Kviešu milti Krievijā, veidi, šķirnes, īpašības

citu dienu es nopirku šos miltus

Izrādījās brīnišķīgi milti, iesaku !!!

Nedaudz vairāk kā mēnesi es visu uz tā cepu !!!

Aleksejevskaja beidzās ar mums, nepalika ilgi. Atvainojiet. Un arī liela nav.
Tagad pieciniekā ir vēl viena - Nekrasovskaja.
Vai kāds viņu izmantoja?

Reiz es lietoju šādus miltus - ok, man likās. Un olbaltumvielas 11,5%

Man tas nepatika, tie ir ļoti tumši, tumšāki nekā 2. klases milti, no kuriem es tagad cepu. Pēc sijāšanas sietā paliek daži mīklas gabali un gruveši. Un es paņēmu 8 somas. Tagad es nezinu, ko ar to iesākt.

Es piekrītu Olya, obligāti jāizsijā, nedaudz atkritumu un tumšs, tas prasa daudz ūdens, bet tas ir ļoti labi ...

[Bast1nda]

Bast1nda,
Normāli milti.
Atkritumi, protams, notiek, bet to nav daudz, un tie drīzāk ir "nogriezti", es tos neizsijāju.

Un olbaltumvielas 11,5%

Šeit olbaltumvielas no graudu čaumalām, ti, "klijas".

[Iedzīvotājs]

Iedzīvotājs, m0use, olaola1, Paņēmu testēšanai vienu paketi - mēģināšu. Ar miltiem mēs neesam ļoti daudzveidojuši, tāpēc es nolēmu izmēģināt jaunu, it īpaši tāpēc, ka krupnovs un Alekseevskaja pazuda no pārdošanas, tikai es pie tiem pieradu.

Es rakstīju nevis par klijām, bet par atkritumiem.

Pēc sijāšanas apmēram 100 g. milti. Bieži vien jūs sastopaties ar pavedieniem, matiem un citiem gruvešiem, kā arī ar nemaltiem graudiem. Un miltus izsijāt vai ne atsijāt - tas ir katra cilvēka personīgais bizness. Kā saka, padomājiet paši, izlemiet paši.

Es ilgu laiku lietoju augstākās kvalitātes miltus
Kviešu maizes ceptuve "Extra"
Tveras dzirnavas 🔗

mēģiniet labāk nekā jebkurš Macfa

Kur to pārdod Sanktpēterburgā?

[1971. gada jūnijs]

1971. gada jūnijs,
Drīzāk magnētos, vismaz Maskavā, es to redzēju tur.

Milti "Landowner Krupnov" ir nonākuši pie mums. Kā viņa mani iepriecināja! Tam ir zīdaina un smalka struktūra, balta krāsa un patīkams aromāts. Rauga mīkla nāca viegli un vienmērīgi. Šeit ir manas maizītes -
🔗 🔗

Jā, milti bija labāki par makfu, un cena bija pareiza.

Ne tik sen pie Sergeja (reģistrs) redzēju saiti uz speltas miltu ražošanu (Krasnodaras teritorija). Es pasūtīju 5 kg paraugam. milti, speltas klijas, speltas graudaugi. Milti ir lieliski. Mani īpaši iepriecināja cena - 80 rubļi. uz kg. Šodien mēs atgriezāmies no jūras un nopirkām vairāk miltu tieši no ražotāja. Viņi sūta savus produktus pa pastu, viņi man to pirmo reizi nodeva ar parastu autobusa vadītāju. Viņiem ir daudz interesantu lietu. Cenrādis tiks nosūtīts pēc pieprasījuma. Ja kādam tas būs vajadzīgs, es uzrakstīšu koordinātas personīgā. Šī nebūt nav reklāma, es tikai dalos ar informāciju. Starp citu, no graudaugiem iegūst ļoti garšīgu putru. Klijas ir ļoti mazas, maize man patika ar tām.

