Paraskina pasca

Vai mīkla pacēlās līdz spaiņa malai?

Viņa cepeškrāsnī cepa kūkas. Arī mīkla negribēja pacelties. Otrajā partijā es pievienoju nedaudz vairāk rauga. Mīkla stāvēja gandrīz visu dienu. Tas cēlās ļoti lēni.

Veidlapas aizpilda 1/3 no kopējā apjoma. Krāsnī mīkla nonāca līdz pelējuma malai.



Man patika garša.

[Zest!]

Zest! Priecīgas brīvdienas !!! Šeit ir manas kūkas:

Mīcīšanas procesā es pievienoju dažas ēdamkarotes miltu (acīmredzot man nebija daudz miltu), es izveidoju mīklu maizes automātā un cepu cepeškrāsnī, izrādījās 4 šādas Lieldienu kūkas, bet 2 jau ir apēsti. Es aizmirsu ielikt vanilīnu mīklā, es sajuku, bet tad, kad mēs ēdām, garastāvoklis uzlabojās. Kūkas izrādījās ļoti garšīgas
Paldies par recepti!

[Zest]

Zest, liels paldies par recepti !!!
Iznāca tik garšīgas kūkas. Mīcīts HP, bet cepts cepeškrāsnī. Mīkla man ļoti patika gan darbā, gan pēc garšas. Tagad es pastāvīgi cepšu pēc šīs receptes.

[Kobeika, firuzi,]

Kobeika, firuzi, kāda skaistule!

Cik daudz receptes es vēl neesmu izmēģinājis, pazūd !!!

: roze: Paldies, milzīga receptes kārība - ļoti garšīgas Lieldienu kūkas !!!
Man ir viss stāsts, kas notika ar Paraschina Pasque
Pirms pasque es mēģināju izcept šo kūku: šo: un tas man neizdevās (tas šķita pārāk plāns, un es pievienoju miltus, daudz - 1,5 tases). Rezultātā ķieģeļi tika sagriezti un uzlikti krekeriem
Tā kā forumā lasīju atsauksmes, sapratu savu kļūdu un vakar mēģināju sasniegt vērtīgu rezultātu.
Viss noritēja labi, es viņu loloju un rūpējos, viņa piecēlās kā pavēlēta. Pēdējā korektūra (jau formās) tika ievietota siltā vietā, bet pēc tam gaisma izslēdzas ... Kapets! Īsāk sakot, pulksten 12.30 man nācās uzvilkt cepeškrāsns kūkas, bet joprojām nebija gaismas ... Es ātri slēpju savas nabadzīgās lietas zem siltas segas (apkure šeit notiek arī no elektrības) un pierunāju, viņi saka, esiet pacietīgi mazliet, vienkārši nemirsti ...
Elektrība tika ieslēgta tikai pulksten 23.30
Manas nabadzības godīgi gaida, nezaudē sirdi, periodiski klausoties pārliecībā nemirst
Tiklīdz gaisma bija ieslēgta, es tāpat kā meteors tos atkal viegli sajaucu un ieliku pārbaudei veidnēs. Pēc 40 minūtēm viņi bija krāsnī! Gatavs pēc stundas !!! Viss izdevās, tie ir maģiski, garšīgi un skaisti !!!!
Es nebiju gaidījis tādu finālu !!! Paldies Dievam viss ir kārtībā !!! Es tiešām biju nervozs !!!

Paldies par recepti. Tas izrādījās ļoti garšīgs, bet cepšanas procesā (cepot cepeškrāsnī) "jumts" saplaisāja, gan pirmajā, gan otrajā gadījumā. Garšu tas neietekmēja. Viņi visu zināja ar prieku.

