Stagnācijas josla

Paskaidrojiet tējkannai sekojošo. Šī maizes recepte no parastās maizes atšķiras tikai ar 40g sviesta klātbūtni. Un mīkla ir principiāli atšķirīga! Lai gan apmēram 3 stundu laikā es varu droši pateikt - es vienkārši ieliku mīklu!
Nu, vai 40 grami eļļas patiešām maina attēlu?

Šajā receptē papildus eļļas pievienošanai tiek pievienots mazāk sāls.

Šajā receptē papildus eļļas pievienošanai tiek pievienots mazāk sāls.

Par 3/10 tējkarotes!

Paskaidrojiet tējkannai sekojošo. Šī maizes recepte no parastās maizes atšķiras tikai ar 40g sviesta klātbūtni. Un mīkla ir principiāli atšķirīga! Lai gan apmēram 3 stundu laikā es varu droši pateikt - es vienkārši ieliku mīklu!
Nu, vai 40 grami eļļas patiešām maina attēlu?

un nepieciešams mazāk ūdens.
Man, godīgi sakot, ir tāda pati klaipa garša pēc receptes "stagnācija" un "galvenā baltā".
Un tagad es ieliku balto, un es aizmirsu ielej eļļu, bet es atcerējos par to, kad cepšana jau bija sākusies.
Paskatīšos, kas tur notiks.

Un šeit ir mani bāri. Vienkārši SUPER garšīgi. Paldies par recepti !!!!

Vakar ziņoju, samīcīju mīklu, no kuras dabūju 4 bagetes un klaipu. Viss izrādījās super - klaips ir īsts, garšīgs, bagetes sanāca kā sastingušas bageles. Es beidzu cepties vakar 11:00 naktī, visi, šķiet, bija izgājuši gulēt, un šorīt atradu tikai pusi klaipa, visa ģimene nogaršoja gabaliņu (lai gan es domāju, ka katrs pa diviem), tagad krāsnī tiek sajaukta mīkla - Es to atkal cepšu, tikai tagad esmu palielinājis proporcijas - es to daru par 1,5, šķiet, ka krāsnijai klājas labi, citādi ar vienu klaipu nepietiek, lai gan es to uztaisīju lielu.

Paldies par tik brīnišķīgu recepti.

Vakar ziņoju, samīcīju mīklu, no kuras dabūju 4 bagetes un klaipu. Viss izrādījās super - klaips ir īsts, garšīgs, bagetes sanāca kā sastingušas bageles. Es beidzu cept vakar 11:00 naktī, visi, šķiet, bija izgājuši gulēt, un šorīt es atradu tikai pusi klaipa, visa ģimene nogaršoja gabalu (lai gan es domāju, ka katrs divi), tagad krāsns sajauc mīkla - es to cepšu vēlreiz, tikai tagad esmu palielinājusi proporcijas - es to daru par 1,5, šķiet, ka plīts darbojas labi, pretējā gadījumā nepietiek ar vienu klaipu, lai gan es to padarīju lielu.

Paldies par tik brīnišķīgu recepti.

Ir arī daudz miltu, 500 grami! Varbūt maksimums 600!

Un tālāk. Labāk ir veikt vienu parasto partiju, un pēc tam, ja nepieciešams, varat to izdarīt vēlreiz. Galu galā mīklai ir jāstāv cepeškrāsnī, tā iet uz augšu un nebūs kur iet. Un, ja tiek sajaukts daudz mīklas, pārbaudīšanas laikā tas nav tik gaisīgs, jo spainis ir mazs. Apskatiet to, salīdziniet ceptas preces ar garšu.
Cepšanai cepeškrāsnī mīklai sviesta vietā var pievienot 2-3 ēd.k. l. olīvu, mīkla ir gaišāka.

