Kūka "Air Snickers"

[Lekočka, paldies! Mūžīgā atmiņa jums ...]

Tāpēc es atvedu savu gabalu


Man patika, ieliku lazdu riekstus un krējuma krēmu ar iebiezinātu pienu. Bet es neesmu ļoti saldu kūku cienītājs, nākamreiz es gatavošu tikai putukrējumu.
No maniem novērojumiem: es cepu gāzes krāsnī 40 minūtes, man bija divstāvu kūka, tāpēc es cepu uz divām cepešpannām 2 kūkas ar dažādu diametru 26 un 16 cm. Man izrādījās 7 kūkas (es paņēmu 2,3 porcijas). Pēc montāžas augstums izrādījās apmēram 15 cm, pēc saraušanās un izlīdzināšanas palika 11 cm.
Noteikti, es darīšu vairāk!

Lekočka, paldies! Mūžīgā atmiņa jums ...

Paldies par recepti. Es to cepu visiem ģimenes svētkiem. Vienīgais, ko es mainīju šajā receptē, ir tas, ka es vispirms cepu kūkas un pēc tam bezē. Padariet to vēl gaisīgāku. Vēlreiz paldies par šo recepti.

Saimnieces, sakiet, ja krēms tiek aizstāts ar putukrējumu, tad cik daudz krējuma un cukura vajag?

Es gatavoju krējumu 35% 200ml + kārba vārīta iebiezināta piena (tieši tik daudz), es domāju, ka 500 ml ir tieši piemērots, un cukurs, izskatās pēc garšas .... Lai veicas!

[MomMaxa]

MomMaxa, Paldies par ātro atbildi! mīkla atdziest aukstumā, naktī es cepšu un savācu.

Vakar vakarā cepu šodienas viesiem. visi bija sajūsmā !!! krējuma pagatavots iebiezināts piens + putukrējums, dekorēts ar šokolādi. Receptē samazināts cukurs uz pusi. Yum !!!! Visi lūdza recepti! :-)

Meitenes, kāds ir aptuvenais svars? Ja jūs atsevišķi zināt kūku svaru bez krējuma, tad tas ir labi, bet ir iespējams arī kopējais svars.

Meitenes, kā ar svaru? Ja jūs atsevišķi zināt kūku svaru bez krējuma, tad tas ir labi, bet ir iespējams arī kopējais svars.

Es to daru skaidri pēc receptes, bez improvizācijas. Puse no receptes gatavo kūku apmēram 1,2 kg (atkarībā no riekstu skaita).

Es to daru skaidri pēc receptes, bez improvizācijas. Puse no receptes gatavo kūku apmēram 1,2 kg (atkarībā no riekstu skaita).

liels paldies par atbildi

Meitenes, kāds ir aptuvenais svars?

Man ir pilna 2,5 kg kūka, kas tiek izvilkta, bet es ņemu 300 gr. sviesta un 2 kārbas iebiezināta piena, viens "vārīts piens", otrs vienkāršs

Man ir pilna 2,5 kg kūka, kas tiek izvilkta, bet es ņemu 300 gr. sviesta un 2 kārbas iebiezināta piena, viens "vārīts piens", otrs vienkāršs

Sapratu, meitenes, paldies!

Mans krēms ir šāds: divas kannas vārīta iebiezināta piena, 450g cl. sviests, 300ml krējuma 33%.

Es jau izvirzīju šo jautājumu, bet neesmu saņēmis atbildi. Kā apvienot krējumu ar sviestu, ja krējums ir saputots auksts un sviests ir silts?

Slaucu sviestu istabas temperatūrā un pamazām pievienoju iebiezinātu pienu, arī istabas temperatūrā (tas ir obligāts noteikums), kaut kur pa 3-4 reizēm, sākumā mazāk, bet beigās vairāk. Un es atsevišķi saku krējumu un pēc tam to iejaucu galvenajā krēmā ... tad krēms izrādās gaisīgs, ne tik taukains, it kā tikai iebiezināts piens ar sviestu un, kā man, ļoti garšīgs

[Vassa]

Vassa, paldies, bet eļļa neatdalās ar ūdeni? Vai arī jums vajadzētu gaidīt, līdz krēms ir sasniedzis istabas temperatūru?

nav tik lielas temperatūras starpības, tas no šī neizlobās ...

