Rudzu maize ar alu un skābu mīklu

Šī maize mani vilināja, lai gan es pats nedzeru alu un nevaru to izturēt. Viņa nozaga partzayka alus no saviem cilvēkiem, jo ​​viņi to nedos. No paša rīta viņa mainīja savu mīklu no 150% uz 100%. Pēc pāris stundām viņa jau bija gatava karadarbībai. Mīcīju mīklu HP, kur tai ļāva nostāvēties 3h20min, uz jumta jau ir neskaitāmi burbuļi. Noplūdušo jumtu samitrināju ar ūdeni un ieslēdzu cepšanu: lai gan, kā es sapratu, kā formu var izmantot padomju laika stikla kastroli, krāsns praktiski nav, tāpēc grēku ar cepšanu KhP. Mēs gaidām, ser.

Es šodien cepu take2. Gatavoju raugu vakarā. Pirms rīta ledusskapī sasniedza maksimālo startera kultūru 6 stundas. No rīta 20 minūtes es to iesildīju MV režīmā "Mīkla", KhP laikā mīcīju mīklu maizē, palielinot kviešu miltus par 20 g un rudzu miltus par 10 g. RM iesmērēja pannu, iemeta tajā mīklu no spaiņa un ar mitru roku izveidoja galvas augšdaļu. Viņa ievietoja pannu ar mīklu MV, izvelkot savu. Es ieslēdzu režīmu "Mīkla" uz 2 stundām, bet pēc 1,5 stundām es pārtraucu pārbaudi: mīkla pieauga vairāk nekā 2 reizes. Mitrina maizes augšdaļu un pannas vāku un ielieciet tos iepriekš uzkarsētā krāsnī. Pēc 15 minūtēm siltums tika samazināts un vāks tika noņemts. Cepts vēl 30 minūtes. Jumts bija saplaisājis. Maize tika sacepta gan pannas malās, gan apakšā, padarot to grūti iegūstamu. Maize ir uzmanības vērta pēc garšas.

[Jevgeņija]

Jevgeņija, paldies par detalizēto ziņojumu !! Es priecājos, ka maize jums patika !!

mana pirmā skābēta maize



Paldies!

[BYSENKA]

BYSENKA , Anya, apsveicu ar veiksmīgu maizi !!!

[BYSENKA]

BYSENKA , Anya, apsveicu ar veiksmīgu maizi !!!

Omela, paldies par jūsu recepti.!

[Omela]

Omela šodien cepta rudzu-kviešu maize ar skābu mīklu un alu. Recepti paņēmu tikai no vietnes

[Tata]

Tata , tev ir skaista maize !!! Izgatavojiet to ar atsevišķu recepti, tas ir tā vērts !!

[Oksanočka]

Paldies Oksanočka... Esmu ļoti apmierināta ar jūsu uzmanību.
Un, ja recepti sastādāt atsevišķi, vai tā ir jānoņem no šejienes, ja jā, tad kā?

[Tata]

Tata, izdomājiet. Moderatori izdzēsīs, ja uzskatīs par nepieciešamu.

[Omela]

Omela, saki, lūdzu, stulbi !!!
Es ieliku dzīvē pirmo skābo maizi, lai viņš pārbaudītu, viņš stāvēja divas stundas, un es sapratu (es zinu, ka domāju ļoti ilgi ...), ka forma viņam ir ļoti liela, un uzmanīgi to pārcēlu . Vai man tagad jāpalielina pārbaudes laiks? Būtībā es to ļoti "neizspiedu". Pirms tam viņš nāca klajā 1,5 reizes.

[Viktorija]

Viktorija, jā, jūs varat nedaudz palielināt laiku.

Paldies! Es to uzliku cepšanai ... Esmu ļoti noraizējies - visu atkal no jauna. Tiesa, starteru kultūra izturas labi. Es viņu baroju jau nedēļu, es joprojām nespēju izdomāt, vai likt viņai maizi.

[Viktorija]

Viktorija, vienmēr aizraujoši pirmo reizi! Esmu pārliecināts. tev izdosies !!!

