Paraskina pasca

Paraskina pasca

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
piens	160 ml
sviests	160 g
cukurs	200 g
sāls	0,5 tējk
sausais raugs	1,75 tējk
milti	400 g
olas	240 g
kurkuma	šķipsnu
citronskābe	0,5 tējk
rozīnes	160 g
vanilīns	2 g

Gatavošanas metode

• 1. Ņem 160 ml piena, pievieno 160 g sviesta, 100 g cukura, 0,5 tējk. sāli un karsē, līdz eļļa izšķīst (nevāra līdz vārīšanās temperatūrai!).
  
• 
  
• 2. Ievietojiet spainī 1,75 tējk. sausais raugs un 400 g miltu. Virsū ielej siltu šķidrumu, sāciet mīklu mīcīšanas programmu. Masu savāc sava veida biezā, neregulāras formas kolobokā, nedaudz pat saplēstā. Šeit jums jāizturas pret kārdinājumu pievienot šķidrumus! Paturiet prātā, ka pēc visu mīcīšanas pabeigšanas un šķidro sastāvdaļu (dzeltenumu un olbaltumvielu) pievienošanas mīkla kļūs diezgan šķidra, maizītes līdzība saglabāsies tikai maisītāja rotācijas dēļ, kad tā apstāsies, mīkla izplatīsies pa visu spaini.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 3. Atstāj mīklu uzrūgt 1 - 1,5 stundas. Ja istaba ir vēsa, tad spaini pārnes siltā vietā (piemēram, krāsnī ar ieslēgtu gaismu).
  
• 
  
• 
  
• 4. Paņemiet olas - apmēram 240 g un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Apmēram 50 g cukura berzē ar dzeltenumiem un šķipsniņu kurkumas, un olbaltumvielām pievieno 0,5 tējk. citronskābes un sakuļ tās līdz stabilām putām, pamazām pievienojot apmēram 50 g cukura.
  
• 
  
• 5. Kad mīkla spainī paceļas gandrīz līdz malai, atsāciet mīcīšanas programmu, mīkla tiek iztukšota kā balons, un mēs pievienojam ātri saspiestos dzeltenumus un gaidām, līdz tie traucē mīklai. Šajā posmā, ja mīkla spaiņa apakšpusē atstāj "pakaišus", varat pievienot pāris ēdamkarotes miltu (regulāri ēdamkarotes). Dzeltenumi iejaucās, mēs pārtraucam programmu un ieslēdzam jaunu partiju, lai mēs varētu pievienot baltumus ar mazu maisītāja ātrumu. Mēs pārklājam spaini ar dvieli, lai baltās pārslas nejauši neizkaisītos pa visu virtuvi. Pēc olbaltumvielu pievienošanas mīkla kā koloboks tiek turēta tikai maisītāja rotācijas dēļ, tā kļūst diezgan šķidra, bet nesaprotamā veidā elastīga un nav lipīga.
  
• 
  
• 6. Paņemiet 160 g rozīņu (vai jebko, ko vēlaties pievienot), sajauciet ar 2 g vanilīna un miltiem un pievienojiet mīklai.
  
• 
  
• 7. Kad visas piedevas ir labi iejaukušās, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet mīklu uzrūgt vēl 1 - 1,5 stundas. Mēs sākam cept, kad mīkla sasniedz nedaudz vairāk par 2/3 spaiņa. Pirms cepšanas ieziest to virsu. Cepiet 1 stundu. Jūs varat nekavējoties ievietot cepšanu uz 1 stundu un 10 minūtēm, pēc stundas ieskatīties un atstāt nedaudz vairāk, ja kādam patīk vairāk miecēta.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Piezīme

Cienījamie foruma lietotāji!
Saistībā ar tēmas "Paraskina Pasca" slēgšanu
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0,
kurās vairākas receptes ir savstarpēji saistītas, šī recepte tiek atveidota kā atsevišķa tēma.
Lieldienu priekšvakarā es gribēju ne tikai izcept kaut ko pēc iespējas tuvāku klasiskajai gaumei ar viskozu, šķiedru un nedaudz viskozu mīklas struktūru, bet arī pēc iespējas vairāk atvieglot šo procesu ar maizes automāta palīdzību .
Rezultāts ir Paraskina pasca. Garša ir lieliska, smaržīga, 5 dienas nav novecojusi (neturēja ilgāk), otrajā dienā tā kļūst intensīvāka un "atvērta" pēc garšas.

