|
 Mūsdienās tirgus piedāvā dažādu veidu virtuves ierīces, kas paredzētas augstas kvalitātes cepšanai. Mikroviļņu krāsnis ar īpašu konvekciju, elektriskās pannas un skapīši, maizes gatavošanas ierīces un multivarkas katls aizstāj tradicionālās krāsnis.
Šāda pārpilnība, protams, patīk, taču ne visas virtuves ierīces var pilnībā tikt galā ar savām saistībām. Šajā rakstā mēs centīsimies identificēt konkrētas tehnikas trūkumus un priekšrocības.
Krāsnis
B gāzes un elektropreces priekšrocība ir apkure no visām pusēm. Tur ievietotās ceptas preces tiek vienmērīgi uzkarsētas, tāpēc tās izcepsies lieliski. Rezultātā mēs iegūstam labas maizītes, pīrāgus, kūku maizītes un gandrīz visu pārējo.
Izmantojot krāsni, mēs varam pielāgot temperatūru, lai tā atbilstu šīm prasībām. Profesionālie modeļi ir aprīkoti ar īpaši precīzu vienmērīgu temperatūras kontroli, taču tie ir diezgan dārgi.
Izvēloties nepieciešamo krāsns nepieciešama pareiza temperatūras mērītāja uzmanība. Neskatoties uz to, ka tehnoloģija ir gājusi tālu uz priekšu, reizēm ir modeļi, kuros termometru kalibrēšana tiek parādīta patvaļīgās vienībās, nevis kā vajadzētu grādos.
Mikroviļņu krāsns
Mikroviļņu krāsns ar konvekciju ir tipisks kombains. Tajā pieejamos režīmus var veikt atsevišķi vai kopā. Šīs krāsnis var cept ruļļus un pīrāgus, cepumus un smilšu kūka... Principā cepšana izrādās diezgan laba, taču šī ierīce ir ļoti, ļoti tālu no krāsns.
Maizes gatavotājs
Maizes gatavotājs - laba cepšanas ierīce. Lielākā daļa modeļu var paši mīcīt un ievadīt mīklu un pēc tam to cept. Ņemot vērā taimera klātbūtni, radās iespēja sevi no rīta iepriecināt ar siltu maizi.
Dažiem maizes ražotājiem ir atļauts cept smalkmaizītes, kas tiek uzskatīta par viņu neapstrīdamo priekšrocību. Bet, neskatoties uz cepšanas vienkāršību, ierobežotā recepšu un formu izmantošana neļauj profesionāliem pavāriem tos izmantot.
Multivarkas
Atšķirībā no maizes automāta viņi nevar mīcīt mīklu. Bet viss tiek cepts tajā pašā ierobežotajā tilpumā, lai gan šeit ir 3D sildīšanas funkcija. Bet, ja multivarkam ir temperatūras kontroles funkcija, tad būs iespējams eksperimentēt ar dažādām receptēm, ieskaitot tās, kas izveidotas parastajām gāzes krāsnīm.
Bet vairumā gadījumu cilvēki pērk lētu multivarku, kurā temperatūra tiek fiksēta, piemēram, 50 minūtes. Un, protams, nevar būt ne runas par kulinārijas fantāziju.
Elektriskā panna
Pat visi pavāri nezina par tādu tehniku kā elektriskā panna. Šī ir maza duralumīnija cepšanas panna ar vākā iebūvētiem sildelementiem. Regulējumi un slēdži šeit nav paredzēti, viss ir ļoti ierobežots un maksimāli vienkāršs.
Pieredze rāda, ka biskvīta mīkla ir ideālākā šādā pannā, bet cita mīkla tajā var nebūt cepta. Kopumā ar visaugstāk apsildāmās virtuves ierīces izskatās vairāk nekā pārsteidzoši. Tāpēc elektriskā cepšanas panna neieguva plašu popularitāti tāpat kā citas virtuves ierīces.
Apkopojot, mēs varam izcelt sekojošo - ēdiena gatavošanai profesionālā virtuvē ir nepieciešama augstas kvalitātes krāsns, labāk ar skaidru temperatūras kontroli un augšējo degli. Elektrības skapji ir dārgi, bet kvalitātei un veiktspējai ir sava cena. Ja tehnika ir nepieciešama ēdiena gatavošanai mājās, būs pietiekami iegādāties multivarku vai maizes automātu.
Marina Vladimirovna
|
