Maigs krēms

Tiesa, es nedaudz mainīju proporcijas, gandrīz 1: 1. Jo vairāk eļļas, jo treknāks krēms.
Es vienmēr lietoju 72,5% eļļas (ieskaitot visus krēmus). Tā kā es to parasti lietoju kūkās mastikai, apdrošināšanai pievienoju biezinātāju, nedaudz cukura pulvera un tik saldu.

Jā, jā, es arī atradu informāciju, lai iegūtu tauku saturu aptuveni 35%, jums jāņem 1 * 1. Nākamajā. ja tā, tad mēģināšu. Iedegums, sakiet man, vai piena nogulsnes ātri parādās gatavajā produktā? Paskaidros. Es to gatavoju pēc šīs receptes, viss izdevās. Pēc piekaušanas ielieciet to ledusskapī, redziet, kā tas izturas. Piena nogulsnes parādījās pietiekami ātri. Es nekautrējos, pirmkārt, viņi mani brīdināja, otrkārt, tas būs labāk piesātināts. Plānās kūkas ir ļoti labi izmērcētas. Izrādās, ka viss piens ir absorbēts un paliek eļļas slānis, man šķita. Ja jūs darāt tāpat kā jūs, šķidrums tik ļoti neatdalās, jo jūs to ņemat zem mastikas? Un, ja jūs neizmantojat biezinātāju, kā tas darbojas? Mēs neesam satikušies ar biezinātāju. Jūs to izmantojat ganache, es saprotu?
Starp citu, pulvera vietā es izmantoju cukuru. Vai tas kaut kā varētu ietekmēt? Es pats domāju, ka tas ir maz ticams.

[Qween]

Es neesmu krēma krējuma eksperts .... Es nezinu visus smalkumus))))
Pirmo reizi es gatavoju šo krēmu stingrās proporcijās Qween... Piens ātri parādījās zemāk, bet tas bija pārbaudījums, es pats tos ievietoju saldētavā un vēlāk ēdu saldējumu)))
Taukainās, tāpat kā es, es neredzēju šķidrumu zemāk, parasti es to lietoju uzreiz. Tiesa, kad viņi kādu laiku stāvēja ledusskapī, zemāk tas bija tikai reti.
Putukrējums ir biezs un bez biezinātāja. Es to vienkārši pievienoju uzticamības dēļ))) Tas ir skābā krējuma biezinātājs, tā pamatā ir ciete ...
Bet es izmantoju šo krēmu tikai kā krēmu, nevis zem mastikas. Sviesta krēms iet zem mastikas, ja tas nav kūkā, tad es vienkārši saku sviestu ar iebiezinātu pienu. Un es pievienoju dažas biskvīta drupatas.
Ak, tagad padzīsim mūs ...

Paldies.Es visu sapratu. Es to darīšu no 1 līdz 1. Lai gan sākotnējā versija ir laba impregnēšanai bez sīrupa, ja kūka nav bieza. Nu, protams, garšīgi.

[Qween]

Qween, vēl viens novēlots paldies! Lai saputotu krējumu, jums jāiet trīs līdz deviņas zemes. un šeit ir tāds skaistums. Es nopirku lauku pienu, un svarīga sastāvdaļa saldējumam ir gatava! ES mēģināšu!

Urā! Es to izdarīju pareizi pirmo reizi. Mēs jau beidzam kūku. Liels paldies.