Jā, milti bija labāki par makfu, un cena bija pareiza.

Uz "rēķina" rēķina nebija zināms. Mums (Jeiskam, Krasnodarā) cena ir 75 zelta par 2 kg .... kādam līdzīgam, bet man tas ir nedaudz dārgs

[Petsons]

Petsons,
Mums tas bija 39.90.

Laba diena! Šodien es nopirku miltus 1. pakāpē "Milti maizei un mājās cepama Dobrodeya". Nejauši uzskrēju. Kas to izmantoja maizei, sakiet, kā ir? Varbūt man jāskrien, lai to nopirktu))))

[milti]

Šis ir jautājums par 2. pakāpes kviešu miltiem.
Vai kāds to ir izmantojis cepšanā?

Es ātri izlasīju tēmu, jā, es nesen nopirku maisu (50 kg, tas nav kg miltu, ko izvēlēties pusmēnesi) milti visbeidzot, 2 šķirnes, ļoti skaisti milti - dzeltenīgi, zīdaini, nav vaļīgi, tie turas uz karotes kā kalniņš. 2.klases milti mūsu veikalos ir tik reti sastopami.Apmēram pirms 7 gadiem es nopirku 15 kg, arī 2 šķirnes, bet tas bija vairāk brīvi plūstošs un brūnganains, acīmredzot kliju bija vairāk, maize izrādījās pārāk smaga, es to iztērēju miltiem un kūkām sunim, un Man ļoti patīk pelmeņi no tumšiem miltiem. Jā, bet šie milti ir atšķirīgi, maize ir ļoti garšīga, bet klaipi ir zemāki nekā ar pirmās klases, kaut arī poraini, viegli. Un šeit atkal ir jautājums - kurš cepa maizi tikai uz 2 šķiras miltiem? Vai tā tam jābūt? Vai ruļļi ir zemāki? Garšīgi. Es gribu cept, nepievienojot pirmās klases, jo šāda laime nāca ar labiem miltiem.

[rodniks]

rodniks,
Omskas firmas preču zīme, es to neesmu redzējis Maskavā, varbūt vienkārši nepievērsu uzmanību, ja cena ir augstāka par miltu robežu 20 rubļi / kg.

Es nopirku 1. pakāpes miltus "Milti maizei un mājās cepama Dobrodeya".

cepts, labs, ne sliktāks par Altaja

Labvakar, vai, lūdzu, pastāstiet man vietējos cieto kviešu miltus? Mūsu pilsētā (Jaroslavļas apgabalā) ir vesela miltu dzirnavas, bet ir tikai mīkstās šķirnes.

Mans jautājums ir šāds: ja, piemēram, pirmās šķiras miltiem pievienoju klijas, vai šāds maisījums būs līdzvērtīgs 2. pakāpei?
Tas ir, es lasīju, ka augstākā pakāpe ir kaitīga ne tikai tāpēc, ka tur nav kaut kas (šķiedrvielas, vitamīni utt.), Bet arī tas, ka tas ir ķīmiski balināts.
Tāpēc es vēlos pareizi noformulēt savu jautājumu: zināmā mērā tiek balināti arī 1. un 2. klases milti?! Es vēlos uztvert 2. pakāpes "vērtību" nevis ar noderīgu komponentu klātbūtni (tās pašas klijas utt.), Bet gan ar mazāku apstrādes pakāpi dažādās ķīmijās.
Ilgu laiku es cepu maizi visaugstākās pakāpes maizes mašīnā, pievienojot klijas, nedaudz rudzu miltu utt. Nesen es atradu vietu, kur par vienu un to pašu cenu var iegādāties gan 1., gan 2. pakāpi. Un tad es domāju, varbūt es nomainu īlu pret ziepēm, jo ​​es pats varu pievienot klijas 1. klasei ... Vai ir vērts pirkt 2. klasi? Varbūt 1. klase nav balināta, un, pievienojot klijas, JAU tas būs pietiekams solis ceļā uz veselīgāku maizi?

