Maizes automāta testēšana

Cepšanas process ir jautrs, vienkāršs un patīkams, taču tas notiek tikai tad, ja paveicas ar palīgu - maizes ražotāju. Kā to izvēlēties, lai tas jums perfekti piestāvētu? Lai detalizēti atbildētu uz tik grūto jautājumu, mēs nolēmām mājās veikt labākos, mūsuprāt, maizes ražotājus tirgū. Mūsu testos piedalījās deviņi maizes ražotāji. Katrā no tām mēs cepām trīs veidu maizi: baltmaizi, kuliču un arī maizi pēc interesantas ražotāja receptes. Kopumā mūsu mazā maiznīca strādāja perfekti, kaut arī bija starpgadījumi.

Pirms sākuma

Pārbaudes laikā mums bija interesanti redzēt maizes ražotāju funkcijas un novērtēt to funkcionalitāti, apstiprināt vai noliegt katras ierīces īpašo funkciju priekšrocības.

Turklāt es gribēju saprast, uz kādu atbalstu iesācējs maizes cepējs var rēķināties, jo lielākā daļa no mums nekad nav cepuši maizi un mums ir neskaidrs priekšstats par to, kāds tas ir process.

Tāpēc mēs pievērsām uzmanību instrukcijām un recepšu grāmatām: tām vajadzētu palīdzēt ātri pierast pie jauna lauka. Maizes ražotāji Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De'Longhi, Philips, Tefal, Electrolux piedalījās mūsu testā.

Ko patiesībā pārbaudīt? Maizes ražotājs ir ..

Maizes automāts ir automātiska ierīce, kas pārņem visu klasiskās maizes cepšanas ciklu.

Viņa mīca mīklu, pārvēršot to par maizīti, rada ērtu mikroklimatu rauga vai rauga darbībai, ļauj mīklai stāvēt un nogatavoties, savlaicīgi mīca, lai atbrīvotu oglekļa dioksīdu, un pēc tam cep, aprēķinot šī posma ilgumu. pamatojoties uz klaipa lielumu un nepieciešamo brūnināšanas pakāpi. To visu kontrolē automatizācija vai drīzāk algoritmu kopums, kas ņem vērā programmu iezīmes. Programma ir veidota, stingri ievērojot atbilstošo maizes veidu.

Pārbaudiet pēc pārbaudes: ko maizes ražotāji var darīt

Nepieciešamās programmas

Pamata režīms, kas pieejama visiem maizes ražotājiem, arī mūsu dalībniekiem - baltmaizes cepšanai.

Tas bieži kļūst par iecienītāko, jo tajā var gatavot pēc visdažādākajām receptēm, par pamatu ņemot kviešu miltus, pievienojot nedaudz rudzu (ne vairāk kā pusi), kukurūzu, auzu pārslu, griķus, ieskaitot sieru, olīvas , jogurts, zaļumi, rieksti un sēklas.

Programmu var izmantot rudzu maizei (šī ir visgrūtākā un prasīgākā) ar īpašām maizes ceptuvju piedevām ar lipekli (piemēram, panifarīnu).

Otrs obligātais režīms ir franču baltmaize ar smalku drupatu un īpaši kraukšķīgu garoziņu.

Trešā programma ir saīsinājums no baltmaizesparedzēts ārkārtas situācijām, un maize tajā izrādās ne tik sulīga un garšīga. Vidēji tas ilgst apmēram divas līdz divarpus stundas (Kenwoodam - 2 stundas 40 minūtes).

Vitesse un Electrolux ir visīsākie cikli - tie ilgst tikai nepilnu stundu.

Mēs neesam pārbaudījuši šo programmu, jo ir grūti pagatavot labu “ātru” maizi, jums ir daudz jāeksperimentē, lai atrastu optimālo recepti.

Ceturtā programma paredzēta maizei, kas pagatavota no īpašiem kviešu miltiem: pilngraudu, pilngraudu vai tapetes *. Kenwood, Electrolux un Panasonic ir saīsinātas programmas šādai maizei. Bieži no rupjiem miltiem pagatavotās maizes režīmu mājsaimnieces apgūst rudzu cepšanai. Moulinex, Panasonic, LG ir specializētas programmas tikai šāda veida maizei.

