Gougeres - recepte ar fotoattēlu vietnē Mcooker: labākās receptes

Gugera

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
milti	150 gr.
sviests	75 gr.
vistas olas	3-4 gab.
ūdens	150 ml.
sāls pipari	šķipsnu
cervelat vai siers	150 gr.

Gatavošanas metode

Pievienojiet ūdenim eļļu, sāli, piparus, uzvāra.
Karstajā maisījumā vienlaikus ielejiet visus miltus un ātri samaisiet.
Vēlreiz ielieciet pannu uz uguns, šoreiz: ļoti lēnā ugunī un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz mīkla sāk "pielipt" no pannas sāniem (tas ir vairāku minūšu jautājums, mīklai nepieciešams būt "žāvētam", it kā)
Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet mīklai olas (ne visas uzreiz, bet pa vienai, maisot).
Pievienojiet cervelātu (vai, ja gatavojat tradicionālo sieru), sagrieziet mazos gabaliņos, samaisiet.
Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru un tējkaroti (vai izmantojot divas tējkarotes), ielieciet mīklu uz cepešpannas, atstājot atstarpi starp tām.
Ievietojiet cepešpannu aukstā vai nedaudz iepriekš uzkarsētā krāsnī, ieslēdziet to 205 ° C temperatūrā (normālā cepšanas temperatūrā) un cepiet apmēram 35 minūtes (jums jāuzrauga: tiklīdz tā ir uzpampusi un brūna, jūs esat gatavs). Gatavām gūžām jābūt gaiši dzeltenīgi zeltainām (ne brūnām, tās būs sausas).

Piezīme

Gougera ir uzkodu maizītes, kas izgatavotas no choux mīklas, tradicionāli ar sieru. Gougera ir burgundiešu ēdiens, jūs tur nevienu nepārsteigsit. Pēc tradīcijas gužerus pasniedz nopietnu un svinīgu vīnu degustāciju laikā. Praktiski runājot, gouges var spēlēt jebkuru lomu: jūs varat tos pasniegt ar aperitīvu, tie var būt ievads vai uzkodas pusdienu ēdienkartē. Pielāgoti atbilstoši Francijas noteikumiem, viņi pat var aizstāt vakariņas kopā ar zaļajiem salātiem.
Gougères forma un lielums būs atkarīgs no tā, kādai lomai kulinārijas režisors tos ir noteicis: tas var būt mazi atsevišķi pīrāgi vai viens liels pīrāgs gredzena formā (ko francūži sauc par couronne: vainagu vai vainagu). Bet mīklas recepte nemainās.

Visas receptes saka - pasniedz uzreiz. Tas ir tas, ko vēlaties, gūžas jāēd karstas vai siltas (kaut arī aukstas - nekā), bet tās lieliski sakarst (dažas minūtes karstā krāsnī), tāpēc tās var pagatavot iepriekš, kas, redziet, ir ļoti ērti .
______