: nyam: Šeit es esmu par vēlu, bet nesu PALDIES! Un Iziuminka un vecmāmiņa Praskovya par tik garšīgu cienastu. Kopumā šogad domāju izkāpt ar biezpienu. Man ar bērniem bija paredzēts ceļojums uz Amsterdamu tikai uz Lieldienām, zoodārzs palika mājās tēva gādībā. Mums jādodas prom piektdienas vakarā, un no rīta mans vīrs saka: "Es nesaprotu, bet kāpēc es paliks bez pases?". Es viņam teicu, viņi saka, biezpienu un tavā ledusskapī. Un viņš izsludina protestu, dod viņam kūku, jo mana māte vienmēr cepa Lieldienu kūkas. No rīta man vajadzēja palaist mīklu. Un man joprojām ir jāskrien uz darbu. Trīs gadus es gatavoju gardu Lieldienu kūku pēc Elenas Bo receptes, pagājušajā gadā rūpīgi apskatīju šo recepti, bet nez kāpēc neuzdrošinājos to pagatavot (paska). Un tad iedomājieties, pirms darba uz ceļa!? Kopumā viss ir kā izlietņu recepte, ielieciet programmu "Rauga mīkla picai", mīcīja manu mīklu, bet tā vāji paceļas. Nu, ar skumjām uz grīdām, tas sasniedza vēlamo stāvokli, atkal mīcīja, izlika formās un krāsnī ar spuldzi (šajā dzīvoklī ir grūti atrast siltu vietu bez caurvēja un citiem šķēršļiem. gada laikā un pacēlusi vecāko, viņa pavēlēja paskatīties uz mīklu, parādot, ka sirmmatainais vīrietis paceļas, jūs ieslēdzat krāsni. Un viņa metās uz darbu. Zēns divas stundas godīgi vēroja un zvanīja atpakaļ, viņš neceļas labi.Pagāja apmēram stunda, vainoja manu dēlu, es aizmirsu par mīklu vispār, ceļa izciļņi un internets traucēja, kopumā tas pieauga un pat nedaudz izgāzās, es to uzliku cepšanai cepeškrāsnī. Nu, es domāju, ka tā būs, tad mūsu tētis ēdīs. Bērni vienkārši ļoti neciena Lieldienu kūkas, viņi ir vairāk meistari biezpiena Lieldienās. Manā dabas mājā mani gaidīja diezgan pienācīgas nūjas ar nedaudz apgāztu augšdaļu. To izlabojusi ar rokām gatavotiem līdzekļiem šokolādes veidā, apslacījusi to un citas lietas, diezgan personīgi pagatavojusi Lieldienu kūkas, atstājusi tās vīra ziņā un viņš mūs aizveda uz staciju. Mēs apēdām pāris līdzpaņemto biezpienu, bet, atgriežoties mājās, tētis mani attur: viņš kaut kur internetā lasīja, ka mēnesi ir ēst paski un Lieldienu kūkas, tāpēc viņi saka, tas pats ir gatavs, labi, lieliski garšīgi! Mans dēls Lei un es tikko bijām pārregulēti, un mans dēls saka, ka ar visu vēlmi, tik steidzoties, diez vai mēs atkārtosim rezultātu. Es viņam atkal uztaisīju šo pasku, nu, jau spainī maizē, vienu tik lielu (manā kotletē ir apaļa spainis). Nu, kāds bija mans pārsteigums, kad jaunākā paaudze viņu noskūpstīja. Šeit atkal kopā ar saldējumu gatavoju trešo piegājienu. Apdullināts! Man šķiet, ka šī kūka pie mums ir dzērusi daudzus gadus!

Šogad arī nolēmu izmantot šo recepti. Tāpat kā daudzi citi, viņa pievienoja miltus, citādi tieši pēc receptes. Mīkla labi pieauga, problēmas neradās, veidnes aizpildīja apmēram 1/2 mīklas, gaidīja, kamēr tās koriģēšanas laikā dubultojās, un krāsnī izveidojās skaisti kupoli. Bet viens nedaudz ieplaisāja, bet ne kupola augšdaļā, kā pagājušajā gadā, bet formas beigās sānos. Kopumā recepte man ļoti patīk. Starp citu, es uzliku mīklu uz Myasoyedovsky kūka. Salīdzināsim

[Zest]

Zest liels paldies par recepti. Ja godīgi, sākumā es pat biju satraukta, jo mīkla bija šķidra, bet olbaltumvielu stadijā es neuzdrošinājos pievienot miltus un cepu tos, kādi tie ir. Mīkla sanāca uz ilgu laiku, es pat neatceros, cik ilgi, es biju aizņemta ar citām lietām. Un es domāju, nāc, kas var būt. Pirms Lieldienām ir pietiekami daudz laika, tas bija ceturtdien. Kūka izrādījās plakana ar taisnu jumtu, taču neizdevās.
Kopumā viņš līdz sestdienai atklāja visu savu aromātu un garšu. Tiesa, jo vairāk tas maksā, jo garša ir bagātāka. Tāpēc mēs to jau ēdām un svētkiem es cepu Lieldienu kūkas pēc jūsu receptes "Lieldienu kūka ar Mjasoedovskaju". Skaistums !!! Bet mēģiniet rīt

Zest, tu esi pārsteidzošs kā vienmēr !!! Iznāca ļoti garšīgi, lai arī šogad vairākas pieredzējušas mājsaimnieces mums uzdāvināja savas Lieldienu kūkas, bet jūsu izrādījās visgardākās! Es tikko ievietoju vairāk rauga - pēc pirmās partijas tas slikti pieauga, un otrajam pievienoju vēl 0,5 tējk. raugs. Izskatās, ka mans raugs ir vājāks par tavējo. Pretējā gadījumā es visu izdarīju precīzi pēc receptes, nepievienoju miltus, un tas izrādījās tik maigs. Viņš jau ir apēsts

Kristus ir augšāmcēlies!
un Lieldienu kūkas pēc jūsu receptes šajā dienā ļoti dekorēja mūsu galdu! Liels paldies!