Es jau atbildēju citā pavedienā

Bet vai tik balts (ražo Stary Oskol) proteīns 10.3, vai tas ir piemērots kūkai un smalkmaizītēm?
Es arī neesmu to izmēģinājis maizes dēļ. Kāds ar viņu strādāja, kā viņai vispār klājās?

[Nataša]

Kāds ar viņu strādāja, kā viņai vispār klājās?

Nataša, Man ļoti, ļoti patika, diezgan ilgi es cepu tikai uz tā), un viss pēc kārtas, un maize, un smalkmaizītes, vispār visas ceptās preces)) ...

Un tad viņi pārtrauca to mums piegādāt, pārgāja uz citu zīmolu ...

Ne tik sen es no Sergeja (Reģistrs) redzēju saiti uz speltas miltu ražošanu (Krasnodaras teritorija). Es pasūtīju 5 kg paraugam. milti, speltas klijas, speltas graudaugi. Milti ir lieliski. Mani īpaši iepriecināja cena - 80 rubļi. uz kg. Šodien mēs atgriezāmies no jūras un nopirkām vairāk miltu tieši no ražotāja. Viņi sūta savus produktus pa pastu, viņi man pirmo reizi deva ar parastu autobusa vadītāju. Viņiem ir daudz interesantu lietu. Cenrādis tiks nosūtīts pēc pieprasījuma. Ja kādam tas būs vajadzīgs, es uzrakstīšu koordinātas personīgā. Šī nebūt nav reklāma, es tikai dalos ar informāciju. Starp citu, no graudaugiem iegūst ļoti garšīgu putru. Klijas ir ļoti mazas, maize man patika ar tām.

Sakiet, kurā veikalā jūs iegādājāties speltu?

Labāk par to pajautājiet sava reģiona pilsētas iedzīvotājiem https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
Speltu šodien var iegādāties putraimos vai veselīgas pārtikas nodaļās, lielajos lielveikalos - vai arī pasūtīt tiešsaistē.

[Bast1nda]

Bast1nda, balti - olīvu milti maizei un kūkām. pārdots Auchan

Tas ir visur, bet tas pats Ryazan piecos / magnētos nav sliktāks un maksā gandrīz pusi no cenas.

Tas ir visur, bet tas pats Ryazan piecos / magnētos nav sliktāks un maksā gandrīz pusi no cenas.

Kad es nopirku Ryazan 1. klasi, iepakojumu ietekmēja kukaiņi.

Bet kāds ir kukaiņu sakars ar miltu cepšanas īpašībām?
Tas ir atkarīgs no izejvielām un uzglabāšanas.

[Natazum]

Natazum, Es piekrītu: Belonežnaja ir izcils milts, patiešām balts, labs cepšanai!
Man ir labi ar Ryazanochka - parastajiem maizes miltiem, bet pirms 2-3 mēnešiem es nopirku 2 paciņas pa 2 kg, tāpēc es to gandrīz neizmantoju - mīkla peldēja, man to vajadzēja sajaukt ar McFa, citādi - nekas cits. berzēt. par 2 kg - es izmēģināšu maisu! Vienkārši partija ļoti atšķiras no ballītes. Atceros, ka tikai ar McFa nekad nav bijušas problēmas, tāpēc atlicinātājā vienmēr ir gatavas pāris miltu paciņas

[grinaty]

grinaty,
Ja mīkla uzpeld, vai tas nenozīmē, ka jums vajag mazāk ūdens vai nedaudz palielināt pašus miltus?
Un par cenu to bieži pārdod par 35-36 rubļiem, tāpēc pat 40 rubļi ir kaut kāda smieklīga darbība.

Ja mīkla uzpeld

... ir arī noderīgi kaut ko zināt par miltu kvalitāti Kā noteikt miltu un graudu kvalitāti

Mīkla peld ne tikai no liekā ūdens

[Administrators]

Administrators,
Jums ir taisnība, kā vienmēr!

