Stagnācijas josla

Administrator, cik priecīgs esmu sazināties ar tevi ....
Vai man tagad ir jāgaida laiks, kad beidzas laiks 2.20, vai man mīkla būs jāiegūst agrāk?
P.S. Man ir x / p Panasonic 257

lenucha, ievadiet savā profilā krāsns modeli un dzīvesvietu, jums būs vieglāk palīdzēt.

Man arī bija savlaicīgs jautājums.Mīklu jūsu X / n, apskatiet instrukcijās norādītās īpašības.

Parasti mīklas režīms satur mīcīšanu un 1 koriģēšanu, un laikā aptuveni 1.30-1.40.

pirms man bija viss uzrakstīts un krāsns modelis un pilsēta, bet tagad nez kāpēc
šādi izskatās maizīte līdz mīklas programmas beigām vēl ir 1,15

Tātad, vai jums jau ir bijis viens mīklas pacēlājs? kas ir programmā? cik pierādījumu?
Kāpēc mīkla ir tik košļāta?

Atgūstiet savu profilu

bija tikai viena pārbaude, tad maisītājs atkal sāka darboties, acīmredzot tas ir "obmin"?

Un kas tad notika? Vai otrā pārbaudījuma mīkla ir pagājusi?
Ja tā, tad jūs tagad cept maizes gatavotājā! Mīklai jābūt sadalītai divreiz! Pēc pierādīšanas ieslēdziet Cepšana un cepiet maizi

kāpēc? Vai pēc otrās pārbaudīšanas nav iespējams izveidot batoniņu un cept cepeškrāsnī?


tas ir tas, kas tagad .... Līdz beigām bija palikušas 30 minūtes

Jo no kviešu miltiem gatavotā mīkla tiek atšķaidīta tikai 2 reizes !!!!
Tad mīkla jau ir novecojusi, un cepšanas laikā tā var pārmeklēt, nevis saglabāt formu, var parādīties stāvoša mīklas smarža.

Bet, tas jau ir pēc jūsu gaumes

Vai esat redzējuši pēdējo fotogrāfiju, kur līdz beigām ir palikušas 30 minūtes? redziet, kā jūs domājat, ka mīkla ir? vai jūs joprojām varat strādāt ar viņu vai nē?

[lenucha]

lenucha, jūs man visu laiku sniedzat citu informāciju, un es nezinu, kurā jūs esat mīcīšanas / cepšanas stadijā.

Un jūs nevarat man iedot maizes automāta modeli, testa režīma ciklus - un tas ir ļoti svarīgi, lai jums palīdzētu.

jā, es visu uzrakstīju un krāsns modeli ...
Panasonic 257, mīklas režīms ir ieprogrammēts 2h20min ... ir 25-50min izlīdzināšana. temperatūra, 15-30 min partija, 1,10-1,30 pieaugums .. = 2h20min

vispār, negaidot atbildi ... Izņēmu mīklu, samīcīju, sadalīju divās daļās, mēģināju veidot batoniņos un uz 30 minūtēm liku uz koriģēšanas ...

Tagad viss ir skaidrs, x / p Panasonic ar temperatūras izlīdzināšanu, mēs atņemam šo laiku no vispārīgās programmas un iegūstam mīcīšanas un 1 koriģēšanas neto laiku

Tad viņi to izdarīja pareizi, veidojot un veicot otro pārbaudi, pēc tam cepot pie 180 * krāsnī!

Veiksmi!

uff! nomierinājies, paldies! ja tas izdosies, parādīšu bildes
process notiek ... no maziem bāriem krāsnī ir divi milzīgi BATONI ... !!!

[Stagnācijas josla]

HORAY! HORAY! HORAY!
viss izdevās

Stagnācijas josla
LoLa, paldies par interesanto, pieejamo, brīnišķīgo recepti: girl_claping: Un maize ir ļoti garšīga, īsta, smalki poraina (ko es gribēju) un tiešām izskatās pēc aizmirstās. klaips par 25 kapeikām... Visa mana ģimene to apstiprina !!!
Un liels paldies administratoram par padomiem un atbalstu

Labi, pirmais solis

Iegaumējiet mūsu nakts sarunas un dodieties! ej uz krāsni!
Tagad jūs saprotat, kāpēc daudzi cilvēki cep maizi cepeškrāsnī

Krāsnī tas izrādījās lieliski, bet laikietilpīgs, un laika vienmēr nav pietiekami. Protams, es cepšu šādu maizi, bet, iespējams, ne bieži.
Es lejupielādēju visu x / p un esmu bez maksas ...
Kad es cepu "melnu" maizi kokvilnā, tā izrādās smalki poraina, un balta vienmēr ir ar lielām porām, bet kā es ceptu baltu kokvilnā blīvāku? Vai jūs varētu pateikt?

kā cept baltā krāsā C / n blīvāk? Vai jūs varētu pateikt?

