Biezpiena pīrāgs ar augļiem bez mīklas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
500 gr pastveida biezpiena
500 gr rikota
6 olas
200 g cukura
viena citrona miziņa
šķipsniņu sāls
4 galds. ēdamkarotes cietes bez slaida
350-400 grami ogu vai augļu
kokosrieksts pelējuma putekļošanai

Gatavošanas metode

Visas sastāvdaļas (izņemot augļus) ievieto bļodā un sakuļ.
Teflona 26 cm teflona formas pannas dibenu izklāj ar cepamo papīru.
Veidnes dibenu un sānus labi ieziež ar margarīnu un pārkaisa ar kokosriekstu pārslām (mums nepatīk kokosriekstu pārslas, es tās pārkaisīju ar auzu pārslām).
Ielejiet maisījumu veidnē. Augšpusē izklāj augļus (sākotnējā variantā avenes un zemenes, es no burkas ieliku ananāsu gabaliņus). Ja vēlaties cept ar aprikozēm, plūmēm vai persikiem, sagrieziet tos gabaliņos.
Cep sakarsētā līdz 180 grādiem. (konvekcija 160) krāsnī uz apakšējā plaukta 45-50 minūtes.

Piezīme

Ricotta ir krējuma siers. Kaut kas starp Filadelfiju un Maskarponi. Lielveikalos visi trīs sieri guļ blakus.
Informācija un fotogrāfijas no sīkdatnes.
(it. rikota)
Itālijas siers, kas gatavots no sūkalām, nevis piena. Atkarībā no apgabala šī siera garša, kas vienmēr tiek nosaukta provinces vārdā, ir nedaudz atšķirīga: ricotta siciliano, ricotta romano, ricotta piemontese utt. Turklāt ricotta siers atšķiras ar tā blīvumu - ricotta dolce (bez sāls), ricotta moliterno (sālīta, sausa), ricotta forte (nenogatavināta, mīksta).
Ricotta tiek izmantota itāļu virtuvē kā biezpiens pīrāgu pildījumos, gnocchi (itāļu valodā - gnocchetti di ricotto) un citās receptēs.
Biezpiena pīrāgs ar augļiem bez mīklas