Sadaļas "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs
Sadaļas "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs
• 13 atbildes• 65 465 skatījumi
13
atbildes
Maizes ražotāja darbs fotogrāfijās (Panasonic 253!)
4
atbildi
Kā veidot klaipu cepšanai cepeškrāsnī
Kā veidot cepamo klaipu cepeškrāsnī
• 147 atbildes• 61 181 skatījums
147
atbildes
Piparkūkas no kviešu-rudzu miltiem (meistarklase)
Piparkūkas no kviešu-rudzu miltiem (meistarklase)
• 117 atbildes• 166 460 skatījumi
117
atbildes
Krēmkrāsas metodes kviešu mīklas pagatavošanai
Krēma mīklas metodes kviešu mīklas pagatavošanai
• 15 atbildes• 27 080 skatījumi
15
atbildes
Par raugu
Par raugu
• 3 atbildes• 1401 skatījumi
3
atbildi
Kā izcept chabattu
Kā izcept chabattu
• 13 atbildes• 11 701 skatījumi
13
atbildes
Maizes garoza - kopīgas grūtības
Maizes garoza - kopīgas grūtības
• 29 atbildes• 56 131 skatījums
29
atbildes
Turēsies pie formas, neplīsīs
Turēsies pie formas, neplīsīs
• 5 atbildes• 1418 skatījumi
5
atbildes
Par rokām un āķiem - maizes mīklas mīcīšanas iezīmes
11
atbildes
Tauku izmantošana cepšanā
Tauku izmantošana cepšanā
• 20 atbildes• 51 613 skatījumi
20
atbildes
Kviešu miltu piparkūkas (meistarklase)
Kviešu miltu piparkūkas (meistarklase)
• 54 atbildes• 134 584 skatījumi
54
atbildi
Vieglākā baltmaize, kas pagatavota no kviešu miltiem
Vieglākā baltmaize, kas pagatavota no kviešu miltiem
• 94 atbildes• 204 913 skatījumi
94
atbildi
Kāpēc maize saplaisā?
Kāpēc maize saplaisā?
• 14 atbildes• 9 798 skatījumi
14
atbildes
Novecota biezpiena izmantošana maizes mīklā
Novecota biezpiena izmantošana maizes mīklā
• 19 atbildes• 21 030 skatījumi
19
atbildes
 Sausā rauga pārveidošana mitrā, presētā veidā (un otrādi)
22
atbildi
Kā es glabāju un sagatavoju vecu (skābu) mīklu mīcīšanai
53
atbildi
par miltu kvalitātes noteikšanu
par miltu kvalitātes noteikšanu
• 0 atbildes• 1 184 skatījumi
0
atbildes
Galveno sastāvdaļu skaits vienā mērkrūzītē un mērkarotēs
9
atbildes
Maizes mīklas galvenie komponenti un to ietekme uz mīklu
33
atbildi
Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi.
Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi.
• 16 atbildes• 557 759 skatījumi
16
atbildes
Tējas uzlējumu pagatavošana no rudzu miltiem
Tējas uzlējumu pagatavošana no rudzu miltiem
• 26 atbildes• 13 183 skatījumi
26
atbildes
Nogatavojusies mīkla, šķidra mīkla (puliki), itāļu mīkla (biga)
28
atbildes
Borodino maize
Borodino maize
• 3 atbildes• 10 451 skatījums
3
atbildi
Maizes cepšana uz akmens, plīts krāsnī
Maizes cepšana uz akmens, plīts krāsnī
• 27 atbildes• 25 804 skatījumi
27
atbildes
Nakšņošana mīklu pa nakti ledusskapī
Nakšņošana mīklu pa nakti ledusskapī
• 11 atbildes• 45 153 skatījumi
11
atbildes
Borodino maizes pārtraukumi. Kāpēc?
Borodino maizes pārtraukumi. Kāpēc?
• 12 atbildes• 2594 skatījumi
12
atbildes
Kā pagatavot smiltsērkšķu maizi?
Kā pagatavot smiltsērkšķu maizi?
