Kūka "Trīs šokolādes"

jā, nemaz! forums ir ļoti liels, iesācējs var apmaldīties, dažreiz es pats nezinu, kur ko meklēt

nu, tu esi ... ienāc, ja kas

PALĪDZĪBA !!!!!!!!!!! Ko es daru nepareizi? Man rullē piena šokolāde. Kg jau esmu pārskaitījis. šokolāde, bet rezultāta nav.

Es mēģināju pagatavot līdzīgu kūku
No šīs receptes paņēmu cepumu un piena šokolādes putas.
un balts ir krējuma suflē
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183564.0
Kūka man ļoti patika!

Irusia, vai tev iepriekš bija tādas šokolādes putas kā "Treshnik"?

Ak! Šī ir mana mīļākā kafejnīca bērnībā! ! Un krēms ar žāvētām aprikozēm ... mmmm ... ēd ka !!!

Nu, garšīga kūka. Mega šokolādes garša.

[ronika07]

Meitenes, neviens paziņojums pie manis nenāca - tikai šodien nez kāpēc parādījās, un es diezgan negaidīti ieraudzīju jūsu atsauksmes un jautājumus
Es priecājos, ka jums garšo kūka. Paldies, ka mēģinājāt

Starp citu, krēms ar žāvētām aprikozēm! Kaut kur forumā es redzēju gandrīz uztura recepti ar vai nu jogurtu, vai skābo krējumu. Šķiet, ka Tortyzhka reiz izlika. Iešu meklēt.
ronika07, paldies, ka atgādinājāt

[ronika07]

Meitenes, neviens paziņojums pie manis nenāca - tikai šodien nez kāpēc parādījās, un es diezgan negaidīti ieraudzīju jūsu atsauksmes un jautājumus
Es priecājos, ka jums garšo kūka. Paldies, ka mēģinājāt

Starp citu, krēms ar žāvētām aprikozēm! Kaut kur forumā es redzēju gandrīz uztura recepti ar vai nu jogurtu, vai skābo krējumu. Šķiet, ka Tortyzhka reiz izlika. Iešu meklēt.
ronika07, paldies, ka atgādinājāt

Oooh! Tas bija tikai prieks !!! Es ļoti novērtētu recepti!
: girl_claping: Kafejnīca- "Pārsteigums" - jaukas atmiņas !!!
Un starp citu, vai jūs neatceraties Zelta atslēgu?

te tas ir! https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3188.0
bet šeit bez želatīna tas vairāk ir tikai deserts, nevis putas vai želeja
Bet tas ir noderīgi, un, lai pabeigtu porciju desertu želejas vai putas veidā - nav problēmu!

Palīdziet meitenēm, sakiet, es cepu cepumu, un beigās viņš apsēdās, visu izdarīja stingri pēc receptes, tas bija 160 grādi, un 35 minūtēs (jau sēdēju) es to izmēģināju ar sausu zobens, izslēdza krāsni. Es atnācu skriet pēc 5 minūtēm, un viņš pilnīgi nokrita, nogaršoja pasakas garšu, bet nokrita, kas vainas? Porains un zems. Man atkal jācep, bet es šeit baidos.

Varbūt jūs varat izmantot - labi, ja porains? atvainojos par darbu.
Kritumi no temperatūras atšķirībām (iespējams). Vai nedaudz miltu (vai varbūt mitru miltu) - tas izrādījās kā omlete - tas arī nokritīs
Cepu cepumus tikai multivarkā, jo krāsnī kaut kā ... neder
Darija, pajautā Temki konditorejā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0 varbūt meitenes tur palīdzēs

Paldies, Milti ir normāli, pirms tam es cepu apelsīnu, vaniļu, viss bija ok, temperatūra neatvēra krāsni ..... Paldies par atbildi

ne par ko - es patiesībā neko nepalīdzēju. Kā jūs izkļuvāt no situācijas? cepu biskvītu?
Es no viņiem baidos, es domāju cepumus. Taisnīgi! Es nekad nevarēju saprast, KĀPĒC tas neizdevās
tas vienmēr darbojas lēnā plīts, tāpēc es neuzrāvos
Vēl viens pieņēmums - ja cepeškrāsns ir elektriska - varētu būt strāvas pārspriegums - un viss - atvadīšanās biskvīts. Kad man bija HP ​​Mulinex, es arī ļoti jutīgi reaģēju uz sprieguma kritumiem. Jā, un karikatūrā pāris reizes bija nepatikšanas - acīmredzot elektrības dēļ, lai arī paveicās (salīdzinoši) - nepatikšanas skāra piena putru - tā vienkārši netika pagatavota brokastīs

Sakiet, kāds ir kūkas svars?