[Administrators]

Administratorspaldies par padomu, tas, protams, bija riskants eksperiments, bet es domāju, ja manā cepeškrāsnī ir maksimāli 1500g klaips, tad tas var mīcīt 750g miltu. Bet, protams, es visu laiku biju blakus un kontrolēju mīcīšanu - bulciņa sanāca laba, mīkla sanāca labi, tā netika tālāk par pelējumu. No šī mīklas daudzuma es saņēmu divas maizes (lielas) un 4 bagetes. Es to turēju apmēram 20 minūtes formā un krāsnī, lai pārliecinātos, pēc 40 minūtēm es saņēmu garšīgus klaipus. Garša ir tāda pati - izcila - sacīja mana 4 gadus vecā meita
Es izmēģināšu ar olīveļļu, bet manai ģimenei šī recepte ļoti patika, tagad viņi katru dienu prasa klaipu.

Es turu uz korektora 30-40 minūtes - tas stāv labāk.

Režīms cepeškrāsnī 5 minūtes 250 * temperatūrā un pārējo laiku 180 ° temperatūrā - ātri pagatavots 15 minūšu laikā. Ja 2 maizes.
5 minūtēs uzreiz iegūst sarkanu garozu, un pēc tam to cep iekšā.

Un viņi visi man teica, lai mīklu stāvu ilgāk. Patiešām, jo ​​ilgāk jūs stāvat, jo vieglāk ir maizes, jo porainākas. Režīmā es stāvu mīklu pēc 1 stundas mīcīšanas, un pēc tam pēc formas veidošanas uz pannas pirms cepšanas ir arī pienācīgs laiks - es skatos uz tās izskatu. Un es arī vēlos izmēģināt, kā maizi cept pamata režīmā. Kā es sanākšu kopā, pastāstīšu par rezultātiem.

Un viņi visi man lika mīklu ilgāk stāvēt. Patiešām, jo ​​ilgāk jūs stāvat, jo vieglāk ir maizes, jo porainākas. Režīmā es mīklu stāvu pēc mīcīšanas 1 stundu, un pēc tam pēc formas veidošanas uz pannas pirms cepšanas ir arī pienācīgs laiks - es skatos tās izskatu. Un es arī gribu izmēģināt, kā maizi cept pamata režīmā. Kā sanākt kopā, pastāstīšu par rezultātiem

Kviešu mīklai jāļauj nostāvēties tikai divas reizes, pretējā gadījumā tā oksidrēsies.
Pirmo reizi cepeškrāsnī kārtīgi mīciet, izveidojiet maizi (klaipus) un ļaujiet atstatumam vēlreiz, līdz tas palielinās 2–2,5 reizes - vairāk nevajag, mīklas struktūra var nokrist, peroksīds un pēc tam cepeškrāsns cepšanai.
Es ievietoju maizi nostāvēties 25-30 minūtes, ieslēdzu cepeškrāsni apkurei - tas ir vēl 25-30 minūtes. Kopējā korektūra ir apmēram 1 stunda, un tā nav nepieciešama ilgāk.
Pēc otrās korekcijas es sāku cept.
Un jūs saņemat trīs korektorus.

Kviešu mīklai jāļauj nostāvēties tikai divas reizes, pretējā gadījumā tā oksidrēsies.
Pirmo reizi cepeškrāsnī kārtīgi mīciet, izveidojiet maizi (klaipus) un ļaujiet atstatumam vēlreiz, līdz tas palielinās 2–2,5 reizes - vairāk nevajag, mīklas struktūra var nokrist, peroksīds un pēc tam cepeškrāsns cepšanai.
Es ievietoju maizi nostāvēties 25-30 minūtes, ieslēdzu cepeškrāsni apkurei - tas ir vēl 25-30 minūtes. Kopējā korektūra ir apmēram 1 stunda, un tā nav nepieciešama ilgāk.
Pēc otrās korekcijas es sāku cept.
Un jūs saņemat trīs korektorus.

Administrator, kāpēc 3? Pirmo reizi krāsns mīca un mīklai ļauj nostāvēties 1 stundu. Un otro reizi 30-40 minūšu laikā. Tad es cepu.

tieši tad, kad es mēģināju 20-30 minūtes pierādīt, maizes cepšanas laikā tika saplēstas no sāniem - labi, tām nebija pietiekami daudz laika, lai pārbaudītu plīts priekšā, tāpēc es palielināju koriģēšanas laiku, es saku to pašu, ka Es skatos pēc izskata, tas ir, uz to, cik daudz viņš uzkāpa.