[Administrators]

AdministratorsPatiešām, tā ir mīkla, kas peld - pārbaudīšanas laikā no saspringtā koloboka iegūst izkliedējošu "pilienu". Šodien izmēģināju iegādāto iepakojumu (partija no 28 o9.16) - baltus, labus ceptus miltus. Par šo cenu jūs varat iegādāties pāris iepakojumus - galu galā tas nav 73 gadi, kā tas bija pirms darbības.

[grinaty]

grinaty,
Magnētos tas ir pat bez akcijām par šo cenu - 40-42 rubļi.

[Iedzīvotājs]

Iedzīvotājs, tāpēc tuvumā nav magnētu, ir viens - jums vienkārši jāiet. Ja esmu tajā apvidū, es, protams, eju. Es tagad apskatīšu miltus, paldies

Labdien, dārgie foruma lietotāji!
Un jūs zināt, Roskontrol patērētāju savienība vēlreiz pārbaudīja miltus no veikaliem, un izrādījās, ka viss bija piesārņots ar kartupeļu nūjām, neatbilda GOST standartiem attiecībā uz lipekļa daudzumu un vispār neatbilda nekādiem standartiem.
šeit ir citāts:
"Četri no pieciem paraugiem neatbilst GOST R 52189-2003 prasībām augstākās kvalitātes kviešu miltiem. Zems lipekļa līmenis, zems kritumu skaits, augsts pelnu saturs un maluma lielums ir raksturīgi pilnīgi atšķirīgām šķirnēm nekā deklarētajām augstākām šķirnēm. Šādi milti nedos gatavās maizes - maizes un maizes izstrādājumu augstos, gaidītos rādītājus un patērētāja īpašības, ko faktiski parādīja laboratorijas cepeškrāsns un pelējuma maizes cepšana.
Katrā miltu paraugā tika konstatēts, ka produkts ir inficēts ar "kartupeļu slimības" patogēniem.
Iegūtās maizes organoleptiskās īpašības nebūt nebija tās labākās. "
Es nevaru publicēt nevienu saiti, jo šeit es rakstu reti, bet, ja kāds interesējas, rakstu var atrast Roskontrol tīmekļa vietnē, sadaļā Journal, tas ir tur sākumā.

Esmu šokēts, ja godīgi. Kādus miltus tad vajadzētu pirkt?

Hmm, līdzīga problēma ar Ryazanochka peld, un dīvaini ir tieši no 2 kg iepakojumiem. Pievienoju nedaudz mazāk šķidruma un .. sāk plosīt garoziņu. Un maize garšoja dīvaini. Varbūt viņi sāka gatavot miltus pie mums, Krievija ir brīnumzeme! Tāpēc es ietaupīju ... Makfa ir mūsu viss!

Labdien, dārgie foruma lietotāji!
Un jūs zināt, Roskontrol patērētāju savienība vēlreiz pārbaudīja miltus no veikaliem, un izrādījās, ka viss bija piesārņots ar kartupeļu nūjām, neatbilda GOST standartiem attiecībā uz lipekļa daudzumu un vispār neatbilda nekādiem standartiem.
šeit ir citāts:
"Četri no pieciem paraugiem neatbilst GOST R 52189-2003 prasībām augstākās kvalitātes kviešu miltiem. Zems lipekļa līmenis, zems kritumu skaits, augsts pelnu saturs un maluma lielums ir raksturīgi pilnīgi atšķirīgām šķirnēm nekā deklarētajām augstākām šķirnēm. Šādi milti nedos gatavās maizes - maizes un maizes izstrādājumu augstos, gaidītos rādītājus un patērētāja īpašības, ko faktiski parādīja laboratorijas cepeškrāsns un pelējuma maizes cepšana.
Katrā miltu paraugā tika konstatēts, ka produkts ir inficēts ar "kartupeļu slimības" patogēniem.
Iegūtās maizes organoleptiskās īpašības nebūt nebija tās labākās. "
Es nevaru publicēt nevienu saiti, jo šeit es rakstu reti, bet, ja kāds interesējas, rakstu var atrast Roskontrol tīmekļa vietnē, sadaļā Journal, tas ir tur sākumā.