Saldās maizes programma paredzēts cepšanai. Izmantojot to, jūs varat cept tradicionālu Lieldienu kūku (lai gan saimnieces šim nolūkam bieži izvēlas pirmo programmu). Nosaukumi var būt nedaudz atšķirīgi: “Saldas ceptas preces”, “Saldā maize”, “Saldās maizītes” ... Starp mūsu dalībniekiem tikai LG un Panasonic nav šāda īpaša režīma, tajos saldo maizi vienmēr cep galvenais režīms.

Īpašas programmas

Tie ir režīmi, kas palīdz cilvēkiem, kuriem ir ierobežoti uzturs, pagatavot maizi. Piemēram, Moulinex ir maizes pagatavošanas režīms bez sāls, kas var būt noderīgs cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, tendenci uz tūsku un grūtniecēm.

Maizi bez lipekļa, kuras pamatā ir īpašs maisījums, var cept Kenwood, Electrolux un Panasonic mašīnās.

Neparastas programmas

Maizes automāts Moulinex piedāvā vairākus papildu cepšanas režīmus maziem izstrādājumiem, īpaši bagetēm, maizes nūjām, ruļļiem, lavašam. Programmas paredz mīklas mīcīšanas un turēšanas posmus, kā arī cepšanas posmu, kuru lietotājs jau sāk pēc pauzes. Šīs pauzes laikā jums jāizņem mīkla no spaiņa, jāveido tā, jāievieto īpašās formās no komplekta un jāievieto atpakaļ cepeškrāsnī. Tad automatizācija pārņem.

Kūka... Ierīcēs var pagatavot arī bez rauga ceptas preces. Tie ir tādi produkti kā šarloti, smalkmaizītes, cepumi. Vidēji programma ilgst 1,5 stundas. Papildus galvenajiem produktiem receptēs ir cepamais pulveris un soda.

Borks, Moulinex, Vitesse, VR savu programmu sauc par Keks, Electrolux ir Sweet Pie, bet Kenwood ir Pastry. Panasonic un Zelmer nav šī režīma. Mīklu var pagatavot ar rokām un cept Bake programmā. LG ir Keks programma, taču sastāvdaļas jāmaisa pašiem.

Cepšana. Šī ir vēl viena svarīga programma, tā ir nepieciešama, ja jums ir nepieciešams pagatavot kaut ko pēc savas receptes, piemēram, cept maizi ar vecu skābi (algoritms nav piemērots maizes mašīnai, jo mīklas sagatavošana prasa apmēram dienā). To lieto arī tad, ja maize nav cepta galvenajā ciklā. Ērti, ja cepšanas laiku var elastīgi izvēlēties. Piemēram, līdz 70 min. no Moulinex; līdz 60 min. par VR; līdz 90 min. Electrolux, Kenwood, Panasonic, ar 10 minūšu soli. Maizes ražotājiem Zelmer un Vitesse cikls ieslēdzas stundu, lietotājam vienkārši jāatslēdz ierīce pašam, kad trauks ir gatavs. LG modelim nav režīma ar šo nosaukumu, taču programma "Cupcake" ietver tikai ceptas preces, lai lietotājs to varētu izmantot (ilgums ir 60 minūtes).

Palīgu programmas

Mīkla. Starp palīgfunkcijām ir ļoti ērti sagatavot mīklu: mašīna to rūpīgi un ilgi mīca, bet ar rokām ir grūti sasniegt tik labu rezultātu. Visas mašīnas ļauj iegūt rauga mīklu. Programmā ietilpst mīcīšanas un stāvēšanas posms nedaudz paaugstinātā temperatūrā.

Kenwood un Electrolux ir ilgstošas ​​mājas (lauku) mīklas sacietēšanas programmas.

