Pokhlebkina kūka un tās pielāgošana maizes ražotājam (meistarklase)

Cepts cepeškrāsnī, papīra formās. Izrādījās četras Lieldienu kūkas. Viņa pa virsu ielēja lūpu krāsu, visu nakti iemērc rozīnes rumā. Šī ir tāda veida recepte, kuru es meklēju, salda, smaga un cik garšīga, kaut arī tā necēlās labi, tikai krāsnī tā sasniedza formas augšdaļu, virtuvē tā bija forša. Liels paldies par diezgan vienkāršu un garšīgu kūku!

Iznāca ļoti garšīgas kūkas, es cepu cepeškrāsnī papīra formās

Šogad kulichikam pievienoju konditorejas konjaku (iepriekš nezināju, ka tas tiek ražots). Recepte ir stingri priekšplānā. Aromāts bija "Dievišķais" !!!!!

Es gadu cepu Pokhlebkin cepeškrāsnī.
Tagad neuzmanības dēļ es uzreiz sajaucu garšvielas un rozīnes vienlaikus, bet tas bija nepieciešams, izmantojot korektūru. Kurš komentē, ko darīt? Izlaist korektūru? Vai arī jūs to vēlreiz mīcāt un ļaujat tam atkal nākt klajā?

Izlaist korektūru? Vai arī jūs to vēlreiz mīcāt un ļaujat tam atkal nākt klajā?

Jums nevajadzētu izlaist pārbaudi. Dariet visu pēc receptes, tikai tagad ar rozīnēm. Nekas slikts nenotiks.

Paldies! Tas, iespējams, ir pareizāk. Ļaujiet iziet visiem nogatavināšanas posmiem. Vai mana kļūda varētu palielināt pacelšanās laiku?

... Vai mana kļūda varētu palielināt pacelšanās laiku?

Varbūt, bet ne daudz. Rozīnes satur glikozi, tāpēc pārbaudes laiks var būt nedaudz īsāks.

PAR! Un to es nezināju
Kopumā šoreiz es veicu dubultu partiju, viss izrādās divreiz ilgāk.

Vakar es to izdarīju pēc šīs receptes, izrādījās 3 nav lielas un 2 lielas. Mīklu mīcīja mans iecienītākais HP, par 1 kg miltu es tiku galā, super man visu samīcīja))
Mīkla bija smaržīga, lai to apdullinātu, un, kad cepta, tā smaržoja visā mūsu mājā, iespējams, kaimiņi šņāca un žņaudza)))
Pašas Lieldienu tortes izrādījās smagas, kā es mīlu !!! Šeit es tos izrotāšu ar fondantu un pēc tam es ievietošu attēlus))
Liels paldies par tik foršo recepti, tagad gatavošu tikai to lietojot !!!

Šeit ir manas Lieldienu kūkas)) vēlreiz paldies par recepti))

Skaisti vīrieši

Tāpēc es izmēģināšu šo recepti, es izvēlēšos konjaku un kordamonu

Meitenes, jautājums par cepšanu lēnā plītī jau izskanēja, bet atbildes nebija. Vai neviens to nav mēģinājis? Es šogad vēlos cept lēnā plīts. ja kāds ir mēģinājis atbildēt, lūdzu!

Vai arī jūs varat vienkārši ievietot visas sastāvdaļas maizes automātā un pagatavot to pilnībā automātiski? Ja kāds zina vai ir mēģinājis atbildēt, lūdzu, citādi rīt ir Lieldienas.

[Kruks]

Kruks Pārbaudīts uz "mašīnas" https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, paldies par padomu. Es to cepu tajā gadā, vispār man patika. Bet es gribu kaut ko vairāk šķiedrveida, nedaudz mitru, tāpēc es gribēju šo konkrēto recepti, vai es varu to izmēģināt?