Es aprakstīšu savu neveiksmīgo Lieldienu kūku cepšanas pieredzi pēc šīs receptes. Varbūt kāds no pieredzējušiem maizniekiem komentēs manas kļūdas.
Es jau iepriekš atvainojos par fotoattēlu kvalitāti, es to uzšāvu uz "čībām"

Es paņēmu šāda veida miltus, šāda veida pienu un sviestu.



Es noliku visas sastāvdaļas pirmajai pārbaudei, atdzesēju pienu un sviestu līdz aptuveni ķermeņa temperatūrai, krāsnī ievietoju 2 tējkarotes bez augšas (šķiet, ka dakteri Ūdru tā sauc).
Man nav režīma "Pica", tāpēc ieslēdzu standarta maizes mīcīšanu, novēroju mīklu un apstājos. kad nepieciešams.

Es pamanīju kaut ko nepareizu jau mīcīšanas stadijā. Mīkla bija tālu no sausas, un es gribēju tai pievienot miltus, nevis pienu. Bet es no tā atturējos, domājot, ka, pievienojot olas, jums joprojām ir jāpievieno dažas. Arī mīkla šķita pārlieku taukaina. Tā tas bija:



Pagarināšanas laikā es mīklu vairākas reizes karsēju maizes automātā mazāk nekā minūti, kā parasti, ja māja nav pārāk silta. Burtiski dažās minūtēs eļļa "atstāja" no mīklas. Man bija 82,5%.Šeit fotoattēlā jūs varat redzēt peļķes stūros:


Ja godīgi, es nekad neesmu saskāries ar tādu lietu, tāpēc atstāju to tādu, kāds tas ir līdz augšāmcelšanās brīdim. Mīklai vajadzēja pacelties ļoti ilgu laiku, apmēram 2,5 stundas, un tā netraucēja līdz spaiņa malai. Salocīts, noberzis baltos dzeltenumus ar cukuru, pievienojis nedaudz brendija un sāka maisīt. Šajā brīdī es riskēju pievienot šķipsniņu rauga, lai uzlabotu pacēlumu.
Iznāca kā šī mīkla


Tad viņa sajauca olbaltumvielas. Mīkla bija pārāk šķidra, es tai pievienoju 100 gramus miltu un pēc tam rozīnes. Varbūt bija vērts pievienot nedaudz vairāk miltu, bet šķita, ka konsistence atbilst aprakstītajam (straujāk nekā pankūkām). Kā šis

Šoreiz mīkla pieauga norādītajās 1,5 stundās. Jumts bija diezgan līdzens. Šeit ir fotogrāfija pa maizes automāta logu

Mīkla, protams, cepot pacēlās vēl augstāk, bet ne daudz. Cepšanas beigās jumts sabruka par aptuveni collu. Pārbaudīju ar šķembu, pietiek ar 1 stundu 5 minūtēm, lai kūka apbrūninātos un izceptos.
Es to atstāju 10 minūtes maizes automātā un pēc tam 10 minūtes turēju virtuvē spainī. Viņš labi atpalika no formas. Bet tieši acu priekšā tas sadalījās vairākās daļās, tiklīdz es to uzliku uz restēm. Es to nekad neesmu redzējis un pat nedomāju, ka tas ir iespējams!

Tajā pašā laikā mīklas konsistence bija mitra, patīkama un poraina.


Es pats to negaršoju, jo esmu dežurējis. Degustatori teica, ka garša bija ļoti patīkama, atgādinot babu, viņi ēda ar prieku un uz manu priekšlikumu visu šo aizraušanos dot vistām atbildēja negatīvi)

Šeit ir stāsts. Es domāju, ka slikts kāpiens, sabrukušais jumts un pilnīgs fiasko ar drupu kūku ir saistīts ar lielu eļļas daudzumu un tā augstu tauku saturu. Kopumā tas izrādījās pārāk bagāts, vai kaut kā tā. Es speciāli veicu dubultu pārbaudi - nosvēru eļļas iepakojumu, no kura es to nogriezu, viss sanāca kopā, tāpēc es noteikti nepārspīlēju ar viņu)
Es mēģināšu to cept vēlreiz, iespējams, saskaņā ar to pašu recepti, bet es samazināšu eļļas daudzumu.

