Okroshka un auksti mājās gatavoti dzērieni

Mums arī patīk okroshechka uz siera krējuma + skābs krējums, bet mums tas ļoti nepatika uz nopirkto kvass. Ja tikai es gatavoju mājās gatavotu kvass (tad es pievienoju tikai nedaudz cukura, lai tas būtu skābs), tad jūs varat.

Man vienkārši ir 5-6% skāba krējuma, tāpēc pievienoju vismaz 20% majonēzes

Un es mīlu kvasu! uz manas mātes viņa gatavo tikai nesalīdzināmu alum un sūkalas ... nu, protams, kad nav kvass

Ja tikai es gatavoju mājās gatavotu kvasu (tad es pievienoju tikai nedaudz cukura, lai tas būtu skābs), tad jūs varat.

Tas būs īstais. Nu, tas jau notiek ārkārtas gadījumā, ja nav bērzu kvass. Tik enerģiski. Okroshka uz šāda kvasa nekavējoties remdē slāpes.

[Tanjuša]

Un es mīlu kvasu! uz manas mātes viņa izgatavo nesalīdzināmu alum

Tieši tā, jūs varat arī izmantot alum.
Tanjuša, jūs man atgādinājāt, kā bērnībā es devos uz ciematu, kur dzīvoja mana tante. Un viņai ieejā vienmēr bija milzīgs kastrolis ar vēsu alum.

Mans sievastēvs ir no Sibīrijas, tāpēc okroshka ir bieži sastopams ēdiens pie viņiem (un tāpēc jau uz mūsu galda). : D Tātad daudzus, daudzus gadus mana vīra māte pati (tagad pārstrāde un manas atlikušās rupjmaizes pazūd). Viņiem kvass patīk vājāks un saldāks, bet mums ar vīru patīk iekniebt. Tātad viss ir gaumes jautājums. Bet, manuprāt, okroshka bez kvass nav gluži okroshka (IMHO)

Mana vecmāmiņa sagrieza garozas no rudzu maizes un pārlej ar vārītu ūdeni. To visu viņa darīja lielā māla podā. Pēc apjoma tas bija spainis. Šīs garozas tur kļuva skābas un tika iegūts skābs dzēriens.
Vecmāmiņa viņu sauca par kvass.
Šīs vecmāmiņas kvass bija ļoti garšīgs okroshka. Gaļu okroshkā neatpazīstu. Man okroshkā vajag tikai zāli un neapstrādātus dārzeņus, standarta komplektu: svaigu gurķi, visu veidu zaļumus, redīsus, skābo krējumu
Un mana vecmāmiņa ar šo kvasu izaudzēja botviniju. No tā, ko botvija bija skāba.

Tas būs īstais. Nu, tas jau ir pēdējais līdzeklis, ja nav bērzu kvass. Tik enerģiski. Okroshka uz šāda kvasa nekavējoties remdē slāpes.

Kā mans dēls teiktu: "Cieņa un cieņa". Jā, viņi vēl nav izgudrojuši labāku bērzu kvasu šim biznesam.

Un kļavu kvass? arī vērtīga lieta

Un kļavu kvass? arī vērtīga lieta

Pastāsti man sīkāk, es nekad par to neesmu dzirdējis, un vēl jo vairāk es nekad neesmu mēģinājis

[Suslija]

Labāks nekā bērza kvass šim biznesam vēl nav izgudrots.

Nekad neesmu dzirdējis par tādu kvasu. Kā tas tiek darīts?
Suslija
Un es nezināju par kļavas kvasa esamību. Šeit kļavas var atrast ļoti reti, tikai zaļo zonu veidā parkos un ielās.