Labdien, lūdzu pieņemiet ziņojumu !!! Ilgu laiku es skatījos šo kūku, gaidīju svinīgu notikumu, tā bija manas pašas dzimšanas diena.Nāvējoša šokolādes deva !!! Kūka, protams, ir garšīga, bet jums jāēd tieši mikroskopiskās devās - tik sātīgi un bagāti, bet pēc tam ķermenī vēlāk endorfīni. Kā tumšās šokolādes cienītājs man ļoti patika apakšējā daļa ar kūku un tumšā šokolāde (75%).Es izmantoju 24 cm veidlapu, nesvēru un izgrieztu fotogrāfiju, diemžēl nepievērsu uzmanību rotājumiem no augšas - meita pieprasīja, lai viņai atļauj vismaz kaut kā rotāties - viņa piespieda glazūras rakstus - atļauts lai pārklātu ar kanurīnu

Meitenes, laba diena. Visbeidzot mēs tikām pie reģistrēšanās forumā (otro gadu es biju tikai lasītājs). Šeit ir mana kūka, kas cepta vīra dzimšanas dienā.
Es to cepu cepu ļoti ilgi. Un viņa nedaudz mainīja sastāvdaļas, vai drīzāk no visām putām noņēma sviestu. 50 gramu sviesta vietā es lietoju 100 ml piena. Es varu jums apliecināt, ka šī aizstāšana nekādā veidā neietekmē garšu, un rezultātā kūka satur gandrīz 100 gramus mazāk sviesta. Varbūt kāds informāciju.



Fotoattēlā kūka ir tikai no saldētavas, tāpēc slikti redzama aizsvīdusi un slāņu robežas.

Sakiet, kāds ir kūkas svars?

apmēram 2,4 kg

Laba diena visiem: ziedi: pieņemiet mani kā studentu, ja jūs varat, es patiešām vēlos iemācīties padarīt tik skaistu skaistumu kā jūs, es ar lielu prieku izlasīju visus jūsu padomus, receptes, es apbrīnoju jūsu darbu, es esmu priecājās par viņiem. Šeit ir iespēja mēģināt pagatavot kūku (kas man ļoti patika) 3 šokolādi, nopirka 33 procentus krējuma, uzkrāja šokolādes tāfelītes, cepa kūku, darīja visu pēc receptes, šodien tas nonāca pie putām, pirmais ar melno šokolādi sanāca lielisks (tikai es nepievienoju alkoholiskos dzērienus nekur, ko neatradu pārdošanā) pagrieziens pienāca līdz 2 pienam, raķete ar sviestu (man jau sāka nepatikt) pievienotā želatīna kļuva par masu no gumijas neko tālāk viņam nedarīju, nebojāju krēmu, bet ko darīt man bija jāskrien pēc šokolādes, visu atkārtoju, kā rakstīts receptē, un otro reizi sāku izbijusies izstiepties, pievienoju 50 grami vienkārši krējuma, un viss labi sajaucās, tas pats sākās ar baltu, un atkal es pievienoju krēma numuru proshol, tagad tas ir sasaldēts ledusskapī, es ļoti vēlos, lai kūka mani nepieviltu, jo es gatavoju pārsteigumu par manu vīru dzimšanas dienā. Es arī ieguvu masu, kas ir nedaudz biezāka nekā fotoattēla receptē, iespējams, dzēriena trūkuma dēļ, man ir aizdomas, ka griezums neizdosies tik gluds kā es gribēju, bet par to es uzzināšu tikai rīt. Es gribu jautāt, ko es izdarīju nepareizi, kāpēc šokolāde sāka stiepties, es paņēmu visus 3 veida šokolādes no viena uzņēmuma, un viņi izturējās atšķirīgi, varbūt tas bija saistīts ar dzēriena trūkumu? Paldies