Tā kā es cepu kūkas maksimāli reizi gadā, nav pat interesanti izmantot "automātiskās mašīnas" ....
Un es cepu tieši tādu kūku, labi, varbūt produktu proporcijas ir atšķirīgas, es neteikšu uzreiz).
Šogad es vēlos izmantot padomus par HP lietošanu (spārnos) un vienu Lieldienu kūku HP un cept.
Kopumā katru reizi, kad man ir problēma - visas formas iespiest cepeškrāsnī (un visas kausas un podi, ko es varu atrast, iet zem formām). Šogad es gribu salīdzināt - kā olu krēma kūkas tiek ceptas cepeškrāsnī, karikatūrā un HP))))

Starp citu, ceturtdien es cepu šo kūku ... tikai es saņēmu 5 no tām, 4 mazas un 1 vidējas, stāvot vicināmas, gaidot rītdienu
Smarža ir tik forša, man tā patika ........Es domāju, ka tas garšo tikpat labi

Šodien es arī to ieliku, bet tikai vienu no Elena Bo, kas, tā sakot, pārbaudīts gadu gaitā, un šogad krāsnī, HP es vienkārši mīcīju dažus, un pēc tam krāsnī ....... .. Es jau ievietoju bildes Doņeckas tēmā

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7352.6640

Un šodien, arī mīcot kopā ar Kenwood un HP, divās rokās, pēc tam cepeškrāsnī, es jau esmu pievienojis riekstus un rozīnes, kā arī ābolu, kas visiem apžilbināts, es domāju, ka man patiks

lemusik, tad paziņo rezultātu. Bet es domāju, ka maizes ražotājam rezultātam nevajadzētu būt sliktākam.

Vai arī jūs varat vienkārši ievietot visas sastāvdaļas maizes automātā un pagatavot to pilnībā automātiski? Ja kāds zina vai ir mēģinājis atbildēt, lūdzu, citādi rīt ir Lieldienas.

Labāk ir izdarīt 1. un 2. punktu atsevišķi, un tad viss ir ZS augšup un tikai tad jūs to ievietojat ZS, ja tas velk 1 kg miltu, jums arī jāņem vērā. Es tā arī izdarīju, bet viņš ļoti ātri iekļaujas hp, ņem vērā arī brīdi.
Aromāts ir krāšņs, mīkla ir tik paklausīga))

meitenes, pasakiet man, kurā stadijā mīklu vajadzētu pārcelt formās, lai pēc tam ceptu cepeškrāsnī?

Kad jūs mīcāt rozīnes un sukādes ar mīklu

Priecīgus svētkus, mani dārgie! Ar gada gaišākajiem un priecīgākajiem svētkiem!

Visu nakti mēs strādājām ar HP, Boshik, Redik 01 un krāsni (es vakar strādāju, mājās ierados tikai pulksten astoņos)
Kā ieteica masinens, es ar rokām mīcīju olu krēmu un rauga sagataves, un tad - oppa! Man visgrūtāko brīdi - šo vielu apvienošanu vienā, viendabīgā (man tā ir tīra spīdzināšana ...) - pārņēma mans KP
Tajā pašā vietā viss parādījās stundas laikā, un, kamēr es notriecu dzeltenumus ar cukuru (Boch 54240), es sagriezu sukādes, izgāju cauri rozīnēm, kausētu sviestu)))
Es pievienoju KP dzeltenuma pildījuma un 250 g miltu, viņa visu mīcīja un distancēja).
Atsijāju atlikušos miltus olu-cukura maisījuma atliekās, tieši kombaina bļodā, izklāju mīklu no ZS, un to visu kombains mīcīja (noņemot man otro slogu kūku mākslā) . Maksimālais mīklas daudzums Boshik ir norādīts uz 750 gramiem miltu, bet viņš tika galā ar kilogramu daudzumu, mans dārgais
Lēnām pievienota eļļa un garšvielas (es ieliku visādas "siltās"), mīkla bija lieliski mīcīta.
Viņa ieslēdza krāsni, lai sildītu atmosfēru virtuvē.
Tad manuālajā režīmā es pievienoju rozīnes un sukādes, kas aptuveni vienādi izklāti spainī HP, Redmond 01, kūku pannā cepšanai cepeškrāsnī.
Visas kūkas tika sadalītas atbilstoši to cepšanas ierīcēm - KhP par 30 g, MV uz jogurta, formā - tieši uz galda siltā virtuvē ...
Tuvojās 2/3 veidlapu vienlaicīgi.
Es ievietoju ceptas preces HP 65 minūtes 150g, daudzumā 1,20 uz ceptiem izstrādājumiem, es ievietoju cepeškrāsni 180 gr.
Un, diemžēl, tā kā bija jau pulksten 4 no rīta, es aizmigu un pamodos pulksten 6 ...
Kūka krāsnī, protams, stāvēja uz vietas, kļuva sausa un garoza bija briest.
MV kūka atbalstīja opāla vāku un jumtu, bet pēc garšas - maiga, sulīga, šķiedraina.
Un kūka KH izrādījās pilnīgi pārsteidzoša - tā pieauga augstāk par spaini, bet neatbalstījās pret vāku, sarkanīga, garoza ir plāna, sulīga un šķiedraina. Vieglāks nekā MV, jo tas pieauga vairāk un nekrita, bet ne sliktāk sulīgs.
Nākamreiz cepam nedaudz mazāk, lai mazāk sauļotos)
Vispār maizes gatavotājs izrādījās uzticamākais pavadonis miegainajam kuliča veidotājam