Tātad vairāku konditorejas izstrādājumu rezultātā radās recepte, kuru Celestina varonīgi pārbaudīja pati. Ar viņas palīdzību recepte atrada pilnīgu pilnību, par ko īpašs paldies viņai.
Kūkas garša ir vērts jūsu pūles))

[POSMA FOTOATTĒLI:]

POSMA FOTOATTĒLI:

1. Kolobok pēc pirmās partijas:



2. Pacelšanās 1 stundas laikā:



3. Pacelšanās pēc 1,5 stundām:



4. Mīcīšana ar dzeltenumiem:



5. Olbaltumvielu pievienošana:



6. Šādi izskatās "vāciņš" virs asmens:



7. Kad asmens apstājas, tas nekavējoties izplatās pa kausu:





8. Iemaisa rozīnes:



9. Pacelšanās pēc 1,5 stundām:



10. Gandrīz gatavs:



Laimīgu visu cepšanu!

[Zest]

dārgs Zest, jau šodien es otro reizi pagatavoju pastu pēc jūsu receptes, un man bija jautājumi:

3. Pēc mīcīšanas beigām mīkla no maizītes izplatās pa visu spaini.

1. Man ir nepareizi, pat ļoti bieza. Šodien neizleju visus miltus, atstāju 100g. visbeidzot 2. partijā, pēc dzeltenumiem.
2. beigās, kad pievienoju dzeltenumus, un pēc tam baltumus, gluži pretēji, es saņemu ļoti šķidru mīklu (pirmo reizi pievienoju 150 gramus miltu un šodien tas atkal ir tas pats).
mīklas pacelšana cepeškrāsnī 3 stundas. , labi, mēs varam pateikt ar grūtībām 2 reizes velk.
Ja iekļauj tas, varētu teikt, sāk aktīvi celties krāsnī.
Pēc cepšanas augstums (pirmo reizi bija 18,5 cm, šodien 20 cm.)
Kāda ir mana kļūda? vai tas ir ok, bet es atkal pievienoju daudz miltu.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

To sauc, es gribēju labāko, bet izrādījās, kā vienmēr

Ar frāzi, kuru jūs izcēlāt, es vēlreiz gribēju brīdināt par šķidruma pievienošanu pirmās partijas laikā, taču izrādījās, ka tas ir mulsinoši.

Paskatieties, pirmajā fotoattēlā - "saplēsta stingra bulciņa" pēc pašas pirmās mīcīšanas, BET - jums nav jāpievieno šķidrums vai jāsamazina milti, jo pēc VISAS mīcīšanas beigām un VISU sastāvdaļu (īpaši dzeltenumu) pievienošanas un olbaltumvielas), mīkla kļūs šķidra un ložņās pa visu spaini, un to neturēs maizīte.

Tātad, ir pilnīgi pareizi, ka pēc pirmās mīcīšanas mīkla ir saspringta.
Mums visiem ir dažādas sastāvdaļas, tāpēc vadieties pēc fotoattēla mīklas konsistences. Pēc dzeltenumu pievienošanas ir atļauts atstāt nelielu "pakaišu" gar spaiņa dibenu (foto Nr. 4), pēc olbaltumvielu pievienošanas mīkla vēl vairāk kavēsies, tā saglabās noapaļoto formu tikai rotācijas dēļ. maisītāja, un, apstājoties, tas iezagsies pāri spainim (7. foto).

Paldies, ka pievērsāt manu uzmanību šai frāzei, es centīšos to labot, lai nebūtu dubultas interpretācijas iespējas.