Es gribu jautāt, ko es izdarīju nepareizi, kāpēc šokolāde sāka stiepties, es paņēmu visus 3 veida šokolādes no viena uzņēmuma, un viņi izturējās atšķirīgi, varbūt tas bija saistīts ar dzēriena trūkumu? Paldies

Visticamāk, problēma ir šokolādē, jo dzēriena klātbūtne putās absolūti neietekmē konsistenci (tā ir pārbaudīta atkārtoti!). Esmu ne reizi vien pamanījis, ka viena šokolāde ir izkususi perfekti, bet otra ir daudz sliktāka. Tāpēc nākamreiz izmēģiniet citu šokolādes zīmolu.
Nu, kā jums iet, vai tas izdevās?

berezkina
Es pilnīgi piekrītu Jūlijai ... viss ir saistīts ar šokolādi .. piens un baltums ir viskaprīzākie .. Visticamāk, pateicoties tam, ka tajos gandrīz nav kakao sviesta ... Vienīgais, ko es pamanīju (es gatavoju šī kūka ļoti bieži), ka, ja šokolāde ir dārgāka un pazīstamāka zīmola (piemēram, Alenka vai Babaevsky), tad problēmu ir mazāk ... Es arī samazināju sviesta daudzumu .. es nepievienoju pilnu karoti vai vispār nelieciet. Kūka jau ir ļoti taukaina ... Es vispār nepievienoju alkoholiskos dzērienus .. Nu, man nepatīk tā garša kūkā .. un bērniem to bieži pasūta ... Bet tas ir ļoti veselīgs variants šokolādes cienītājiem ... Es arī esmu pielāgojies, lai to vadītu zem mastikas ...

Labs dienas laiks, es vēlos ziņot par trim šokolādēm savam pirmdzimtajam. Viesi bija sajūsmā par kūku un galvenokārt: yahoo: bērni bija laimīgi, viņi ēda to ar piedevu, tas izrādījās ļoti garšīgs un apmierinošs. (Es nevaru saprast, kā ievietot fotoattēlu) gribu pateikt milzīgu paldies par mk un par padomu, kūka sanāca pateicoties jums visiem es darīšu vairāk ...

berezkina
Es joprojām pielāgojos, lai to vadītu zem mastikas ...

Kā tu to dari?

Viegli .. es arī uztaisu putnu ar mastiku --- GANASH ir mūsu draugs ... krējums + tumšā šokolāde + nedaudz sviesta ... es to iesmērēju ar biezu slāni un aukstumā. Tad vēl viens slānis ... un jums nav nepieciešams papildu biskvīts ..

Meitenes, sakiet, lūdzu! Kā jūs iegūstat šāda plāna kūkas no formas, jo jūs to nevarat pārvērst uz trauka, bet tas ir ļoti delikāts, un formā, kas atrodas apakšā, ir neliela depresija, ir neērti rāpot ar lāpstiņa. Es redzu, ka daudzi to atstāj apakšā, bet tas ne vienmēr ir pieņemams, bet ja tas tiek darīts pēc pasūtījuma? Kā noņemt, lai nesabojātu skaistumu?

[GAISMA I]

GAISMA I
Personīgi es to daru --- vai arī es to rūpīgi izgriezu ar keramikas nazi, lai pats cepšanas trauks nesaskrāpētu .. Lai vai kā, man ir plāna un asa silikona lāpstiņa - sākot no tapvera ... lūk viņai vairāk. .. Un kūka ir vienkārša - uz biskvīta uzlej šokolādes sufli ...

Luda. paldies par atbildi. Vai jums ir jāizgriež no pelējuma sienām? Un es runāju par pašas formas dibenu, ir padziļināts puscentimetrs, lai kūku dabūtu ar lāpstiņu, cik glīts, jo pēc biskvīta kūkas malā jau ir suflē, tāpēc kā nenokarāt (protams, ja ne zem mastikas, tas tur tiks pārklāts). dibens no sadalītās formas, iespējams, tāpēc, ka to ir grūti iegūt, nesabojājot?

