|
 Frī kartupeļi ir viens no slavenākajiem ātrās ēdināšanas ēdieniem, kas izplatīts cilvēku vidū visā pasaulē. Neatkarīgi no tā, vai tie ir "čipsi" Lielbritānijā, "frī kartupeļi" Francijā vai "standarta kartupeļi" ASV, neviens nevar pretoties svaigi vārītu kartupeļu smaržai un garša. Tagad šos kraukšķīgos ceptos kodumus ir neticami viegli pagatavot mājās. Ja jums nepatīk saldēti pārtikas produkti no lielveikaliem, šeit ir dažas interesantas receptes, kuras varat izmēģināt pats bez īpašām pūlēm.
Nekas nepārspēj klasiskos sāls un piparu kartupeļus. Tas ir vienkārši un ļoti viegli izgatavojams. Šajā receptē izmantojiet cietos kartupeļus, jo to konsistence un krāsa ir ideāli piemēroti šim ēdienam.
Klasiski frī kartupeļi
Kalorijas: 271
Porcijas: 2
Sastāvdaļas
2 lieli kartupeļi (sasmalcināti biezās sloksnēs)
 Cepamā eļļa (jebkura neitrāla eļļa, piemēram, saulespuķe)
Sāls un pipari pēc garšas
Metode
Mērcējiet kartupeļu sloksnes 30 minūtes aukstā ūdenī. Tad vāriet to sālsūdenī 10 minūtes, līdz tas ir gandrīz gatavs. Notecina un gaida, līdz kartupeļi atdziest. Jūs varat to pat atdzesēt, lai notīrītu mitrumu.
Dziļo pannu piepilda ar eļļu un uzkarsē līdz 150 ° C. Ielieciet kartupeļus eļļā un apcepiet 4 minūtes. Pēc tam noņemiet kartupeļus no eļļas un ļaujiet tiem kādu laiku atdzist. Paaugstiniet temperatūru līdz 170 ° C un atkal sāciet kartupeļus cept līdz kraukšķīgai. Pēc tam, kad salmiņi ir zeltaini brūni, noteciniet eļļu un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Baudiet šos super kraukšķīgos mājās gatavotos kartupeļus ar kečupu vai majonēzi.
frī kartupeļi
Saldie kartupeļu kartupeļi ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgāki nekā parastie kartupeļi.
Kraukšķīgi saldie kartupeļi ar ķiploku majonēzi
Kalorijas: 194
Porcijas: 2
Sastāvdaļas
Saldie kartupeļi, 2 (sagriezti plānās sloksnēs)
Olīvju eļļa, 1 ēdamkarote
Majonēze, glāzes
Ķiploki, 1 krustnagliņa (sasmalcināta)
Malti melnie pipari, 1 tējkarote
Sāls pēc garšas
Metode
Lielā bļodā samaisiet kartupeļus olīveļļā un atstājiet malā. Tagad ielieciet kartupeļu sloksnes uz cepešpannas, pārliecinoties, ka tās nav pārāk pārpildītas, vai arī kartupeļi netiks gatavoti vienmērīgi. Cepiet to līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes.
Kamēr kartupeļi cep, apvieno sasmalcinātus ķiplokus un majonēzi. Pēc kartupeļu vārīšanas ļaujiet viņiem sēdēt 2 minūtes un pēc tam apkaisa ar sāli un pipariem. Pasniedz ar majonēzi ar ķiplokiem un citronu.
Meksikāņu vērpjot klasisku recepti
Ja vēlaties izmēģināt kaut ko citu, varat ieteikt izmēģināt šo meksikāņu kartupeļu versiju.
Čili laima frī kartupeļi
Kalorijas: 245
Porcijas: no 2 līdz 3
Sastāvdaļas
Brūni kartupeļi, 2 lieli bumbuļi
Cepamā eļļa (vīnogu kauliņu vai saulespuķu eļļa)
Meksikas garšvielu maisījums, 1 ēdamkarote
Citronu sula un miziņa, 1 ēdamkarote
Pikants siers, ēdamkarote (sasmalcināta)
Čilli, 1 tējkarote (smalki sagriezta)
Sāls pēc garšas
Metode
Brūnos kartupeļus sagriež mazās sloksnēs. Mērcējiet to 20-30 minūtes ūdenī, lai atbrīvotos no cietes. Noteciniet un nosusiniet kartupeļu sloksnes un novietojiet tās malā.
Pēc tam ieslēdziet fritieri un uzkarsējiet eļļu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet kartupeļus eļļā un apcepiet 4 līdz 5 minūtes.Pēc tam izņemiet to un ielieciet uz cepešpannas un ļaujiet atdzist 5 minūtes. Paaugstiniet temperatūru ceptajā cepeškrāsnī un ievietojiet kartupeļus vēl 2-3 minūtes eļļā. Atkārtojot šo procesu vēl vienu reizi, tie kļūs īpaši kraukšķīgi. Kad kartupeļu gabaliņi ir zeltaini brūni, nokratiet lieko eļļu un pievienojiet meksikāņu garšvielas, citronu sulu un miziņu. Apkaisa ar sāli un čili un labi samaisa. Tad pievienojiet sieru un nekavējoties pasniedziet.
Lielisks veids, kā aizstāt ar ogļhidrātiem bagātus kartupeļus, ir rāceņu kartupeļu pagatavošana. Viņiem ir puse kartupeļu kaloriju un tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām.
Kraukšķīgs rāceņi
Kalorijas: 140
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
Rāceņi, 2 gab. (sagriež plānās sloksnēs)
Augu eļļa, 2 ēdamkarotes
Sīpolu pulveris, 1 tējkarote
Sarkanie pipari, 1 tējkarote
Ķiploku sāls, 1 tējkarote
parmezāna siers, kausi (sarīvēti)
Metode
Nomazgājiet rāceņus ūdenī un nosusiniet. Ievietojiet to plastmasas maisiņā un samaisiet visas pārējās sastāvdaļas. Labi sakratiet, lai rāceņi būtu vienmērīgi pārklāti ar garšvielām. Tagad cepešpannā ielieciet pergamenta papīra slāni ar alumīnija foliju un notīriet ar nedaudz eļļas. Vienmērīgi izklāj rāceņus uz papīra un cep 20 minūtes, līdz rāceņi ir mīksti no iekšpuses un kraukšķīgi no ārpuses.
Tumšais elfs
|