Man ļoti patīk šāds krējums, ļoti garšīgs un perfekti saputots, nav nepieciešams doties iepirkties, meklējot. Ir ļoti vienkārši saskaitīt krējuma procentuālo daudzumu, tāpēc jūs lietojat sviestu un pienu tādā pašā proporcijā 1 * 1: mēs skaitām, piemēram, sviests 72,5% piens 3,2% - 72,5 + 3,2 / 2 iegūstam krējumu 37,8%
vai sviests 82% piens 3,2% 82 + 3,2 / 2 krējums 42,6%;
ja mums nepieciešams krēms, piemēram, 20%, mēs ņemam gatavo krējumu 37,8 vai 42,6% un atšķaida 1 * 1 ar pienu, izrādās, ka 37,8 + 3,2 / 2 = 20,5% vai 42,6 + 3,2 / 2 = 22,9
lai jūs varētu pielāgot krējuma tauku saturu, putošanai labāk darīt 1 * 1 ar sviestu
Meitenes, kuras to nevar, pievērš uzmanību sviesta kvalitātei - tas ir no maniem personīgajiem novērojumiem, jo ​​es vienmēr to darīju ar vienu eļļu daudzas reizes, un tas izrādījās superrr, un pēdējo reizi mans mīļākais sviests tur nebija , Man bija jāpērk vēl viens, un krēms bija biezs, garšīgs, bet forma labi arī to neturēja, pat ar fiksatoru, un labāk ir ņemt taukainu pienu no garas brūces. Veiksmi

[sanulina]

sanulina, kādai eļļai tu dod priekšroku?

Es ņemu Novosibirskas zemnieku sviestu 72,5%, tas mani nekad nepievīla, ne vienā krēmā, pēdējais bija tāds plūda krējums

Viss ģeniālais ir vienkāršs!

tas neizdevās, tikai ... 10 minūtes šļakstījās ar mikseri, kādi tie bija un palika, pat putas neparādījās, tad vispār uz jauno gadu devāmies ar sviesta graudiem, ar kuriem gribēju uztaisīt kūku, jo veikalos nav krēma, kura tauku saturs pārsniedz 10%, ir jāizvēlas cita kūka

Es pārtraucu šīs receptes abonēšanu, pirmo reizi tas man neizdevās. Es vakar to izmēģināju otro reizi, jau labi (es to darīju saldējumam). Es to sasildīju mikroshēmā, saputoju un ieliku ledusskapī, nākamajā rītā virsū sviesta plēvei, saputoju, sanāca krēms, bet šķidrs, atkal ieliku ledusskapī un vēlreiz sakuļam ar blenderis, sāka sabiezēt, pagatavoja saldējumu. Krēmā tas nav jūtams, bet saldējumā ir jūtami sviesta graudi (acs nav redzama, bet garša ir jūtama), šķiet, ka tas joprojām ir atkarīgs no eļļas. Es šodien nopirku 2 sviesta šķirnes, mēs to noteiksim empīriski. Liels paldies par recepti, burvība ir vienkārša

Meitenes, vai kāds pamanīja, vai ir kāda atšķirība, kādu pienu izmanto krējuma pagatavošanai - neapstrādātu vai vārītu?

Es gatavoju ar neapstrādātu, jums ir nepieciešams izmēģināt ar vārītu

trešo reizi izrādījās, urrā !!! Tikmēr veikala krēms maksā 170 rubļus par 450 ml, pašmāju izmaksas izrādījās 35 rubļi par 300 ml

Meitenes, es kaut ko nesaprotu, bet vai papildus šī krēma lietošanai iekšpusē krēma pildījumā tos var dekorēt kā veikalu "pātagu veidošanai"?

[salds0587]

salds0587, man šķiet, ka nē ... labi, ja vien tajos nav saspiesta kaut kāda ķīmija, ko teiks profesionāļi?

[Nekompetents]

Nekompetents, profesionāļi klusē :(

[salds0587]

salds0587, mēģiniet rakstīt šeit: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=121063.1860

Liels paldies par recepti! Lai gan, godīgi sakot, es ļoti šaubījos par rezultātu. Recepte grāmatzīmēs atrodas jau ilgu laiku, bet kaut kā es neuzdrošinājos izmēģināt, bet velti: pirmo reizi tas izrādījās krāšņs, delikāts gaisīgs krēms! Mājas piens, sviests ar tauku saturu 82,5, lai gan viņa tika pārapdrošināta un uzlika to uz 200 gramiem. piens 140 gr. eļļas.
Meitenes, iesaku visiem!