Sveiki,

tagad manā uzturā ir sagriezts klaips
Mājsaimniecības to tagad ēd tikai, baltmaize vairs nepāriet ...

Es jums pastāstīšu, kā es to izdarīju pēc Admin un Lola receptes.
Izgatavots panasonic sd 254
Pirmais klaips bija režīmā "mīkla", pēc tam viņš izņēma gatavo mīklu un iebāza mikroviļņu krāsnī (krāsns režīms 180 grādu temperatūrā 30 minūtes) - garšīguma rezultāts !!!
Otrais un nākamais - režīmā "mīkla", pēc tam uzreiz ieslēdzot režīmu "cepšana" 56 minūtes - rezultāts ir ļoti labs!

garša neatšķiras no sagriezta klaipa. tikai forma!

Vai jūs to ieeļļojāt no augšas?

Vai jūs to ieeļļojāt no augšas?

jā, protams, viss pēc receptes. fotoattēlā redzami plankumi.
ja jūs gatavojat cepeškrāsnī, garoza ir vienmērīgāka un skaistāka.

Es arī vienkārši mēģināju to izcept maizes formā, bet es to vienkārši neieļauju uz augšu. Teikt, ka visparastākā maize izrādījās, nozīmē neko neteikt. Bet vēlme to pagatavot maizes veidā vairs neparādījās. Vēl viena lieta ir BATON ..

Pastāsti man, ko šai maizei var pievienot, lai tā kļūtu viskozāka. Es nezinu, kā to precīzāk izskaidrot .. (piemēram, es ar loku saņemu kaut ko līdzīgu).

Es arī vienkārši mēģināju to izcept maizes veidā, bet es to vienkārši neieļauju uz augšu. Teikt, ka visparastākā maize izrādījās, nozīmē neko neteikt. Bet vēlme to pagatavot maizes veidā vairs neparādījās. Vēl viena lieta ir BATON ..

Arī man tā nav pārāk laba kā maize, bet kā klaips ... tādas lietas nav

Arī man tā nav pārāk laba kā maize, bet kā klaips ... tādas lietas nav

Es vairāk koncentrējos uz gaumi, nevis uz izskatu.un garša ir kvadrātveida ruļļa, iegarenas garšas, tagad es daru kaut ko tādu, kas mazāk novērš uzmanību no darba.

Un šo klaipu gatavoju TIKAI maizes mašīnā, pirms cepšanas apsmērēju ar dzeltenumu, un maize sanāk - SUPER !!! Man šķiet, ka formai nav nozīmes - galvenais ir garša !!!!

Un šo klaipu gatavoju TIKAI maizes mašīnā, pirms cepšanas apsmērēju ar dzeltenumu, un maize sanāk - SUPER !!! Man šķiet, ka formai nav nozīmes - galvenais ir garša !!!!

Nesaki man precīzi, ka garša ir atšķirīga, es to esmu salīdzinājusi vairāk nekā vienu reizi (varbūt blīvuma dēļ). Es neteikšu, ka maize ir slikta, nē, tā vienkārši ir gaisīgāka vai kaut kas, un klaips ir vairāk blīvs, tā teikt

Nesaki man precīzi, ka garša ir atšķirīga, es to esmu salīdzinājusi vairāk nekā vienu reizi (varbūt blīvuma dēļ). Es neteikšu, ka maize ir slikta, nē, tā vienkārši ir gaisīgāka vai kaut kas, un klaips ir vairāk blīvs, tā teikt

Vai maizes gatavotājā ir iespējams sasniegt tādu pašu blīvumu?

Vai maizes gatavotājā ir iespējams sasniegt tādu pašu blīvumu?