Pievienojiet mazāk ūdens / šķidruma un mīcīšanai izmantojiet tikai siltu ūdeni

Es izlasīju visas pārdrošās atsauksmes par šo maizi un nolēmu izmēģināt. Rezultāts nav pārāk labs.

Pagājušajā reizē vai nu tas notika ar mani, vai arī zvaigznēm neveicās. Tagad batoniņi ir lieliski, visam pietika: piena un miltu.

[Ryzha]

Ryzha, šodien tiešām zvaigznes ir tavā pusē Skaisti stieņi, super

Paldies par brīnišķīgo recepti.

Lūk, mans bārs šodien:

Es darīju visu kā receptē .... gandrīz nomainīju raugu ar dzīviem, ūdeni - ar pienu + ūdeni 50/50. Un tad pats process. Pateicoties Marishkai no vietnes Good Cook, viņa man to iemācīja.Maizes automāta apakšā miltus, tad sadrupiniet raugu. Raugu samaļ ar miltiem. Vienā no dziļākajiem stūriem sāli un sviestu gabalos, pa virsu miltus. Tad pievienojiet cukuru un ielejiet siltu šķidrumu. Ar nedaudz silikona lāpstiņu (satverot tikai augšējo slāni, nevis līdz apakšai) sajauciet miltus ar cukuru, šķidrumu un raugu, kas ir noķerts augšējā miltu slānī. Tā būs kā mīkla. Ieslēdziet maizes automātu pamatprogrammā, Panasonic mīkla ir 2 stundas un 20 minūtes. Kamēr temperatūra izlīdzinās, mīkla sāks atdzīvoties. Šī metode man ļoti patika, tā nemaz nav mulsinoša, tagad es maizi cepu arī maizes gatavotājā, iesaku visiem izmēģināt, tas ir ļoti ērti.

Sveiki visiem. Man jau ir neliela pieredze cepšanā, un vietnē pat ir pāris manas receptes. Un es jums teikšu, ka maizes ir vienkārši lieliskas. Es pat nemeklēšu neko citu. Pirmo reizi viss izdevās. Elle HP. Garša man patika, bet otro reizi nolēmu cept cepeškrāsnī. Tomēr klaips ir klaips. Tas joprojām ir garšīgāks. Darīja un vienkārši "sagrieza". Tad man patika "Pigtail ar magoni". Tagad es apstājos pie "Camomile". Lieliski. Paldies par recepti. Es mīklu gatavoju HP. Es sadalu 2 daļās. Tad es to izņemu un veidoju. Pierādīšana min 40-50, ieeļļojiet, apkaisa un cepeškrāsnī pie 180 gr. un min 25-30. Es to izņemu. ieeļļota un mana bauda. Īpaši patīk bērni.

Un šodien es no šīs mīklas izcepu rullīti

Ļoti veiksmīga recepte, garša un smarža pēc īsta klaipa. Īsts raugs un sāls 1,5 tējk. pārējo uzliec uz receptes. Es cepu maizes pirmo reizi, tāpēc, protams, jums jāstrādā pie formas.
🔗 🔗

Šeit ir manas divas skaistules:

Mana gāze to izdarīja. krāsns !!!
Recepte tiešām laba !!!

Spriežot pēc drupačas griezuma, krāsns to tiešām izdarīja
Kāds galu galā kādu pabeidza

Apsveicu

[Administrators]

Jā, Administrators, Es "ielēcu" krāsns priekšā! Un ne velti !!!
Paldies!

... un mans ..... Paldies!!!

[spoks2010]

spoks2010, skaisti! Cep veselībai

Liels paldies par recepti
Tie ir mani bāri.