[GAISMA I]

GAISMA I, Es savācu kūkas ar sufli sadalītās vai slīdošās formās, izklājot sienas ar pārtikas plēvi vai sagrieztu celofāna maisiņu. Tāpēc ieguve nav problēma. Filma ir viegli atdalāma no suflē, viss ir gluds un skaists.

Paldies, es mēģināšu.

tā kā man nebija failu, es uzcēlu sienas ar foliju. Un, manuprāt, tā izrādījās diezgan taukaina kūka - tu neko daudz neēd. Augšējam slānim es izmantoju "Airy" balto šokolādi, man nepatika, kā to silda. Nākamajā. vienkārši paņem vēl kādu šokolādi

Mana trīs šokolādes kūka

Meitenes, laba diena!
Es gatavoju šo kūku, un tagad man ir problēmas ar putām.
Sākot ar želatīna mērcēšanu .. 24gr jābūt iemērcam 50g krēmā. Es paņēmu 50 ml, vai tas ir svarīgi? Želatīns nemērcēja, bet pārvērtās cietā kamolā .. Nākamo daļu iemērc aukstā ūdenī .. Tas putas ir no tumšām, kas no piena, kad izkausētajai šokolādei + sviestam pievieno želatīnu, izdalās kakao sviests un šokolāde kļūst par gumijotu vielu .. Tumšā plāksnes šokolāde tikko kļuva par akmeni, to izmeta. Beļģu vaļīgie 80% labāk izkusa, bet tomēr sāka saritināties, es to uzreiz piekāvu ar mikseri, manuprāt, želatīns īsti nesasildīja ... Atdzesētā kūkā šī kārta pārvērtās ganache, vai nav 200g daudz par melno šokolādi ?? Vai varbūt ņem mazāk%? Es sāku gatavot piena šokolādi un nolēmu želatīnu atsevišķi uzsildīt un pievienot karstajai šokolādei, šokolāde joprojām sāka saritināties, bet nedaudz, ne kā rūgta .. Šīs masas pievienoju putukrējumam karstas, jo biju baidoties, ka, atstājot to atdzist, tas ritēs tālāk ...

Nesaprotu kāda ir mana kļūda ?? Es pieņēmu, ka istabas temperatūrā iemērcams želatīns rullē karstu šokolādi. Bet piena putām pievienoja uzkarsētu želatīnu, un šokolāde joprojām sarecina ..
Vai es varu izmēģināt citu šokolādi? Es izmantoju Callebaut Belgium, iepriekš ar to nebija problēmu. Baltais piepilda perfekti.

Lūdzu, pasakiet man, kāda varētu būt problēma ??

Es izmantoju lokšņu želatīnu, bet es izmantoju parasto želatīnu. Iemērciet to ūdenī, netraucējot krēmu. Izspiesto želatīnu pievienoju izkausētajai šokolādei ar sviestu un ar putojamo slotiņu uzputoju līdz viendabīgai masai. Par rūgtās šokolādes slāni es ņemu apmēram 50% šokolādes, piena produktiem kopumā "Alenka" un balto, citas trūkuma gadījumā es paņēmu porainu "Air". Manuprāt, lokšņu želatīnu ir ērtāk lietot. Tiesa, visu daru ūdens peldē.

Es izmantoju lokšņu želatīnu,

Kādas proporcijas? Piemēram, par 200g krējuma + 200g šokolādes, cik daudz loksnes želatīna nepieciešams? Un kuru ražotāju jūs pērkat želatīnu?

🔗

Es izmantoju šo "Parfait Decor" želatīnu, 3,5 lapas uz 1 putas (200 g krējuma un 200 g šokolādes).

Es vienmēr ņemu parasto želatīnu no Dr. Oetker. Viss vienmēr ir lieliski. Tā kā viss želatīna daudzums ir iemērcams 50 ml krējuma, man rodas arī blīvs želatīnveida kamols, kuru pēc tam sadalu trīs daļās un tas bez jebkādām komplikācijām izšķīst šokolādes sviestā (tā kā es sviestu aizstāju ar pienu, tad šokolādē) piena maisījums). Šeit želatīns un šokolāde, iespējams, nebija piemēroti. Lai gan es šo kūku jau esmu gatavojusi daudzas reizes un izmēģinājusi daudzu veidu šokolādi, pat "Air" zīmola šokolāde izturējās perfekti.

