Biezpiena barankas

Biezpiena barankas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Sviests	200g.
Sausais biezpiens	200g.
Kviešu milti	300g.
Soda	1 \ 2h. l.
Cukurs smidzināšanai (man ir brūns)

Gatavošanas metode

• Ielieciet biezpienu, soda, miltus siltā kausētā sviestā. Mīciet mīkstu mīklu. Ielieciet maisiņā. Noņemiet uz 2 stundām. ledusskapī.
• Izņemiet mīklu no ledusskapja, sadaliet 4 daļās. Ja mīkla ir nedaudz sasalusi un neizrullējas, saburziet to rokās un sasildiet. Katru gabalu plāni velmējiet, apkaisa ar cukuru, sagrieziet 8-10 sektoros, velmējiet bageli no platas malas līdz šaurai.
• Cep 20-30 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200C.
• Jo mazāks bagelis, jo garšīgāks !!!

Maiga, mīksta, bez rauga mīkla.
Testam mums ir nepieciešams:

500 grami miltu
1 ola
100 grami cukura (ja pildījums ir salds, tad mazāk)
250 grami biezpiena (ja biezpiens ir granulēts, tad berzē caur sietu)
0,5 glāzes bez smaržas saulespuķu eļļa
paciņa vaniļas cukura
cepamā pulvera maisiņš
šķipsniņu sāls

Samaisa olu, cukuru, vanilīnu, biezpienu, sviestu un sāli viendabīgā masā. Vislabāk biezpienu ņemt viendabīgu, nevis graudainu.
Iesijā miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, un pievieno masai. Mīklu labi samīca un, apsedzot, ļauj nostāvēties 30–40 minūtes. Bļodu parasti pārklāj ar plastmasas maisiņu.
Pēc izturēšanas mīklu sadaliet trīs daļās, izvelciet vienmērīgu apli, kura biezums ir 4 mm, un sagrieziet 8 daļās.
Satiniet ar bagelu, sākot no platās malas. Nedaudz piespiediet bageles malas, lai cepšanas laikā tas neatvērtos. Mēs izkaisām bageles uz cepešpannas, ieeļļojam ar dzeltenumu, saputotu ar divām ēdamkarotēm ūdens. Cep 180-200 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.