Ar raugu nesaturētu neraudzētu mīklu pelmeņiem, pelmeņiem, mājās gatavotām nūdelēm, pastām var iegūt ar Moulinex un Panasonic palīdzību. Cikls sastāv tikai no sajaukšanas. Visvairāk mīklas sagatavošanas programmu - astoņas - piedāvā Panasonic. Tā rezultātā jūs varat iegūt mīklu no dažāda veida miltiem, ar piedevām un bez tām, neraudzētu un picu mīklu (vienkāršu raugu).

Ievārījums. Otra palīgfunkcija ir ievārījuma pagatavošana. Tas ir sarežģīts produkts, kuru ir grūti pagatavot uz parastās plīts, jo tas ātri sadedzina un prasa daudz uzmanības. Krāsnī jums nekas nav jādara - vienkārši salieciet komponentus. Vienīgais trūkums ir ierobežotais kausa tilpums. Programma ļauj pagatavot ievārījumu, mājās gatavotu marmelādi, ievārījumu. Šis režīms ir atrodams visos mūsu dalībniekos, izņemot Zelmeru.

Klaipa forma un izmērs

Vidējai ģimenei pietiek ar ierīci, kas cep maizi līdz pat kilogramam. Viņi ir vairākums mūsu pārbaudē. Tikai Bork un Vitesse ir paredzēti maksimāli 900 g. Bet Moulinex modelis var pagatavot maizi, kas sver 1,5 kg, savukārt tās izmēri ir salīdzināmi ar citiem testa dalībniekiem.

Panasonic, Electrolux, Vitesse, Zelmer, Kenwood, Bork un VR klaipu forma ir kompakts ķieģelis. Pie Moulinex ķieģelis ir vairāk iegarens, ārēji maize izskatās vairāk kā veikala maize. LG klaipam ir gandrīz kvadrātveida šķērsgriezums, un tas izskatās diezgan augsts.

Kontrole

Pogas

Pārbaudes laikā mēs sastapām trīs veidu vadības pogas:

- sensori - parādīja uzdevuma piešķiršanas vienkāršību, ir viegli tīrāmi (Panasonic, LG, Zelmer);

- sensori uz stikla - lēnāka reakcija, nereaģē uz putekļainām rokām, jūs arī nevarat iestatīt krāsns cimdus (Kenwood un Bork);

- pseido-sensoru pogas - adekvāta reakcija uz pieskārienu, vecāka gadagājuma cilvēka vienkāršākais pieradināšanas veids (Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR).

Displejs

Moulinex, Kenwood, VR un Electrolux ir ērts displejs un ērta vadība. Panasonic displejā ir jāapgūst vairāki angļu valodas termini. Vitesse panelis, mūsuprāt, nav pārāk labi novietots: jums ir jāpieliek pret to. Vissliktākais displejs ir Zelmer displejs.

Taimeris

Izmanto ierīcē, lai aizkavētu cikla sākumu, lai iegūtu maizi līdz noteiktam laikam. Maizes cepšanas taimeris tiek aprēķināts cikla beigās. Īsākais laika periods ir Electrolux (12 stundas), garākais Moulinex un Kenwood (15 stundas).

Vēl viens punkts ir atmiņa, kad tā ir atvienota. Mēs pārbaudījām šīs funkcijas funkcionalitāti, un neviena automašīna neizdevās. Īsākais laika intervāls (pēc kura atmiņas saturs tika atiestatīts uz nulli) bija Zelmer mašīnā (5 minūtes), garākais - Vitesse (15 minūtes).

Tehniskās īpašības

Pirmkārt, tā ir dozatora klātbūtne - ierīce, kas mīcīšanas procesā automātiski ielādē rozīnes un riekstus. Vienlaicīgi ar spaiņa uzstādīšanu krāsnī ir nepieciešams ielej tajā visu nepieciešamo. Ierīce ir īpaši noderīga, ja tiek izmantots taimeris. Dozators ir pieejams Panasonic, LG, Kenwood mašīnās.

Otra iezīme ir konvekcija. Šo funkciju nodrošina mazs ventilators, kas cepšanas laikā veicina intensīvu gaisa kustību caur krāsni. Konvekcija padara maizes garozu kraukšķīgāku un vienmērīgāk brūnina pat virsū. Konvekcija ir pieejama no Electrolux un Kenwood.

