|
 Tomāta dzimtene ir Meksika. Eiropā tomātu jau sen audzē kā dekoratīvo augu. Vēl 17. gadsimtā tika uzskatīts, ka skaistus sarkanos augļus nekādā gadījumā nedrīkst ēst. Viņi ir nāvējoši veselībai. Tiesa, dominējošais negatīvais viedoklis netraucēja tomātu saukt par “mīlas ābolu”, jo tas ir līdzīgs sirdij.
Līdz 19. gadsimta sākumam cilvēki pārskatīja savu viedokli par šo dārzeņu kultūru. Viņi sāka ēst sarkanos augļus un drīz pārliecinājās, ka tie ir absolūti droši un pat veselīgi. Krievijā tomāts nonāca 19. gadsimta vidū. Mūsdienās to audzē visur siltumnīcās.
Skaisti sarkanie augļi satur lielu daudzumu bioaktīvo vielu. Pirmkārt, tās ir fruktoze, verbaskoze, rafinoze un saharoze... Ir organiskās skābes: citronskābe, skābeņskābe, vīnskābe, ābolskābe, dzintarskābe. Tomātam nav atņemti vitamīni A, B, K, C, P, kā arī karotīns, pektīns, slāpekļa vielas, sterīni un dzelzs, kālija, fosfora, joda, cinka minerālsāļi. Satur augļos un šķiedrvielās.
Procentuāli askorbīnskābes saturs tomāts nav zemāks par citrusaugļiem. Viena glāze tomātu sulas satur pusi no C vitamīna un karotīna dienas devas. Šis dārzenis ir ļoti vērtīgs diētisks produkts, kuram nav nekādu ierobežojumu. Celuloze ir maiga un nekairina gremošanas trakta gļotādu. Palielināts kālija saturs samazina lieko šķidrumu, palīdzot to izvadīt no organisma. Skābeņskābes un purīnskābes ir nelielā daudzumā, tāpēc tomātus var droši ēst cilvēki ar traucētu sāls metabolismu.
Tomāta ārstnieciskās īpašības galvenokārt efektīvi izpaužas vielmaiņas traucējumos, kuņģa un zarnu traucējumos. Tomāti palīdz ar čūlām, nierakmeņiem, sirds un asinsvadu slimībām. Profilaktiski ieteicams regulāri lietot tomātu sulu un augļus.
Tomātu sula ir ļoti efektīva, ja trūkst A vitamīna. Šajā gadījumā vienu reizi dienā jāizdzer glāze tomātu sulas. Ātrāku efektu var panākt, pievienojot dzērienam pētersīļus.
Tomātu mīkstums dziedē inficētas brūces un čūlas, jo dārzenis satur fitoncīdus. Gatavu tomātu ņem un 15 minūtes iemērc dzīvsudraba hlorīda šķīdumā un pēc tam mazgā ar fizioloģisko šķīdumu. Pēc tam dārzenis tiek caurdurts daudzās vietās un novietots uz vairākās kārtās salocītas marles salvetes. Skartajā zonā tiek uzlikta pārsējs, kas iemērc tomātu sulā. Pārsējs jāmaina katru dienu.
Tomātu sula viegli pagatavojams mājās. Lai to izdarītu, jums jāņem nogatavojušies augļi, jāmazgā, pārlej ar verdošu ūdeni un noņem ādu. Tad sagriež mazos gabaliņos un, ņemot marli, izspiež to cauri.
Sagatavojot tomātu sulu ilgstošam uzglabāšanas periodam, tomātus sagriež mazos gabaliņos, uzkarsē līdz 70 grādiem pēc Celsija un pēc tam izspiež. Kamēr vēl karsta, sula ielej kannās vai pudelēs. Tvertnes ir cieši noslēgtas un 40 minūtes iegremdētas verdošā ūdenī. Uzglabāt vēsā vietā.
Shakin P.A.
|
