Mīkla ir vienkārši satriecoša!

[Citāts: YULIANA77 no šodienas plkst. 07:26]

Citāts: YULIANA77 no šodienas plkst. 07:26

Vai ir iespējams kopumā aizstāt skābo krējumu un ūdeni ar pienu?

Viegli !!!

Sveiki! Vai jūs to jau esat nomainījis? Ja jā, tad kādās proporcijās? Un kā tas notika, šķiet? Un tad man ir arī šaubas par aizstājēju līdzvērtīgumu: galu galā fermentēts piena produkts, iespējams, piešķir testam dažas papildu īpašības.
Man mājās tagad nav rūgušpiena (vakar visu iztērēju), bet es gribētu mēģināt no šīs mīklas samīcīt kādu maizītes pavedienu.

[šķirne]

šķirne, nomainīja, paņēma glāzi, 250 gr. piens ...

Mani ēdāji nepamanīja atšķirību ...

[Tamborēt]

Tamborēt, paldies, man būs jāmēģina.

Liels paldies par recepti, uzdrīkstieties visus šajā brīdī))))
Mīklas mīcīšana ar HP moulinex uno, cepeškrāsnī ceptas 28 litrus (augšā, apakšā plus konvekcija 15 minūtes)

Citāts: YULIANA77 no Šodien plkst. 07:26 [/ size] [/ b] Labdien! Vai jūs to jau esat nomainījis? Ja jā, tad kādās proporcijās? Un kā tas notika, šķiet? Un tad man ir arī šaubas par aizstājēju līdzvērtīgumu: galu galā fermentēts piena produkts, iespējams, piešķir testam dažas papildu īpašības.
Man mājās tagad nav rūgušpiena (vakar visu iztērēju), bet es gribētu mēģināt no šīs mīklas samīcīt kādu maizītes pavedienu.
[/ citāts

SVEIKI ! JĀ NOMAINĪTS! Es tikko nedaudz mainīju šķidruma daudzumu uz līdzvērtīgu ... tas ir 100ml ūdens. Es pievienoju 90 un 2-3 ēdamk. l. skābs krējums ... un sanāca super! mīksts un otrajā dienā bija

Sveiki, pirmkārt, paldies par recepti! Otrkārt, es vēlos padalīties ar savu recepti, kuru nedaudz izlaboju.
1. ūdens-450 ml
2. neapstrādāts raugs - 20 grami
3. saulespuķu eļļa - 6 ēdamk. karotes.
4. milti - 4 1/4 tases.
cukurs -6 ēd.k. karotes.
sāls - 1. karoti.
Pirmā partija tika izgatavota stingri pēc oriģinālās receptes - tas visiem patika, vienīgais, kas mani mulsināja, bija smagā mīkla. Otro reizi es nolēmu to mainīt. Un, godīgi sakot, mājās nebija piena vai krējuma, es nolēmu izmantot iespēju un darīt to tikai uz ūdens. Notika! Nākamajā reizē olu vēl nebija, un ģimene neatlaidīgi lūdza "sakošļāt" saldo. Olas aizstāja ar ūdeni (receptē 50 ml). Tas ir viss. Vakar cepu bērniem savu "pavāra vainagu", uzdrīksties, vīrs dabūja gabalu. Šodien mans maizes gatavotājs atkal strādā, mīcot mīklu bērnu priekam!

[Bruhenberg]

Bruhenberg, manuprāt, tev sanāca pavisam cita mīkla. Šī mīkla nav maizes mīkla, bet drīzāk maizes mīkla. Jūs varat izrotāt to ar savu recepti, piemēram, saldu maizi! Uz veidlapas jums būs sava recepte

Es izlasīju visas 28 lappuses un neatradu dzīvā rauga vai pat sausā rauga pārrēķinu gramos, lai saskaitītu dzīvu raugu. Viss ir tējkarotēs ... (((Vai kāds ir gatavojis šo mīklu SvetikS ziņā uz dzīvā rauga? Tēmas vidū atradu padomu, ka vajag 25 gramus uz 540 gramiem miltu. Vai nav par daudz?

[1971. gada jūnijs]

1971. gada jūnijs, Jebkurā receptē ir viegli aprēķināt: sausa / svaiga = 1/3.

