|
 Raksturīgā garša, kuru nevar sajaukt ar neko citu, šī auga pikantais aromāts ir nopelnījis bazilika popularitāti ar dažādiem nosaukumiem.
Bazilika piparmētru lapu kampars attiecas uz labiatūru: balta ziedu korolija ar cauruļveida formu ar augšējo četru daivu lūpu un apakšējo daļu var novērot ziedēšanu no jūnija līdz augustam. Itāļi, kas baziliku padarīja par gandrīz nacionālu garšvielu, uzskata, ka šajā periodā tas sasniedz savu “garšas” virsotni, un tāpēc itāļu receptēs bieži izmanto ne tikai bazilika lapas, bet arī mazas ziedkopas.
Nosaukums "kampara" baziliks iegūts pēc interesanta pētījuma, kuru veica franču zinātnieki C. Bergerē un M. Teto un par kuru var lasīt viņu kopīgajā darbā "Atjaunotā fitoterapija". Atdzesēta bazilika ēteriskā eļļa izdala stearoptēnu, sauktu par bazilika kamparu. Terpīna hidrāts tika izolēts blakus.
Bez tanīna, glikozīdiem un saponīniem bazilikā tika atrasts arī beta-sitosterīns, kas nesen ir sevi pierādījis kā aterosklerozes profilaktisku līdzekli.
Baziliks, kas ir pikants aromatizētājs, tā lapās un kātos satur daudzas būtiskas vielas, kuru dēļ to plaši izmanto gan sausā, gan svaigā pirmajā un otrajā kursā.
Neaizstājams dažādās marinādēs, maigi aromatizējot sierus, desas, gaļas konservi.
Uztura speciālisti iesaka maltus piparus aizstāt ar diētu, kas saudzīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, ar bazilika lapu un rozmarīna maisījumu.
Bazilika ēteriskā eļļa ir ļoti piesātināta, satur terpēnus, cineolu, metilcianomīdu (līdz 15%), metilhavikolu, kura saturs ekstrahētajā eļļā ir aptuveni 60%, limanols līdz 40%, eugenols līdz 35%.
Bazilika ārstnieciskajai iedarbībai ir plašs spektrs: kā pretdrudža un pretkrampju līdzeklis saindēšanās gadījumā ar strihnīnu vai korazolu.
Spēcīgs zarnu spazmolītisks līdzeklis, bazilika spirta ekstrakts aktīvi iedarbojas uz zarnu muskuļiem. Spastiska zarnu hipertensija, žultspūšļa diskinēzija, žultsakmeņu slimība un daudzas citas kaites atkāpjas, lietojot tik efektīvu līdzekli kā bazilika spirta ekstraktu.
Pat šī "pikanto itāļu" ūdens ekstraktus izmanto gastrīta, kolikas un saindēšanās ar pārtiku ārstēšanā.
No klepus un saaukstēšanās tiek ņemta bazilika kātu un lapu infūzija. Ēdamkaroti šīs izejvielas pagatavo ar glāzi verdoša ūdens un infūzijas veidā ievada 10 minūtes. Pēc filtrēšanas caur marli infūziju lieto dienā, trīs reizes pirms ēšanas.
Kā nomierinošu līdzekli pret galvassāpēm lieto tēju, kas pagatavota no bazilika un ložņājoša timiāna un tiek uzņemta vienādos daudzumos. Šo augu lapas un ziedi (tiem ir visspēcīgākais efekts ziedēšanas periodā) tiek sasmalcināti, ņem 2 tējkarotes uz 200 g verdoša ūdens, uzstāj 12–15 minūtes, iesaiņojot trauku ar siltu drāniņu, un dzer kā tēja, naktī, divos soļos. Šīs tējas saldināšana nav ieteicama.
Kad silta, šāda tēja var kalpot kā skalotājs, kad stomatīts bērniem devu lieto divās devās.
Karlova A. S.
|
