Maize, kas ir ļoti līdzīga "Fragrant" (maizes automāts)

Maize, kas ir ļoti līdzīga "Fragrant" (maizes automāts)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	280 g
Rudzu milti	320 g
Kefīrs	370 ml
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	2 tējk
Sinepju eļļa	30 g
Raugs	1,75 tējk
Kvasa misa	60 g
Etiķis	10 g

Gatavošanas metode

• Es nolēmu cept rupjmaizi. Man nav startera kultūras, un, godīgi sakot, es nevēlos sākt. Nav arī panifarīna. Bet ir rauga misa. Uzburu recepti un nolēmu ļaut tai būt.
• 
• 
• 

Gatavošanas programma:

Pamata režīms

Piezīme

Izcēlās garšīga maize. Un, ja jūs viegli svaidāt ar sviestu virsū, parasti mirstība. Atgādina par "Fragrant", labi, ļoti tuvu.
Gaumē veikalā "Fragrant" tiek ievietots kaut kas cits. Ko, es to vēl neesmu izdomājis. Varbūt kāds zina? Pasaki man.

Līdzīgas receptes

Maize "Fragrant Travkinsky" (maizes gatavotājs) (Aha Bahs)

Smaržīga maize ar graudaugiem (krāsns) (Andrejs5757)

Aromatizēta maize "melna" uz rudzu mīklas. (Ilona)

Ļoti smuki!
Un mīkla ir plāna, laba rudzu mīklai.
Elena, šis rauga miltu daudzums ir par daudz, samaziniet līdz 1,5 tējk. Man arī bija, jumts apsēdās, samazināja raugu, tie pat smaržoja. Šķidrumi, man šķiet, ir normāli, gan fotoattēlā, gan miltos%. Problēma, iespējams, ir rauga daudzums.
Piedevas - labi malts koriandrs 2 ēdamk. l. ielieciet uzreiz mīcot.

Drīz es ievietošu savu versiju kefīrā.

[Administrators]

Administrators
Vai jums jāatstāj kefīrs 350 ml? vai tas ir 320? Es samazināšu raugu. Es mēģināšu pievienot koriandru.
Paldies par palīdzību.

[Administrators]

Administrators
Vai jums jāatstāj kefīrs 350 ml? vai tas ir 320? Es samazināšu raugu. Es mēģināšu pievienot koriandru.
Paldies par palīdzību.

Pēc fotogrāfijas ir grūti spriest par drupatas kvalitāti, ja tā ir normāla un nav šķidra vai mitra blāvi, tad var atstāt 350 ml. Drupa ir uzreiz redzama, tā parādīs visu, tai jābūt mitrai-sausai, labi porainai. Jūs pats to zināt.
Un augšdaļas garoza nokrīt no liela daudzuma rauga, es pats biju pārliecināts. Samazināts raugs līdz 1,5 tējk. (apmēram tikpat daudz miltu) un garoza atguvās.
Mēģiniet spēlēt ar kefīra un misas daudzumu kopējās summas robežās.

[Administrators]

Administrators
Drupa ir izcilas kvalitātes, es pati no sevis tādu rezultātu negaidīju (šī ir mana pirmā maize ar rudzu miltiem). Ja nebūtu sabrukušā jumta .... Es mēģināšu spēlēt raugu - šķidrumu.

Šodien es mēģināju cept maizi pēc šīs receptes. Man vajadzēja daudz laika, lai izveidotu maizīti, man bija jāpievieno māksla. karote kefīra. Un pati maize praktiski necēlās. Neesmu pagaršojusi, joprojām paliek auksti ...

Labāk ir lietot veco kefīru, kad tā šķidrums jau ir atdalījies. Labi sakratiet.
Ja kefīrs ir svaigs, tad jums jāaplūko tā blīvums. Ja tas ir biezs, tad daļu kefīra (ml. 50) var aizstāt ar ūdeni.

Gaumē veikalā "Fragrant" tiek ievietots kaut kas cits. Ko, es to vēl neesmu izdomājis. Varbūt kāds zina? Pasaki man.
Viņi sāka ražot smaržīgu maizi, kad Baltijas valstis mums aizliedza ražot Rīgas maizi. Tāpēc droši pievienojiet sasmalcinātas ķimenes aromātam!

