|
 Neatkarīgi no tā, kā ārsti mūs biedē, un neatkarīgi no tā, ko saka sēņu pretinieki, katru rudeni mēs pulcējamies "klusām medībām". Tomēr sēnes ir viena no garšīgākajām dabas veltēm. Un tagad sadedzināsim par viņu priekšrocībām.
Uzturvielas
Sēnes ir vieni no mātes dabas unikālajiem radījumiem. Žāvētās sēnēs ir 25-30% olbaltumvielu, tas ir, nedaudz vairāk nekā gaļā.
Sēne satur arī šķiedrvielas, aminoskābes, ogļhidrātus, dažādas taukiem līdzīgas vielas - ēterisko eļļu, taukskābes. Un arī sēnēs ir fermenti, kas palīdz noārdīt taukus, glikogēnu un šķiedrvielas mūsu kuņģī.
Vitamīni
Ja mēs runājam par vitamīniem, tad sēnes dos izredzes daudziem augļiem, ogām un dārzeņiem. B vitamīna saturs sēnēs nav zemāks par graudaugu saturu. Baravikas un apses sēnes satur tik daudz PP vitamīna kā aknas un raugs, un D vitamīns sēnēs ir tāds pats kā sviests... A vitamīns atrodas gailenes, cūkas un sēnes.
Ārstnieciskās īpašības
Bet visvērtīgākā viela ir lecitīnssēnēs sastopamais tiek uzskatīts par holesterīna cīnītāju.
Sēņu brīvās taukskābes organisms viegli absorbē, kā arī aminoskābes... Šī iemesla dēļ sēnīti sauc par produktu, kas palīdz novērst aterosklerozi.
Sēnes satur daudz polisaharīdu un sēra, tāpēc tām ir svarīga loma cīņā pret vēzi.
Starp citu, furunkulozes abscesi un iekaisis kakls jau sen ir ārstēti ar gaileņu infūziju. Noslēpums ir tāds, ka gailenēs ir visvairāk antibiotisko vielu. Gailenes, pateicoties saturam, aizkavē arī tuberkulozes baciļu attīstību.
Žāvētas cūkas tiek uzskatītas par uzticamu vēža profilaksi. Tos ieteicams sasmalcināt pulverī, katru dienu paņemot vienu tējkaroti. Baravikas palīdzēs attīrīt asinis un pazemināt holesterīna līmeni. Tārpu gadījumā lietojiet sausu gaileņu pulveri no vienas līdz divām nedēļām. Mēnesi patērējiet karoti sausā baraviku pulvera, un jūs redzēsiet, kā uzlabojas asins stāvoklis.
Rudens tiek izmantots kā caurejas līdzeklis. medus sēnes, bet ziemas olbaltumvielām ir pretvīrusu un pretvēža iedarbība.
Pēc Černobiļas zinātnieki ir pierādījuši, ka, atšķirībā no citām sēnēm, gailenes nav spējīgas uzkrāt radioaktīvās vielas, bet gluži pretēji, tās noņem radionuklīdus no cilvēka ķermeņa.
Pļavas medus sēne spēj iznīcināt E. coli, kā arī palīdz vairogdziedzera darbībai.
Un mums pazīstami no bērnības baravikas satur neparastu sveķainu vielu, kas var mazināt smagas galvassāpes un palīdzēt pacientiem ar podagru.
Lai piesātinātu cilvēka ķermeni ar varu un cinku, pietiek apēst tikai simts gramus medus agarika, un šiem elementiem ir nozīme hematopoēzes procesā.
Labāk nožūt un sāli
Jāapzinās, ka sēņu karsēšana vārīšanas laikā līdz 100 grādiem, kad tās ir jāvāra, jācep un jālieto, kaitē to ārstnieciskajām īpašībām. Aptuveni tas pats notiek, sasaldējot sēnes. Agrāk cilvēki necieta no vēža. Ziemā, kad sēnes ieņēma vienu no galvenajām vietām mūsu senču uzturā, tās turēja žāvētas, sālītas, marinētas, mucās. Tas nozīmē, ka gandrīz katrā ģimenē bija spēcīgs pretvēža līdzeklis.
Bounegru I.A.
|
