Pīrāgs "Mammas citronzāle" - recepte ar fotoattēlu Makookerā: labākās receptes

Pīrāgs "Mātes citronzāle"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Skābais krējums	1 ēd.k.
Sviests	200 g
Kviešu milti	1,5 ēd.k. (240 g)
Cepamais pulveris	2 tējk
Citronu	1 liels
Cukurs	1 ēd.k.

Gatavošanas metode

Sagrieziet citronu 8 sektoros; pēc kaulu noņemšanas ievietojiet blenderī, sasmalciniet.
Iesijā 1 glāzi miltu.
Pievieno cepamo pulveri, sviestu un skābo krējumu.
Mīca, pievienojot nedaudz miltu. Mīklai jāatbrīvojas no rokām, vienlaikus paliekot nedaudz lipīgai.
Sadaliet to uz pusēm (viena daļa ir lielāka nekā otra).
Ielieciet lielāko daļu veidnē un mīciet to ar rokām, lai iegūtu citronzāles dibenu ar sāniem.
Otro daļu ("vāku") mīciet lokā uz pergamenta gabala.
Sasmalcināto citronu pārnes veidnē ar mīklu, ar karoti vienmērīgi pievieno cukuru visā tilpumā.
Ļoti uzmanīgi aizveriet citronzāli ar atlikušo mīklu: vispirms apvienojiet pergamentā gulošo "vāka" daļu ar apmali; tad, pakāpeniski atbrīvojot to no pergamenta apakšas, ielieciet mīklu virs pildījuma.
Saspiediet malas.
Cepiet 170 grādu temperatūrā 40 minūtes.
Pilnīgi atdzesē un pasniedz.
Galvenās grūtības citronzāles sagatavošanā ir novērst pildījuma noplūdi - tas sāk dedzināt, un no tā cieš garša. Tāpēc jums tas jādara, kad mīkla jau ir izlikta veidnē, nesajaucot citronu un cukuru. Ar blīvāku mīklu (1,5-2 ēd.k. Milti) šī problēma nerodas, bet pēc tam citronzāle izrādās pārāk grūts.

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes

Gatavošanas programma:

Krāsns, 170 С

Piezīme

Avota žurnāls "Gastronom"

Manas izmaiņas:
1 liela citrona vietā - 2 vidēji. Cukurs - 150 gr. (3/4 tase). Viss pārējais ir recepšu recepte.

Manējā nekad negaidīja, kad citronzāle pilnībā atdzisīs ... Ģimenes vārdiem sakot - neparasti garšīga citronzāle!