Paldies. Tikai es nezinu, kā dzīvu raugu izmērīt ar tējkarotēm. ((((

Labi, mēs izdomāsim pavedienu, dažas kūkas. )))

[Julenka]

Julenka, saņemiet palīdzību:

Sausā rauga un svaiga rauga daudzuma / svara atbilstības tabula

Sausais raugs (tējk.) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Sausais raugs (gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Svaigs raugs (gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Ja kaut kas nav skaidrs, jautājiet ...

[1971. gada jūnijs]

1971. gada jūnijs, jā, tikai autors to var precizēt

Oho! Inna, PALDIES !!! Visvērtīgākā "tējkannas" apkrāptu lapa! Un es jau esmu mīcīts, bet nedaudz vairāk rauga nekā uz šķīvja, kā izrādās, es ieliku. ))) Nu, tas nav svarīgi, bet es noteikti vairs nemaldos!

Paldies par recepti)) Es meklēju kaut ko garšīgu un garšīgu. Es noteikti mēģināšu atcelt abonementu))

Vēl viens paldies cūciņa bankai, mīkla ir brīnišķīga!
Radās jautājums, es ļoti gribēju maizi pagatavot no maizītēm no maizītēm, mīklu sadalīju 4 daļās, iesmērēju ar izkausētu sviestu, ielēju cukuru, iesaiņoju, salocīju un distancēju. Maize auga zem maizes automāta vāka, bet iekšā nebija neviena ruļļa, viss vienā slānī, ko jūs izdarījāt nepareizi? Iepriekšējā lapā lisa567 izrādījās tik skaista!

Tā kā šodien nebija HP ​​pie rokas, man to nācās mīcīt ar rokām, izrādījās arī krāšņa mīkla, mīklā ceptas desiņas un pīrāgi ar ievārījumu.
"Zaudēt svaru" brīvdienām sauc.

[Julenka]

Julenka, saņemiet palīdzību:

Sausā rauga un svaiga rauga daudzuma / svara atbilstības tabula

Sausais raugs (tējk.) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Sausais raugs (gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Svaigs raugs (gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Ja kaut kas nav skaidrs, jautājiet ...

Un es gribu šo mīklu ...

[Mīļā]

MīļāPaldies LIELISKI! par tik garšīgu mīklu! Es to izmantoju vairākus gadus! Es to nokopēju lolotā piezīmju grāmatiņā, un tad ilgi nevarēju atcerēties, kura recepte atvest pelnītu paldies! Dabiski, ka gadu gaitā es to esmu izlabojis attiecībā uz saviem miltiem un man ērtu daudzumu. Un viņa arī pielāgoja Vera Lieldienu testa tehnoloģiju no jazkuk. Pirms 5 dienām es cepu daudz maizītes un pīrāgus izplatīšanai un atstāju ēst pats, tāpēc tie joprojām ir mīksti! Protams, ar pienācīgu uzglabāšanu (pārklāts ar dvieli un iesaiņots somā). Lielākais kompliments man bija tad, kad vīra darbinieki lūdza “manas” mīklas recepti. Vēlreiz paldies!

Jauki, liels paldies par mīklu! Manējam tas tiešām bija vajadzīgs 😍! Manu vīru pilnībā aizrāva pīrāgi no nelielas iestādes blakus mūsu iecienītākajam teātrim (heh! Ļoti iespējams, ka mums patika arī teātris ar viņu skaistāko pīrāgu palīdzību). Un, protams, es gribēju atkārtot viņu šedevru pīrāgus. Un, manuprāt, jūsu mīkla ir ļoti, ļoti līdzīga! Vēlreiz paldies!!!

Laba diena!
Vai kāds ir pagatavojis šo mīklu, neizmantojot maizes mašīnu? Kādā secībā produkti jāsajauc?

[vesna04]

vesna04, šeit, kaut kur tajā pašā Temkā, viena no meitenēm jau ar roku uzrakstīja mīcīšanas procedūru. Paskaties caur Temko.

Mīkla ir tikai pasaka, gaisīga, viegla, cepti pīrāgi ar atkausētām zemenēm un ķiršiem, ļoti garšīgi, paldies par brīnišķīgo recepti, es cepšu, kad gribēšu saldus pīrāgus (tas nenotiek bieži).