Iespējams, būtu loģiskāk pārvietot frāzi uz otro rindkopu tā, lai tā izklausītos šādi:

1. Ņem 160 ml piena, pievieno 160 g sviesta, 100 g cukura, 0,5 tējk. sāli un karsē, līdz eļļa izšķīst (nevāra līdz vārīšanās temperatūrai!).
2. Ievietojiet spainī 1,75 tējk. sausais raugs un 400 g miltu. Virsū ielej siltu šķidrumu, sāciet mīklu mīcīšanas programmu. Masu savāc sava veida biezā, neregulāras formas kolobokā, nedaudz pat saplēstā. Šeit jums jāizturas pret kārdinājumu pievienot šķidrumus! Paturiet prātā, ka pēc visu mīcīšanas pabeigšanas un šķidro sastāvdaļu (dzeltenumu un olbaltumvielu) pievienošanas mīkla kļūs diezgan šķidra, maizītes līdzība saglabāsies tikai maisītāja rotācijas dēļ, kad tā apstāsies, mīkla izplatīsies pa visu spaini.
3. Atstāj mīklu uzrūgt 1 - 1,5 stundas. Ja istaba ir vēsa, tad spaini pārnes siltā vietā (piemēram, krāsnī ar ieslēgtu gaismu).

Tālāk viss ir tekstā.

Zest, paldies par lielisko un gardo recepti!

šodien es trenējos pirms Lieldienām, palīdzi man saprast, kādas bija kļūdas!
Es izmantoju svaigu presētu raugu (ražošanas datums aizvakar, pats svaigākais, Kryvyi Rih). Nez kāpēc domāju, ka milti ir 500g, un paņēmu 25g rauga, tad ieraudzīju apmēram 400g un noņēmu apmēram 8-9g gabalu, kopā bija 16-17 grami.
Atšķaidīja tos siltajā pienā, pārlej tur siltu kausētu margarīnu uz pusēm ar sl. sviests un cukurs, sāls, maisa. Tad viņa sajauca miltus. Piparkūku vīrietis bija šķidrs, bet es nolēmu pievienot miltus brīdī, kad sajaucu dzeltenumus.
Es to atstāju pārbaudei krāsnī, nācu no pastaigas pēc 1,5 stundām, mīkla gandrīz gatavojās izkļūt no spaiņa
Mīcīšanā pievienoju dzeltenumus, mīkla uzpeldēja un nosēdās, kolobokam pievienoju miltus kā jūsu fotoattēlā. Es pievienoju olbaltumvielas pīķos, mīkla atkal kļuva šķidra, bet blīva kā bieza skāba krējuma tikai biezāka. Es vairs nepievienoju miltus, es pievienoju rozīnes.
pēc tam ar karoti mīklu izklāju 2 mazās formās (apmēram trešdaļu no kopējās) krāsnij, pārējo atstāju ZS, lai tās ietilptu. Tas, kas veidlapās tika nosūtīts pārbaudei MV. Es to aizpildīju par trešdaļu.
Mīkla veidnēs izveidojās pusstundas laikā !!! Es to uzliku cept, pēc 35 minūtēm tas bija gatavs.
Mīkla KhP derēja veselām 1,5 stundām, kad līdz malai palika 5 cm, es ieslēdzu cepšanu. Un tad tas notika: pēc 10 minūtēm es paskatījos, un mīkla vienkārši nokrita par apmēram 7 cm !!! sarūgtināts un atstāts, lai turpinātu cept.
Pasques brīnišķīgās formās iznāca, pūkains, slapjš, vienkārši nevar atrauties, ēda to visu un negaidīju to uzreiz no sevis.
Es domāju, ka HP pasca būs notriekts ķieģelis, bet tas izrādījās tāds pats kā krāsnī, bet kāpēc tad izkrist?
Starp iespējamiem iemesliem es domāju:
1. pārāk spēcīgs raugs, jums jāievieto 12 g. Starp citu, garšā var dzirdēt nedaudz alkoholisku garšu - vai ne no viņiem?
2. daudz šķidruma, jums jāievieto vairāk miltu
3. Pārbaudes laikā 3 reizes atveriet vāku, varbūt tāpēc, ka tas nokrita.

Šeit ir foto. Sakiet, kāda ir kļūda, man ļoti patika paska, es gribu vēl uzcept.
Cepšanas laikā (atvēra vāku, tas joprojām nokrita)


Pēc cepšanas uz sienām ir mīklas pēdas

Paskets pēc formas, uzbūves un garšas - wow !!