[Vassa]

Pagatavoja kūku. Mani tauki pilēja no testa, vai tas ir normāli? Ceptas 4 kūkas, 2 kūkas vienlaikus.
Krējumu gatavoja ar 200 g sviesta + 370 g iebiezināta piena + 150 g krējuma. Paldies Vassa, krēms izrādījās. Bet krēms šķita nepietiekams. Un es arī pirms cepšanas ielēju riekstus starp mīklu un bezē, rīt ziņošu par garšu.
Joprojām uztrauc jautājums, kā padarīt šo kūku skaistu? Nu, ja pēc pasūtījuma, zem mastikas, viņi tomēr dara to pašu, bet man tas ir šķībs šausmas un neticami drūp.

Kas attiecas uz izmēru. Es ievietoju nedaudz vairāk miltu un tikai 1 ēdamkarote cukura, nevis 1,5.Krēms ir aprakstīts iepriekš. Svars - 2,2 kg

Bet krēms šķita nepietiekams.

tāpēc man šķiet, ka ar krēmu nepietiek (lai gan es domāju, ka tev bija + vajadzēja izrādīties vairāk krēma)

neticami drūp.

un es ļoti sabruku, bet tomēr šī ir viena no manām mīļākajām kūkām. Varbūt, ja palielināsiet krēma daudzumu pusotru reizi, tas izrādīsies "lipīgāks", un tad būs pietiekami, lai to pārklātu pat virsū, labi, sarullējiet zem mastikas ...

Meitenes, katastrofa !!! Palīdziet, kurš var !!!! Sedna nolēma cept gaisa snickers, pagatavoja 1 porciju, tikai mīklā es samazināju cukuru par pusi glāzes, un viss pārējais bija pēc receptes. Mīkla izrādījās mīksta, bet niecīga, bet es to izrullēju uz silikona paklāja virsū, aizverot ēdienu. plēve, tā izrādījās plāna, ne vairāk kā 2 milimetri. Vāveres labi saputo, uzliek uz mīklas. Es cepu 160 grādu temperatūrā 40 minūtes (elektriskā Bosch ar konvekciju), olbaltumvielas pieauga, un mīkla palika plāna, vai arī tai vajadzētu būt?! Šī ir pirmā kūka fotoattēlā (tur junioru bezeshka shmatok jau ir noplēsts):


Tagad es jau esmu uzlicis otro kūku un to pašu stāstu: olbaltumvielas ir pieaudzis, un mīkla ir tikpat plāna.
Vai tas ir pareizi, vai es esmu izdarījis kaut ko nepareizi?

Manuprāt, viņi to sarullēja pārāk plāni, no 2 mm tas nekļūs 1 cm.Tas tikai izžuva konvekcijas laikā 40 minūtēs.
Un mana mīkla nekad nav sīka, bet drīzāk taukaina, plastmasa.

Manuprāt, viņi to sarullēja pārāk plānu, no 2 mm tas nekļūs 1 cm.

ahh, tātad mīklai beigās jābūt 1cm?! Es arī domāju, ka tas ir pārāk plāns, es pat domāju ņemt mazāku cepešpannu, un tad es to atkal izlasīju, un tajā teikts, ka kūka izrādās 30x40cm, tāpēc es to izdarīju, kūkas ir ļoti plānas ... es tikko saņēmu tas no palaga, drūp tieši ... un tā tam vajadzētu būt, ja? vai tas, visticamāk, ir saistīts ar to, ka tas ir ļoti smalks ...

Nē, tam nav jābūt 1 cm, salīdzinājumam es rakstīju, ka 2 mm biezāks nedarbosies. Un es nekad negatavoju tāda paša izmēra kūkas kā receptē, ir slikti tās izņemt no cepešpannas un ir slikti tās sakraut viena otrai, pārāk lielas. Es vienmēr cepu pusi no receptes vai 4 olas vienā skaitā.
Un tas pats, jums ir iznācis kaut kas tik ļoti plāns mīkla. Man ir puse receptes pusei cepešpannas, mīkla ir apmēram 3-4 mm bieza, un pēc cepšanas tā ir divreiz biezāka. Bet es cepu bez konvekcijas.

Un tas pats, jums ir iznācis kaut kas tik ļoti plāns mīkla

Ak, man uz "tu", un tas kaut kā ir neērti. Jā, es nedomāju, ka būtu neērti šādas kūkas likt un pārkārtot, es parasti daru šādu medus kūku, cepu lielos loksnēs, pēc tam sagriež 2 vai 4, pēc tam sviestmaizi ar krējumu, atkarībā no tā galu galā ir nepieciešama tāda veida kūka, un šeit es arī gribēju, es domāju, ka es cepšu lielas lapas, sagrieztu tās 2 un uzliktu viena otrai virsū kūka bija garāka. Nu, lang, es pabeigšu trešo, man tas pietrūks ar krējumu, es no tā pagatavošu kaut ko vērtīgu, tad es šeit ziņošu

Un es esmu ar ziņojumu. Kūka tika cepta pirms divām nedēļām, cepta pilnībā pēc receptes, bet olbaltumvielas bija jāpievieno, jo olšūnas bija mazas.
Foto gandrīz "soļo", jo viesi apsēdās dzert tēju, tāpēc es sagriezu kūku .... un atceros, ka to nofotografēju. Nu, viņa atrāvās skrienot.
Un kūka man ļoti patika, liela, smaga un garšīga! Es vēl uzcepšu!
Šeit!