Meitenes, laba diena!
Es gatavoju šo kūku, un tagad man ir problēmas ar putām.
Sākot ar želatīna mērcēšanu .. 24gr jābūt iemērcam 50g krēmā. Es paņēmu 50 ml, vai tas ir svarīgi? Želatīns nemērcēja, bet pārvērtās cietā kamolā .. Nākamo daļu iemērc aukstā ūdenī .. Tas putas ir no tumšām, kas no piena, kad izkausētajai šokolādei + sviestam pievieno želatīnu, izdalās kakao sviests un šokolāde kļūst par gumijotu vielu .. Tumšā plāksnes šokolāde tikko kļuva par akmeni, to izmeta. Beļģu vaļīgie 80% labāk izkusa, bet tomēr sāka saritināties, es to uzreiz piekāvu ar mikseri, manuprāt, želatīns īsti nesasildīja ... Atdzesētā kūkā šī kārta pārvērtās ganache, vai nav 200g daudz par melno šokolādi ?? Vai varbūt ņem mazāk%? Es sāku gatavot piena šokolādi un nolēmu želatīnu atsevišķi uzsildīt un pievienot karstajai šokolādei, šokolāde joprojām sāka saritināties, bet nedaudz, ne kā rūgta .. Šīs masas pievienoju putukrējumam karstas, jo biju baidoties, ka, atstājot to atdzist, tas saritināsies tālāk ...

Nesaprotu kāda ir mana kļūda ?? Es pieņēmu, ka istabas temperatūrā iemērcams želatīns velmē karstu šokolādi. Bet piena putām pievienoja uzkarsētu želatīnu, un šokolāde joprojām sarecina ..
Vai es varu izmēģināt citu šokolādi? Es izmantoju Callebaut Belgium, iepriekš ar to nebija problēmu. Baltais piepilda perfekti.

Lūdzu, pasakiet man, kāda varētu būt problēma ??

Es ielikšu piecus centus: es varētu kļūdīties, bet, manuprāt, šokolāde saritinājās tieši želatīnveida masā esošā ūdens dēļ, es vienkārši daudzas reizes saskāros ar to, ka šokolāde saritinās pat ūdens pēdu dēļ ... Varbūt mēģiniet želatīnu iemērc vairāk krēmā?

Otrreiz, kad gatavoju šo kūku, saritinājās arī mana piena šokolādes kārta, bet es turpināju to maisīt ūdens peldē un šķidrumu atkal sajaukt ar šokolādi.
Šeit ir manas trīs šokolādes

Meitenes, kādas gudras meitenes! cik kūku tapa!
Bet es sēžu šeit - un es pat nezinu, ka kāds lieto recepti! nav paziņojumu, tāpēc es nejauši noklikšķināju uz pogas "neatbildēti jūsu ziņojumi"

Diemžēl jau vairāk nekā gadu es neesmu gatavojis tik garšīgus ēdienus, jo tas nav iespējams
kā saka mans dēls - labestība ir tieši proporcionāla lietderībai

vispār šokolādes putas, manuprāt, ir kaprīza lieta. Ļoti, ļoti daudz kas ir atkarīgs no šokolādes kvalitātes. Un diemžēl cena ne vienmēr nodrošina kvalitāti

Paldies par Mk uz tortes !!

Kopumā padalīšos ar to, kā beidzās mani eksperimenti)). Par šokolādes kvalitāti nav šaubu, jo to izmanto arī konfekšu figūru ražošanā, tāpēc tā kaut kā noslīkst))). Kūka joprojām izrādījās, un es biju apmierināta ar rezultātu! Mani secinājumi ir tādi, ka man joprojām radās veids, kā ūdens peldē sildīt šokolādi (pienu un balto, ar tumšo nav problēmu). Un man šķiet svarīgi, ka trauks, kurā atrodas šokolāde, nepieskaras ūdenim un tā augšējās malas pilnībā nosedz apakšējo katliņu, lai šokolādē nenonāktu tvaiks !!! Un paaugstiniet temperatūru pakāpeniski, nevis tā, lai ūdens uzreiz strauji vārītos .. Rezultātā es želatīnu iemērcu krēmā pēc receptes un "kalu" kamolu 3 daļās .. Nu, pēc pievienošanas dariet visu ātri želatīnu, lai nedomātu par šokolādes saritināšanu))