Trešā iezīme ir fona apgaismojums, kas vienkāršo kontroli pār kamerā notiekošajiem procesiem: mēs ieslēdzam spuldzi un ieskatāmies skata logā. Tas ir īpaši svarīgi tiem, kam ierīce būs slikti apgaismotā vietā. Starp mūsu testa dalībniekiem fona apgaismojumu izmanto Bork, Electrolux, Kenwood, VR.

Iekļaušanas vieglums

Pēc darba pabeigšanas visas mašīnas ir jāatvieno no tīkla, kas ne vienmēr ir ērti, it īpaši, ja kontaktligzda atrodas grūti sasniedzamā vietā. Maizes automāts Kenwood ir vienīgais, kuram ir barošanas poga; strāvas vads nav jāatvieno.

Maizes ražotājiem, atšķirībā no mikroviļņu krāsnīm, nav savas dzesēšanas sistēmas. Tāpēc dažiem modeļiem ir vajadzīgs laiks atdzist pēc cikla, kurā ietilpst cepšana (sildīšana augstā temperatūrā). Līdz tam laikam vienkārši nav iespējams ieplānot nākamo uzdevumu (piemēram, displejā tiks parādīta kļūda). Normālos apstākļos atdzišanai pietiek ar 15-25 minūtēm, pēc tam maizes automātu var atkal izmantot jebkurā režīmā.

Tava vieta virtuvē

lielākā daļa mājsaimnieču nosaka pastāvīgu vietu maizes ražotājam. Un attiecīgi modelis tiek izvēlēts, pamatojoties uz tā lielumu un īpašībām. Mūsu pārbaudē uzrādītajiem maizes ražotājiem ir trīs veidu "figūras": zārka formā, kura platums ir daudz lielāks par garumu un dziļumu, kastes formā, kuras augstums pārsniedz platumu / dziļumu, un noapaļota veidā sarežģīta forma.

Kastīšu maizes ražotāji ir Kenwood, Bork, Electrolux un VR. Tos var novietot uz šauras konsoles vai pjedestāla, un ir labi, ja tas ir nedaudz zemāks par tradicionālo galda virsmu, jo šo maizes ražotāju vadības paneļi ir horizontāli (šajā gadījumā tie būs labāk redzami). Ja jūs noliekat ierīces uz parasta galda, jums jāparedz iespēja to īslaicīgai virzībai uz priekšu, jo iestatījumus veikt standarta galda virsmas (60 cm dziļi) sienas tuvumā būs neērti (displejs nav redzams).Ligzdai jābūt tuvu, Electrolux un Bork labāka ir labajā pusē.

Augstas kastes ierīcēm - LG un Panasonic - ir mazāks nospiedums un tās ir kompaktākas. Bet viņiem ir nepieciešams vairāk brīvas vietas augstumā, tas ir, tiek atbalstīta kontaktligzdu, sliežu un plauktu trūkums izvēlētajā vietā. Abu ierīču vadības paneļi ir nedaudz noliekti, tādēļ, ja maizes gatavotāji atrodas uz standarta 85 cm darba virsmas, regulēšana ir ļoti ērta. Panasonic ir strāvas vads aizmugurē, savukārt LG ir tiesības.

Moulinex, Vitesse un Zelmer maizes automātiem ir bioniska forma, kas atgādina aizaugušu mīklas koloboku. Vadības paneļi ir uzstādīti priekšā, uz slīpas sienas, kas ir ļoti ērti. Šīs ierīces jānovieto nevis gar, bet gan pāri galda virsmai, lai jūs tām varētu izvēlēties vietu uz galda malas, pie sienas. Ja izeja ir labajā pusē, piemērotāki ir Moulinex un Zelmer, ja pa kreisi - Vitesse.

Ja izvēlētās vietas tuvumā nav izejas, maizes ražotājs Zelmer var būt vispiemērotākais variants jums: tam ir garākais vads - 1,6 m.

Svars

Vieglākais maizes ražotājs, kāds mums ir bijis, bija Zelmers (5,4 kg; starp citu, tam ir rievas, lai to būtu vieglāk noturēt pārnēsāšanas laikā), un smagākais ir Kenvuds (8,5 kg).