Liels paldies par recepti, es gribēju (pirmo reizi) pagatavot biezpiena krēmu ... Es nezināju, ka man vajag krējumu, es vienkārši atnācu no veikala ... Es negribu iet atkal es zināju, ka atradīšu labu padomu

Un šoreiz kaut kas man atkal neizdevās = (es sāku sist, viņi visi ir šķidri un šķidri, pat nebija ne miņas no virsotnēm, un pēc tam dauzījās un stratificējās ... proporcijas bija sviests: piens 1: 1.2 nekas nesaprot = (((

Vēlreiz paldies, viss izdevās !!! Ļoti garšīgs!!! Un bez liekām izmaksām un visādiem byakoviem

Liels paldies, recepte ir tikai atradums, simtprocentīgi pārliecināts, ka produkts ir dabīgs, un saldējums jau ir ievietots saldējuma ražotājā, krēms izrādījās - tikai dziesma! Pirms putošanas man maisījums bija ledusskapī gandrīz dienu)
Vēlos arī vēlāk mēģināt to pagatavot no mājas krējuma + piena, manuprāt, tam vajadzētu izdoties.

Krēms iznāca pirmo reizi! Paldies par recepti! Es būtu ēdis ar karotēm! Liels paldies! Vienkārši un garšīgi!

[Qween]

Qween, paldies par recepti. Tas strādāja pirmo reizi. Pārsteidzoša metamorfoze. Cilvēki ir iemācījušies sviestu pagatavot no krējuma, un mēs esam iemācījušies pretējo: no sviesta - krējums. Esmu patīkamā šokā.

Hei! Es saņēmu krējumu), lai gan attiecība bija 1: 1,5
vispirms atdzisa uz palodzes. kad masa atslāņojās, es to sakrata līdz viendabīgai masai un uz nakti ieliku ledusskapī. no rīta viss labi saputo.

Paldies!!!

Meitenes ļoti pateicas par recepti un par komentāriem par to ļoti palīdzēja. kas ko, bet krēms nedomāja, ko var darīt dzīvoklī. mūsu veikala cena ir 0,5 litri 194 rubļu, to ir ļoti dārgi nopirkt, piemēram, ja jūs gatavojat kūku no trim šokolādēm

Vakar mēģināju gatavot, bet pēc atdzesēšanas sviests, putojot, sadalījās gabaliņos.Es nolēmu tos "atdzīvināt". Es to atkal atdzesēju, saputoju - tāds pats rezultāts. Pievienots vairāk piena un sviesta, ar "acs" palīdzību. Atkal viss no sākuma. Un tas izrādījās trešo reizi!

Es izcepu biskvīta kūku un iesmērēju ar krējumu.Mana meita ēd biskvītu, ņurd un jautā, par cik es nopirku krēmu. Viņai patika krēms, viņa to pat pievienoja kafijai.

[tata-nata]

tata-nata, šeit !!! Es arī cietu pēdējo reizi. Vai nu es saņēmu tādu sviestu (lai gan vienmēr ņemu to pašu), kas nekādā veidā nesajaucas ar pienu, vai kaut kas .. beigās es spēju sasniegt tikai dīvainu rezultātu, kad krēms joprojām ir šķidrs, bet tomēr sekundi un nogalināja ... tikai šausmas ... Vēl viena problēma parādījās jau saputotajiem, ka viņi garšoja ... tukši vai kaut kas ... tik ūdeņains ... atkal es domāju par sviestu ...

[Qween]

QweenPaldies par recepti. Tad saldējumam, kas bija nedaudz dārgs, kļuva 33% krējuma. Un bez karagināna to nav viegli atrast. Viņi viņu visur grūž.

Pirmo reizi viss izdevās. Galvenais ir iedziļināties procesā. Parasts piens, mīksts maiss, sviests Kubanas govs. It kā dabiski. Piens tika sasildīts līdz kaut kur 35-40 grādiem, un bija sviests. Kad tas uzziedēja, viņš sāka sist.