Ilgi cepts ... es gribu lepoties ... mīkla ir patiešām lieliska. Lietošanai gatavs veikala pildījums, magoņu sēklas ar sukādēm.

Cik tur ir slāņu?

4 patīk, parasti es to darīju pirmo reizi, man nepatīk jaukties ar raugu, bet tas ir kaut kāds patīkams, mīksts, Super!

apkrāptu slāņi
Pats taisīšu pildījumu

Laba diena visiem! Meitenes, mums nepieciešama jūsu palīdzība.
Jau 2 reizes mīklu gatavoju pēc šīs receptes. Mīkla maizes automātā nav pietiekami piepildīta. Precīzāk, tas praktiski nepaaugstinās. Krāsnī maizītes ir nedaudz pacēlušās, tās garšo līdz svaigām, ļoti garšīgām, bet nākamajā rītā tās kļūst vienkārši koka, un maizīšu dibens ir kā zole. Sakiet, ko es daru nepareizi, vai tas ir a manas krāsns iezīme? Mīkla ir stingri saskaņā ar Svetika C recepti no pirmās lappuses, formēšana, 30-40 minūtes korektūra, 20 minūtes cepšana pie 190 * Es nezinu, ko darīt rīt, es mēģināšu vēlreiz.

[vikto_riya]

vikto_riya, mēģiniet nomainīt raugu, es vairs nezinu, kā palīdzēt

Vakar gatavoju ar citu raugu un mīklai nepievienoju rozīnes. Viss izdevās lieliski. Mīkla izcili izcēlās, maizītes ir pūkainas. Izrādās, tas bija raugā. Paldies.

[vikto_riya]

vikto_riya, ar kādu raugu gatavoja pirms un pēc? Tā teikt piezīme

[vikto_riya]

vikto_riya, ar kādu raugu gatavoja pirms un pēc? Tā teikt piezīme

pirmo reizi izmantoja sauso raugu, Voroņežu, pēc neveiksmīgiem mēģinājumiem nomainīja uz Saf Moment. Rīt mēģināšu ar svaigiem, presētiem.
Nesaki man, kā ievietot fotoattēlu, pretējā gadījumā es esmu jauns šeit, es vienkārši to nevaru atrast.

[Viktorija]

kā ievietot fotoattēlu,

Viktorija, šeit šeit

Paldies

[Mīļā]

Mīļā, Es velku milzīgu pateicību! Es burtiski nejauši noklikšķināju uz jūsu receptes (apakšā ir izdotas "līdzīgas receptes"), un es jau otro dienu cepu maizītes "ON BIS"



Un vēl daudz paldies par piena-sviesta-cukura matējumu-sīrupu! Es to ļoti iesaku visiem - to ir viegli pagatavot, ir ļoti viegli atcerēties daudzumus un ceptas preces ir garšīgas!

[Mīļā]

Mīļā , vai varat pastāstīt vairāk par sīrupu? Kur to atrast? Kā uzzināju par šo mīklu, es gandrīz katru dienu cepu pati. Tagad mēģināsim ar sīrupu.

[Mīļā]

Mīļā , vai varat pastāstīt vairāk par sīrupu? Kur to atrast?

2. punkta beigās iespēja MEDIUM-WISE:

kamēr viņš cep, es gatavoju glazūru: 50 g sviesta +1/5 glāze piena +1/2 glāze cukura es izkausēju mikroviļņu krāsnī un bagātīgi ieeļļoju gatavo rue.

[Lera-7]

Lera-7Paldies. Pamēģināsim

Dievišķā mīkla! Mīksts, plastmasīgs, jums pat nav vajadzīgi milti - tie nelīp pie rokām vai galda! Garšīgi, mīļi un gaisīgi!