Un vēlreiz es vēlos pateikt milzīgu paldies Iziumkai par šīs receptes atrašanu - es pazaudēju brošūru, kur tā tika iespiesta, un jau bija ļoti skumji, un šeit šāda dāvana ir mana mīļākā recepte, pat ja pazaudēta puse glāzes piena kaut kur (es tagad gatavoju miltus nevis uz pusēm, bet gan pilnā glāzē, to ir vieglāk maisīt).

Priecīgas Lieldienas, apsveicu !!!
Šodien pagaršoju Lieldienu kūku, jums nav ne jausmas, cik garšīgi sanāca !!! Tagad šī ir mana recepte vienmēr!

Laba diena! Es visu darīju pēc receptes, maizes gatavotājā - tas sanāca ļoti garšīgs, bet struktūra ir ļoti drupena, to pat grūti sagriezt ((Pastāsti man par nākotni - kas varētu būt par lietu?

Es kļuvu slapja, smaga, bet es cepu cepeškrāsnī.

Visu Kristus meitenes ir augšāmcēlušās!
Es arī gribu ievietot savas 5 kapeikas.
Šogad es šo recepti cepu pirmo reizi, biju nedaudz satraukta, bet manas pirmās kūkas sanāca lieliskas, bet mēs gaidījām Lieldienas, es tikai staigāju pa tām un ķengājos, un šodien to atvedu vecākiem un viņi izmēģināju -------- ir kaut kas ....... garšīgs, klase. Ziniet, kad mana māte slavē (un viņa man vienmēr cepa pīrāgus un konditorejas izstrādājumus), vispār ar rauga mīklu man vienmēr bija sprādziens, es baidījos, tikai pateicoties mūsu mājas lapai ... vispār nebija jautājuma , Es domāju ..... nu, viss neizdosies, nožēlos ................. un tad es nolēmu, iespējams, pirms trim gadiem ..... . ..... viss ir super !!!

Un šo pastas recepti mamma slavēja, nevis smaga, salda, garšīga ..... nu, kas vēl vajadzīgs ??? kā viņai vispār patīk.
Viņa ar mani domā, ka pasočkai jābūt vieglai, nevis smagai ... Es vienmēr nevarēju saprast, kā tas ir, līdz es mēģināju ar vienu no maniem radiniekiem vīru, smago pasočku, to slikti notrieca, un tad es nolēmu ka fsё ..... vajag ķerties pie lietas ........... un ķēries pie

Super recepte. Paldies, es atradu vēl vienu pastāvīgu recepti .................. .

Svetik, ar sākumu! Ir ļoti svarīgi atrast padomu un atbalstu pašā sākumā un lai viss izdotos
Tagad jūs nevarat baidīties no Viņa Majestātes Kuliča!

[lemusik]

lemusik protams, paldies ......... jā ..... es pirmo reizi gatavoju olu krēmu, nevis otro reizi ........... pirmais bija 2. maijā, bet vakar otro reizi

LABĀKĀ recepte, ko esmu izmēģinājis !!! Visi, kurus cienāja ar Lieldienu kūkām, lūdz recepti. Šī ir mana recepte uz visiem laikiem. Mans vīrs mani atbalstīja.

[Zest]

Labvakar!