Nu, pīļu medus kūka bez augšas bezē, tā tā nesabrūk.

Kopumā es saliku kūku ... Es pagatavoju krēmu no 500g krējuma, nedaudz vairāk par pusi bundžas vārīta iebiezināta piena. Katru lielo kūku sagrieza 2 daļās (labi sagrieza ar maizes nazi ar mazām krustnagliņām). Slāņaini ar krējumu, pārklāts ar riekstiem (man ir valrieksti), izrādījās, ka tas ir garš kūka. Izmērojot 30x20cm, augstums sākumā bija 11 cm, kad to baro, visticamāk, tas vēl vairāk samazināsies ... Nu, ko jūs domājat, mēs gaidījām vēl stundu, bet neizturējām un nogriezām mazu gabaliņu un garšoja ... mmm ... kāda garša !!!! tas izskatās kā saldējums, un tas, šķiet, nav, un maigs un salds ... bet jūs vēlaties ēst un ēst ... vienkārši nevarat atnākt, bet jūs pārēsties jau ar 1 gabalu, ļoti apmierinoši !!! Un daudz oo o o ...Lai gan manas kūkas neizdevās ļoti labi, bet yummyaaaa !!!! Starp citu, šeit ir salikti manas tortes attēli, kas līdz šim nav dekorēti:

šajā fotoattēlā ir redzami slāņi tuvāk (var redzēt, ka bezē ir augstāka un kūka ir plāna):

Un šī ir tā mala, kur mēs griezām un nogaršojām ... ļoti ēstgribu sagriež ... Nyayam ...

Man ir arī foto. Tad es to ievietošu.
Mēs jau esam paspējuši novērtēt garšu, vakar tas bija patiešām slikts, bet šodien tas ir ļoti garšīgs, šī ir trešā diena. Bet mīkla man nemaz nepatika, varbūt es izdarīju kaut ko nepareizi, varbūt es to pāreksponēju un nožuvu konvekcijas laikā. Bet bezē, krējums un rieksti ir pasaka!
Varbūt es atkārtošu šo kūku, bet ar citu smilšu mīklas mīklu.

Šeit tā ir mana kūka, tā kā tā bija paredzēta apmācībai, tad dekorēšana ir apmācība ... Es mēģināju attēlot karotes metodi, bet kaut kas neizdevās ļoti labi .... Bet tas nekādā veidā neietekmēja garšu !!!! Garša ... mmmm ... es pat nezinu, ar ko salīdzināt .... tas šķiet kaut kas pazīstams, bet es joprojām neatceros, no kurienes šī garša ir pazīstama !!!! , trešajā dienā - garša bija vaschsche !!! ... Tikai puse no tortes izdzīvoja līdz noformējumam, un tāpēc tā bija milzīga ... Lai pārbaudītu nākotni, es nolēmu mēģināt to izlīdzināt, lai gan tas ir drupans, tas pat ļoti labi izlīdzinājās! Es nolīdzināju kartupeļus, kas izgatavoti no krējuma (sviests + melnā šokolāde 1: 1) un šokolādes biskvīta (kas bija pie rokas). ahh, kad es savācu un iesmērēju kūkas ar krējumu, es uzliku augšējo kūku ar rāmi uz leju, un tad augšdaļa bija pilnīgi vienmērīga. Kopumā šeit tas ir:

Lyaila, ļoti skaisti dekorēta, man patika! Nav brīnums, ka es mēģināju cept kūkas, kūka sanāca super!

[ZeZe]

ZeZe, ļoti jauka kūka!

