Pilngraudu maize ar saldskābi (krāsnī)

Pilngraudu maize ar saldskābi (krāsnī)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Raugs	150g
Kviešu milti	260g
Pilngraudu kviešu milti	140g
Ūdens	200g
Sāls	2 tējk
Cukurs	1 tējk
Presēts raugs	4g
sezama eļļa	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• 100% mitruma sākuma kultūras, kuras baro ar pilngraudu kviešu miltiem (30 g startera + 60 g ūdens + 60 g kviešu miltu c / graudi)
• Mīcīšana maizes automātā režīmā "Veseli graudi" līdz pēdējai atkaulošanai.
• Veidošana, koriģēšana grozā 1 stundu.
• Pirmās 10 minūtes cepšana uz pavarda ar tvaiku 230 * C temperatūrā un vēl 30 minūtes. 180 * C temperatūrā.
• Un šeit ir griezējs:
• 

Līdzīgas receptes

Pilngraudu maize (Luka)

Visa kviešu jogurta maize ar ābolu (Sonadora)

Rupja graudu kviešu maize ar rudzu mīklu (OlyaJuchka)

Pelnrušķīte, vai jūs varat uzdot jautājumu?
Nu, kā jūs iegūstat tik pulverveida garozu?
Kad es izsmidzinu ar ūdeni - izrādās spīdīga virsma ... Un šeit, mājās, viņi man lika "šādi, straume ir balta", kad viņi redzēja jūsu klaipa fotogrāfiju!

[Pelnrušķīte]

Pelnrušķīte
Jums ir brīnišķīga maize !!

Nu, kā jūs iegūstat tik pulverveida garozu?

Droši vien tāpēc, ka es neuzkaisu maizi ar ūdeni, bet uz 10 minūtēm cepeškrāsnī izveidoju "tvaika istabu" uz tases verdoša ūdens rēķina. Nu, es to ievietoju grozā, bagātīgi apkaisa ar miltiem.

[barbariscka]

barbariscka, paldies par laipnajām atsauksmēm!

Divreiz cepu maizi, izmantojot šo recepti.
Pirmo reizi es precīzi pieturējos pie receptes. Izrādījās laba garšīga maize:


Vakar es to cepu, nepievienojot raugu un tikai uz pilngraudu miltiem + sauju rozīņu. Izrādījās šādi: