Kūka "Cirtainais pinščers" un "Smetannik"

["Skābais krējums"]

Bet no šīs vietas jūs varat iegūt sīkāku informāciju?

Var! :) Bet tas neizdosies ātri, tas ir viss stāsts.

Vienā laikā kūka Curly Pinscher bija ļoti populāra Dņepropetrovskā. Tas nav pārsteidzoši, jo kūka ir garšīga. Katru reizi, kad mani cienāja ar šo kūku, es apzinīgi pierakstīju recepti. Tiklīdz šī kūka netika cepta! Un uz skābo krējumu, un iebiezināto pienu, un tikai biskvītu. Rezultātā es secināju, ka nav svarīgi, kā mīklas pamats tiek cepts, krēmam un piedevām ir galvenā loma. Tā kā man nav vajadzīgas papildu galvassāpes, es sāku gatavot šo kūku, pamatojoties uz mana dievinātā krējuma recepti. Recepti man pirms 33 gadiem izsniedza istabas biedrs slimnīcā. Es viņu joprojām atceros ar labu vārdu.
Foto nebūs - pēdējo reizi šo kūku cepu pirms 10 gadiem, ne mazāk. Mainās arī kūku mode.

"Skābais krējums" uz sausā olu krēma

glāze 250 ml

Par 1 kūku:
1 brikete sausā olu krēma (briketes svars 250g, krējums bez kakao, vaniļa) režģis
1 glāze kefīra
3/4 glāzes miltu + 1 līmeņa tējkarotes cepamā pulvera
Otrajai garozai + 1 ēdamkarote kakao
Izklāj 26 cm trauku ar cepamo papīru, izlej mīklu un cep cepeškrāsnī kā biskvītu.
Gatavās kūkas pilnībā atdzesē, horizontāli sagriež divās daļās un iesmērē ar krējumu. Ielieciet kūkas, pārmaiņus krāsojot.
Krējums: sakuļ 600 g skāba krējuma ar 1 glāzi cukura + maisiņu vaniļas cukura.
Kūkas virspusē uz smalkas rīves sarīvē šokolādes gabalu vai pāris šokolādes. Atstāj iesūkties līdz rītam, nevis ledusskapī. Nogrieziet ar mitru nazi.

Bet tagad

"Cirtainais pinčers"

Cep kūkas, pagatavo krējumu. Kūkas sadaliet mazos gabaliņos. Katru šķēli iemērciet krēmā un nolieciet uz trauka slaidā, apkaisa ar konjakā vai liķierī iemērcētām rozīnēm un sasmalcinātiem valriekstiem.
Augšā ar glazūru: 3 ēdamkarotes. ēdamkarotes cukura + 3 tējk. kakao karotes +3 galds. Skābo krējumu uzvāra, pievieno 50 gramus plūmju. eļļas un atkal uzvāra. Piepildiet ar atdzesētu glazūru. Dekorē ar riekstiem. Atstāj iesūkties līdz rītam, nevis ledusskapī. Nogrieziet ar mitru nazi.

Iespējas. Krējumu var izmantot ne tikai skābo krējumu. Sviests, saputots ar iebiezinātu pienu (neapstrādātu vai vārītu), ir lieliski piemērots. "Pinčers" var būt dažādu krāsu. Jūs varat padarīt to pilnīgi šokolādi, pievienojot kakao gan kūkām, gan krēmam. Jūs varat padarīt to baltu, vispār nepievienojot kakao, jūs varat pagatavot pīrāgu, pievienojot kakao tikai vienai kūkai vai tikai krēmam utt.

Un tagad es atbildēšu uz Špilečkas jautājumu.
Ja jums neizdodas ar mīklu, sadaliet gatavo mīklu gabalos, iemērciet to krēmā un sakraujiet uz šķīvja. Krēms nav obligāti skābs krējums, jebkurš! Apkaisīt pa virsu ar visu, kas ir pie rokas (sasmalcinātus cepumus, rīvētu šokolādi, visus sasmalcinātos riekstus) vai rotāt ar augļiem. Jūs saņemsiet gardu kūku!

1 olu krēma briketes (briketes svars 250g, krējums bez kakao, vaniļas) režģis

Vai tas nozīmē, ka pagatavo krēmu un iesaldē saldētavā?

Matadata ir gatavs, iegādāts sausais olu krēms tālākai pārstrādei. Iepriekš tas tika pārdots briketēs (piemēram, želejā).