Izgatavots ar saldu biezpienu un rozīnēm

Es vēlos dalīties savā pieredzē un uzklausīt padomus. Es pirmo reizi cepu maizītes ar rozīnēm. Bija pieredze ar pīrāgiem, bet ar citu pārbaudi. Es tikai mācos un pierodu pie savas krāsns. Visas manas ceptās preces pielīp pie papīra, pat ja papīrs ir samērcēts eļļā, tāpēc es cepu uz silikona paklāja.
Tātad, es paņēmu aprēķinu par 2 olām, kur milti ir 540 gr. Panasonic programmā sajauca galveno ar rozīnēm. Mīkla izrādījās lipīga (bet man ir silikona rullīšu paklājs, un es rokas ieeļļoju ar saulespuķu eļļu, es to izdarīju) un nemaz negribējās izstiepties desā. Vai tas ir tik vajadzīgs? Es ilgi pūstos, izstaipījos un turēju tentu kratot. Kaut kā viņa sasniedza vēlamo garumu (protams, pa daļām) un izveidoja 20 maizītes. Mēs stāvējām uz korektora 40 minūtes, pēc tam krāsnī 20 minūtes ar ātrumu 20 grami, beigās es to samazināju. jo viņa redzēja, ka dibens dega.
Tas garšoja pēc parastiem ruļļiem, es joprojām nesapratu, vai es to darīšu vēlreiz. Moka jautājumu ar testa nelipīgumu. Es vēlos atrast iespēju bez problēmām. Diez vai es uzlabošu savas cepšanas prasmes.
O jā. Ko darīt, ja es gribu, lai man būtu pildījums. Kad es izstiepju šo mīklu uz ābola gabala, tā nav rullējama.

[tascha]

nemaz negribējās staipīties desā.

tascha, Es nemaz neesmu īpaša, bet domāju, ka mīkla, iespējams, bija forša. Manuprāt, sviesta mīklai jābūt mīkstai, to nevajag vest uz maizīti, piemēram, kviešu maizi. Tas ir mans viedoklis. klausīsimies meitenes ...

[tascha]

forša mīkla droši vien bija

tascha, Es pilnīgi piekrītu Olgai. Šīs receptes mīkla ir maiga un patīkama, bet, piemēram, šķidrumam pievienoju vēl 15 ml plus ...

Turklāt, ja mīkla "pretojas" un vispār nevēlas, lai to iestiep desā, ielieciet to, ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties zem plēves vai dvieļa, lai lipekļa šķiedras atslābtu ... Un kāpēc jūs to stiepjat vispār desā? Veidojot maizītes, es vienkārši paņemu mīklu, ātri to sagriež ar mīklas skrāpju palīdzību, izmantojot sagataves svarus (piemēram, katrs 40 g) un formu ... Bet varbūt es kļūdos un man vajag šo desu ...

Es ļoti iesaku jums noskatīties videoklipu par to, kā Irina Khlebnikova strādā, piemēram, ar testu ... Vienkārši skatieties veidni (bet es to vispār neuzlieku, es tikai gribu palīdzēt)

Es ceru, ka tas palīdzēja ar padomu. Veiksmi!

[tascha]

tascha, Es vērsu uzmanību uz jūsu vēstījumu, un man ienāca prātā doma, ka, lai iegūtu desu, dariet mīklu pēc bagetes veidošanas principa. Paskaties internetā, kā veidojas bagete. Tas ir ļoti vienkārši un ātri. Tā rezultātā ir iespējams iegūt gandrīz jebkura biezuma kolasku, un tam nebūs tendence atgriezties sākotnējā formā. Tagad es nevaru dot saiti, es neesmu mājās. Veiksmi!

Moka jautājumu ar testa nelipīgumu. Es vēlos atrast iespēju bez problēmām. Diez vai es uzlabošu savas cepšanas prasmes.
O jā. Ko darīt, ja es gribu, lai man būtu pildījums. Kad es izstiepju šo mīklu uz ābola gabala, tā nav rullējama.

