Kūka "Žozefīne"

[Mīkla:]

Kūka "Žozefīne"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Milti	510g
Skābs krējums 20_25%	300g
Cukurs	160g
Sviests	80g
Olu	1 dators.
Cepamais pulveris Dr. Oetker)	10g
Krēms:
Cukurs	180. gadā pirms mūsu ēras
Olas	2 gab.
Milti	30 g
Piens	1 l
Sviests	180g
Rūgta šokolāde	100g
Citrona miziņa un sula	1 dators.
Vanilīns
Jāņogu ievārījums	300-400g

Gatavošanas metode

• Pirmais solis ir krēma sagatavošana.
• Olas un cukuru labi sasmalcina, pievieno miltus, vaniļas cukuru, labi samaisa, pēc tam pakāpeniski ielej pienu.
• 
• 
• 
• Uzliek uguni un, maisot, karsē, līdz olu-piena masa sabiezē. Noņemiet no uguns un nekavējoties pievienojiet sviestu. Labi samaisiet.
• Sadaliet masu 2 vienādās daļās. Vienam pievienojiet citrona sulu un miziņu, otrai - šokolādi. Tā kā masa ir pietiekami silta, šokolāde viegli izkusīs.
• 
• Ir gatavi divu veidu krēmi, pārklājiet ar foliju "saskarē", iestatiet atdzist un veiciet mīklu.
• Kūkas
• Sasmalcina cukuru ar olu un sviestu, pievieno krējumu, tad miltus ar cepamo pulveri.
• Mīciet mīklu. Sadaliet mīklu 7 daļās, velmējiet bumbiņās, katra sver apmēram 158-160 g.
• Pārklāj ar foliju un ievieto ledusskapī 30 minūtes vai ilgāk.
• 
• Kūkas izvelciet plāni, apmēram 2-3 mm, izgrieziet apļus ar diametru 25 cm, pēc cepšanas diametrs samazināsies līdz 24 cm.
• Griešanai izmantoju piemērota izmēra pārsegu. Es cepu ar lūžņiem, lai novērstu garozas malu pārmērīgu brūnināšanu.
• 
• Pēc cepšanas ļaujiet kūkām nedaudz atdzist un salieciet kūku. Labāk to izdarīt konditorejas gredzenā.
• 
• Montāža.
• 1 kūka - šokolādes krēms;
• 2 kūka - citrona krēms;
• 3 kūka - šokolādes krēms;
• 4 kūka - upeņu ievārījuma kārta;
• 5 kūka - citrona krēms;
• 6 kūka - šokolādes krēms;
• 7 kūka - citrona krēms.
• Katrai kūkai mēs izkaisām 5-6 ēdamkarotes. l. krēms.
• 
• Kūku vajadzētu labi iemērc. Es to vairākas stundas atstāju vēsā vietā, piemēram, uz lodžijas, pēc tam uz nakti ievietoju ledusskapī.
• 
• Griezums būs rīt).
• Neviens no mūsu ģimenes svētkiem nevar iztikt bez šīs kūkas, es to cepu jau 8 gadus)).

Piezīme

Es vēlos jūsu uzmanībai pievērst brīnišķīgu, vieglu un dievišķi gardu Žozefīnes kūku. Avots:

🔗

Mana fotogrāfija...

"... Atgriežoties Parīzē slavas aurā, Napoleons kļuva par vienīgo Francijas valdnieku. Viņš izskaidroja tiesas pompu un dažreiz pretenciozitāti ar slaveno franču mīlestību pret skaistām brillēm, kas kopš Burbonu laikiem bija kas saistīti ar varas spēku. Bet bija vieni svētki, kurus Napoleons vienmēr pavadīja tikai savu tuvāko cilvēku lokā - Ziemassvētki. 1800. gadā lielais Korsikāns svinēja šos svētkus Tilerī pilī pie Žozefīnes de Beauharnaisas. galds tika uzticēts uzticīgajam Lagupjēram.
"Man ir vienalga, ko jūs mūs barosiet, bet noteikti pagatavojiet brīnišķīgo Marengo vistu." Lagupjērs palocījās.
- Un ... - Napoleons nodomāja. - Žozefīne mīl saldumus, es būtu priecīga, ja spētu viņu pārsteigt.

