Rudzu maize 100% no mizotiem un sēklas miltiem HP.

[Arka]

SveikiArka, Es lūdzu jūs komentēt manu radīšanu pēc jūsu receptes, principā es analizēju savas kļūdas, bet es gribētu redzēt pro,)) Man visi ir nomizoti milti, es pievienoju vairāk nekā 30 gramus, es domāju, ka es sāku beidzot saprast mīklas konsistenci. Bet ir tādi nesaprotami momenti, kā jūs 2 reizes mēra testa pieaugumu? Es to izlīdzināju un sadurstu ar koka nūju un izdarīju atzīmi tajā pašā augstumā, bet maize joprojām nepietiekami piedalījās, virtuvē bija ļoti karsts un 1:15 jau bija pacēlies virs atzīmes, un es steidzami ieslēdzu cepšanu, jo tā bija izsmidzināta, tā ir mana mūžīgā problēma visās rupjmaizēs, pirms tam viņi visi apsēdās pie manis. Lūk, kas notika, nevis vienmērīgi burbuļojoša drupa, lipīga, un cepot jumts ļoti ieplaisāja, maizes augšdaļa bija slapja, kad ieslēdzu cepšanu.

[Svati]

Svati, laba diena!
man šķiet, ka jumts tika nopūsts neliela nepietiekama novērtējuma dēļ.
Attiecībā uz drupačas lipīgumu ir vairākas iespējas: vai nu jāstiprina skābene, vai arī šķidruma ir mazāk, vai arī nedaudz jāpagarina cepšanas laiks.
un kā ar garšu? Tu neko nerakstīji

devulechki! mēs turam dūres, šī maize traucē

pagāja stunda, kaut kas īsti nepacēlās, gandrīz nepacēlās, bet mans raugs ir jauns. skatoties tālāk

sagatavots, gaidot, kamēr tas atdziest, un sagriež to. opāla jumts

[bērns]

Jumts var nokrist, ja tas apstājas, vai arī ir daudz ūdens.
Cik man bija jāaizstāv bērns?
Kā tas garšo?
Ja kaut kas neizdodas, tas nav svarīgi, rakstiet, mēs to izdomāsim

nekas nesanāca, es pat nefotografēju (((
jumts nokrita, viss bija stingri pēc receptes, tas tika atkausēts 2,5 stundas. uzkāpa kā laba lieta. drupa ir mitra un it kā smaga

[bērns]

bērnsKāda bija drupatas perforācija?
Cik ilgs laiks paiet, līdz raugs pats paceļas?

viss bija stingri pēc receptes

Ūdens daudzums jāpielāgo atbilstoši jūsu miltiem, tāpēc tas nav pārāk stingrs.
Varbūt ir daudz ūdens, tāpēc ir visas problēmas, un varbūt nebija pietiekami daudz pierādīšanas laika, bet skābene bija tikko izaudzēta.
Un viņi neuzņēma bildes veltīgi, vieglāk būtu saprast neveiksmes cēloņus

[Arka]

Arka, caurumi bija kā veikalā. bet viņš bija kaut kā smags chtol. Mēģināšu vēlreiz un nofotografēšos

Jūs rūpējaties par savu startera kultūru, regulāri barojat, pirms sajaukšanas, divas reizes pabarojiet startera kultūru, lai to izkliedētu.
Paņemiet takā mazāk ūdens. reizes, iespējams, milti jau ir pārāk mitri (tas ir arī veids, kā no 900 gramiem pagatavot 1 kg).

Arka, arPaldies par recepti! Es regulāri cepu, iespējams, pusgadu pēc šīs receptes. Maize ir ļoti garšīga. Bet ir ļoti neērti izvilkt lāpstiņu no mīklas, tāpēc es nolēmu nedaudz mainīt tehnoloģiju: 1. Es ieslēdzu "Gluten Free" un mīcu mīklu pēc jūsu receptes.
2. Izslēdziet "bez lipekļa" un ieslēdziet "rupjmaizi".
3. Tieši pēc stundas, kad sākas mīcīšana, es izņemu spaini. Mīcīšana ilgst 9 minūtes.
4. Es noliku spaini atpakaļ. Un nekas cits nav jādara, maize ir labi turēta un cepta.

Rudzu maize 100% no mizotiem un sēklas miltiem HP. Atbildēt # 105 18. oktobris 2012, 13:42 "
manas 5 kapeikas: ielieciet maizes automātā slēdzi motoram.
pēc mīcīšanas to izslēdz.
un motors negriežas tukšgaitā, un jums nav nepieciešams noņemt asmeni!

Man ļoti patika šī Vladimira ideja. Vīrs devās meklēt slēdzi

Jā))) mums šeit ir daudz meistaru!
Es priecājos, ka maize man patika