Kā redzams no attēliem, mīkla nav šķidra, tā ir diezgan elastīga, bet noteikti nav maizīte. Un arī Kryvyi Rig raugs ir ļoti spēcīgs, jūs joprojām varat samazināt to skaitu, tāpēc pārāk strauja pieeja un nokrist ... labi, pievienojiet miltus

400 g miltu nepieciešams 8 g rauga. Un cepšanai, tad kaut kur ap 13-15 Ar to vajadzētu pietikt. Tikai raugs var dot alkoholisko smaku, nekas cits

400 g miltu nepieciešams 8 g rauga. Un cepšanai, tad kaut kur ap 13-15 Ar to vajadzētu pietikt. Tikai raugs var dot alkoholisko smaku, nekas cits

🔗
Jā, es jau sapratu to krivoru. raugs ir tikai kodoltermisks
Vakar es cepu Darnitsky no fugasca (uz 400 g miltu uzliku 8g rauga), tāpēc tas pacēlās ļoti augstu, bet arī jumts nokrita
Es domāju, kas vēl jāsamazina, un uz pasque jāliek ne vairāk kā 12-13!

Paska šodienai ir kļuvusi vēl garšīgāka !!! Tā kā ir iespējams salīdzināt gabalu no krāsns un no vienas un tās pašas partijas HP, it kā tagad es cepšu cepeškrāsnī, tas ir daudz garšīgāk un garšo izteiktāk!

Miracle777, Lieldienu kūka nogatavojas, tā kļūst labāka tikai pēc pāris dienām, it īpaši attiecībā uz "smagajām" Lieldienu kūkām (piemēram, tām, kuras cep Raisin, es arī tās mīlu). Un miltu tiešām ir mazliet par maz.

[lina,]

lina, jā, es jau esmu nolēmis, ka pēc olbaltumvielu pievienošanas pievienošu miltus. Es to vienkārši nepievienoju pirmo reizi, jo mīkla pēc olbaltumvielām kļuva par daudz, un es domāju, ka mikseris tik un tā neveidos bulciņu. Un man vēl nebija vāciņa virs asmens.

Pasochki ir ļoti kaprīzs produkts.

Pirmkārt, jūs nevarat koncentrēties tikai uz miltu daudzumu receptē. Es cepu uz sausas Macfa, aplūkoju attēlus, zem tiem un noregulēju konsistenci. Man nekad nav izdevies izgāzties.

Otrkārt, cepšana cepeškrāsnī noteikti būs labāka un garšīgāka. Bet tas neizslēdz maizes ražotāju. Tāpēc es cepu tajā tā, ka paraugs bija

Pasochki ir ļoti kaprīzs produkts.

Pirmkārt, jūs nevarat koncentrēties tikai uz miltu daudzumu receptē. Es cepu uz sausas Macfa, aplūkoju attēlus, zem tiem un noregulēju konsistenci. Man nekad nav izdevies izgāzties.

Otrkārt, cepšana cepeškrāsnī noteikti būs labāka un garšīgāka. Bet tas neizslēdz maizes ražotāju. Tāpēc es tajā cepu tā, ka paraugs bija

Zest, es ļoti centīšos, lai katru reizi kļūtu labāks, un liels paldies par palīdzību!

Es pilnīgi piekrītu miltiem, es vienmēr mīlu un pieskatu Admin koloboku
Tāpēc es pēc dzeltenumiem šeit pievienoju miltus, kā jūs ieteicāt, bet pēc olbaltumvielām es par to nedomāju, jo mīkla bija kā biezs krējums, tas jau kaut kur tika minēts kā norma, un es nepievienoju
Tagad es ņemšu vērā visas kļūdas un sākšu no jauna!
Nākamo augšdaļu mēģiniet mīcīt pašu mīklu ar rokturiem (es gribu apgūt 1 kg pokhlebkin), bet tas, iespējams, atrodas uz takas. Tikai Lieldienas.
Varbūt kaut kur ir saites, kā to iemācīties vai skatīties video?

[5. Soli pa solim fotogrāfijas pēc Pokhlebkina receptes, kas pielāgotas maizes mašīnai, atbilde 386. lpp]

Šodien man ir debija pastorālismā.
Es sāku izmēģināt jaunas formas man, lai pirms Lieldienām nebūtu neērta ...
Es paņēmu šo receptes versiju

5. Soli pa solim fotogrāfijas pēc Pokhlebkina receptes, kas pielāgotas maizes mašīnai, atbilde 386. lpp Es to vienkārši mīcīju mīklas mikserī un ar rokām samaisīju rozīnes.

Tā kā es neveidoju fondantu, es paski iesmērēju ar olu. Es cepu mikroviļņu krāsnī, konvekcijas režīmā 180 grādi, 28 minūtes.
Veidlapas 350g un 250g. Iznāca garšīgi.

Ir jautājums. Ja es vēlos pievienot žāvētas aprikozes, vai man vajag 160 g rozīņu un žāvētu aprikozes, vai 160 g rozīņu (kā norādīts receptē) un vēl dažus žāvētus aprikozes?

Varbūt kaut kur ir saites, kā to iemācīties vai skatīties video?

Ar tādu vēlmi pēc laba rezultāta viss noteikti izdosies!

Un šeit ir video https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

[alyona]

alyona

Nu, viņi izrādījās skaisti, tikai svētki acīm!
Kupoli ir vienmērīgi, gludi, INTO jums uzrakstīta ola! Jūs nevarat atraut acis. Tas ir labs kolēģis!

160 g ir visu piedevu kopējais daudzums, šajās robežās jūs varat pagatavot maisījumu))

[Zest]

Zest, paldies par labiem vārdiem! Un par gardu recepti.

Es pats pirmo reizi negaidīju tik pozitīvu rezultātu.

Nākamreiz pievienošu rozīnes ar žāvētām aprikozēm.

[Rozīne]

Ar tādu vēlmi pēc laba rezultāta viss noteikti izdosies!

Un šeit ir video https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52974.0

Zest, liels paldies Pekla par recepti Lieldienu kūka ar Myasoedovskaya, arī tikai pasaka !!!
Es jau šodien uzlieku Mjasoedovskim mīklu, un parīt plānoju mīcīt Paraskinu (tik agri, jo nododu to radiniekiem citā pilsētā ar iespēju), tāds skaistums, makaroni tiks cepti visu nedēļu
Rozīne, vēlreiz paldies par receptēm un, pats galvenais, par iedvesmu, jūs mūs meklējāt ar tādu sajūsmu par SAOMO-MOST, ka vēlaties visu gadu cept passi.
Ak, es aizmirsu jautāt (es jautāju citā tēmā, bet neviens man neatbildēja - iespējams, tad jums tur ir jāizdzēš):
1. Ja visa mīkla neietilpst cepeškrāsnī, tad daļa mīklas ir tālāk pārbaudei?
2. Pēc cepšanas - ruļļi uz mucas? Es lasīju, ka daži cilvēki to nolika otrādi, bet kā viņi tā turēsies?

[Brīnums777]

Brīnums777

Šeit ir labs kolēģis Kā sākt cepšanu - un jūs nevarat apstāties

1. Pirmais jautājums nav īsti skaidrs ... vai jūs domājat cepšanu cepeškrāsnī? Un, ja esat sagatavojis tik daudz mīklas, ka veidnes ar mīklu nevar uzreiz ievietot cepeškrāsnī?

Ja tā, tad katram ir savs algoritms. Es gribētu būt pirmais, kurš kūkas ievieto nelielās formiņās uz korektūras un vispirms tās cep. Parasti tas ir pietiekami daudz laika, lai ierastos lielāki īpatņi. Ja redzat, ka mīkla var stāvēt, izņemiet veidlapas vēsākā vietā vai pat gaitenī.

2. Atdzesē, vēlams sānos un uz kaut kā mīksta, lai kūka nesadrupinātu. Laiku pa laikam viegli pagrieziet, lai vienmērīgi atdziest.
Apakšā, es tikai atdzesēju panetonu. Tās tika ceptas gatavās papīra formās, ar iesmiem sadursta pamatnē un pakāra otrādi starp krēsliem.

1. Jā, jūs visu pareizi sapratāt, (es to vakarā tik neveikli izskaidroju) ir tik daudz mīklas, ka es gribu visu izcept vienmērīgi, lielu un mazu, un tāpēc viss uzreiz nederēs. Paldies par lielisko algoritmu - vispirms mazs, tad liels !!!