Protams, mums vēl jāpiestrādā pie formas, bet šī ir mana pirmā maize, kas cepta cepeškrāsnī

Brīnišķīgi! Ņammīgs! Un vienkārši! Liels paldies. Piekto vai ceturto reizi esmu cepusi šo maizi, šoreiz divas lielas maizes no kilograma miltu.







Kurš to vēl nav izmēģinājis, noteikti izcepiet - tas ir kaut kas! Aizmirsta garša un bauda.

[Marus]

Marus, cik jauki viņi izrādījās, SUPER!

Kā pagaršot? Atšķiras no cepšanas maizes mašīnā? Interesants viedoklis, lai uzzinātu

Liels paldies, Tatjana, tas ir tik jauki. Maize ir ļoti garšīga, it īpaši, ja jūs to ēdat pirmajā dienā. Protams, vēlāk tas nepasliktinās, mums ir pietiekami daudz šāda klaipa uz nedēļu, bet mēs varam viegli pārvaldīt svaigu pusi pa vienam.
Bet es nezinu par maizes ražotāju, man tāda nav, visu maizi mīcu ar rokām un cepu cepeškrāsnī

Es iesaku visiem mēģināt pagatavot šo maizi, turklāt tā ir garšīga, turklāt mīkla ir arī ļoti patīkama, mīksta, vijīga, vidēji blīva. Un smarža cepot ir pārsteidzoša. Tikai es ieliku nedaudz vairāk cukura un sāls, man tas vairāk patīk.

Cep maizi un vēl daudz ko citu! Un ievietojiet savas receptes forumā!

Cilvēki, kā jūs iegūstat tik krāšņus klaipus? Šeit ir mans tā sauktais "klaips".
🔗 🔗
Arī garoza ir ļoti sausa ((((Kāpēc tā tik ļoti ložņāja ???

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Es noteikti neesmu eksperts vispār, bet man jau ir izdevies saprast atšķirību miltos - tas ir ļoti atšķirīgs.Un kā viņš izturējās korektūras laikā? Vai jūs viņu ievietojāt plītī jau izkliedētu vai ne? Man šķita, ka fotoattēlā drupa ir mitra. Un pati drupa šādai receptei izskatās dīvaini, mīkla izskatās kā bagāta. Vai esat pārliecināts, ka to nekļūdījāties, kad to nosverāt?
Neuztraucieties, jums noteikti viss izdosies, tagad ieradīsies viens no pieredzējušajiem maizniekiem un noteikti pateiks.
Lai garoza būtu pareiza, cepšanas sākumā cepeškrāsnī ievietoju čuguna pannu ar verdošu ūdeni, un to arī izleju no izsmidzināmās pudeles. Es manuāli noregulēju temperatūru. Un cepeškrāsns apakšā man ir cepešpannas sāls, lai tā nedeg (ar manu krāsni sākās brīnumi, tāpēc es pielāgojos). Un, izņemot maizi, es to ietauko ar nelielu sviestu un pārklāj ar dvieli - garoza kļūst pareiza.

Cilvēki, kā jūs iegūstat tik krāšņus klaipus? Šeit ir mans tā sauktais "klaips".
🔗 🔗
Arī garoza ir ļoti sausa ((((Kāpēc tā tik ļoti ložņāja ???

1. jums pareizi jāizveido klaips. Sīkāka informācija atrodama šeit "piena klaips" https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0 Mīkla var būt mīksta, un tai jābūt mīkstai, taču tai jābūt pareizi iesaiņotai un noturīgai uz šuves.

1. Lai izsekotu pareizu klaipa korektūru, skatiet tēmu iepriekš minētajā saitē. Ja mīkla ir pārāk gara, tad cepšanas laikā klaips izlīdīs platumā, tas būs zems.

Izmēģiniet - tas nav grūti!