Es to izmēģināju pāris reizes, tas nedarbojas, cepšanas temperatūra joprojām ietekmē, krāsnī tā ir 180, un cepeškrāsnī es ievietoju 210, un pēc tam 190.
Tas pat atšķiras pēc struktūras

Ja godīgi, manā mājā viņi nobalsoja par kukulīti krāsnī.
Un garša, drupa un smarža un izskats.

Šonedēļ mēs pabeidzam trešo klaipu.

Manai ģimenei klaips ļoti patika, esmu to cepusi ne reizi vien, tas vienmēr izrādās nesalīdzināms! Tiesa, es nemēģināju cept KhP, tikai mīcot, cepot cepeškrāsnī, varbūt tas joprojām spēlē klaipa formas lomu - man klaips ir klaips.

Cepu maizes gatavotājā. Ļoti garšīgs . Es arī no šī testa gribu ripināt barankas.

Un šeit ir mans bārs šodien! Vēl karsts, uz cepešpannas, karsts! Es mīcīju mīklu 1 klaipam - tieši pusei porcijas, plīts to paveica perfekti, es pat īsti nesekoju procesam - kad pirmo reizi ieskatījos, bulciņa jau bija izveidojusies un spainis bija tīrs. Margarīna vietā es pievienoju sinepju eļļu 1,25 ēd.k. l., kombinācijā ar sezama sēklām ir tikai brīnums !!! Man mazliet pietrūka temperatūras slēdža - es to pārāk daudz eksponēju par 250 *, tāpēc es nedaudz apcepu virsū.

Kāda skaistule! Šī recepte mani nekad nav pievīlusi. Jūs varat droši likt to naktī un nesekot kolobokam.

Sveikas meitenes! Es esmu jauns. Plīts tika nopirkta tikai pirms nedēļas, es mācos. Vakar nejauši uzbruku forumam, sēdēju tur līdz pulksten 4 rītā un uzmanīgi izlasīju visas 9 lappuses
Paldies visām gudrajām meitenēm, gudrajām meitenēm, skaistulēm, mācīja prātu prātā
Es knapi gaidīju rītu.Bāri izrādījās. ES esmu traks. Tik pat, glīts, apbrīnojami garšīgs. Es gribēju nofotografēties, bet neizdevās. Kamēr es devos uz fotiku, viens bārs jau bija aizgājis.
Es to vēlāk nosūtīšu atpakaļ.
Jūs lasījāt nazi, kuru gribējāt atrast, arī man tas patika, uzrakstiet adresi: 🔗
Es neatvados, mēs tiksimies vēl

Šodien visu ieliku HP uz nakti pēc Lolas receptes pirmajā lappusē, apjucis mazais šķidruma daudzums. Galu galā Panasonic ir 300 ml miltu ar kaut ko līdzīgu šķidrumam .. kopumā es pievienoju 280 ml Vesto 260. Bet bumbulis iznāca ar sāli, es redzu, ka tiek ietekmēta vēlme gulēt, es pievienoju 1, 5 tējk. Rezultātā kalna virsotnēs tika saplēsts jumts, tas ir, bulciņa bija blīva un saplēsta, neskatoties uz pievienoto ūdeni. Un garša un smarža ir skāba. No kurienes viņa ir? kaut kā neparasti. Vai tiešām šī papildu sāls darbojas tāpat? Pieredzējuši maiznieki, dalieties savās domās!

Šodien visu ieliku HP uz nakti pēc Lolas receptes pirmajā lappusē, apmulsusi no nelielā šķidruma daudzuma. kopumā pievienoja 280 ml Vesto 260.

tikai padoms nākotnei - ja recepti ir pārbaudījuši daudzi cilvēki -, tad vismaz pirmajā reizē mēģiniet to nemainīt. Ja tas nedarbojas, sāciet eksperimentu. Bet, ja par recepti nav atsauksmju - šeit jums jāpārbauda. Jo, augšupielādējot recepti, ir kļūdas.

Es, protams, mēģināšu. Bet no kupola var redzēt, ka maizīte, maigi izsakoties, bija saplēsta .. Bail domāt par blīvāku mīklu.Kaut kā es iemetu jaunu recepti, es nevarēju uzreiz paskatīties uz bulciņu, un, kad ieradās ZS, tā bija pārņemta un smaržoja pēc sadedzināta motora

Pēc pilnīgas atdzesēšanas palika skābums un parādījās klaipa garša. Šķiet, ka mazāk ūdens un krāsns padara to blīvāku.