Svetlana, saki, ka kūkas kūkā ir kā smilšu mīkla? Pēc fotoattēla es redzu, kā tas ir labi sagriezts?

Elena, kūkas nav smilšu mīklas, jo smilšu mīklas sviests iet vairāk, tās izskatās kā Napoleona kūkas. Kamēr kūka ir karsta, mīksta un pēc tam sacietējusi, pēc piesūcināšanas ar krējumu kūka iegūst ļoti delikātu struktūru.

Lieliska kūka, Gaisma !!!
Ar nepacietību gaidīšu griezumu šajā versijā!

Un man patika, Sveta, es to vedu pie grāmatzīmēm.
Interesanta kūka!
Paldies par MK!

Meitenes, paldies, ka piestājāt! Šeit ir solītais kūka griezums:

[Svetiks]

Svetiks, kūka līdz grāmatzīmēm, galvenais ir tas, ka tas nav grūti

Atzīme, tas nemaz nav grūti, neko nevajag pātagu, tikai kūku izrullēšana prasa nedaudz darba) Šodien viņi sagriež, kūka ir ļoti labi izmērcēta un kļuva par vienotu veselumu.

Precīzi ievārījums? Tas ir, veselas ogas vai vēl labāks ievārījums.
Cik biezs ir krēms beigās? Acīmredzot tas nav saputots. Tātad?

[Svetlana]

Svetlana, un kūka man patika, es to paņemu grāmatzīmēs.

[Marusja]

Precīzi ievārījums? Tas ir, veselas ogas vai vēl labāks ievārījums.
Cik biezs ir krēms beigās? Acīmredzot tas nav saputots. Tātad?

Es izmantoju ievārījumu, dažreiz no saldētām ogām gatavoju ātru ievārījumu mikroviļņu krāsnī, man nav upeņu ievārījuma).

Fotoattēlā parādīju krēma biezumu. Konsistence ir kā biezs skābs krējums. Krējums bez putošanas.




Marusja,

[Priecīgas brīvdienas!]

Es to izmēģināju svētku laikā. Man patika garša. Kūkām nav parastā svara. Kūka ir diezgan liela, bet tas ir tas, kas no tā tagad ir palicis pāri. Augstums ir apmēram 10-12 cm uz aci. Mamma atbrauca ciemos un paņēma līdzi gabalu, un mēs apēdām 2 gabalus.
No manas gatavošanas ēnas puses. Kūkas iznāca ar burbuļiem. Krēms, protams, to izlīdzināja, bet to bija grūtāk izplatīt. Acīmredzot 180 grādi viņiem ir par daudz. Es izmantoju pēdējos. Citronu krēms ir biezāks un graudains. Iemesls ir tāds, ka es ievietoju citrona biezeni no visa citrona. (Mannika gadījumā tas darbojas labi) Patisier krēms ir šķidrs šļircei. Bet kontaktligzdas izrādījās, kaut arī izplestas.
Lielāko daļu gatavošanas laika tērē cepšanai, jo cepeškrāsnī nevar ievietot vairāk par 2 kūkām. No priekšrocībām tos pēc izvelkšanas var salocīt kaudzē, tie nelips kopā.
Es saņēmu 8 kūkas. Es izgriezu un noliku atlikumus, un tie izrādījās papildu kūka.


Priecīgas brīvdienas! Paldies par lielisko recepti.
P.S. Plānu gabalu ir grūti sagriezt, kad joprojām vēlaties, bet parasts gabals vairs nederēs.

[Marija]

Marija, Es ļoti priecājos, ka kūka man patika! Liels paldies par fotogrāfiju!
Pirms cepšanas kūkas jāsadur ar dakšiņu. Vienā no fotoattēliem es redzu cauruma caurumus.
Krēms šeit ir piemērots tikai sviestmaizei, no tā nederēs rotaslietas).
Priecīgas brīvdienas !!!