Paldies par recepti! Izrādījās grezni šokolāde un nekaunīgi garšīga !!!
Malas izrādījās šķības, labi, ka izskats neietekmē garšu. Viesi tika dekorēti, kas ir ļoti jauki)))))

Cāli, skaista kūka! Es tikai skatos uz kūkām šajā tēmā - un es jau siekalojos
šī kūka ir ļoti efektīva - viesi to vienmēr atceras ilgu laiku - ir pagājuši trīs gadi, kopš viņi to izmēģināja, un visi atceras - "vai atceraties, vai tad jūs gatavojāt šādu kūku? visi tik neiespējami-garšīgi-šokolādes-nesalīdzināmi. ... "
un viņa sāni vienmēr ir tādi, varbūt jums kaut kas jādara ar viņiem, bet jūs parasti izturaties pret visiem pret savējiem, un jums patiesībā nevajag dižoties viņu priekšā (it īpaši kā man - rokas sānos) visu veidu rotaslietas)

Meitenes, un neviens nezina "biskvīta-riekstu" apakšējā plānā slāņa recepti, ko šajā kūkā izmanto konditorejā "rinaldi". 0,5 cm ir biskvīta slānis, un jūs varat sajust sasmalcinātos riekstus. Un nepārprotami tiek izmantota impregnēšana. Tas ļoti labi saplūst ar musy slāņiem. Bet šī nav, krēmveida cepumu masa, kas iet uz siera kūku

Gatavs))) Es izmēģināju trešo produktu receptes. Un šī trešdaļa arī tika sadalīta divās sīkās kūkās (diezgan lielās kūkās). Biskvīta vietā es sagriezu "mandeļu" kūku. Ko tagad sauc par riekstu veikalu. Es nogriezu augšējo garozu no svaigās. Es paņēmu no Vision mastikas litru spaini, pārklāju to ar plēvi. Es uzliku apakšā pusi kūku un no augšas aizzīmogoju malas ar šķēlītēm. Iznāca tāds plāns biskvīts. Piesūcināts ar cukura sīrupa, degvīna un aromatizētāja piesūcināšanu ar "rumu". Ar tumšās šokolādes putām problēmu nebija. Šokolāde bija brīnišķīga. Un baltais saritinājās divas reizes. Es to izmetu divreiz. Pirmo reizi acīmredzot pārkarsusi. Uzreiz sildot ar krējumu, temperatūra nav tik kritiska. Otro reizi viss tika saritināts, pievienojot želatīnu. Tas joprojām bija karsts, un, manuprāt, tas saritinās tieši temperatūras dēļ. Trešo reizi es jau sildīju remdenā ūdens vannā, vispirms ieviesu putukrējumu un tikai pēc tam želantīnu. Trešais slānis nebija piena šokolāde, bet šokolādes-apelsīna glazūra. Šis ir vēl kaprīzāks. Tajā, nedaudz siltā veidā, es vispirms pievienoju nedaudz siltu želatīnu un dabūju tādu gumiju. Bet es šo lietu nekavējoties noregulēju ar putukrējumu, un tomēr tas bija nedaudz jāuzsilda vannā, lai masa joprojām kļūtu viendabīga. Es baidījos pievienot konjaku vai liķieri. jo pirmā baltās šokolādes porcija sarecināta tieši šāda papildinājuma laikā. Es domāju, ka tas notiek temperatūras dēļ. Tāpat nebija kauns atkal eksperimentēt, žēl bija shorkolad !!
Jā, filmas uzrakstīšana apakšai un sienām nav piemērota. Man nācās izmantot failu, jo bija daudz pārkāpumu. Es tagad viņus maskēšu ar marcipānu.

Biskvīta vietā es sagriezu "mandeļu" kūku.

