Zemeņu kūka ar krēmveida jogurtu

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīta mīklai:
Olas	2 gab
Cukurs	50 g
Milti	60 g
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Gribas	šķipsnu
cepamais pulveris	1/4 tējk
Smilšu mīklas izstrādājumiem
Milti	120 g
Sviests	60 g
Cukurs	2 ēd.k. l.
Dzeltenums	1 dators
cepamais pulveris	1/4 tējk
Sāls	šķipsnu
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Pildīšanai un dekorēšanai
rūgta šokolāde	50 g
Svaigas vai saldētas zemenes	600 g
Cukurs	125 g
Jogurts	350 g
Citronu sula	4 ēd.k. l.
Želatīns	40 g
Mandeļu ziedlapiņas	50 g
Putukrējums	400 ml
Par želeju
Zemeņu sula	3 ēd.k. l
Želeja kūkai	1 paciņa
Cukurs	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Vienai sadalītai formai 28 cm
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Biskvīta mīklai olas sakuļ ar 1 ēdamk. l. auksts ūdens, cukurs, vaniļas cukurs un sāls. Sajauc cepamo pulveri ar miltiem. Sijā tos pa olu masu un maisa ar putojamo slotiņu. Izlīdziniet biskvīta mīklu veidnē tā, lai tā nedaudz paceltos malās. Cepiet 20 - 25 minūtes. Izņemiet trauku no krāsns. Pagrieziet garozu uz cepamā papīra loksnes. Nenoņemiet veidlapas dibenu. Ļauj biskvītam atdzist.
Mīciet visas smilšu mīklas sastāvdaļas. Mīklu sarullē bumbiņā, ietin plastmasā un liek aukstā vietā. Eļļojiet otrās veidnes dibenu. Mīklu izrullē līdz pelējuma izmēram, izklāj to pa formas dibenu, iedur ar dakšiņu. Cepiet 12 - 15 minūtes. Izņem no krāsns, ļauj tam atdzist uz restēm un izņem no formas.
Ūdens peldē izkausē šokolādi un ar to iesmērē smilšu kūku, virsū uzliek biskvīta kūku, apviļā kūkas ar kūku gredzenu.
Pusi zemeņu sasmalciniet un izberziet caur sietu (salauziet ar blenderi). Samaisiet ogu biezeni ar cukuru, jogurtu un citronu sulu.
Mērcē želatīnu aukstā ūdenī, ļauj tam uzbriest, izšķīst, liekot katliņu uz mazas uguns, sajauc ar jogurta-ogu masu, ļauj atdzist.
Sakuliet šķēles, sajauciet ar jogurta un ogu masu. Kad masa sāk sabiezēt (es to ielieku uz dažām minūtēm ledusskapī, lai sāktu procesu), ielieciet to uz biskvīta, izlīdziniet. Pēc dažām minūtēm pārziež atlikušās zemenes uz zemeņu krēma (izklāj saldētās ogas bez atkausēšanas).
Sagatavojiet želeju no 250 ml ūdens un ogu sulas, kūkas želejas maisa un 2 ēd.k. l. cukura, nedaudz atdzesē un uzmanīgi uzliek ogas, lai siltais želeja nesajauktos ar krējumu.
Atdzesējiet vismaz 2 stundas. Es šo kūku parasti gatavoju iepriekšējā dienā un lieku uz nakti ledusskapī. Kad kūka ir kārtīgi sastingusi, noņemiet gredzenu un dekorējiet kūka malas ar iepriekš apgrauzdētām mandeļu ziedlapiņām.
Labu apetīti!

Piezīme

🔗

Ļoti neparasta 2 dažāda blīvuma slāņu kombinācija, kas iespiesta ar rūgtu šokolādi un nav ļoti salda, bet ļoti aromātiska krēmveida ogu krēma putas.

Atkarībā no sezonas šo kūku varat pagatavot ar svaigām vai saldētām ogām. Arī konservēti persiki vai ananāsi ir labi.

Recepte ir ņemta no Reader's Digest grāmatas "Mājas ceptas preces katrai gaumei"

Līdzīgas receptes

Biskvīta kūka ar citrona putām un kurdu (natamylove)

Zemeņu-citronu kūka (ang-kay)

Zemeņu kūka (sarkanā kefale)

poiuytrewq

Kāda skaistule! Es paskatījos uz kūku un ... ir sajūta, ka ārā ir gandrīz vasara. No kurienes šīs zemenes (svaigas?) Nāk ziemā?

SchuMakher

poiuytrewq šī ir saldēta zemeņa, viss noslēpums ir tās ievietošana bez atkausēšanas, tad tā ļoti lēnām atkausē un nenosēžas, paliek neskartas ogas, un, ja jūs pārietat pa virsu ar želeju, tas būs papildu "atbalsts". svaigas ogas nevar ielej ar želatīnu, tikai apkārt

poiuytrewq

Citāts: ShuMakher

poiuytrewq tās ir saldētas zemenes, viss noslēpums ir likt tās bez atkausēšanas, tad tās ļoti lēni atkausē un nenosēžas, paliek neskartas ogas

Fig ... Un es vienmēr atkusu, un rezultāts ir tāds juceklis. Tiesa, es to neaizpildu, tāpēc baidos, ka tad, kad ogas atkusīs, sula pārpludinās visu virsmu. Paldies par aizpildīšanas ideju!

Līss

Mash, jā tu esi varonis !!! tāda daudzkomponentu torte, traki !!! un cik jauka, vienmērīga suflē. mmm .. gudra meitene! vai tu proti gatavot ēst !!

SchuMakher

Mil, tas ir grūti lasāms, un tik ātri izdarāms

poiuytrewq nedaudz glāzes sulas uz trauka, es to noslaucīju ar salveti un viss ... kūkas nesamitrās

poiuytrewq

Citāts: ShuMakher

poiuytrewq nedaudz glāzes sulas uz trauka, es to noslaucīju ar salveti un viss ... kūkas nesamitrās

LABI. Es apsvēršu. Paldies.

Tatjanka_1

SchuMakher gudra meitene

SchuMakher

Vitālinka

Maša! Brīnišķīga kūka, es tikai gribu iekost. Paldies par recepti.

SchuMakher

Es priecātos, ja man jāiet pie galda!

okasia

pasaki man, cik daudz ūdens jāapjauc žilatīns

SchuMakher

okasia Man, pēc instrukcijas uz iepakojuma, ir 10 grami - 250 ūdens, bet es domāju, ka litrs 40 gramu želatīna kaut kā ir par daudz .... 40 gramus mērcēju uz "acs", apmēram 150 gramus. no ūdens. Tas uzbriest, kļuva sulīgi bieza masa, kas karsējot izkusa ... galvenais ir nenogaršot želeju, tad tā nesastingst.
Paskaties, kas ir uz iepakojuma ...

okasia

liels paldies!!!!