2. Es visu sapratu, es meklēšu viņiem mīkstu mājīgu segu ligzdu

[Brīnums777]

Brīnums777

veiksmīga cepšana))

Paldies! Viss izrādījās labi, es ņēmu vērā visas pagātnes kļūdas, padarīju mīklu biezāku, pievienojot miltus gan dzeltenumos, gan nedaudz baltumos.
Nu, manas olbaltumvielas traucēja tik ļoooooti ilgi (es pagatavoju miltus par 700 g un paņēmu 6 olas), varbūt tāpēc. Vienīgā kļūda, es negaidīju, kad olbaltumvielas pilnībā iejaucas (burtiski vēl 5 minūtes) un ielej rozīnes miltos, un tas pielīp olbaltumvielām un iejaucās nevienmērīgi, palīdzēja lāpstiņai mīcīt ar koka karoti.
Un vēl viena lieta, lai gan es veidlapās ieliku papīru uz 2/3, bet mīkla krāsnī bija tā, ka tā. dabūja kopēju jumtu Radinieki bija sajūsmā par estētisko laulību un fucked taisni karsti

[Zest]

Zest, kaut kas lēnām mīkla paceļas. Ir pagājušas jau divas stundas, un mīkla knapi ir sasniegusi pusi no spaiņa. Visa lieta nesasniegs piepildījumu! Vai nevar gaidīt, kamēr tas izaug līdz spaiņa malai? Aizpildīt jau?

Es negaidīju. Es redzēju jūsu piezīmes un izveidoju aizpildījumu. Es neatceros, cik daudz miltu es pievienoju pagājušās reizes, bet šoreiz glāzi noteikti! Vai jums ir jāpieliek piezīme par pievienoto miltu daudzumu, vai varbūt labāk būtu samazināt olbaltumvielu daudzumu?

Cep šodien (iesildīšanai pirms rītdienas). Raugs - saf-moment (2 tējkarotes), milti - Kievmlin. Tas kopumā prasīja vairāk nekā 100 gramus. Pat uzreiz (pirmajā posmā) es pamanīju, ka es nevēlos pievienot ūdeni, bet gan pievienot miltus. Un tā tas notika. Mīklas celšanās bija ļoti ilga (varbūt aukstuma dēļ lija). Tā rezultātā mums tas bija jāiegūst un jācep krāsnī. Diemžēl amatā nemēģināja. Ģimene bija mazāk pazemīga - viņi saka, ka tas ir garšīgi. Cepeškrāsnī (burciņā ar pusananāsiem) to cepa 40 minūtes, cepeškrāsnī - stundu divdesmit (es pieliku laiku, tas bija vairāk mitrs). Paldies par recepti!

Un es to cepu! Sajaucot dzeltenumus, man bija jāpievieno arī milti. Un viņa uzkāpa uz jumta un izkāpa no spaiņa. Cepšana HP 1h 10 min. Ļoti iespaidīgi. Paldies! Mēs nospiežam paldies autoram

Es vēlos pateikties par recepti!
Saldās smalkmaizītes gatavoju pirmo reizi mūžā (precīzāk, pirmo reizi no rauga mīklas pagatavoju labu produktu). Mani novērojumi gatavošanas procesā:
-pēc mīcīšanas ar dzeltenumiem un baltumiem mīkla negribēja uzrūgt, maksimāli līdz pusei spaiņa. Godīgi nostāvēja 1,5 stundas, pēc tam pārkaisa ar sausu raugu un mīcīja ar picu. Viss bija silts (virtuves skapī pie radiatora).
-Pēc 1,5 stundām rezultāts ir tāds pats ... Paņēmu raugu, izšķīdināju pienā un miltos (godīgi sakot, nezinu, kāpēc to darīju, iespējams, skumju dēļ) mīcīju uz Pelmeņiem, jo ​​rozīnes izmērcēts konjakā sāka sadalīties lupatās
-Pēc vēl vienas stundas produkta augstums ir tieši virs kausa vidusdaļas
-Tad es sadusmojos uz viņu, ieslēdzu RAISIN režīmu, garoza ir vidēja. Mīcīšanas laikā es pievienoju miltus, jo tas izskatījās kā skābs krējums, pievienoja tikai 1/2 glāzi miltu. Aizgāja gulēt
-Naktī es izvilku Lieldienu kūku: forma ir ideāla - tieši spaiņa izmēra, gluda, jumts ir vienmērīgs, nav saplēsts ar kupolu. Pārsteidzoša smarža, krāsa ir diezgan tumša (jums, protams, jāuzliek viegla garoza). Pieskaroties - gaisīgs un eļļains, jo tas šūpojas it kā elastīgs, nevis uz maizes
Es to vēl nevaru sagriezt, svētdien mēģināšu ziņot par iekšējās pārbaudes rezultātu
Paldies, Zest!