Katru dienu mēs nedēļu ēdam okroshku - jo šajā karstumā mēs nevēlamies neko citu ...
Iepriekš viņi to neēda tik aktīvi, jo tas nav ļoti garšīgs ar kefīru, bet blēņojas, pievieno kvasu, mārrutkus vai ko citu - atkal karstumā nav ne vēlēšanās, ne spēka ...
BET !!!!!!!!!!!!! Parādījies brīnišķīgs dzēriens TAN no Bio-Balance, lūk 🔗!!!!!!!!
Tas ir kā kefīrs ar kvasu - skābs-sāļš, vispār tieši tas, kas vajadzīgs okroshkai!

Un kļavu kvass? arī vērtīga lieta

Fakts ir tāds, ka pati kļavu sula ir daudz saldāka nekā bērzu sula. Bet kāda veida kvasu no viņa es tomēr neesmu mēģinājis.

[Gnu guns]

Nekad neesmu dzirdējis par tādu kvasu. Kā tas tiek darīts?

Gnu guns, šeit jūs esat:

Pievienojiet labi apceptus (līdz tumši brūnus) miežus parastām svaigām bērzu sulām, kad tās jau sāk skābēt (kļūst duļķainas un pēc garšas vairs nav garšīgas), pievienojiet labi ceptas (līdz tumši brūnas) miežus, pārklājiet un atstājiet rūgt. . Labāk to ievietot pagrabā. Tas saraustīsies lēnāk, bet nebūs tik skābs.
Kaut kur 100g. uz 10 litriem sulas. Bet jums nav nepieciešams cept šos miežus dzīvoklī, pretējā gadījumā pēc tam jums būs jāmazgā tills (visi tekstilizstrādājumi smaržos pēc sadedzinātas smakas).
Es sūtu savu vīru uz garāžu, un tur viņš labi cepas uz elektriskās plīts pannā bez eļļas.
Tā kā es uzaugu privātmājā un mums bija milzīgs bērzs, es vēlos padalīties ar novērojumiem: mēs sulai pievienojām rozīnes un žāvētus (ābolus) un tā raudzējām (vienu sulu), bet es to neesmu garšojis labāk nekā ar miežiem.

Kļavu sula tiek savākta tāpat kā bērzu sula, bet kā tiek darīts kvass ... kauns, bet es nezinu, šī ir manas mātes speciāliste šajā jautājumā, bet tā garša nemaz nav salda, ļoti patīkama, mana māte, tā sakot, palutina rozīnes, dažreiz piparmētru lapas (bet tas vairs nav domāts okroshkai)

[celfh]

celfh, kādu kvasu jūs pievienojat?

Mēs Vladimirā pārdodam pilnīgi brīnišķīgu kvasu no mucas. Viņš nav salds. Mums tas ļoti patīk.

Es arī atcerējos. Daži gatavo okroshka uz kombucha.
Pats nemēģināja un pat nesteidzās. Varbūt man dzīvē kaut kas pietrūka?

Šodien kādā kulinārijas žurnālā lasīju, ka okroška tiek pagatavota ar krabju nūjiņām ... Vai kāds to ir mēģinājis? Un uz iedeguma rēķina ... patiešām ir viens pārdošanā, ir pat viens ar nosaukumu okroshechny ...

Es ēdu uz iedeguma, super. tas ir nedaudz gāzēts, ēda uz iedeguma ar diļļu garšu.

Protams, tas nav lēts.

Es pats to gatavoju uz pašmāju okroshechny kvass.

Mamma pagatavoja minerālūdeni ar citronu.

Gāzēts iedegums ar diļļu garšu - jā, dārgais, bet šis, ko es parādīju, nav gāzēts un par 2,5% kefīra cenu. Šeit!

Šodien kādā kulinārijas žurnālā lasīju, ka okroška tiek pagatavota ar krabju nūjiņām ... Vai kāds to ir mēģinājis? Un uz iedeguma rēķina ... patiešām ir viens pārdošanā, ir pat viens ar nosaukumu okroshechny ...