Mums jāmēģina arī ar viņu :-)

Grezna kūka, jāgatavo Ziemassvētkiem. Nopirku dēla dzimšanas dienā veikalā, man ļoti patika, domāju, ka tās vispār būs super mājas.
Meitenes, jebkura tauku saturu krēmu var pagatavot pats.
Krējuma tauku saturu ir ļoti viegli aprēķināt. Pieņemsim, ka vēlaties 38% krējuma. Tas nozīmē, ka kilogramā produkta vajadzētu būt 380 gramiem tauku. Jums ir 80% sviesta un 2,5% piena. Krējuma tauku saturu galvenokārt nosaka sviests, tāpēc mēs koncentrējamies uz to. Mēs iegūstam 360 g tauku no 450 g sviesta, bet trūkstošie 20 - no 550 ml piena. Kļūda, protams, būs, bet maza.
Ņemsim vērā, ka piens ir 2,5%, bet sviests - 80%.
Lai iegūtu biezu krējumu putošanai (kūkām, saldējumam, panakotai), jums jāņem piens un sviests šādā proporcijā:
Piens: sviests = 1: 1
Piemērs: 250 ml piena 2,5% + 250 g sviesta 80%
Trīs sviests pienā uz rīves. Uz ļoti mazas uguns (uz manas plīts - maksimums 12, es to sildīju 4), vāriet maisījumu, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi. Piens nekādā gadījumā nedrīkst vārīties, vienkārši labi sasildīties.Kad sviests ir izšķīdis, maisījumu pārnes blenderī (ar nažiem!) Un ieslēdziet to +/- 3 minūtes, kamēr piens un sviests ir labi savienoti. Ielej citā traukā, pārklāj ar dvieli vai marli, lai nerastos kondensāts, un uz augšu ar vāku. Mēs ieliekam ledusskapī 8 stundas. Pēc tam krēms ir gatavs putošanai.
Padoms:
Lai novērstu sviesta zvīņošanos, krējumu atdzesē istabas temperatūrā, pārklāj ar plānu drānu un, ievietojot to ledusskapī, uz auduma uzliek vāku. Lai novērstu kondensāta veidošanos.

Ak, un šī kūka ir garšīga .. Mega garšīga. Ļoti smalks un šokolādīgs, mēreni salds un tik ... mmmm .. nu, nenokļūsti taisni, ēd un vēl medī ...

meitenes! Un, ja jūs izmantojat augu krēmu, garša mainīsies! Kūkai vajadzētu būt līdz piektdienai, bet ledusskapī palika tikai dārzeņu, es nezinu, vai to darīt vai nē.

Meitenes, es pēdējās reizes tik ļoti mocījos, vieglās putas bija saritinātas. Un šoreiz es pievienoju alkoholiskos dzērienus, kā receptē, un .... Urā !!!!!! Viss noritēja nevainojami. Laikam tikai ar šiem 50 (150g visai kūkai) g šķidruma nepietiek. Un, ja bērni to dara (kaut arī trīs šokolādes, manuprāt, kūka pieaugušajiem), viņiem vajag kaut kādu krēmveida sīrupu vai vienkārši pievienojiet vēl 50g krējuma katrai mūzai.

Beidzot es izmēģināju recepti, ļoti garšīga, visiem patika. Bet bija problēmas, kad šokolāde izkusa, paņēma vienreizēju, varbūt jums jāpievieno nedaudz piena. Es paņēmu labu šokolādi.

Iročka, es mīlu šīs kūkas! Noteikti piestipriniet sevi un pagatavojiet to, pateicoties receptei!

Kūka ir vienkārši dievišķa !!! Tas ir tikai garšas nemieri! Es pat nevaru vārdiem aprakstīt, cik tas ir GARŠĪGI! Vienīgais, ar ko man sagādāja grūtības, bija želatīna un krējuma sajaukšana, visu tilpumu sajaucu uzreiz trīs suflē, pēc kāda laika tas kļuva tikai par cietu kamolu, jo pietūkumam pietrūka šķidruma ar šādu želatīna daudzumu, iespējams, Es nebiju šeit tik vienkārši saprotams. bet vispār šeit viņš ir mans izskatīgais :)