Pārbaude bija lieliska! Tas gāja labi uz augšu. tika iemīcīts HP. Pēdējā partijā es to izņēmu no HP un manuāli samīcīju un "sarullēju" (acīmredzot nav pareizi !!!) klaipā. nekavējoties izdarīja griezumus un ielieciet tos cepeškrāsnī, lai tie palielinātu. Sākumā es sāku celties uz augšu un nedaudz izplesties platumā, un tad pilnīgi izlīdzinājos ... Cepot, es vispirms piecēlos un tad ēzelis. Drupa nemaz nav slapja! Ļoti izcepts. Es nevarēju kļūdīties ar aprēķiniem, jo ​​es visu nosvēru pa e-pastu. svari.
Paldies par padomu, par saiti !!! Daudz kas vēl jāiemācās) pirms rīvmaizes būs jāizcep vairāk nekā viens klaips)))

Šeit, acīmredzot pēc jūsu apraksta, mīkla ir apstājusies! Tāpēc tas gāja dažādos virzienos!

Neļaujiet mīklai uzrūgt vairāk kā 2 reizes! Pat tad, kad klaips jau ir izveidojies.

Vispār lasiet par piena klaipu, tur viss ir uzrakstīts

Kā vienmēr: es gribēju labāko (lai pieceltos vairāk), bet sanāca kā vienmēr))) Paldies vēlreiz!

Un šeit ir mani bāri. Es veicu pusi porcijas. Mīkla HP, cep cepeškrāsnī. Es vienmēr cepu maizes pēc šīs receptes. Viņi ir ļoti garšīgi !!!!

Paldies autoram !!!

Man viņi arī ļoti patīk)))

Vakar arī es to izdarīju, pusi porcijas. Viņa sajauca mīklu KhP, cepa cepeškrāsnī, kaut arī maizes formā. Izrādījās smaržīga maize Šodien pagaršoju savu mīļāko - kuprīti, nu, sanāca ļoti garšīgi !!!!!!!!!

Un es to vienkārši ievietoju HP. Es ieliku 2,5 ēd.k. l. magone. Gaidīšu, kas iznāks. Es gribu jautāt: receptē augšdaļa ir iesmērēta ar dzeltenumu. Un, ja arī HP ir jāieeļļo. Vai šis dzeltenums nedegs, ja es pieskaros spainim un nedaudz iesmērēšos? Vai arī ir iespējams neeļļot?

Vislabāk ir ieeļļot, kad nekavējoties izvelciet no spaiņa vēl karstu.

Vislabāk ir ieeļļot, kad nekavējoties izvelciet no spaiņa vēl karstu.

Tas ir dzeltenums vai saulespuķe. eļļa? Vai abas pēc kārtas?

Es gribu jautāt: receptē augšdaļa ir iesmērēta ar dzeltenumu. Un, ja arī HP ir jāieeļļo. Vai šis dzeltenums nedegs, ja es pieskaros spainim un nedaudz iesmērēšos? Vai arī ir iespējams neeļļot?

HP var arī ieziest augšdaļu ar dzeltenumu, ja viss ir izdarīts uzmanīgi, tad nekas nedeg. Jums tas nav jāieeļļo, tas ir gaumes jautājums. Es to un to izmēģināju, visādā ziņā tas darbojas labi.

Tas ir dzeltenums vai saulespuķe. eļļa? Vai abas pēc kārtas?

Ja eļļo uzreiz pēc cepšanas, tad tikai ar eļļu. Pirms cepšanas iesmērē ar dzeltenumu.

Liels paldies par recepti.

Stagnācijas stafetes tēmas 1. lappuses recepte. 500 g miltu mīcīšana HP. Olīveļļā apmēram 3 ēd.k. karotes.
Viņa to sarullēja ovālā kārtā, velmēja rullītī, pēc tam uz cepešpannas ar pergamentu, ar asu nazi, kas pārkaisīts ar miltiem, uzreiz izdarīja 3 griezumus, apmēram 30 minūtēs mīkla palielinājās 2 reizes, smērēja ar saldu ūdeni ( cukuru atšķaida brūvē), un karstā krāsnī apmēram 15 minūtes, pēc tam samaziniet uguni un vēl 20-25 minūtes. Izrādījās, ka tas bija krāšņi miecēts klaips. Vēl neesat to izmēģinājis, kļūst auksts.

Man ir jautājums.
Vai ir iespējams izdarīt šādu brīnumu nevis ar raugu, bet ar raugu?
Kurš mēģināja izcept klaipu ar skābi, saki. Kādas ir rauga aizstāšanas proporcijas?
Skābā rudzu maize sanāk labi, bet es baidos uztaisīt klaipu.