Dizains

ir skaidrs, ka mēs visi virtuvē tiecamies pēc kaut kādas harmonijas, un tāpēc ierīces izvēlamies tā, lai tās labi iederētos tās interjerā. Kenwood, Bork, Electrolux, VR un Moulinex krāsnis lieliski derēs ar melna stikla keramikas plītiņām un krāsnīm, kas apdarinātas ar nerūsējošo tēraudu. Visvairāk viņus iespaidos mūsdienīgs interjers, augsto tehnoloģiju virtuves.

Pārējie modeļi - LG, Panasonic, Vitesse un Zelmer - ir balti un daudzpusīgāki. Viņi labi izskatīsies modernās, lauku un klasiskās virtuvēs.

Trokšņainība

Vēl viens vērts pievērst uzmanību troksnim darbības laikā. Maizes programmas pirmais (vai otrais) posms ir intensīva mīklas mīcīšana. Šis ir laiks, kad jūs varat skaidri dzirdēt, kas notiek krāsnī, pat neejot līdz tam.

Dažreiz šis troksnis var būt ļoti nepiemērots: piemēram, ja jums ir virtuve apvienota ar istabu, tas radīs neērtības, turklāt jūs neriskēsiet katru reizi izmantot nakts taimeri, tas ir, ieplānot maizes cepšanu brokastis.

Kenwood un Electrolux maizes automāti tiek atzīti par skaļākajiem darbības laikā. Ja jums ir svarīgs klusums, tad LG un Panasonic modeļi jums ir vislabākie.

Pakalpojuma ērtums

Vislielākā uzmanība būs nepieciešama Kenwood un Electrolux ierīcēm ar stikla paneļiem un durvīm. Katrs putekļu plankums uz tiem ir redzams, un, strādājot ar mīklu un sijāot miltus, miltu putekļu veidošanās ir vienkārši neizbēgama. Tas būs nepārtraukti jānokrata, lai gan, pateicoties plakanai virsmai, tas tiek darīts burtiski vienā kustībā. Bork maizes ražotājam uz vāka ir stikla ieliktnis, un tas pārklāj vadības bloku. Šeit putekļi arī uzkrājas, tikai to ir grūtāk noņemt, jo tie savācas stūros un pielīp pie virsmas.

Visām baltajām ierīcēm (LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer) nepieciešama minimāla ārēja apkope.

Iekšpusē visi testa dalībnieki palika praktiski tīri, dažu minūšu laikā pāris drupatas tiek savāktas ar mitru drānu. Bet izrādījās, ka Panasonic automašīna spēj spēcīgi "putekļot" ar miltiem. Fakts ir tāds, ka mīcīšanas procesā mēs nolēmām, ka labam kolobokam ir jāpievieno milti (acīmredzot, tā mitruma saturs bija mazāks nekā standarta). Šie milti, kuriem nebija laika saslapināties, izkaisījās uz sāniem, nosēžoties uz visām krāsns iekšējām virsmām, kas netika novērots citos modeļos. Tad šie milti, protams, sadega (vēlāk mēs sākām ņemt vērā šo funkciju, un automašīna sāka izturēties precīzāk). Arī Bork maizes ražotājs, pievienojot, bija putekļains ar miltiem, bet daudz mazākā mērā.

Rentabilitāte un cena

Maizes automāts Moulinex patērē visvairāk enerģijas (1,65 kW), un ekonomiskākais ir Panasonic (550 W).

Ierīces izmaksas bieži ir izšķirošais faktors, izvēloties. Vispieejamākie modeļi bija Vitesse, VR un Zelmer (3800 rubļi./ 3500 rubļi), un visdārgākais - Bork un Kenwood (9000 rubļi). Es biju patīkami pārsteigts par Electrolux cenu (5500 rubļi), jo tā funkcionalitāte un dizains daudzējādā ziņā ir tuvu Kenwood (izņemot programmēšanu).

Avots: Pērciet žurnālu Sadzīves tehnika

Teksts: Olga KUZMINA.