|
 Spānija ir slavena ar ļoti labu virtuvi. Visos laikos šeit valdīja pārtikas kults. Pati Spānija nav viens vesels, jo tā ir sadalīta daudzos reģionos (vairāk nekā 10). Un katram no viņiem ir savas tradīcijas, sava kultūra, paražas un dialekti. Šīs atšķirības attiecas arī uz virtuvi. Bet jebkurā gadījumā jebkura Spānijas reģiona virtuve ir ļoti daudzveidīga, un ēdieni ir garšīgi un izsmalcināti.
Jāatzīmē, ka Spānijas virtuvi vienmēr ir ļoti ietekmējuši citu pasaules valstu virtuves ēdieni. Laika gaitā izmantoto produktu komplekts mainījās un pēc iekarotāju ierašanās tika papildināts. Tā rezultātā virtuve ir kļuvusi ļoti bagāta.
Piemēram, valsts nacionālā virtuve "mantoja" seno romiešu olīvu izmantošanu, citrusaugļus un mandeles no arābu varas gadsimtiem. Vēlāk spāņu diētā bija tomāti, saldie un karstie pipari, pupiņas, cukini, kartupeļi, ķiploki un šokolāde.
Valsts ziemeļu virtuve ir diezgan daudzveidīga. Galisijā, kuru no trim pusēm ieskauj okeāns, vietējie pavāri labi sagatavo zivju un jūras velšu ēdienus. Tie ir ēdieni ar jūras ežiem, astoņkājiem, omāriem, kūpinātām sardīnēm. Garšīga ir arī zivju zupa pēc vietējās receptes.
Starp citu, ir diezgan ierasts, ka Spānijas virtuve sajauc visus produktus kopā. Tie ir gaļa, siers, zaļumi, zivis, dārzeņi.
Astūrijām patīk fabada - trauks ar pupiņām, kā arī sieriem un pīrāgi, kas pildīti ar gaļu un pupiņas. Daudzi cilvēki mīl Astūrijas zivis (zivis iemērc baltvīnā un garšo ar šokolādi, šampinjoniem, kanēli, krustnagliņas, pipari un sāls).
Katalonieši mīl cepešus (casuela). Arī siers un desas šeit ir ļoti populāri. Kataloniešu virtuve ir diezgan pikanta. Tas satur oriģinālas mērces un aromātiskus augus. Piemēram, tas ir "ali-oli" (ķiploki ar sviestu), kā arī "Romesco" mērce uz riekstu pamata, ar dārzeņiem, zaļumiem, eļļu, vīnu. Tas tiek pasniegts arī auksts, piemēram, ar dārzeņiem, un dažreiz karsts - ar gaļu un ceptām zivīm. Katalonijā varat izmēģināt arī omāru un vēžveidīgos.
Rīsi ir ļoti populāri Valensijā. Vietējie iedzīvotāji gatavo garšīgi paellaatgādina plovu. Klasisko paelju gatavo ar liellopa gaļu un vistu. Mūsdienu tautas versijai tiek pievienotas jūras veltes, zivis un dārzeņi. Un tas viss ir garšots ar safrānu.
Spānijas dienvidi ir slaveni ar karsto laiku. Šeit populāri gazpacho... Mūsdienu versijā šis ēdiens ir auksta bieza tomātu zupa ar dārzeņu biezeni (ķiplokiem, gurķiem, sīpoliem). Tajā pašā laikā zupa tiek garšota ar augu eļļu un vīna etiķi. Zupai var pievienot maizes grauzdiņus, pa virsu pārkaisa ar smalki sagrieztu olu un bulgāru pipariem. Malagas provincē gazpacho pievieno valriekstus. Spāņi ēdienu ēd ar koka traukiem un koka karotēm. Gazpacho ir ļoti labi ēst vasarā. Tas remdē slāpes, palīdz mazināt AD. Zupu var izmantot arī kā dzērienu - vienkārši ielejiet to augstā glāzē un ielieciet tur ledus gabaliņus.
Kas attiecas uz Andalūziju un kaimiņos esošo Extremadura, šeit "japugo" ir ļoti populārs. Šī ir diezgan garšīga šķiņķa šķirne, kas pazīstama arī kā "jamon serrano. "Šī ir sava veida Spānijas vizītkarte.
Spānijā, cita starpā, kūpināti cūkgaļas šķiņķi ir ļoti populāri. Tos bieži pasniedz bāros. Spānijā ir arī savs īpašais šķiņķa un šķiņķa gatavošanas veids. Rezultāts ir ļoti, ļoti garšīgs.
Ja pusdienojat spāņu restorānā, pievērsiet uzmanību dakšu skaitam (1 - 5), ar viņu palīdzību šeit ir ierasts noteikt konkrētas iestādes kategoriju.Izvēlieties tos ēdienus, kas jums patīk, bet sākumā izmēģiniet nedaudz, jo, ja jūsu kuņģis ir pieradis pie citas virtuves, tad jums būs grūti uzreiz pāriet uz neparastiem ēdieniem.
Mihailova O.
|