Cik slikts. Tā ir veselīga pārtika - drupatas. Un tikai šajās nūjās vien ... (es nerakstīšu ļoti sliktus vārdus)
Es kaut kur uzrakstīju, ka mans bērns ballītē apēda divas picas (mazu picu) ar krabju nūjiņām. Un nākamajā dienā viņa temperatūra bija zem 39, un viņu pārņēma izsitumi.

Pārdomāti šādi: ja nu garneles okroshkā? būtībā tam vajadzētu būt labam ...

jā, es domāju, ka jūras veltes būs garšīgas. un es parasti uz kefīra uz pusi ar minerālūdeni. bet uz kvass kaut kā man nav.

[okroshechny (baltais) kvass ar rudzu maizes raugu]

Es tikko sapratu darīt okroshechny (baltais) kvass ar rudzu maizes raugu:

Tātad par 3 litru kannu:

Brūvējiet pusi glāzes rudzu miltu ar verdošu ūdeni (apmēram 1,5 tases), labi samaisiet un atstājiet atdzist. Kad tējas lapas atdziest, pievienojiet tai 3 kaudzītes karotes rudzu rauga, to visu paceliet līdz burkas "plecam" ar ūdeni. Pievieno rudzu maizes melnās garoziņas, apmēram 5 rozīnes un atstāj uz galda rūgt, lai iegūtu bagātīgu aromātu.
Pēc dienas kvasu uzmanīgi iztukšo (filtrē) plastmasas pudelē un nogulsnes (pašu skābeni) atkal ielej ar ūdeni un baro: 1-2 ēdamkarotes rudzu miltu uzvāra ar verdošu ūdeni un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Pats kvass nonāks ledusskapī, lai gan pēc dienas tas spēlēja tik labi, ka to var izmantot.

Jūs varat ielej skābo mīklas ik pēc divām dienām ar ūdeni, barojiet to tādā siltumā, kāds tas ir tagad ik pēc 3 dienām. Ja jūs neplānojat iegūt daudz kvasa, vienkārši ielieciet burku ar raugu ledusskapī.

Šis kvass, visticamāk, ir okroshka, turi, botvinia - garšojiet ar mārrutkiem un ēdiet to.
Par dzeršanu tas ir mazliet skarbs manai gaumei, bet, ja jūs tur atbrīvojat karoti medus, tā ir lieta)

Šāds kvass ir labākais okroshka, bet kur dabūt rudzu skābi

Šāds kvass ir labākais okroshka, bet kur dabūt rudzu skābi

Kā kur? Tieši šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0 , kvasam viss ir vienkārši - nav jāgaida, līdz tas pienācīgi nogatavojas, pēc pāris dienām to jau var izmantot.

Paldies Cubik Kad es uzdevu jautājumu, nekavējoties meklēsim skābi - es atradu rudzus no VIKI un uzreiz tos mīcīju, un tagad atliek tikai gaidīt, kas notiks

Pirmo reizi mūžā es gatavoju okroshku (Nu, šis ēdiens mūsu ģimenē kaut kā nav izveidots). Es to ielej ar jogurtu, pievienoju nedaudz ūdens ar ledu līdz patīkamai konsistencei. Ielej šķīvjos un uzreiz ēda. Mums patika.Protams, katru dienu es to neēdu, bet, lai mainītu karstumu - tas derēs.

Nu, sākoties siltumam, bērni atcerējās par okroshku, viņiem tas steidzami jādara! Es iegāju šajā Temko - cik viss ir garšīgi! Es devos plānot!

Un mēs mīlam okroshku buljonā ar citronskābi.
Es vāra vistas krūtiņu bez taukiem un ādas, filtrēju buljonu, atdzesēju, atšķaida ar citronskābi, līdz tā ir patīkami skāba. Tas ir aizpildījums.
Un drupiniet vistas krūtiņu, kartupeļus, gurķus, olas mazos kubiņos. Pievieno diļļu zaļumus. Mīciet smalki sagrieztus zaļos sīpolus ar tējkaroti sinepju un šķipsniņu sāls. Sajauciet visas sastāvdaļas, sezonu ar skābu krējumu, pārlejiet ar liešanu, ļaujiet tai pagatavot apmēram stundu (ja jūs to stāvat).
Un izbaudi!