Meitenes !!! Šīs kūkas labad es reģistrējos vietnē, lai gan es šeit nāku regulāri.
Es nolēmu, es cepu šo brīnumu! Tas ir patiešām garšīgi.
Bet šeit man ir jautājums: man ir gāzes krāsns, ļoti parasta. Es ievietoju šo brīnumu krāsnī, kas nav ļoti karsta. Cepeškrāsnī nav termometra, es to iestatīju uz 7, un kopumā ir 9. sadalījums.Pēc 15 minūtēm. virtuvē virmoja nedaudz sadedzinātu smilšu cepumu smarža. Es izvilku kūku, bezē pieauga, pucējās un no augšas apbrūnēja. Es atkal ievietoju kūku cepeškrāsnī, lai bērni neēd, es izslēdzu cepeškrāsni. Pēc 10 minūtēm es nonācu pārklāt ar krējumu, izvilku - un bezē nosēdās un pat vietām pārsprāga. Smilšu kūka būtu nedaudz sadedzinājusi. Kūka stingri turējās pie cepešpannas (tikko noplīsa), un bezē līdz malām (man to nācās nogriezt).
Jautājums: vai bija nepieciešams eļļot cepešpannu ar eļļu? Ko darīt, lai bezē nenosēžas? Vai man jāsamazina temperatūra (6. vai 5. iestatījums)? Ielieciet kūku aukstā, karstā vai siltā krāsnī?

Kaut kas neizdomāja, kā ievietot fotoattēlu ...

[MŪS]

MŪS, laipni lūdzam vietnē!
1. Uz cepešpannas jums jāuzliek pergaments cepšanai, nekas nelips.
2. Jūs ievietojat karstā krāsnī, temp. jābūt 160 grādiem, tikai ar tik zemu ātrumu. olbaltumvielas tiks ceptas un nenosēdīsies, un kūka neizžūs.
3. Es ievietoju kūku iepriekš uzkarsētā krāsnī, cepu stingri 160 grādos. - 2,5 gadus nekad nav bijusi neveiksmīga bezē.
4. Pērciet krāsnim termometru.

Lai veicas, un viss noteikti izdosies !!!

Paldies par brīnišķīgo recepti. ES mīlu viņu. Cukurs deva 1 glāzi.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinkacik skaists griezums! Es tiešām apbrīnoju! Un kāda izmēra kūkas un cik daudz receptes? Un kas ir dzeltenais krēma vietā?
Nu glīts !!!

[svetta]

svetta Viena porcija. Viss ir kā receptē, tikai cukurs nav 1,5 tases, bet 1 glāze. Vārīts iebiezināta piena krējums Ar sviestu. Un izmēru mājās izmēru un rakstu.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, paldies par iebiezinātā piena fotoattēlu, es to vēl neesmu redzējis, paskatīšos.

Layla, ļoti skaisti dekorēta, man patika! Nav brīnums, ka es mēģināju cept kūkas, kūka sanāca super!

Svetta, paldies! (Es atvainojos, ka atbildēju novēloti - neredzēju). Jā, kā mums tas patika! Es noteikti cepšu vēl ... Man bija ļoti plānas kūkas, nākamreiz mēģināšu pagatavot kūkas mazāka izmēra, varbūt tad kūkas būs augstākas

ZeZe, ļoti jauka kūka!

Oksana, paldies (atkal es atbildēju vēlu ... , bet tas ir labāk vēlu nekā nekad !!!), es mēģināju ... Vkusnotischscha !!!

[ZeZe]

ZeZe, paskaties augstāk, Galinka-Malinka parādīja griezumu - super !!!

Paldies par brīnišķīgo recepti. ES mīlu viņu.

Ak, skaistums izrādījās !!! Iegriezums - taisna droolēšana jau plūda ... es ļoti gribu to atkal izcept !!! Un kūkas izrādījās tik sulīgas - cik porcijas tika izceptas un kāda izmēra kūkas?! citādi manas kūkas bija tikai 1mm, sanāca ļoti plānas ...

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, paldies par iebiezinātā piena fotoattēlu, es to vēl neesmu redzējis, paskatīšos.

Sveta, Es nopirku šādu iebiezinātu pienu ATB. Paskaties tur.

Es nopirku šādu iebiezinātu pienu ATB.

Es to redzēju arī ATB. Meitenes, es tik ilgi skatos uz šo kūku !!! Tāpēc es gribu to izcept !!! Bet es nezinu, kā to izrotāt. Droši vien sāni ir jāapgriež, jāapgriež?

Droši vien sāni ir jāapgriež, jāapgriež?

apskatot gatavo kūku fotoattēlus šajā pavedienā, jūs redzēsiet, ka 90% meiteņu ar sāniem neko nedara, bet atstāj visu, kā tas ir ... Tie, kas pievelk kūku zem mastikas, izlīdzina malas. ..

Meitenes, palīdziet ar padomu!