[klaips]

Neaizmirstiet, ka šī ir recepte klaips... tas ir, maizes gatavotājā tiek veikta tikai mīcīšana. Bet man sanāca ļoti mīksta ... pat nedaudz plāna mīkla .. klaips izkliedēšanas laikā nedaudz izplatās ..

[klaips]

Neaizmirstiet, ka šī ir recepte klaips... tas ir, maizes gatavotājā tiek veikta tikai mīcīšana. Bet man sanāca ļoti mīksta ... pat nedaudz plāna mīkla .. klaips izkliedēšanas laikā nedaudz izplatās ..

Saskaņā ar šo recepti jūs varat pilnībā cept maizi maizes ražotājā, kurā tā izrādās sausāka.

Paldies Lolai par recepti! Vakar cepu HP galvenajā režīmā, tikai ar pienu - viss sanāca vienkārši SUPER! Gatavošanos noliku uz rītu, pat nevaldīju bulciņu

Šodien cepu arī klaipu pēc Lolas receptes. Viņa ielēja 260 ml ūdens. Tāpat kā Sofim, maizīte izrādījās saplēsta, un mīkla kaut kā ļoti stipra vai kaut kas foršs. Es to ievietoju cepeškrāsnī ar 180g. garoza ir cieta kā ķieģelis. Es to apsedzu ar dvieli, es domāju, ka tas nosēžas un kļūst mīkstāks. Nepalīdzēja. > :( Iegādātā klaipa garoza vienmēr ir plāna un maiga. Ko es darīju nepareizi? Ja recepti nebūtu izmēģinājuši daudzi, es domāju, ka es receptē kļūdījos. Bet tad cilvēki cep maizi un ir laimīgi

forši. Es to ievietoju cepeškrāsnī ar 180g. garoza ir cieta kā ķieģelis. Es to apsedzu ar dvieli, es domāju, ka tas nokārtosies un kļūs mīkstāks. Nepalīdzēja. > :( Iegādātā klaipa garoza vienmēr ir plāna un maiga. Ko es darīju nepareizi? Ja recepti nebūtu izmēģinājuši daudzi, es domāju, ka es receptē kļūdījos. Bet tad cilvēki cep maizi un ir laimīgi

Jūs varētu savlaicīgi pāreksponēt, un vēl labāk ir uzreiz iestatīt to uz 200 gramiem, un pēc 10–15 minūtēm līdz 180 gramiem un neizžāvēt, es sākumā izcepu maizītes, gaidīju, kamēr tās būs sārtas, tāpēc tās pagriezās rožainos oļos. Un cepšanas beigās apkaisa ar ūdeni un pārklāj ar drānu

Es bieži cepu šo maizi, bet es palielinu ūdens daudzumu līdz 300 ml. Pretējā gadījumā maizīte ir saplēsta, un maize slikti paceļas.

Larisa 888
Lasiet forumā par kviešu maizītes veidošanos un eksperimentāli atrodiet pareizo šķidruma daudzumu.

ES lasu. Bet, sasodīts, ikviena krūtis ir atšķirīga, ej un saproti, kādai tieši jābūt bulciņai. :) Nesaprotu vienu lietu. Ja šo recepti ir izmēģinājuši daudzi cilvēki, tas nozīmē arī bulciņu. Galu galā viss jau ir izstrādāts. Kāpēc tad pievieno ūdeni? Man ir parastie milti "Makfa", rauga saf-moments, es neko jaunu nepievienoju. Es mēģināšu spēlēt ar cepšanas temperatūru, kā ieteica Celestina. Nu, un, protams, pievienošu vēl nedaudz ūdens.

