Rīvmaizē ceptas mēles

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Mēles (cūkgaļa vai liellopa gaļa, jērs)
ola, milti, maizes drupačas

Gatavošanas metode

Mēs gatavojam mēles kā parasti, pēc tam sagriežam gareniski šķēlēs (jēru nevar sagriezt), vispirms sarullējam miltos, pēc tam olā, tad rīvmaizē un apcepam sviesta un augu eļļu maisījumā.

Piezīme

Es mīlu valodas jebkurā formā, bet manas mājas valodas - nē. Un, kad es gatavoju šādā veidā - viņi rīstas uz abiem vaigiem un pat slavē - cik maiga un garšīga gaļa!
Recepte no "Šefpavāra bibliotēkas" sērijas grāmatas "Gaļas ēdieni" 1958. gads 166. lpp

celfh

Ak, es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi: kraukšķīga garoza un maiga sulīga gaļa

MariV

Jā, garšīgi!

celfh

Es apstiprinu: ļoti garšīgi! Man bija cūkgaļas mēles, pirms maizītes es tās pārkaisa ar Camis cūkgaļas garšvielām. Vīrs teica, ka tas bija tik ļoti garšīgi

Rīvmaizē ceptas mēles

MariV

Uz veselību un prieku mājā!

Sakiet, vai šī ir noliktava?

Dieva māte !!! : yahoo: Ļoti izsmalcināts un garšīgs

IRR

Citāts: Sakiet, vai šī ir noliktava?

Dieva māte !!!

ne ... viņas vārds MariV... Vienkārši MariV...

MariV

Ira, grūtos brīžos vienmēr nomainīs plecu!
Ira nav!

Sonadora

Vienkārši nesitiet mani ar čībām, es pirmo reizi mūžā gatavoju mēli, kārdinot šo recepti.
Tātad tā. Divas ar pusi stundas ar mani, it kā kastrolī un liellopu gaļā, brūvēja ar visādiem garšaugiem. Tagad es paskatījos - es nopeldējos, iebakstīju ar nazi - tas šķita mīksts, es to nodevu citai mucai, jo viņš negrib nogrimt un nāk ārā no ūdens, lai gan niršanas dziļums viņam ir pietiekams. Ko darīt tālāk, makšķerēt vai gatavot vēl pusstundu? (mēle bija 1,5 kg, kad es to nopirku)

MariV

Sonadora,
liellopa mēle ir krāšņa! 3-4 stundas parastajā katliņā. Gatavojot, zem ledus dušas ātri noņemiet to un ādu.

Sonadora

MariV , Sapratu - gatavošu vēlreiz.

Un pēc tam, kad es novilku ādu, kur to labāk atdzesēt - uz šķīvja vai buljonā?

MariV

Vai jūs to apcepat vēlāk?
Ja jūs to ēdat, piemēram, ar mārrutkiem, tad buljonam pievienojiet sāli un vāriet 10 minūtes.
Ja cepts rīvmaizē, tad labāk uz šķīvja - tas iegūs pareizu cietību - vēlāk to būs vieglāk sagriezt plānās šķēlēs.

Sonadora

MariV , Esmu ļoti pateicīgs par valodām!

Iznāca ļoti garšīgi. Visi ēdāji, pat tie, kas valodu "neēd", bija apmierināti un tagad pieprasa ~~banketa turpinājums~~ vēl.
Paldies!

MariV

Uz veselību un prieku mājā!