Ķiršu pīrāgs

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Gatavošanas metode

1. Noskalojiet ķiršus, noņemiet sēklas. Nogrieziet citrona miziņu ar nazi.
2. Ķiršus un miziņu liek katliņā, pievieno cukuru, krustnagliņas un kanēli. Pagatavojiet 15 minūtes. bez vāka, līdz šķidrums vārās (pēc garšas varat pievienot nedaudz vīna vai stipra spirta). Atdzesē, noņem miziņu, kanēli un krustnagliņas.
3. Mīklai sajauciet miltus un cukuru. Pievienojiet mīkstinātu sviestu šķēlēs, speķi, 1 olu, 1 dzeltenumu, 1 citrona sulu, sāls čukstu. Mīciet mīklu. Ja tas ir pārāk stāvs, pievienojiet dažas ēdamkarotes piena. Ielieciet mīklu bļodā un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
4. Noņemamo veidni, kura diametrs ir aptuveni 28 cm, ieeļļo ar eļļu, apkaisa ar nedaudz miltu. Izņemiet mīklu no ledusskapja, izvelciet 2/3 mīklas, ielieciet veidni un izveidojiet malas 5 cm.
5. Uzkarsē krāsni līdz 175 ° С. Ielieciet pildījumu uz mīklas un izlīdziniet. Salieciet mīklas malas uz iekšu.
6. Atlikušo mīklu plāni sarullē, sagriež 1 cm platās sloksnēs.Mīklu strēmeles liec uz kūkas. Sakuļ 1 dzeltenumu ar 1 ēd.k. l. pienu, ieziest mīklu. Cep 30-40 minūtes. Izņemiet kūku no krāsns un atdzesējiet. Vislabāk pasniedz nākamajā dienā, pārkaisa ar pūdercukuru.
Man nepietika ķiršu, pievienoju arī biezpienu ar cukuru un ķiršu sīrupu.