Esmu šokēts, ja godīgi. Kādus miltus tad vajadzētu pirkt?

Es apstiprinu attiecībā uz pirmās šķiras "Starmel" kviešu miltiem. Inficēts ar kartupeļu nūjām. Maize mitra pēc 3 dienām un smaržo pēc amonjaka

Labdien! ... kurš jums pateiks ... kā iegūt "gumijas" drupačas? ... lai, izstiepjot, tā rīkotos kā gumija ... nosacīti ... es to skaidri formulēju? ... atvainojiet ja kaut kas nav kārtībā ...

Lasiet šeit mūsu foruma dalībnieku padomus:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

piedod ... es neatradu "gumijas" tekstūru (((... vai tas parasti ir atkarīgs no miltiem? ... vai no citiem faktoriem? ... atkal atvainojos ...

[Džordžs185]

Džordžs185, viss ir subjektīvs, man gumijas drupa ir ciabatta, ievadiet to meklēšanas joslā lapas augšdaļā, vietne sniegs recepšu iespējas.
Lai veicas ar maizi!

paldies! ... es mēģināšu ...

[Jūlija Antipova]

dārgs Jūlija Antipova, pasaki man. Es nopirku miltus. Un jums ir citāts

Citāts: Ligra 07. aprīlī. 2015, 16:04
Cepšanai labāk ņemt cepšanas miltus, nevis vispārīgus.

Bet kaut kas nav kārtībā. Mīcot, piparkūku vīrietis bija izcils. Un tad tas izcepās. Vai esat satikuši šo? Kāds no tāda piķa? Kinēzijas milti. Speciālists. mājas maizes cepšanai.

Speciālists. mājas maizes cepšanai

Tas ir tikai pārdevēju-ražotāju mārketinga triks, un nekas vairāk ... it īpaši, ja ražotājs ir maz zināms.

Maizes cepšanai var izmantot gandrīz visus miltus, ja tie atbilst pieņemtajai miltu kvalitātei.

Mīcot, ievērojiet miltu un šķidruma līdzsvaru, un jūs saņemsiet brīnišķīgu maizi NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

Maizes cepšanai var izmantot gandrīz visus miltus, ja tie atbilst pieņemtajai miltu kvalitātei.

Mīcot, ievērojiet miltu un šķidruma līdzsvaru, un jūs saņemsiet brīnišķīgu maizi

Es pilnībā piekrītu!
Es cepu maizi, kūkas un citus konditorejas izstrādājumus uz lētu Ašanova miltu "vispārējas nozīmes", olbaltumvielu 10.8, mīkla labi uzaug un labi cepas, un man pat nav krāsns, bet gan ZS.
Arī rudzi, kā es vienu reizi paņēmu tajā pašā veikalā, nomizoju Maskavas melkomuinat Nr. 3, es pastāvīgi cepu maizi tikai no tā.
Daži negodīgi ražotāji, lai padarītu miltus labāk pārdodamus, tos balina ar ķīmiju, tāpēc es turos tālāk no visiem šiem "sniegbaltiem", "pašcēlieniem" utt., Jo lētus miltus ar ķimikālijām neviens neapstrādās, jo tie maksā arī labu naudu ...
Un citu dienu es izmēģināju zīmola "jūsu izvēle" pirmās klases miltus, tāpēc arī tie izrādījās brīnišķīga maize.

[Krona]

ashanovskajas milti "vispārējas nozīmes", olbaltumvielas 10.8,

Krona, Gaļinanevis 10,3?

KroNa, Gaļina, nevis 10,3?

Nē, nē, nē, 10.8.