Pagājušajā gadā manu Kuliču no KH sauca par "saldo maizi", un es šogad nolēmu izmēģināt citu recepti. Es ļoti gribēju cept cepeškrāsnī, bet man atkal nebija laika to izvēlēties un nopirkt
Tāpēc es meklēju pieejamās receptes, un es atradu 2 šeit, karikatūrā un šo, es nolēmu cept abas.
Visgaršīgākā kūka izrādījās
Liels paldies Zest un visiem, kas piedalījās tā izstrādē un pielāgošanā, tagad es to vienmēr cepšu bez kļūdām, pat tad, kad beidzot nopirku krāsni

Vienīgais, cepot, kūka balstījās uz vāka un saplaisāja. Kāpēc? Vai jūs domājat, ka tas varēja ļaut tam iet pārāk tālu PIRMS tieši sākt cepšanas programmu?



HP Panasonic 253

Jā, meitenes .... Arī man ir šī, vislabākā kūka ................... izrādījās, kā mēs mīlam, ne tikai augšdaļa ir garšīga, salda, bet arī apakšdaļa un vidusdaļa. arī visiem maniem draugiem un paziņām tas ļoti patika ... ... tagad man tas ir īpašā cilnē

Es arī vēlos dalīties savos iespaidos par šo kūku, protams, tas viss ir gaumes jautājums, bet man personīgi šī ir labākā paska, es izmēģināju visus forumā esošos pīrāgus, labi, gandrīz viss, tas ir gan sulīgs un viegla, tā teikt, vienīgā izmaiņa - ielieciet cukuru 250g - tāpēc mana mīlestība. Liels paldies Zest!

Paldies par recepti! Tiesa, es pārrakstīju recepti, nelasot, kā to izdarīt, un izcepu to pavisam vienkārši. Es pagatavoju mīklu 15 minūtes, pēc tam visu sajaucu, baltumus atsevišķi sakuļu ar sāli, tad visu mīklu spainī un režīmā Saldā maize, uzreiz pievienoju rozīnes. Tas izrādījās vienkārši milzīgs, par visu spaini! Garšīgs, smags, nedaudz mitrs

Vakar es cepu šo kūku stingri pēc cepeškrāsns receptes, tā garšoja izcili .. bet nez kāpēc iznāca sausa, maziņa un izcepusies līdz stipra iedeguma stadijai, ar saplēstu jumtu .. jautāju kulinārijas meistariem lai saņemtu padomu, jo es vēlos izmantot recepti nākotnē!

[Lala]

Es to vienkārši mīcu ar maizes automātu, bet cepu cepeškrāsnī, viņam vajag labi norobežoties, tad viņš neplīst jumtu
Lala, bet kā tas derēja jūsu hp? Es to arī pirmo reizi darīju ar olbaltumvielām, vienkārši neuzmanīgi, es uzreiz pagatavoju vairākas receptes un sajaucu, tāpēc man bija jāpievieno vairāk miltu, kā rezultātā mana krāsns netika galā ar mīcīšanu, un ceptas preces noteikti nederētu

Lyuba 1955, kaut kā viss man izrādījās ļoti vienkārši, visu sajauca un cepa, kūka izrādījās katram spainim, gara. Mīkla mīcīšanas laikā nebija bieza, es pat uztraucos, kā tā tiks cepta un pieaugs, kolobokam nebija ne pēdas. Varbūt runa bija par miltu pievienošanu, varbūt tas padarīja mīklu smagāku?

Nē, nebija koloboka, bet es stingri pievienoju miltus, protams, es neatceros, cik daudz, bet 4 olbaltumvielas ir daudz šķidruma, nevis tas, ka milti padarīja mīklu smagāku, bet es saņēmu apjomu - esiet vesels! divreiz krāsns tika mīcīta, un tad viņi ilgi stāvēja manā korektūrā, bet augšdaļa bija normāla un garšīga, bet es jau daru, kā paredzēts, tikai uz dzeltenumiem, man tas patīk labāk

Es godīgi izlasīju visas 20 lapas. Bet mani joprojām mocīja neskaidras šaubas: par 1 kg miltu ar roku mīcīšanu un cepšanu cepeškrāsnī dubultojiet Izyuminkin recepti vai dariet to uzreiz pēc Pokhlebkina? galu galā ir dažas variācijas. Un likt tikai dzeltenumus vai kopā ar baltumiem?

[Zest]

Svetik, sveiks vēlreiz!

Jūs neesat lasījis tēmu, pirms moderators to nav notīrījis. Jums vajadzētu lasīt, Svetulya, līdz nākamajām Lieldienām.