Kam nepaveicas, iespējams, nedaudz sita ar blenderi. Man ir piecas minūtes ar maksimālo ātrumu, man ir iegremdējams brūns ar vienmērīgu pārnesumu pārslēgšanu un, katram gadījumam, turbo režīmā, apmēram 30 sekundes. Šeit, manuprāt, tāpat kā saldējuma ražošanā, jums ir nepieciešams ļoti smalki sadalīt taukus bumbiņas. Nu, vai kā viņi tos zinātniski sauc.
Tad ledusskapī, lai arī uz dienu. Rokas pēc 12 stundām nesasniedza sitienu.
Daži gabali, cepure, patiešām atrodas virs masas. Bet tas mani neuztrauca.
Nu, tad ar Bosch roku noslaucīt. Maksimālais ātrums, 3-4 minūtes. Īsāk sakot, no 200 gramiem piena un kaut kur 120 sviesta gandrīz 2 litri saputotās masas izrādījās tilpumā. Es pievienoju cukuru, iebiezinātu pienu, vanilīnu, vēl vienu minūti sita. Tagad es atšķaida želatīnu 200 ml piena, atdzesē to šajā masā, sajauc to ar mazu ātrumu, pēc tam kompresora saldējuma gatavotājā. Paskatīsimies, kas notiks. Atcelt abonēšanu.

ps Gatavots saldējums. Vienkārši super. Nav sviesta gabalu, ļoti taukaina un plastmasas. Šim maisījumam pievienoja 200 ml piena ar želatīnu. Tas ir, 1,5 litru saldējuma ražotājam, kura maisījums ir 900 grami, ar šo krēmu vajag mazāk. Sākotnējā maisījuma tilpums ir nedaudz lielāks. Es nolēmu likt mazāk cukura un vairāk iebiezināta piena. Man šķiet, ka būs garšīgāk.

Es arī nolēmu pagatavot krējumu) mūsu veikalos krēma vispār nav virs 20% .. un dārzeņu nav hotzza vispār ((es gatavoju kūku bērniem .. Jau no rīta es loloju ideju un izvilku kanalizāciju) iepriekš mīkstināt .. Un tagad es izlasīju recepti - tur vajag aukstu sviestu .. lasu tālāk - vēl vajag izkausēt .. samulsu - vai sviestam pirms kausēšanas jābūt aukstam, vai tas var būt istabas temperatūrā? Un otrais jautājums, ja jūs ar mikseri sakuļat (samaisāt) pienu un sviestu ... Ja nē, tad jāizņem glāze blendera, kuru es izmantoju tik ļoti reti

[firuza83]

firuza83Ideja ir tāda, ka sviestam pilnībā jāizšķīst līdz šķidrā stāvoklī siltā pienā. Es iemetu sviesta kamolu aukstā pienā un uz plīts, līdz silts, līdz tas šķīrās. Pirmais sajaukšana tikai, kā es saprotu, ar blenderi ar nažiem. Pēc tam obligāti jāuztur maisījums ledusskapī un tikai pēc tam jānoslauka ar putojamo slotiņu. Vismaz, ievērojot šo konkrēto secību, man viss izdevās pirmo reizi. Process ir garš, ielieciet to ledusskapī uz nakti vai no rīta līdz vakaram. Maisīt ar blenderi ilgu laiku, vismaz 4-5 minūtes ar pilnu ātrumu.

[Serg22]

Serg22, Es redzu .. paldies, Sergej. Tātad, tas nav mazsvarīgs brīdis, kas pātagu blenderī .. Nu .. jums tas ir jāizvelk) šī labad

[Qween]

QweenLiels paldies par recepti. Tomēr līdz šim es gatavoju ēdienu bez pātagu posma. Man nevajadzēja pātagu krējumu pēc receptes. Bet tas joprojām ir lieliski. Arī viņa dēlam nav alerģijas pret govs pienu un krējumu. Bet sviests jau labu laiku ēd normāli. Un dzer kazas pienu. Es gribēju pagatavot saldējumu bez augļiem, bet nezināju, kā nomainīt krēmu. Ideja par kazas piena un sviesta nomaiņu jau sāka parādīties, taču proporcijas un tehnoloģija radīja jautājumus.Un tad es saskāros ar šo recepti

+100500 plusi un liels paldies. Brīnišķīga recepte. Ļoti izdevīga man. Pirmo reizi tas bija krēms. Pēc tiem es jau esmu pagatavojis saldējumu. Un vakar tas pats saldējums tika pagatavots pie Petmolovskiye 33%, tas izrādījās ne tik garšīgs.
No tiem ir interesanti pagatavot skābo krējumu, ja raudzē ar VIVO skābi.