Es biju pārsteigts arī sākumā, kad šī maize man neizdevās pirmo reizi. Galu galā visiem tas izdodas ... Tad es sāku eksperimentēt ar ūdeni un pieskatīt bulciņu. Tagad viss iznāk.
Es bieži cepu maizi pēc šīs receptes ar dažādām piedevām (klijām, griķu miltiem, rīsu un kukurūzas miltiem, sīpoliem ...) Visur man jāmaina ūdens daudzums. Es vienkārši skatos koloboku un viss. Kaut kur forumā bija kviešu un rudzu koloboka fotogrāfijas. Tie skaidri parāda, kā tam vajadzētu būt.

Es iepriekš uzkarsēju cepeškrāsni līdz 250 *, uzlieku maizi un pie šī T * turu to 5-7 minūtes, līdz garoza kļūst sarkana, pēc tam samazinu to līdz 180 * un paturu, līdz vārīta vēl 10 minūtes, pēc tam pārbaudiet maizi ar asu nūju gatavībai.
Izņemu maizi, uzlieku uz restēm un apsedzu ar dvieli, līdz atdziest.
Garoza ir laba!

Visbeidzot, vakar es izcepu stagnācijas klaipu. Mīklu gatavoja cepeškrāsnī, izmantojot mīklas režīmu, tad izveidoju batoniņu, pirms cepšanas iesmērēju ar dzeltenumu un 40 minūtes ievietoju cepeškrāsnī 180C. garoza izrādījās vienkārši lieliska, un maize man patika, lai gan tā izskatās kā klaips par 25 kapeikām. Svars izrādījās 750 grami. Foto es ievietošu vēlāk. Paldies par recepti.

Nikama, bet nesaki man, kādā maizes gatavošanas režīmā tu cepies? Man arī tāds ir un nolēmu pirmo reizi parādīt bāru. Pārāk slinki mocīties ar krāsni. Paldies

Mēs jau rakstījām par to: režīms ir pamata, izmērs ir vidējs, un garozas krāsa ir tā, kas jums patīk.

Es ceru, ka Moulinex. Nav pamata režīma. Man ir zemnieku maize (1 režīms) un franču (2). Tāpēc es gribēju lūgt Mulinex īpašniekus precizēt, kura krāsns ir vislabākā.

kāda ir labākā krāsns.

Noteikti labāk krāsnī

Es ceru, ka Moulinex. Nav pamata režīma. Man ir zemnieku maize (1 režīms) un franču (2). Tāpēc es gribēju lūgt Mulinex īpašniekus precizēt, kura krāsns ir vislabākā.

Šāds režīms noteikti ir, tikai saskaņā ar instrukcijām tas jums tiek saukts citādi. Tas ir režīms, kurā ražotājs parasti iesaka cept, salīdzinoši runājot, "standarta" maizi šai krāsnij. Cepšanas laiks parasti ir apmēram 4 stundas.
Paskaties pats.

Bet klaips vislabāk ir cepeškrāsnī - mīkla cepeškrāsnī, ceptas preces krāsnī. Tas prasa nedaudz mazāk laika.

Liliana, man ir Mulinex. Es vienmēr cepu vienkāršu maizi 1 iestatījumā. Un, ja es nolemtu cept šo maizi cepeškrāsnī, es to arī ceptu 1 režīmā. Starp citu par klaipu. Sākumā nekas nedarbojās, bet pievienoja ūdeni 280 ml. un viss kļuva normāli. Un garoza ir laba, nevis ozola kā pirmo reizi.

Larissa 888 Paldies, es zināšu. Lai gan es galvenokārt cepu maizi par 2. Mana franču mīlestība, maize un kūkas 4 personām

Maizītē cepu maizi, gardi, paldies par recepti. Šodien es vēlos izmēģināt cepšanu cepeškrāsnī. Es izmantoju krāsni ļoti reti, un, ņemot vērā to, man ir jautājums. Ir augšējā desmit režīms, ir zemāks un abi vienlaikus. Krāsns ir elektriska. Kuru režīmu vajadzētu ieslēgt? Es kaut kā neskaidri atceros, ka šķiet, ka, cepot, augšējo desmit nevar ieslēgt, pasaki man pliz.