Omela, liels paldies par recepti! Vakar cepu maizi, šodien sagriezu - ļoti laba un garšīga (neskatoties uz manām uzmācībām). Šodien es gribu mēģināt izcept otro (ņemot vērā kļūdas).

[Viktorija]

Viktorija, prieks. ka tu to izdarīji!

Āmuļi, man sestdien bija tava recepšu diena. Es jau ziņoju par itāļu valodu, tagad es parādīšu šo.


Tas neizrādījās tik pūkains kā tavējais, lai gan tas garšo ļoti patīkami, mans vīrs teica, ka viņš ir līdzīgs Ēdamistabai.
Pilnīgi malti rudzu milti, kviešu milti - 2. pakāpe, mūžīgā rudzu skābe.
Man vienmēr ir viens stāsts ar saldskābmaizi - maize cepšanas laikā manāmi samazinās. No formas malām atkāpjas ne tikai jumts, bet arī no sāniem, lai gan vēlāk, griežot, par drupu nav īpašu sūdzību.
Kādu kļūdu es pieļauju visu laiku, es vienkārši nesaprotu kuru.Varbūt tas tiek ignorēts? Vai arī mīkla ir pārāk šķidra? Vai arī veidlapa ir neveiksmīga?
Šajā receptē mana bulciņa bija mīkstāka nekā jūsu attēlā, un tad es pievienoju apmēram 2 ēdamkarotes miltu, es vairs neuzdrošinājos.

[Svetlana]

Svetlana, jums ir kvalitatīva maize !!! tiešām

par drupu nav sūdzību.

Man ļoti patika.

Neizrādījās tik pūkains kā tavējais

Nē, labi, jums ir 2 šķirņu milti un rupji malti rudzi, bet recepte ir pilnīgi atšķirīga. Un forma ir plašāka un garāka.

maize cepšanas procesā ievērojami samazinās.

Rudzu maize vienmēr nedaudz atstāj sienas. Nākamajā reizē varat mēģināt nedaudz samazināt šķidrumu.

Rudzu maize vienmēr nedaudz atstāj sienas.

Kāda laime! Un mani visus uztrauc savi liektie rokturi.
Un šķiet, ka tas viss zemes rudzu ūdens
tiešām prasa mazāk, nākamreiz mēģināšu

Ksyusha, cik garšīga maize! Mums tas ļoti patīk. Pārsteidzoša kraukšķīgas garozas un maigas drupatas kombinācija! Šoreiz melases vietā es paņēmu tumšu medu un pievienoju 1 tējk. kvasa misa. Iznāca ļoti smaržīgs klaips! Es nedaudz vienkāršoju procesu - mīcīto mīklu ar karoti uzreiz "sametu" ietaukotā formā un pēc tam ar mitru roku izlīdzinu augšu, tad "viss notiek pēc receptes". Tā kā manas rokas nebija mitras, es nevarēju izveidot neko cienīgu, mīkla negribēja lobīties ne no rokām, ne no galda ... Paldies, Ksyusha, par garšīgo maizi !!!

Olya, cik garšīga drupa tev ir, gan krāsa, gan struktūra !!!
shl. Kā jums izdevās tik interesanti ievietot fotoattēlu ???

Ksyusha, paldies par uzslavu, esmu ļoti apmierināta.

Kā jums izdevās tik interesanti ievietot fotoattēlu ???

Ksyusha, es ievietoju tabulu, bet man var būt tikai viena divu kolonnu rinda. Noklikšķiniet uz ikonas "Ievietot tabulu", pēc tam uz ikonas "Ievietot rindu", pēc tam uz ikonas "Ievietot kolonnu", pēc tam novietojiet kursoru aiz / td] un vēlreiz noklikšķiniet uz ikonas "Ievietot kolonnu". Jūs ievietojat kolonnu saturu starp td] un [/ td, tur jūs iegūstat divus šādus pārus. Šo konstrukciju nav iespējams uzrakstīt tīrā veidā, jo nosūtīšanas laikā vadības vārdi netiek parādīti. Man šī formula (iegūtā) ir nokopēta Word failā, un es to stulbi pārsūtīju ziņojumā un aizstāju vēlamo ... Es ceru, ka es uzrakstīju skaidri, tikai gadījumā, ja pievienoju fotoattēlu, kolonnu saturu aizstājat nevis LEFT un RIGHT.

