|
 Žāvētu augļu labvēlīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Pirms mūsdienu dārzeņu, augļu un ogu konservēšanas metodēm cilvēki ir apguvuši senāko metodi - žāvēšanu. Izmantojot šo metodi, šķidrums no augļiem pamazām iztvaiko, bet visas derīgās uzturvielas un mikroelementi paliek. Augļu žāvēšanai ir viena skaidra priekšrocība salīdzinājumā ar citām konservēšanas metodēm, jo šajā gadījumā netiek izmantoti emulgatori, stabilizatori, sāls, cukurs un krāsvielas, konservanti un citas kaitīgas vielas. Pēc žāvēšanas cilvēks saņem pilnīgi dabīgu produktu, kas piepildīts ar vitamīniem un mikroelementiem.
Jūs pat varat teikt, ka žāvēti augļi ir koncentrāts, kas satur tādas vērtīgas vielas kā magnijs, kalcijs, dzelzs utt.
Žāvētu augļu derīgās īpašības
Žāvēšanas procesā dabiski tiek zaudēti daži vitamīni un minerālvielas. Tomēr daudzas vitāli svarīgas vielas pilnībā tiek saglabātas žāvētos augļos. Visi šie vitamīni, pektīna vielas, šķiedrvielas un minerālsāļi, kas atrodas žāvētos augļos, spēj apmierināt visas ķermeņa vajadzības.
Piemēram, neliela sauja žāvētu aprikožu var pilnībā apmierināt ķermeņa ikdienas vajadzību pēc kālija un dzelzs. Tāds pats žāvētu ķiršu daudzums organismam nodrošinās kobaltu, B5 vitamīnu un magniju. Dateles, žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes un vīģes palīdzēs ievērojami uzlabot pieaugušā cilvēka gremošanas sistēmas darbu. Visi iepriekš minētie žāvētie augļi satur ne tikai mikroelementus un vitamīnus, bet arī noderīgas augu šķiedras, kas novērš aizcietējumus un uzlabo gremošanas traktu.
Sakarā ar lielo kalcija daudzumu, kas atrodas gandrīz visos žāvētajos augļos, matu, naglu un ādas stāvoklis uzlabojas.
Žāvēti aprikozes, vīģes, dateles un citi žāvēti augļi satur vienkāršus ogļhidrātus, kas liek justies sātīgi un pozitīvi ietekmē smadzenes.
Augļi var pilnībā aizstāt saldumus, tomēr tie jālieto mērenībā, jo tie satur arī lielu daudzumu augu cukuru.
Visiem žāvētiem augļiem ir daudz citu noderīgu īpašību. Tā, piemēram, tie nezaudē savas derīgās īpašības, pat ja tos ļoti ilgi uzglabā istabas temperatūrā. Turklāt žāvēti augļi aizņem ļoti maz vietas, un tos var ņemt līdzi ceļojumā vai uzglabāt mājās nelielā traukā.
Rozīnes
Šis žāvētais auglis ir vispopulārākais. To lieto ne tikai kā neatkarīgu delikatesi, bet arī pievieno dažiem ēdieniem, piemēram, iekšā plovs.
Rozīnes satur lielu daudzumu labi absorbētas glikozes, kā arī mangānu, kāliju un magniju, kas pozitīvi ietekmē sirds darbu. Rozīnes satur arī boru, kas uzlabo absorbciju kalcijs... Bors ir ļoti svarīgs ķermenim, jo, ja tā trūkst, tas sāk attīstīties osteoporoze... Tautas medicīnā rozīnes lieto nervu traucējumu, anēmijas un tuberkulozes ārstēšanā. Šos žāvētos augļus ieteicams lietot ar pastiprinātu smadzeņu darbu.
Ir rozīnes un to kontrindikācijas. Tāpēc ļoti nav ieteicams lietot cilvēkus ar aptaukošanos, kā arī slimus, ciešanas cukura diabēts.
Visnoderīgākās ir tumšās krāsas rozīnes, jo pirms žāvēšanas gaišās rozīnes tiek apstrādātas īpašā veidā. Apstrāde tiek veikta, lai saglabātu rozīņu gaišo krāsu.
Žāvēti aprikozes
Žāvētas aprikozes iegūst no aprikozes... Šiem žāvētiem augļiem ir arī citi nosaukumi, piemēram, "kaisa", "aprikozes" vai "žāvēti aprikozes".
Žāvēti aprikozes satur lielu daudzumu magnija, kalcija, kālija, dzelzs, fosfora un B vitamīnu.Magnijs lieliski nostiprina muskuļu audus, tāpēc žāvētas aprikozes ir ieteicamas cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu, vai profesionāliem sportistiem. Žāvētiem aprikozēm ir spilgta krāsa, un provitamīns A (karotīns) piešķir tai spilgtu krāsu. Liela daudzuma provitamīna A saturs žāvētās aprikozēs ļauj izmantot šo žāvēto augli, lai stiprinātu gļotādas audus. Turklāt regulāra aprikožu lietošana samazina vēža attīstības risku.
Žāvētas plūmes
Šo produktu iegūst, žāvējot plūmes, kas ir olveida, un tām ir tumši violeta krāsa.
Žāvētas plūmes ieteicams lietot ogļhidrātu metabolisma uzlabošanai, nieru un sirds slimību gadījumā, lai palielinātu ķermeņa izturību pret smagu stresu. Žāvētas plūmes ir ieteicamas arī aterosklerozes un hipertensijas gadījumā.
Datumi
Šie žāvētie augļi satur gandrīz visus zinātnei zināmos vitamīnus un minerālvielas. Šis neticami veselīgais produkts satur arī vielas, kas pēc īpašībām ir līdzīgas aspirīnam, tāpēc senajā Ēģiptē sausos augļus izmantoja saaukstēšanās un galvassāpju ārstēšanai.
Att
Vīģēs ir liels daudzums labi absorbēta joda, kas pozitīvi ietekmē vairogdziedzera darbību. Šiem saldajiem žāvētajiem augļiem ir arī caurejas īpašības un tie satur fermentus, kas stimulē gremošanu. Fig ir lielisks profilaktisks līdzeklis un novērš vēža attīstību.
Žāvēti bumbieri
Žāvētajā bumbierī ir liels daudzums nešķīstošu šķiedrvielu, kas pozitīvi ietekmē gremošanas traktu.
Hurma
Šajos žāvētajos augļos ir daudz vitamīnu A un C, kā arī dabisko cukuru - fruktoze un glikoze.
Barteneva T.
|
