|
 Virtuves darbos ir daudz nianšu, kas ne tikai ietaupa mūsu laiku, bet arī ļauj padarīt ēdienu garšīgu un ēdienus, kas tiek pasniegti uz galda, skaistus. Bieži mājsaimniecēm pat nav aizdomas, ka pareizi izvēlēti ēdiena gatavošanas "rīki" un piederumi varētu palīdzēt atvieglot viņu kulinārijas darbu. Kādas ir visbiežāk pieļautās kļūdas virtuvē ar nažiem, katliem un pannām?
Griešanas dēlis "mini"
Šāds "dēlis" ir piemērots tikai siera un desu sagriešanai. Bet, ja jūs gatavojat pirmo ēdienu un "pēc plāna" jums vienlaikus tiek uzklāti sīpoli un burkāni, tad neliels griešanas dēlis jums nepalīdzēs. Tas ir daudz ērtāk, ja uz griešanas dēļa ir pietiekami daudz vietas visiem dārzeņiem. Jo lielāks dēlis, jo labāk. Ļaujiet tai būt smagai un tāpēc stabilai, un pienācīgas rokassomas izmēram. Maziem griešanas dēļiem jābūt arī virtuvē, un neaizmirstiet, ka jums jāstrādā ar neapstrādātiem un vārītiem produktiem uz dažādām "virsmām".
Nepareizi naži
Iespējams, visizplatītākā gatavošanas kļūda! Nogrieziet tomātus ar maizes nazi un sasmalciniet klaipu bageti ar parasto pavāru?! Kāds būs rezultāts? Bagetes garoza saplīsīs, mīkstums uzsprāgs, tomātu garoza pārsprāgs un tie izskatīsies vienkārši saplēsti. Lai izvairītos no šīm "punkcijām", virtuves arsenālā labāk ir vairāki naži. Tam vajadzētu būt mazam dārzeņu nazim, tie labi sasmalcina ķiplokus, no kartupeļiem izvelk "acis" un vienkārši mizo dārzeņus. Ir vērts izlobīt arī zivju un maizes nažus un - pats galvenais - noteikti iegādājieties lielu pavāru. Jūs visbiežāk izmantosiet šo nazi, tāpēc nevajadzētu ietaupīt.
Makaronu vārīšana nelielā katliņā
Šī "procedūra" darbosies, ja vēlaties iegūt lipīgu, iemērcamu pastu. Neliels kastrolis vai kastrolis ir ideāls trauka sabojāšanai. Un tajā pašā laikā ir divas kļūdas. Pirmkārt, pievienojot makaronus nelielam ūdens daudzumam, tie strauji atdziest, pat ja iepriekš tie vārījās stipri. Būs vajadzīgs ilgs laiks, līdz ūdens atkal sasilst, kura laikā pat visaugstākās kvalitātes pastai būs laiks turēties kopā. Otrkārt, vārīšanas laikā spageti "dod" cieti ūdenim. Mazāk ūdens - augstāka "cietes" koncentrācija un rezultātā lipīgi makaroni "pie izejas".
Tāpēc virtuvē, pat ja tā paredzēta vienai personai, jums ir jābūt lielam kastrolis. Ideāls ir konteiners ar tilpumu 5 litri.
Krampjaina panna
Ēdiens ar zeltaini brūnu garoziņu un cepšanas panna, uz kuras kā siļķes mucā tiek izspiestas kotletes vai vistas krūtis, nav saderīgas! Ja pannā tiek novērota "sasmalcināšana", tad mitrums, kas iztvaiko cepšanas laikā no tiem pašiem, piemēram, kotletēm, zem tām vienkārši kondensēsies un kotletes cepšanas vietā vienkārši vārīsies. Tas nozīmē, ka virtuvē ir vajadzīga liela panna. Nav tādu? Cepiet vairākos posmos, lai gan tas acīmredzami ir ilgāks, un pēc katras porcijas labāk nomainīt eļļu, kurā jūs gatavojat.
Sidorova-Voice N.
|