Ak, kaut kas ar mani nav kārtībā
Kad pirmā partija bija stingra maizīte, tas neizdevās - es uz pusotru porciju pievienoju gandrīz 1,5 glāzes miltu, tas ir, par 1 glāzi vairāk nekā pēc receptes.
Tad acīmredzot kaut kas notika ar raugu, tas nepaceļas, un viss. Viņa pievienoja vēl vienu karoti. Cepu galvenokārt uz presētām, bet šeit sausās - tās nepaceļas un nezinu, ko darīt, pagājušas jau 6 stundas. Lai gan šaubas par rauga moku daudzumu - par 400 g miltu 1,75 rauga - nav daudz vairāk par maizi, un ir tik daudz mafinu.
Cīņa par Lieldienām turpinās
Es nolēmu to mīcīt līdz galam, tagad esmu to izlikis uz veidnēm - es ceru, ka tie joprojām izdosies. Rīt es uzrakstīšu par rezultātu.

Urā
Viss izdevās, lai gan ieplānoto 6 stundu vietā es kņadu gandrīz 10
Lāpas izrādījās garšīgas, mēs jau beidzam. Un rīt es atkārtošu, tikai ar svaigu raugu.

Liels paldies par recepti. Šodien sadedzināja. Tāpat kā lielākā daļa, viņa pievienoja miltus pēc dzeltenumu un baltumu pievienošanas. Mīkla stāvēja 1,5 stundas, bet daudz necēlās. Tikai pēc cepšanas režīma ieslēgšanas kūka pacēlās līdz pašām malām. Kad izvilku maisītājus, drupa atdalījās. Tāpēc es jau pagaršoju kūku ... Ļoti garšīga. Vēlreiz paldies.

manas Lieldienu tortes šai receptei ...ar ķiršiem, cepti krāsnī, bet mans draugs HP palīdzēja mīcīt

Es gribu pateikt paldies par lielisko recepti
Dega pagājušajā gadā. Darīja visu precīzi pēc receptes.
Vīrs joprojām ir sajūsmā, un šogad viņš pieprasa arī šīs Lieldienas.

Sveiki! Man ļoti patika recepte, un es gribu mēģināt to uzcept, bet man nav svari. Es cepu bez viņiem, principā viss izdodas, es koncentrējos uz bulciņu. Tas tikai radās jautājums, 240 gr. ola, cik tādu ir?

Es domāju, ka -4 olas, varbūt viņi to vēl izlabos

Paldies par recepti, es to nedaudz sajaucu, bet, neskatoties uz to, viss izrādījās ĻOTI garšīgs!

Sveiki! Man ļoti patika recepte, un es gribu mēģināt to uzcept, bet man nav svari. Es cepu bez viņiem, principā viss izdodas, es koncentrējos uz bulciņu. Tas tikai radās jautājums, 240 gr. ola, cik tādu ir?

šodien svēra 4 vidējas olas, t.i.

meitenes, kuras autore raksta, ieskaitot mīklas mīcīšanas programmu, es izmantoju pelmeņu programmu, un jūs?

meitenes, kuras autore raksta, ieskaitot mīklas mīcīšanas programmu, es izmantoju pelmeņu programmu, un jūs?

Jebkura programma, jūs varat mīcīt mīklu.

ja galvenā ir ieslēgta, tad mīkla ilgi stāvēs un tikai pēc tam mīcīs, un uzreiz uz pelmeņiem)))

MEITENES, liels paldies par olu svēršanu !!! Tagad mēģināšu gatavot!

šodien svēra 4 vidējas olas, t.i.