• 2 atbildes• 1634 skatījumi
2
atbildi
Kāpēc maize nelikās cepta iekšā?
Kāpēc maize nelikās cepta iekšā?
• 28 atbildes• 26 090 skatījumi
28
atbildes
Šķidruma absorbcija ar dažādu veidu miltiem, graudaugiem, pārslām
24
atbildi
Tvaicē ceptas preces cepeškrāsnī
Tvaicē ceptas preces cepeškrāsnī
• 10 atbildes• 48 971 skatījums
10
atbildes
Miltu un ūdens daudzums slīpētā glāzē
Miltu un ūdens daudzums slīpētā glāzē
• 6 atbildes• 136 958 skatījumi
6
atbildes
Grumbu tests - video
Grumbu tests - video
• 10 atbildes• 20 241 skatījums
10
atbildes
Cik liela ir jūsu mērkrūze (kauss)?
Cik liela ir jūsu mērkrūze (kauss)?
• 45 atbildes• 125 172 skatījumi
45
atbildes
Maize un pannas maize - kādas ir atšķirības?
Apakšējā un alvas maize - kādas ir atšķirības?
• 6 atbildes• 58 265 skatījumi
6
atbildes
Rudzu miltu mīkla - mīcīšanas īpašības un īpašības
16
atbildes
Sadaļas "Maizes sastāvdaļas un piederumi" saturs
Sadaļas "Maizes sastāvdaļas un piederumi" saturs
• 5 atbildes• 6537 skatījumi
5
atbildes
Pilngraudu miltu piparkūku vīrietis. Meistarklase
Pilngraudu miltu piparkūku vīrietis. Meistarklase
• 58 atbildes• 87 637 skatījumi
58
atbildes
Rauga Biga un Sourdough Biga
Rauga Biga un Sourdough Biga
• 7 atbildes• 7024 skatījumi
7
atbildes
Maizes cepšana
Maizes cepšana
• 1 atbilde• 1 909 skatījumi
1
atbildi
Mīklas un bezoparny metodes kviešu mīklas pagatavošanai
9
atbildes
Gatavās maizes un tajā notiekošo procesu atdzesēšana
Gatavās maizes un tajā notiekošo procesu atdzesēšana
• 29 atbildes• 103 862 skatījumi
29
atbildes
Kā cepeškrāsnī izcept bageti?
Kā cepeškrāsnī izcept bageti?
• 15 atbildes• 13 243 skatījumi
15
atbildes
Veidlapas tilpuma un mīklas svara attiecība cepšanai
10
atbildes
Cepšanas laikā notiek maizes procesi
Cepšanas laikā notiek maizes procesi
• 13 atbildes• 63 706 skatījumi
13
atbildes
Skābums kā mīklas un gatavās maizes kvalitātes rādītājs
5
atbildes
Manuel Cortés 9 padomi maizes cepšanai vasarā
9 padomi maizes cepšanai vasarā no Manuel Cortés
• 4 atbildes• 9874 skatījumi
4
atbildi
Kā mīcot un cepot pārspēt (vienkāršot) mīklu un maizi
3
atbildi
Maize neizdevās, cepšanas kļūdas, iemesli
Maize neizdevās, cepšanas kļūdas, iemesli
• 15 atbildes• 23 699 skatījumi
15
atbildes
Kviešu-rudzu mīklas īpašības
Kviešu-rudzu mīklas īpašības
• 0 atbildes• 10 418 skatījumi
0
atbildes
Maizes mīkla: atkal strādā pie kļūdām
Maizes mīkla: atkal strādā pie kļūdām
• 2 atbildes• 10 936 skatījumi
2
atbildi
Maize bez lipekļa: Maizes mīkla bez lipekļa uz bakenzīma
0
atbildes
Sviesta pievienošana maizes mīklai (kā padarīt maizi mīkstu)
0
atbildes
Maize-sāls - kad sāls spēj paātrināt fermentāciju
8
atbildes
Vai man vajadzētu turēt startera kultūru ledusskapī? Ko darīt?