[buljons ar citronskābi.]

Un mēs mīlam okroshka on buljons ar citronskābi.

Neapvainojieties, taču šāds maisījums, maigi izsakoties, nav noderīgs.

[Stērns]

Es vēlos dalīties un tajā pašā laikā pateikt paldies Stērns par viņas Pjateročkas mērci.
Okroshka sāka izgatavot tikai šogad.
Es to darīju ar kvasu un kefīru.
Man personīgi vairāk patika kefīrs.
Jau vairākas dienas esmu perverss ar dažādiem uzņēmumiem, bet šodien
pēkšņi, bez iemesla, viņa to paņēma un pievienoja gatavajai okroshkai
Pyaterochka mērce.
Tas ir daudz garšīgāks nekā vienkārši okroshka ar kefīru.
Parādās tik pikanta pikanta nots.
Vēlreiz paldies Stērns.)))
Un jūs varat izmēģināt tējas sēni, tikai man tā ir nedaudz salda,
varbūt samaisīt nesaldinātu okroshku ...

Neapvainojieties, taču šāds maisījums, maigi izsakoties, nav noderīgs.

Nekādā gadījumā mani neapvaino))))
Es domāju, ka, protams, nav lietderīgi, ja to ļaunprātīgi izmanto. Un, ja tējkarote ir trīs litri.
Un pāris reizes gadā)))
Jā, ņemot vērā faktu, ka nav zināms, ko mēs piedāvājam citos veikalos iegādātajos produktos (piemēram, sūkalās). Un es esmu saskāries (vai drīzāk ar savu vīramāti), tāpēc es dodu priekšroku personīgi sagatavotai nelietderībai pret sevi.

[Mēs ņemam svaigus rudzu (proti, rudzu un ne citu) miltus un atšķaida tos ar ūdeni, līdz skābs krējums ir biezs. Mums vajag apmēram puslitru maisījuma. Pievienojiet pāris ēdamkarotes cukura. Jums nav jāpievieno raugs, miltos jau ir viss nepieciešamais. Vienīgais ir tas, ka, lai paātrinātu procesu, varat pievienot nedaudz vieglu rozīņu (bet tad jums tas būs jānoķer no gatavās pamatnes, jums tas nav jāatstāj). Mēs visu rūpīgi sajaucam un ievietojam siltā vietā vairākas dienas. Kad fermentācija sasniegs vēlamo stāvokli un iestāsies vēlamais stāvoklis, kad mūsu maisījumā būs jūtams skābums, gandrīz gatavo “biezo” mēs pārvietojam lielā traukā, piepildām ar trim litriem ūdens, pievienojam pāris ēdamkarotes cukura un pāris ēdamkarotes miltu, un pēc pāris dienām mēs iztukšojam visu šķidrumu no augšas atsevišķā traukā. Pirms mums ir tas, ko sauc par "jauno kvass". Pēc garšas tas joprojām ir pārāk ūdeņains, bet, ja pievienojat cukuru pēc garšas un atstājat to ledusskapī vēl dažas dienas, mēs iegūstam diezgan pienācīgu dzērienu. Tad atkal piepildiet biezo ar ūdeni, pievienojiet vienu vai divas ēdamkarotes miltu, karoti cukura, atstājiet divas dienas. Gatavo kvassu (tagad nobriedušu, nevis jaunu) notecina, pēc garšas pievieno cukuru, dzer. Piepildiet atlikušo biezumu ar ūdeni, pievienojiet vienu vai divas ēdamkarotes miltu, karoti cukura, atstājiet divas dienas. Utt… Mēs saņēmām nepārtrauktu ražošanu, kas bez mazākām pūlēm no mūsu puses ik pēc divām dienām nodrošina trīs litrus garšīga dzēriena. Tad, kad būs pietiekami daudz sabiezējumu, kvass katru dienu nogatavosies. Kad tā ir pārāk daudz un dzēriens kļūst pārāk skābs, vienkārši izmetiet lieko biezumu. Vai arī atdod to savam kaimiņam]