Es vēlreiz atvainojos par tik briesmīgām fotogrāfijām, es nedomāju, ka man tās būs jāatklāj)
Lieldienu kūkas es cepu pirmo reizi, bet ar cepšanu esmu diezgan draudzīgs. Neteikšu, ka esmu ļoti pieredzējis, taču mīklu ar sviestu un olām redzu ne pirmo reizi)
Varbūt kāds pamanīs manas kļūdas? Es priecātos par jebkādu palīdzību, komentāriem.

Un man neizdodas! : girl_sad: pirmajā posmā mīkla nemaz necēlās !!! nepavisam !! trīs stundas gulēja spainī kā vienkārša klimpu mīkla. Es pārbaudīju raugu - atšķaidīju to ūdenī ar cukuru - pēc 5 minūtēm pilnu glāzi, ar vāciņu. pievienoju tos kopā ar dzeltenumiem, tagad es gaidu, kas notiks ..

Laba diena! Es patiešām vēlos lūgt tēmas īpašnieku pārslogot fotoattēlu, puse nav redzama, un attiecīgi nav iespējams pārvietoties pa viņiem. Es ļoti vēlos pagatavot pareizās Lieldienas.

Sakiet, kā jūs ievietojat mīklu veidnēs? Vai jūs izmantojat karotes, lai ritinātu maizīti ar savām rokām?

Es vēlos vēlreiz pateikties autoram par šo recepti.
Es to daru 4 gadus pēc kārtas un tikai šajās Lieldienās. Mēs pat nemēģinām pārējo.
Pildījumā izmantoju tikai sukādes, tas sanāk skaisti un ļoti garšīgs.

Šogad es izmantoju jaunu raugu, un pirmajā pārbaudē mīkla nemaz nepaaugstinājās. Es atšķaidīju citu raugu ūdenī līdz vāciņam un atkal sāku programmu. Tad viņa ievietoja mīklu veidnēs un siltā vietā. Iznāca garšīgi kā vienmēr.

Sakiet, kā jūs ievietojat mīklu veidnēs? Vai jūs izmantojat karotes, lai ritinātu maizīti ar savām rokām?

Ar rokām izkaisīju mīklu. Tas ir viskozs un biezs. Piparkūku vīrietis nebrauc. Es tikai cenšos to vienmērīgi sadalīt.

Nu, es arī cepu šo ilgi cietušo kūku)
Es visu izdarīju pēc receptes un ievērojot cienījamā administratora ieteikumus. Mīklu mīcīju ar rokām, bet pēc mīcīšanas - ar mikseri. Raugs palielinājās par apmēram trešdaļu. Pirmajā pārbaudē es to ievietoju siltā, tumšā, klusā vietā bez caurvēja (temperatūra bija 29-32 grādi), pusotras stundas laikā mīkla vairāk nekā divkāršojās. Olas sajauc pēc receptes. Rezultātā tas garšoja diezgan labi, bet kūka sagriežot katastrofāli krita.Es pat nezinu, kāds ir iemesls)

Laba diena! Pastāsti man, kas pirms cepšanas jāieeļļo? ?? Es cepšu cepeškrāsnī. ..

[Veronika]

Veronika, jūs varat margarīnu vai sviestu un putekļus ar miltiem.

[stikls]

stikls, Paldies

Rudens man patika šī recepte. Izrādījās, ka, nebūdams pašpārliecināts, trešdien izcepu trīs formiņas. Es mēģināju iekost un visu iesaldēju. Ceturtdien es jau mierīgi cepu, ar lūgšanu - par iesvētīšanu. Vienīgā izmaiņa, ko izdarīju, bija tā, ka tā vispirms ļāva raugam burbuļot, nepievienojot eļļu. Tad viss notiek pēc piezīmēm - tas ir, pēc receptes. Liels paldies autoram! Šodien es tikai cepu smalkmaizītes, lai būtu ar ko sevi palutināt. Man nav apnicis "Paraskina Pasque". Un sasaldētais atkausēšanas laikā nezaudēja nevienu formu vai garšu.
Glazūru izgatavoja no pulvera uz želatīna ar citronskābi. Tas ir tikai lielisks atradums. Tik skaista - glancēta, vienkārša, ātra un garšīga!
Es atzīšos, dzīvojot nemainīgā laika nepatikšanās, es neatceros: varbūt es nofotografēju, pēkšņi to atrodu - noteikti ielādēšu.

Labi, ka recepte tiek atveidota atsevišķi