0
atbildes
Maizes mīklas mīcīšana, kas tā ir un kāpēc tās vajadzīgas?
2
atbildi
pirmā maize
pirmā maize
• 8 atbildes• 1171 skatījums
8
atbildes
Kā izcept uzbeku plātsmaizi parastajā krāsnī?
Kā izcept uzbeku plātsmaizi parastajā krāsnī?
• 5 atbildes• 7 805 skatījumi
5
atbildes
Kāpēc lipeklis sadalās
Kāpēc lipeklis sadalās?
• 0 atbildes• 5619 skatījumi
0
atbildes
Jautāju kritiķiem
Jautāju kritiķiem
• 5 atbildes• 714 skatījumi
5
atbildes
Ko mēs domājam ar "rudzu-kviešu maizi"
Ko mēs domājam ar "rudzu-kviešu maizi"
• 3 atbildes• 12 476 skatījumi
3
atbildi
Vienkārši un skaidri par rudzu mīklu
Vienkārši un skaidri par rudzu mīklu
• 2 atbildes• 9 677 skatījumi
2
atbildi
Maizes mīklas pārbaude
Maizes mīklas pārbaude
• 7 atbildes• 24 800 skati
7
atbildes
Tējas lapu sagatavošana un izmantošana maizes ceptuvē
1
atbildi
Maizes mīklas mīcīšana
Maizes mīklas mīcīšana
• 0 atbildes• 9 244 skatījumi
0
atbildes
Daudzgraudu kviešu maizīte. Meistarklase
Daudzgraudu kviešu maizīte. Meistarklase
• 6 atbildes• 22 576 skatījumi
6
atbildes
Maizes kvalitātes novērtēšana
Maizes kvalitātes novērtēšana
• 0 atbildes• 15 872 skatījumi
0
atbildes
Kādi maizes izstrādājumu veidi ir sadalīti
Kādi maizes izstrādājumu veidi ir sadalīti
• 2 atbildes• 6499 skatījumi
2
atbildi
Cik daudz pakārt gramos vai mililitros
Cik daudz pakārt gramos vai mililitros
• 2 atbildes• 10 747 skatījumi
2
atbildi
Ko mēs domājam ar “kviešu-rudzu maize”
Ko mēs domājam ar "kviešu-rudzu maize"
• 1 atbilde• 13 829 skatījumi
1
atbildi
Sēklu, graudu, augļu, ogu sagatavošana maizes mīklā ieklāšanai
0
atbildes
Ko mēs domājam ar "kviešu maizi"
Ko mēs domājam ar "kviešu maizi"
• 2 atbildes• 9555 skatījumi
2
atbildi
Cik daudz mēs ieliekam mīklā - mēs to iegūstam tik daudz!
0
atbildes
Kas ietekmē mīklu, mīcot?
Kas mīcot ietekmē mīklu?
• 0 atbildes• 21 269 skatījumi
0
atbildes
Gatavās maizes svara un miltu daudzuma attiecība
Gatavās maizes svara un miltu daudzuma attiecība
• 0 atbildes• 96 457 skatījumi
0
atbildes
Piena funkcijas cepšanā un konditorejas izstrādājumos
0
atbildes
Maizes sagatavošana cepšanai - video
Maizes sagatavošana cepšanai - video
• 0 atbildes• 10 433 skatījumi
0
atbildes
Ūdens kā mīklas sastāvdaļa
Ūdens kā mīklas sastāvdaļa
• 6 atbildes• 55 903 skatījumi
6
atbildes
Maizes mīkla ir stāvējusi (liekā mīklas izturība)
0
atbildes
V. Pokhlebkins. Pieci noteikumi, pieci cepšanas noslēpumi.
2
atbildi
Maizes terminoloģija
Maizes terminoloģija
• 7 atbildes• 11 904 skatījumi
7
atbildes
Mīklas sagatavošanas tehnoloģija
Mīklas sagatavošanas tehnoloģija
• 0 atbildes• 25 274 skatījumi
0
atbildes

Visas receptes

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte