Sīpolu zupa (pamatojoties uz Lionu)

[Recepšu komentāri:]

Sīpolu zupa (pamatojoties uz Lionu)

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Priekšgala	7-9 sīpoli
Buljons (vistas vai liellopa gaļa)	2,5 l
Cukurs	2-3 st. l.
Svaigi malti pipari	garša
Dārzeņu eļļa	cepamās pannas eļļošanai
Portvīns	150 ml
Rīvēts siers (ciets nogatavojies, pusciets) - 1 porcijai	20-30 g
Baltmaize (var būt novecojusi) - 1 porcijai	1 maizes šķēle

Gatavošanas metode

• 
• Sīpolus sagriež pusgredzenos. Jūs varat sākt sautēt pirmos sīpolus, pievienojot vairāk, tos sagriežot - ietaupot laiku!
• 
• Sautējiet sīpolus lielā dziļā pannā ar augu eļļu līdz skaistai karameļu krāsai, bieži maisot un necepot, 20-30 minūtes. atkarībā no maisīšanas biežuma un uguns stipruma. Jo spēcīgāka ir uguns, jo biežāk jums jāmaisa, neļaujot sīpolam sadedzināt. Jebkurā gadījumā ugunij nevajadzētu būt virs vidējā līmeņa!
• 
• Apkaisa sīpolu ar cukuru (2-3 ēdamkarotes), sīpolam jābūt saldam, karamelizētam.
• Turpiniet nīkt.
• Maisīšanas laikā apkaisa ar miltiem (jūs varat sēt rudzus), kļūst tumšāks, līdz tiek pagatavoti milti.
• Iemaisa pusi no karsts buljons.
• Pagaršo ar sāli, pievieno svaigi maltus piparus, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
• 
• Sajauciet ar pārējo karsts buljonu, ja nepieciešams, pievienojiet sāli pēc garšas.
• Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
• 
• Ielejiet jauku, pilnīgu portvīnu (es pievienoju portugāļu valodu), lai zupai pievienotu sāļo garšu. Nebaidieties no daudzuma, alkohols iztvaiko, bet garša paliks, bet ko!
• Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Garšai jābūt bagātīgai: nedaudz saldena, asa un viegli pīrāga; krāsa - karamele.
• Sieru smalki sarīvē.
• Sagrieziet vai sasmalciniet baltmaizi.
• Ielejiet zupu dziļos traukos, iegremdējiet maizes šķēles zupā,
• 
• bagātīgi apkaisa ar sieru.
• 
• Cepiet cepeškrāsnī dažas minūtes (vēlams zem grila), līdz izveidojas zeltaini brūna siera garoziņa.
• 
• Pasniedz nekavējoties.
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

6-8

Laiks sagatavošanai:

1:30 ar sagatavošanu, ja ir pieejams krājums

Piezīme

Recepšu komentāri:

Brīnišķīgs ziemas ēdiens ar bagātīgu pikantu garšu - ar to ir vērts nodarboties. Ticiet man, jūsu centieni tiks apbalvoti ar rezultātiem. Turklāt tas ir lielisks veids, kā pievienot novecojušu maizi.
Par pamatu tiek ņemta recepte no grāmatu sērijas "Pārtikas grāmata: pārbaudīts, viss izdosies". Šī zupa nāk no Lionas. Vecajās dienās Lionas tirgotāji, aukstās dienās rītausmā dodoties uz tirgu, pirms smagas un garas darba dienas atsvaidzinājās un sasildījās ar trauku ar šo sātīgo aromātisko zupu. Viņi to pagatavoja un lēti pārdeva tur, tirgū.
Kaut kā man nav žēl šo smago strādnieku ... Izmēģiniet zupu, jūs sapratīsit, kāpēc

Ziņojums lukofobiem: Sīpolu garšas nav! Karamelizācijas un turpmākas nīkšanas procesā, pievienojot ostu, sīpols zaudē specifisko garšu un smaržu, kā arī konsistenci. Tāpēc izmēģini un esi pārsteigts! Šī zupa var pārvērst lukofobu par lukomanu

Līdzīgas receptes

Sīpolu cūkgaļas medaljoni (ZwiebelSchweine-Medaillons) (stikls)

Veimāras sīpolu pīrāgs (Zwiebelkuchen) (Linadoc)

Krēma sīpolu maize ar pilngraudu miltiem uz šķidra rauga "Cipollino" (Linadoc)

Es apstiprinu !!!!! Smaržo labāk nekā sīpoli !!!! Šī ir viena no mūsu iecienītākajām zupām!

Jā, tā ir brīnišķīga zupa! Pievienoju vēl nedaudz timiāna. Un es cepu maizi, sagrieztu gabaliņos, cepeškrāsnī 10 minūtes, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru, katlus pārklāj ar šīm šķēlītēm un liek uz 5 minūtēm cepeškrāsnī .. Garšīgi ...

[Pinagri]

Pinagri, parādiet, kā jūs kalpojat podos, foto - studijai!

LABI! Es tikai darīšu

Reiz kādā modernā restorānā es ēdu sīpolu zupu. Man ļoti patika. Un tagad, izlasot recepti, es sapratu: es pats varu gatavot! Mašurda vēl nav beigusies, bet es jau esmu vērsis uz sīpolu! Vistu viņam nopirkšu arī speciāli no ciema, citādi veikala plastmasas garšu nevar saprast. Arka, man tu esi zupu karaliene!

jā, ko tu! .. Esmu tik ... princese tik tālu ... un pieticīga, jā ... nu, zaļa
un jūs varat man piezvanīt

Es tagad taisu loku karikatūrā - tas ir prieks! aizvēra vāku, pāris reizes sajauca un visu piedalīšanos

Arch, un mans termomikss ir kaut kas līdzīgs multivarkam? Tur jūs varat arī pagatavot zupas saskaņā ar programmu. Es dzirdu visu par multivarku, bet es nevaru saprast, vai tas man ir nodo vai nē. Termomiksē viņš pats iejaucas, gatavojot ēdienu. Es apgūstu kopā ar viņu daudzas receptes vienlaikus: gan ātri, gan viegli.