[Qween]

Qween, un jūs neesat mēģinājis pievienot šo krēmu karstajiem ēdieniem? nu julienne piemēram vai mso?

Paldies par recepti. Es to veicu visu izmeklēšanu, lai to atrastu (paldies laipnajiem foruma dalībniekiem - viņi man uzmeta saiti).
Es ļoti vēlos to izmēģināt - ir problēma ar krēmu (tas ne vienmēr notiek, un cenas ir pilnīgi necilvēcīgas par 33%). Bet man ir jautājums: viena bilde titullapā netiek atvērta. Blenderis - vai ir krūzes blenderis vai kāju blenderis?
Un vai kāds mēģināja to visu pātagot planētas Bošikā?

[Angora]

Angora, Oļesja, kad es izņemu krēmu no mikras, es tos savienoju ar kāju, atdzesēju un sakuju ar iegremdējamo blenderi ar noslaucītu tajā pašā traukā, bet jūs varat to pārspēt arī ar planētu Boshik.

Izlasīju recepti. Iedegās darīt. Es devos uzreiz, visu izmērīju, iesildīju mikroviļņu krāsnī un sāku sist ar blenderi (putotāju). Viss atkal tika saputots sviesta gabalā))). Ieliku ledusskapī un gāju lasīt visu forumu. Pamatojoties uz padomiem, es to atkārtoti uzsildīju un atkal pārspēju. Tas neputoja līdz sviestam, bet sviests un piens nesajaucās. Atstājot aukstumā, eļļa uzpeldēja. Es redzu krēmu, kuru es neredzu ...
"Es atcerējos esauli par sava tēva lāstu" ... (Talkova dziesma) .... Tāpēc es ... atcerējos ... par bēdīgi slaveno mājās gatavoto majonēzi, kas, neskatoties uz "zelta" rokām, ir tikai sakulta ar "kāju".
Viņa no ledusskapja izņēma trauku ar nesaprotamu šķidrumu. Es to sasildīju, trešo reizi, ielēju glāzē no blendera ... Un "spārdīju", "pēdu" ...
Piens un sviests, šoreiz ātri "sadraudzējās")) Šodien mēģināšu pātagu krējumu. Es uzrakstīšu par rezultātiem. Kamēr cerība nemirst, pusfabrikāts pats par sevi izskatās diezgan jauks - tikai balta, viendabīga virca, kuras virspusē ir kārkšķis.

PySy:
Lūk, kā izrādījās eļļas glezna (patīkamākā))))
tas ir sviesta un piena draugi)))

Un tas ir gatavs krēms, kas burtiski saputots 10 sekundēs.

Tas ir tikai brīnums !!!

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, pats galvenais, nepārtrauciet. Un tad atkal jūs saņemsiet sviestu. Parasto krējumu var arī pārtraukt un iegūt sviestu.

vissvarīgākais, nepārtrauciet. Un tad jūs atkal saņemsiet sviestu

Woooot, es pārņēmu. Man nācās atkārtot visu procesu vēlreiz. Un arī kazas piena krēms ir lielisks. Paldies par recepti. Ļoti izpalīdzīgs.

[Qween]

Qween, dārgs dārgais Qween. Es vēlos izteikt pateicību par brīnišķīgo recepti. Es to izmantoju vairākas reizes, bet forumā biju klāt tikai kā lasītājs un nevarēju pateikties vārdos. Kaut arī sirdī katru reizi sūtīju pateicības vārdus un veiksmes vēlējumus.
Vakar recepte man spēlēja ar jaunām krāsām, kad mājās izdevās uz tā pamata pagatavot dārzeņu putukrējumu. Precējies sojas piens un kokosriekstu eļļa. Tie ir tikai svētki! Jaunākajai mazmeitai nav atļauts govs olbaltumvielas. Tagad mūsu mazulis būs ar īstu saldējumu.