Pirmkārt, man šķiet, ka mīkla ir plāna. Precīzāk, pēc tam tas nedaudz paķēra ledusskapī, taču izrādījās ļoti problemātiski to iesmērēt pergamentā. Es to izmēģināju ar mitrām rokām un mēģināju caur maisiņu ar rullīti un ar mitru karoti, kā arī ar pergamentu. Vispār mani mocīja kūkas.

Otrkārt, es cepu trīs kārtās (3 cepešpannas), un, kamēr pirmā kūka bija izcepusies, manas olbaltumvielas nedaudz nosēdās (tās diezgan daudz izkusa, it kā izkustu). Rezultāts ir ļoti plāns bezē slānis.

Cepts elektriskā krāsnī 160 grādu temperatūrā. Uzstādiet taimeri uz 30 minūtēm. Laiks ir beidzies un ko es redzu!?! Vāveres ir labi apsārtušas, bet tajā pašā laikā tās kļuva mīkstas, tās neizžuva. Bet, manuprāt, viņiem vajadzētu izžūt, nevis mīkstināt. Pareizi?

Tagad otrā kūka ir cepeškrāsnī, bet es redzu, ka mani gaida tas pats.

PATIESI GRIBIET IEMĀCĪTIES IZCept šo kūku! Paldies jau iepriekš!

Pirmkārt, man šķiet, ka mīkla ir plāna. Precīzāk, pēc tam tas nedaudz paķēra ledusskapī, taču izrādījās ļoti problemātiski to iesmērēt pergamentā.

Receptē teikts: "mīkstināts margarīns" ... ir skaidrs, ka, nosūtot mīklu uz ledusskapi, tā tur "sagrāba" .... Cik ilgi tā tur stāvēja? Ja tas ir garš, tad paiet 2 stundas, līdz tas atkal kļūst mīksts un plastisks, tad nebūs problēmu ar mīklas "iesmērēšanu". Pēc ledusskapja nav zināms, kā tā izturēsies, uzreiz pagāja tikai 20 -30 minūtes, lai margarīns "pārietu" no šķidra stāvokļa uz cietu ...

manas vāveres nedaudz nokarājās

Lai olbaltumvielas nenosēžas, labāk tos notriekt katrai kūciņai šajā kūkā atsevišķi, tas ir, 3 reizes 2 olbaltumvielām katrā, labi, ievērojot bezē sakušanas tehnoloģiju, tas ir, visam vajadzētu būt aukstam , sausi utt. utt.

Cik ilgi tas tur stāvēja?

Anya, liels paldies par atbildi. Mīkla ledusskapī atradās 40 minūtes. Jā, nākamreiz es baltos pārspēšu divatā.Paldies. Starp citu, kūka ļoti patika visai manai ģimenei. Ļoti garšīgs!

Meitenes, atnesa gabala fotoattēlu.

[Leka]

Leka, paldies par recepti. "Snickers" to izdarīja divas reizes: pirmo es neatceros pēc kādas receptes, bet otro - pēc jūsu. Kūka ar diametru 30 cm. Bet jūs vienkārši nevarat noņemt kūkas no papīra, tos nesalaužot (es domāju bezē). Mēģināju bezē uz tortes iestādīt nevis ar "smailēm", bet kārtās. Varbūt tas joprojām ietekmēja.
Šeit ir foto:

Meitenes, palīdziet man, es tagad cepu šo kūku vai drīzāk to savācu. Kūkas izrādījās skaistas, bezē ir sulīga, bet tad sāka vākt slazdu. Krējumu ņēma vārīts iebiezināts piens 350 g + skābs krējums 450g, tas ir plāns. Es savācu kūku, krēms pienācīgi izplūst, un kūkas negulē uz krēma, bet stāv pašas, labi, piemēram, medus kūkā, piemēram, kad kūka uzreiz ir ozola, un tad tā nokrīt, mīkstina un viss kļūst ok. Un kūkas te negulēs? Vai viņi stāvēs uz gala? Vai es varu pagatavot krēmu var. iebiezinātā piena + sviesta un salieciet kūku?
Es būtu ļoti pateicīgs par jūsu palīdzību.

[Elena_Minsk]

Elena_Minsk, protams, krēms ir ūdeņains un nebiezēs. Šim krēmam pievieno vismaz pusi bundžas vārīta iebiezināta piena.
Tad salieciet kūkas, kā izrādās, un visu kūku pārklājiet ar pārtikas plēvi vai lielu maisu. Kūkas absorbēs mitrumu no krēma, nedaudz mīkstinās un saruks. Tāpēc viņam vismaz līdz vakaram vajadzētu stāvēt bez ledusskapja un, ja ne karsti, tad līdz rītam.