Paldies!

Zest vai lieliski maiznieki palīdz ar padomu. Tagad mēģinu izcept pasku pēc receptes, radās jautājums, kāpēc izslēgt x / n, ja Moulinex 5004 režīmā "rauga mīkla" mīcīšanai un koriģēšanai tiek dota 1 stunda 25 minūtes? Es to daru saskaņā ar aprakstu stingri. Pirmās mīcīšanas un koriģēšanas laikā mīkla praktiski nepaaugstinājās, tāpēc es tajā ievietoju dzeltenumus un olbaltumvielas. Tagad stāv x / p. Pēc stundas teorētiski vajag izcept. Es gribu cept formās. Vajadzēs izņemt mīklu, ielikt veidnēs un ļaut tai vēl attālināties līdz 2/3 veidnē vai kas ???

[Lena]

Vajadzēs izvilkt mīklu, ielikt formiņās un ļaut tai vēl atstāt līdz 2/3 veidnē vai kā ???

Lena, pēc rozīņu iemaisīšanas izņemiet mīklu no ZS un ielieciet veidnēs, pēdējā korekcija jau ir veidnēs (es izplata gandrīz līdz veidņu augšdaļai, lai paliek apmēram pusotrs centimetrs). Un tad krāsnī. Veiksmi!
Nu, mani pīrāgi ir gatavi, vai drīzāk Paraskin Mesila HP, cepti krāsnī. Viss izdevās lieliski - kā pulkstenis. Tikai milti ir pievienoti tik ļoti, 200 grami, iespējams.
Zest,

Labdien! Vai citronskābi var aizstāt ar citronu sulu, vai tomēr labāk ievērot recepti?

[Zest]

Zest, receptē 2 g vanilīna - tā nav kļūda? Var būt, 0,2 g? vai ne vanilīns, bet vaniļas cukurs?

Rusja, paldies par jūsu palīdzību! Neticami !!! Bet tas izdevās !!!

Vai ir iespējams visas sastāvdaļas ievietot maizes gatavošanas ierīcē uzreiz un izvēlēties galveno vai diētiskās mīklas režīmu?

Vai ir iespējams visas sastāvdaļas ievietot maizes gatavošanas ierīcē uzreiz un izvēlēties galveno vai diētiskās mīklas režīmu?

Var, bet tas būs cits stāsts.

Mīļā Zest!
Neskatoties uz vēlo stundu un nāvējošo nogurumu, es atnācu jums pateikt PALDIES par šo recepti!
Es šodien cepu visu dienu (man patīk, ka man ir daudz krelles) Garša ir ... neaprakstāma!
Paldies, ka kopīgojāt recepti - tagad tā ir mana mīļākā recepte (un arī mani draugi - tiklīdz viņi to izmēģina svētdien)
Es tikai priecājos

Palīdziet, man ir 151 lg, un viņai ir atsevišķa programma mīklai un cepšanai pēc produktiem, tas ir, cikliem ar saviem taimeriem. Es nevaru patstāvīgi regulēt procesu, jo nav cepšanas režīma kā tāda, tas mīca mīklu 4 minūtes, un tas nav pietiekami, lai labi mīcītu, īsāk sakot, ja kādam ir tāda pati mašīna, pastāstiet man, kā rīkoties to

Es sajaucu pirmā posma sastāvdaļas, un mīkla stundu ir bijusi silta un nepaceļas (((es tikko pagatavoju kūku pēc Pokhlebkina, viss izrādījās labi ...
Ko tad darīt?

[Zest]

Zest, ceptas kūkas pēc jūsu receptes.

Viņi to vēl nav sagriezuši, un mana fotogrāfija ir neveiksmīga, bet es domāju, ka mums tās būs jānogaršo.



Mēs mēģināsim rīt.

Es pavilku tev paldies!

[Zest]

Zest, ceptas kūkas pēc jūsu receptes.

Vai mīkla pacēlās līdz spaiņa malai?
Es nesaprotu, kas ar mani notika nepareizi (((bet mīkla nemaz negribēja uzrūgt ... jau veidnēs es gaidīju trīs stundas, tāpēc es sāku cept
Pirmo reizi manas konditorejas izstrādājumi neizdevās ...