[Korlēna]

Precējies sojas piens un kokosriekstu eļļa. Tie ir tikai svētki! Jaunākajai mazmeitai nav atļauts govs olbaltumvielas. Tagad mūsu mazulis būs ar īstu saldējumu.

Korlēna, Lena, jūs esat laipni aicināti.
Lena, manuprāt, jūsu krēms jāsagatavo atsevišķā receptē, lai tas nepazustu. Lūdzu, izdari to.

Jā, es priecājos, ja kāds ir ieinteresēts.
Es tikai nedaudz izdomāšu, kā to izdarīt pareizi.
Par kuru tēmu labāk likt recepti?

[Korlēna]

Korlēna, Lena, ievieto recepti piena un olu ēdienu sadaļā.
Bet jūs saņemat divas receptes:
1. Pats krēms.
2. Saldējums no šī krēma.

[Gnu guns]

Gnu gunsVakar es sāku gatavot augu krēmu, es gribēju fotografēt recepti.
Pirmajā posmā sojas piens un kokosriekstu eļļa labi sajaucās. Viņi stāvēja naktī, no rīta krēms bija viendabīgs.
Man ir problēmas ar pātagu. Sākumā krēms ilgu laiku nebiezēja, un tad sabiezinātajā masā kļuva pamanāmi aizdomīgi gabali. Nu, jūs zināt, ko es domāju ...
Neveicu eļļu līdz pilnīgai nogriešanai. Es zinu, kā ar to tikt galā. Ir nepieciešams atkal uzsildīt, sablenderēt un atkārtot procesu vēlreiz. Bet man tam vairs nebija laika. Gaidīju, kad ciemosies mazmeitas.
Iegūto vielu sajaucu augļu olu krēma pamatnē un kārtoju kūku ar šo krēmu.
Tas sanāca ļoti labi.
Es joprojām domāju, ka mani eksperimenti vēl nav pelnījuši receptes nosaukumu. Viss joprojām ir ļoti mitrs. Jūs to nevarat piedāvāt cilvēkiem.
Es neatteikšos no savējiem, vēl ir idejas.
Es nevarēju atrast tēmu, kurā varētu dalīties pieredzē, novērojumos par gatavošanu no netradicionāliem produktiem. Bez lipekļa - ir tēma, bet es to neesmu redzējis bez govs olbaltumvielām. Un tagad šī problēma ir parādījusies daudziem.
Lūdzu, pastāstiet man, kur jūs varat apspriest sāpīgos un dalīties sasniegumos un konsultēties, netraucējot pārējo.

[Korlēna]

Korlēna, Lena, tas ir kauns.
Kad viss darbojas kā pulkstenis, sazinieties ar šefpavāru, ka jums ir gatavas receptes un idejas ēdieniem bez govs olbaltumvielām. Viņš palīdzēs.
Tagad šādi bērni nav reti, un, kad mātes par to uzzina, viņi pārņem paniku, jo viņu vispārējā izpratnē viss sagriežas otrādi.
Kad uzzinājām, ka manai mazmeitai ir celiakija, sākumā man nebija ne jausmas, kas. Tad viņi sāka meklēt internetā, lai aizstātu parasto / ierasto ar neparastu / neparastu kombināciju. Uzzinot internetu, viss nostājās savās vietās, panika un histērija pārgāja.
Un jūsu receptes ir nepieciešamas cilvēkiem, kuri nepanes govs olbaltumvielas.




Korlēna, Lena, izlasi tēmu Dārzeņu piens, krējums un to izmantošana ēdiena gatavošanā
Es domāju, ka tu ej tur.
Es nevaru ievietot saiti, piedodiet.

Meitenes, labs gī nesatur olbaltumvielas un ogļhidrātus. Ogļhidrāti tieši, nesen sastopami.

[Tyetyort]

Tyetyort, Tas ir interesanti. Kur lasīt sīkāk?