Oho! jums pat nevajag iejaukties! strupi!
devos uz bāzi pa kreisi, lai iepazītos ar termomiksu

Arka, sveiks! Nu, kā ir termomiksam? Tajā nevar vienkārši cept pīrāgus, bet es tur gatavoju visdažādākos gaļas sautējumus, es arī pelmeņus ar tvaicētiem pelmeņiem, cukura pulveri, klimpu mīklu gatavoju divās minūtēs: dabū to ārā un skulptūru. Un tomēr, un arī: emocijas ir pārņemtas ... Jūs vienkārši visu noliekat tur, un viņš to sajauc, ja vēlaties, 37 līdz 100 grādu temperatūrā viņš to sajauks. Tā ir laba lieta, bet mūsējā ir dārga. Vācijā tas maksā 1000 eiro, un šeit 1500. Kur ir taisnīgums?

Mammu dārgā!
Un es neesmu redzējis cenas!
Slepkavība!

... es tagad taisu loku multenē - prieks! aizvēra vāku, pāris reizes sajauca un visa piedalīšanās ...

Vai tas ir iespējams sīkāk? Nu programma, laiks utt.

Vairāk:
sviesta bļodas apakšā, pēc tam ielejiet sīpolu, ieslēdziet multivarku 120 grādu temperatūrā, liemeni ar aizvērtu vāku, līdz es sasniedzu krēmīgu karameļu krāsu
pirmkārt, sīpols izlaiž sulu, tad sula pamazām iztvaiko un sīpolu karamelizē
ja sīpols izlaiž nedaudz sulas, tad pēc 20 minūtēm es to iztulkoju līdz 100 grādiem, lai sīpols netiktu apcepts
karikatūrā tas prasa ilgāku laiku nekā pannā - 40-60 minūtes (atkarībā no sīpolu daudzuma), bet tajā pašā laikā pašu līdzdalība tiek samazināta - maisa 1-2 reizes

[Arka]

Arka, paldies par instrukciju
Bet man ir multivarkas katls Dex-60. Tajā nav Multicook. Kādu programmu, jūsuprāt, labāk aizstāt? Dzēšot? Maizes izstrādājumi? Vai varbūt rokasgrāmatā? Tur jūs varat iestatīt laiku un temperatūru ...

Tātad rokasgrāmata Tā tas ir multi-pavārs

[Arka]

Arka, paldies, noteikti pamēģināšu

Ara, beigās man tas izdevās !!! Nnnnam! Un kā tas sasilst! Es tiešām biju slapja! Nenododamas asis !!! Vēlreiz paldies par recepti!

Oļesja! Tavai veselībai!
Ziemas zupa
Un daudz laimes jums dzimšanas dienā !!!

Paldies, Ara! Un mans vīrs man uzdāvināja multfilmu par DR! Tagad arī es mēģināšu tajā iešūt entota zupu. Viņš man ļoti patika! Un tas patika arī manam vīram. Visi staigā apkārt un slavē mani: "Cik man un sievai ir paveicies, viņa virtuvē veido TĀDUS šedevrus!" Un es biju tāds: "slavē mani slavē, es arī protu izšūt ar krustiņu ...."

Es gribu šo zupu!
Buljonu vāra, sīpolu nomizo. Ambush - osta Nav atrodama mājā, jums jāsāk. Ir Heres.
Vai es to varu nomainīt?
(Es varu izlocīt degunu sausos vīnos, pārbaudīt to. Bet ostas un šeres nav manējie)

Ambush - osta Nav atrodama mājā, jums jāsāk. Ir Heres.
Vai es to varu nomainīt?

Tas pats jautājums. Vai es varu saņemt martini?

Hmm .. Man ir arī vermuts un Cahors. Es jau esmu izrakis visus krājumus. Nu nav portvīna

Es domāju, ka jūs varat izmēģināt ar šeriju.

Tas ir mēris Ēdienu gatavošana visiem!

Infūzijas Heres no Massandra. Tieši 150 ml, ar stingru roku. No tā radās prāta pūšanas smarža.
Un kurš mani parāva, lai Zepter katlā vārītu sīpolus. Nav karamelizēts. Jau sāka zaudēt savu izskatu, bet balts.
Bet mans buljons ir tumši brūns. Vakar grilēta gaļa. Liellopu gaļa. Kaulu filejas mala. Palika kauli un nedaudz gaļas, viņi visu neēda. Lūk, buljons. Siers berzēts, es gaidu vakariņu laiku.

Kā nogalināt saldumu? putru salda zupa neēdīs

[Lelka]

Meitenes, osta ir vislabākā manai gaumei. Jūs to varat aizstāt ar jebkuru vīnu, sākot no sausa līdz desertam, bet ne ar vermutu - tas ir no citas operas.
Lai sīpolu ātrāk karamelizētu, vispirms to vajag sālīt, tad tas ātrāk izdala sulu un pāriet tieši uz karamelizāciju, jūs varat palīdzēt ar cukuru, es ņemtu nerafinētu niedru.

Pievienots svētdien, 2017. gada 12. martā plkst. 16.43

Lelka, Es sālīju šo zupu vairāk nekā parasti, tā salduma dēļ prasa vairāk sāls. Un pipari. Un siers.

[siers]

Un siers.

Priekš siersoedoFF

Un ja jūs gatavojat bez buljona? Uz ūdens. Vai tas būs pilnīgi bez garšas?