|
 Daudzus gadu desmitus salds auglis dzeltenā mizā visu gadu rotā mūsu galdu, tas neapšaubāmi ir banāns. No šūpuļa līdz vecumdienām viņš mūs pavada caur dzīvi. Slimi pacienti un labākie sportisti, mēs visi baudām šo ļoti barojošo un veselīgo augli. Visi vismaz vienu reizi ir ēduši banānu kā ātru, mazu un vieglu uzkodu starp ēdienreizēm. Bet ko vēl mēs zinām par banānu? Tikmēr jautājums par to, kāpēc banāni ir šķībi, ir viens no neatrisināmajiem mūsu planētas noslēpumiem.
Banāns: paradīzes augļi
Sena leģenda, kas datēta ar ap 5.-6. Gadsimtu pirms mūsu ēras, vēsta, ka Ādamu un Ievu kārdināja nevis ābols, bet banāns. Iedvesmojoties no šī stāsta, Karls Linnejs 18. gadsimtā deva banānam latīņu nosaukumu Musa paradisiaca, kas nozīmē "Paradīzes mūza". Neskatoties uz to, “Musa sapientum”, “gudrības mūza”, nonāk mūsdienu pārtikas grozos.
Banāns un tā izcelsme
Banāni sākotnēji nāk no Āzijas. Viņu ceļojumi pa pasauli sākās sestajā gadsimtā. Vispirms viņš iekaroja Āfriku, pēc tam Ēģipti. No šejienes augi caur Austrumāfriku nonāca Centrālajā un Dienvidamerikā. Karību jūras tropiskajā klimatā augļi ātri atrada savas mājas. Tomēr tas kļuva par eksporta objektu tikai pēc dzesēšanas sistēmu izgudrošanas. Tā dēvētie "refrižeratoru kuģi" šo eksotisko delikatesi mūsu krastos nogādāja apmēram pēc 1900. gada.
Kāpēc banāni ir šķībi?
Silts, mitrs klimats ir svarīgs priekšnoteikums plantācijas celtniecībai. Banānu augšanai nepieciešama augsne, kas bagāta ar barības vielām. Kas no tā aug, izskatās kā koks, bet tas ir krūms, kas aug no trim līdz deviņiem metriem. Banānu krūms aug no lapām, kas aug kā kāpostu galva. Pēc septiņiem mēnešiem uz auga parādās koši sarkani ziedi, kas nokarājas. Tikai sieviešu ziedkopās iekšpusē ir augļi, kas izskatās kā pirksti (tulkojumā no arābu valodas banāna - pirksts), kas pēc tam kā ziedi aug. Bet, tā kā tie joprojām pagriežas pret sauli, banāni, pieaugot gaismas avotiem, nedaudz noliecas.
Paiet vesels gads, līdz banāns nogatavojas, un to var salasīt. Viss augs tiek sagriezts. Bet par turpmāko ražu nav jāuztraucas - no sakneņa jau parādās jauni dzinumi. Viena plantācija var nest augļus apmēram divdesmit gadus. Pēc tam augsni rūpīgi apstrādā ar mēslojumu, un uz tās var droši stādīt jaunus augus.
Kad pirkt un kā uzglabāt
Kā jau teicām, banānu var viegli iegādāties visu gadu. Tas tiek novākts nenobriedis un zaļš un iepakots kastēs. Pirms ceļojuma tos apstrādā ar īpašu šķīdumu pret sēnītēm un "zaķiem" (maziem kukaiņiem). Ierodoties mūsu apkārtnē, augļi kādu laiku nogatavojas. Optimāli tos iegādāties, kad banāna kāts un gals vēl ir nedaudz zaļš.
Šie joprojām ne visai nobriedušie augļi ātri nogatavojas istabas temperatūrā. Tagad viņi ir pakļauti jebkuram spiedienam. Tiklīdz parādās pirmās "vasaras raibumi", banāni nekavējoties jāēd. IN ledusskapis banāniem nav ko darīt, tie tur ir pārāk auksti, uzglabāšanas temperatūrai nevajadzētu pazemināties zemāk par 12 ° C. Bet nogatavināšana vēsā vietā joprojām var aizņemt ilgāku laiku. Ja zaļajiem banāniem ir vajadzīgs ilgs laiks, lai nogatavotos, blakus varat ievietot vēl kādu eksotisku augli, piemēram, ābolu. To pašu efektu var sasniegt, iesaiņojot banānu avīžu papīrā.
Neēdiet banānu augļu galu, kas parasti atrodas augšpusē. Joprojām var būt ķīmisko vielu un kāpostu atliekas. Jums vajadzētu arī izvairīties no banānu pirkšanas ar matētu pelēko mizu.
Mironova E.A.
|