Okroshechny kvass recepte. Es to nokopēju no viena pareizticīgo foruma, es precīzi neatceros, kurš no tiem, un es citēju pilnībā, bez izcirtņiem:
..."Mēs ņemam svaigus rudzu (proti, rudzu un ne citu) miltus un atšķaida tos ar ūdeni, līdz skābs krējums ir biezs. Mums vajag apmēram puslitru maisījuma. Pievienojiet pāris ēdamkarotes cukura. Jums nav jāpievieno raugs, miltos jau ir viss nepieciešamais. Vienīgais ir tas, ka, lai paātrinātu procesu, varat pievienot nedaudz vieglu rozīņu (bet tad jums tas būs jānoķer no gatavās pamatnes, jums tas nav jāatstāj).
Mēs visu rūpīgi sajaucam un ievietojam siltā vietā vairākas dienas. Kad fermentācija sasniegs vēlamo stāvokli un iestāsies vēlamais stāvoklis, kad mūsu maisījumā būs jūtams skābums, gandrīz gatavo “biezo” mēs pārvietojam lielā traukā, piepildām ar trim litriem ūdens, pievienojam pāris ēdamkarotes cukura un pāris ēdamkarotes miltu, un pēc pāris dienām mēs iztukšojam visu šķidrumu no augšas atsevišķā traukā. Pirms mums ir tas, ko sauc par "jauno kvass". Pēc garšas tas joprojām ir pārāk ūdeņains, bet, ja pievienojat cukuru pēc garšas un atstājat to ledusskapī vēl dažas dienas, mēs iegūstam diezgan pienācīgu dzērienu.
Tad atkal piepildiet biezo ar ūdeni, pievienojiet vienu vai divas ēdamkarotes miltu, karoti cukura, atstājiet divas dienas. Gatavo kvassu (tagad nobriedušu, nevis jaunu) notecina, pēc garšas pievieno cukuru, dzer. Piepildiet atlikušo biezumu ar ūdeni, pievienojiet vienu vai divas ēdamkarotes miltu, karoti cukura, atstājiet divas dienas. Utt…
Mēs saņēmām nepārtrauktu ražošanu, kas bez mazākām pūlēm no mūsu puses ik pēc divām dienām nodrošina trīs litrus garšīga dzēriena. Tad, kad būs pietiekami daudz sabiezējumu, kvass katru dienu nogatavosies. Kad tā ir pārāk daudz un dzēriens kļūst pārāk skābs, vienkārši izmetiet lieko biezumu. Vai arī atdod to savam kaimiņam."
Pats pieņēmu zināšanai šo recepti un plānoju to pagatavot karstumā - un mūsu karstums beigsies līdz 1. maijam! Rudzu milti - es domāju, ka tie ir nomizoti.
Un okroshkā ir labi pievienot vārītu liellopu gaļu vai mēles, svaigus gurķus, vairāk zaļumu, vārītas olas, mīļotājiem - redīsus.Jūs varat vārīt kartupeļus. Un ar skābo krējumu!

Maskavas priekšpilsētas gazpačo.

Notīriet svaigus gurķus, noņemiet tomātu miziņu (iemērciet verdošā ūdenī 1 minūti) - labi sasmalciniet ar blenderi. Zaļumus - sīpolus - maurlokus vai spalvas, kreses, sinepes, dilles un pētersīļus var arī sasmalcināt ar blenderi vai ļoti smalki sagriezt. Visu samaisiet un atšķaidiet ar minerālvielu gāzētu ūdeni kā Narzan - tas ir, bez asas ķīmiskas garšas. Sezona pēc garšas ar krējumu.