Viss izdosies! Obligāti! Galu galā jūs tikko sākāt, un jau ir tik daudz secinājumu un pieredzes. Visi sāk ar izmēģinājumiem un kļūdām
Vai esat izlasījis Admin "Kolobok Rule" šajā forumā? Tas man personīgi ļoti palīdzēja. No administratora uzzināju, ka sākumā nav jāziņo par miltiem; nav nepieciešams nekavējoties ielej taukus (eļļu), lai sākumā šķidruma lipeklis uzbriest, "darbotos", pretējā gadījumā tas būs aizsērējis taukus. Es saprotu, ka es gribu visu uzreiz ielādēt maizes gatavotājā un aizmirst uz pāris stundām, ļaujiet man to mīcīt. Tomēr šāda manuāla vadība ļāva man iegūt izcilu mīklu, es sapratu, uz ko es tiecos.
Nepabeigtie milti nav kļūda, gluži pretēji, kad mīkla tiek divreiz šķelta, kļūst skaidrs, vai ir nepieciešams pievienot miltus, un joprojām ir iespējams putekļus un mīklas sarullēt miltos.
Man ir arī šaubas par jūsu miltu kvalitāti. Gadās, ka milti ir vai nu ļoti sausi, vai neapstrādāti, bet mēs visi esam saskaņā ar recepti, kā rezultātā tiek izjaukts līdzsvars "milti-ūdens". Tātad jūs nevarējāt salabot mīklu. Un, ja mēs atsevišķi mērām miltu daudzumu pēc receptes, bet spainī nepievienojam apmēram 70 gramus un novērojam, tad viss kļūs skaidrs. Es nepārrakstīšu Administratora ieteikumus, viņa visu ļoti sīki aprakstīja ar attēliem. Lasiet, ja nu tas noderēs?

Es jums apliecinu, ka drīz jūs sāksiet lielīties par šādiem šedevriem.Šeit forumā ir daudz brīnišķīgu rauga mīklas receptes. Dari tā! Viss izdosies!

Meitenes, kāds jums skaistums! Es arī gribu mēģināt pagatavot šādu mīklu, tikai man vēl nav maizes automāta. Un vai bez tā būs iespējams to mīcīt kombainā?

[anavi]

anavi, Rada-dms, Taņa-FanyaMeitenes, es speciāli nopirku maizes gatavotāju, lai viņa visu izdarītu manā vietā. Dzirdu, ka pēc mīcīšanas (galu galā viņa strādā ilgāk par 2 stundām) tā nomierinās, acīmredzot dod laiku atpūtai, pārbaudei. Piemēram, pīrāgu mīkla bija patiešām pūkaina (lai gan joprojām ir grūti dot). Un šeit ruļļi izrādījās, es pat nezinu, kā pateikt. Tūlīt pēc cepšanas (stundu vēlāk) - nekas, un nākamajā dienā - sauss, bez garšas. Saf-moment raugs ir parasts, viss tiek stingri izmērīts. Varbūt rozīnes traucē procesu? Galu galā ne visi, kas atteicās no šī pavediena abonēšanas, izseko sēriju.
Man nevajag īpaši garšīgas maizītes, tikai parastās maizītes, kuras var ēst divas vai trīs dienas. Šie ruļļi viņu pašnovērtējumā mani vienkārši pazemināja zem cokola. Bet paldies par atbalstu !!!
Es nopirkšu mīklas skrāpi, pretējā gadījumā man ir mīklas nazis, kas tika pārdots kopā ar Ikeev paklāju. Es to nevarēju izmantot, es paņēmu parastu nazi.
Es jautāšu par bagetes formēšanu internetā.
Jā, piekūnu milti, es no tā maizes gatavotājā cepu parasto baltmaizi, šķiet, ka labi, man patīk, neko nesekoju (

Nu, ja jums jau ir pieredze cepšanā, tad jūs šajā biznesā neesat jauns.
Visiem ar pārbaudi ir nelielas neveiksmes, vai varat mēģināt vēlreiz?

[Mīļā]

Mīļā, Es arī esmu jums ļoti pateicīgs par tik apbrīnojamo un vienkāršo recepti !!! Es ievēroju recepti, pievienoju atstarpes tikai visu komponentu daudzuma samazināšanai tieši uz pusi. Mīklu mīcīja maizes mašīna, pēc tam mikroviļņu krāsnī (nedaudz uzsildot) uzlieciet otro pārbaudi, pēc 40 minūtēm sagrieziet ruļļos, ​​nedaudz atstājot un cepeškrāsnī !!! SUPERB un LIELISKI !!!!! PALDIES!!!

Un vai kāds cepa pīrāgus pēc šīs receptes un https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0
Kā mīkla ir salīdzinājumā? Vienkārši otro recepti esmu jau pārbaudījis es, nebija kļūdu. Un tad es nejauši uzdūros lieliskai mīklai - es gribu to izmēģināt, bet daudzi raksta, ka mīklu nevar izrullēt, jo tā ir pārāk lipīga. Paldies, ja kāds salīdzina.