Es jums ļoti iesaku krāsni tieši saskaņā ar Lena versiju Zest, bet par palielinātu porciju. Un nelieciet vāveres mīklā, bet pagatavojiet no tām Putna pienu Kūkas ... Es sasaldēju vāveres 3 gabalos, pēc tam atkausēju un pagatavoju Putna pienu. Olbaltumvielas izturas tieši tāpat kā svaigi.

galu galā ir dažas variācijas

Tieši šīs variācijas ļoti ietekmē rezultātu.

Meitenes, sakiet, lūdzu, es ļoti vēlos šogad pirmo reizi cept Lieldienu kūkas. Mīcīšu HB un cepšu papīra formās. Es piedzīvoju vairāk nekā jebkad agrāk. Jautājums, vai pirms papīra veidņu iepildīšanas ar mīklu ir nepieciešams ar kaut ko ieeļļot? Un tomēr glazūra jāpieliek vēl karstajām kūkām vai jāļauj atdzist?

vai man papīra formas ar kaut ko jāieeļļo, pirms tās piepildīju ar mīklu? Un tomēr glazūra jāpieliek vēl karstajām kūkām vai jāļauj atdzist?

Veidlapas nav jāieeļļo. Glazūru uzliku gandrīz aukstām kūkām, tikko remdenām. Bet es to daru no cukura pulvera ar pienu. Olbaltumvielas var lietot atdzesētām.

Veidlapas nav jāieeļļo. Es glazūru uzliku gandrīz aukstām kūkām, diez vai remdenām. Bet es to daru no cukura pulvera ar pienu. Olbaltumvielas var lietot atdzesētām.

Un es tur nopirku glazūru TM "Ukrasa" tikai vajadzēja pievienot 1 olbaltumvielu un visu pārspēt. Vai tas ir iespējams atdzisušajiem?

Jā, atdzisušajiem.

Jā, atdzisušajiem.

Liels paldies, rīt es eksperimentēšu

Nyutka, tās ir jūsu uzvedības, starp citu, tās mani notrieca no manas biksītes! Nu, es atceros, ka jūs runājāt par Izjumina variāciju. Bet mani mulsināja 4 olas, nevis 4 dzeltenumi. Man bija jāizlasa visa tēma. Un tāpēc mans antimatemātiskais prāts spēj visu dubultot. Un atkal es mīcīšu ar rokām, cepšu cepeškrāsnī. Nekas?
pysy. Kāpēc visi tik ļoti baidās no manuālas mīcīšanas? Vienu reizi izmēģināju kombainā. Viņš nevelk visu manu porciju. Sadalīts trīs daļās. Cukurs nav izšķīdis. Mīklu nejūt. Es iesmērēju vagona bļodas. Priekš kam? kad rokturi to visu lieliski sajauc. Jā, ilgāk. Bet tas ir arī saviļņojums!

[Čučelkins]

Bet mani mulsināja 4 olas, nevis 4 dzeltenumi

Jā, es speciāli apskatīju pirmo lapu. Uzrakstītas 4 olas, un par jau pieminētajiem dzeltenumiem caur ķekaru tekstu.

Kāpēc visi tik ļoti baidās no manuālas mīcīšanas?

Viņi ne no kā nebaidās. Svetik, kad mīcīsi Čučelkins safrāns uz krējuma, jūs apdullināsiet, no kādām šķiedrām šī mīkla tiek izvilkta!

Un atkal es mīcīšu ar rokām, cepšu cepeškrāsnī. Nekas?

Tas izdosies lieliski!

ooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh aaamiiiii !!!! Viņu labā, dārgie, viss faktiski tiek uzsākts! 60 g rauga uz 1 kg miltu ir normāli?

Lieliski!

meitenes, sakiet, lūdzu, cik daudz mīklas likt veidlapās?
pēc receptes - 1/3, uzklāts nedaudz vairāk, cepts 3 gadus, bet nekad nav bijis skaists kupols, bet es gribu ..
vai stāvēt mazliet ilgāk, līdz malām?
mūsu gaumei šī ir visgaršīgākā kūka, es to cepu un vēl +1 recepte, kaut arī ārpus konkurences

vai stāvēt mazliet ilgāk, līdz malām?

Es izaicinu, līdz tā paceļas. Es aizpildu veidlapu par 1/3 ...