Sveiki visi! Es mēģināju šķidrumu aizstāt ar bērzu sulām, tas sanāca ļoti labi !!!

Izrādījās garšīga maize. Un, ja jūs viegli svaidāt ar sviestu virsū, parasti mirstība. Piemēram, "Fragrant", labi, ļoti tuvu.
Gaumē veikalā "Fragrant" tiek ievietots kaut kas cits. Ko, es to vēl neesmu izdomājis. Varbūt kāds zina? Pasaki man.

Rīgas maizei pievieno citrona miziņu, fenheļa sēklas, anīsa sēklas, ķimeņu sēklas.

Labāk ir lietot veco kefīru, kad tā šķidrums jau ir atdalījies. Labi sakratiet.

Un, ja tas ir skābs-skābs? Vai tas derēs?

Nu, neliet etiķi, nomainiet to ar ūdeni, un viss.

Un, ja tas ir skābs-skābs? Vai tas derēs?

Es ieleju soda savā skābajā Tibetas kefīrā, kā tas svilpo! Un kā tas kāps ārā no kausa! Es tik tikko aizbēgu! Nu, viņa nelika etiķi. Kvasa misas vietā es pagatavoju iesalu. Un viņa pievienoja melasi. Mēs gaidām!

-------------------------

Nu es to paspēju. Man patika garša, bet jumts ... Un tad es to sāku pārlasīt, un arī Elena Bo jumts ir sabrucis. Bet mans jumts ir sliktāks. Es gribu mēģināt vēlreiz. Es domāju, ka nevis uz galveno režīmu, bet gan uz rudziem. Varbūt būs jautrāk.

Un es joprojām nezinu, vai ir vērts lietot Tibetas sēnes kefīru ... Tagad es ievietoju griķus, gandrīz vienmēr to saņemu, aizstājot ūdeni ar kefīru. Ja tas ir neveiksmīgs, tad vainīgs ir arī nefirs.

Man kefīra maize no Tibetas sēnes nemaz nepatika, tā ceļas sliktāk un garša nav patīkama. Pāris reizes izmēģināju, ģimene to noraidīja, es vairs necepu, tāds kefīrs neder.

Ēst ir vienkārši. un smarža ir pareiza!

Vai tas darbosies uz ūdens?
Man īsti nepatika jogurts (lai gan cita recepte).

brīnišķīga garoza - kraukšķīga un aromātiska (pievienota koriandrs un ķimenes)

Un sakiet, ka jūsu kvasa misa ir sausa, bet, ja pievienojat šķidrumu, tad šķidrums jāsamazina par to pašu ml, vai ne?

Un sakiet, ka jūsu kvasa misa ir sausa, bet, ja pievienojat šķidrumu, tad šķidrums jāsamazina par to pašu ml, vai ne?

Jūs varat uzņemt šķidrumu ar ātrumu apmēram 1-2 ēdamk. l. par 400-500 gramiem miltu.

Nekad tā neaprēķiniet šķidrumu, katru reizi, kad tas būs atšķirīgs ūdens un miltu daudzums, viss ir atkarīgs no miltu mitruma satura noteiktā brīdī mīklas mīcīšanas laikā. Daudz pareizāk būs mīcot saglabāt miltu / šķidruma līdzsvaru.

Jūs varat uzņemt šķidrumu ar ātrumu apmēram 1-2 ēdamk. l. par 400-500 gramiem miltu.

Daudz pareizāk būs mīcot saglabāt miltu / šķidruma līdzsvaru.

Liels paldies!
Rīt izmēģināšu recepti :-)
Es turpināšu sekot kolobochk, tikai rudzi man joprojām ir grūtāk ... tie katrā ziņā ir ļoti lipīgi, un es to pielaboju, es domāju, ka visu laiku, ja nu tam vajadzētu būt ... laiks, kad skatos uz tavu meistarklasi :-)

Lenaaaaa!
Vai jūs joprojām cepāt šo maizi vai apstājāties pie pirmā eksperimenta?
Es gribu izmēģināt ar skābu mīklu, un es to cepšu cepeškrāsnī. Tāpēc es domāju, ka, ja jums ir kādi papildinājumi / labojumi / precizējumi šai receptei