Bozhezhtymoy, Olya, ar ko tu tagad runā ??? Es to daru pa vecam ...

[Omela]

Omela, Mistletočka, vakar es cepu tavu mežģīni. Šodien mēs ēdām brokastīs, ģimenei tas patika!
Tagad šis alus ir sajaukts HP!
Es gribu to atstāt, lai siltumā un komfortā nonāktu tieši pie ZS ... un tad es ievietošu spaini krāsnī, un es to cepšu tieši tajā, es to daru ... dažreiz, jo apstākļi piespiež ( slima labā roka, labi, bez liekām ķermeņa kustībām un mazgāšanas!)))
Paldies par maizēm !!!

[mamusi]

mamusi, Margarita, paldies par labajiem vārdiem! Es priecājos, ka maize man patika! Veseļojies!

[Omela]

Omela, paldies par recepti, sanāca ļoti garšīga maize. Es to gatavoju ar tumšu alu un griķu medu, lai gan pievienoju miltus, jo tur bija ļoti plāna mīkla, kas cepta AF. Maize man ļoti patika, tagad visu laiku cepšu

[kiara-25]

kiara-25, Ilona, ​​priecājos, ka man patika!

[Omela]

Omela, es vēlreiz gribu pateikt milzīgu paldies jums. Maize ir lieliska gan uz alus, gan sūkalām, un pat griķu kvieši ir labi. Mana recepte tagad ir taisna

[kiara-25]

kiara-25, Ilona, ​​paldies par labajiem vārdiem. Es priecājos, ka recepte iestrēga!

[Omela]

Omela, sakiet, lūdzu, vai maize garšo pēc alus? Es gribu izmēģināt, bet mans vīrs visu attur, saka, ka es tikai visu sabojāšu.

[ksuha]

ksuha, nē, alus garša nav jūtama.)

[Omela]

OmelaLiels paldies par jūsu atbildi, es gribu mēģināt cept šodien. Es domāju, vai būs iespējams cept franču valodā, es nekad šajā režīmā necepu, kaut kas biedējošs.

[Omela, Ksyuša]

Abonējiet Temka! Cik interesanta maize, un cik daudz variāciju! Cepeškrāsni necept.
Omela, Ksyuša, paldies par recepti!
Pagaidām nav ziņojuma, jo maize ir plānos, bet tā būs!

[ksuha]

Domāju, vai būs iespējams cept franču režīmā

ksuha, franču režīmā nevar. Tur jums būs arī divi treniņi. Un šeit mīciet un nekavējoties mīklu veidnē, lai pārbaudītu. Jūs varat cept HP pusautomātiskajā režīmā, t.i.mīciet, izvelciet mīklu, izveidojiet formu, ielieciet HP, atstājiet uzrūgt, pēc tam ieslēdziet cepšanu.

Anastasija, Paldies. Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk.)

[Omela]

Omela, Es gribēju šovakar ielikt maizi, man nav laika ar korektūru, labi, iesakiet, ko darīt.

Ielieciet formu uz nakti ledusskapī, cepiet rīt.

Ksyusha, maize neizturēs līdz vakaram, no rīta nav pietiekami daudz laika.

Tas var stāvēt līdz vakaram. Skāba mīkla parasti ir tāda lieta, kas prasa laiku. Jūs varat pievienot šķipsniņu rauga, lai korektūra būtu ātrāka un jūs to varētu noķert šodien.

[Omela]

Omela, Ksyusha paldies par padomu, es mēģināšu tos izmantot šodien. ... Tu vari nākt pie manis.

[ksuha]

ksuha, Veiksmi!

[Omela]

Omela, Ksyusha, vakar es cepu tavu maizi pēc savas gaumes, bet es izdarīju kaut ko nepareizi. Cepts formā no multivarkas, varbūt tas ir lieliski piemērots tik daudz mīklas, bet kūkas formā es baidījos cept. Tas pacēlās ļoti labi, bet maizes cepšanas laikā apsēdās un izrādījās ļoti zems. Varbūt tā ir skābe?

[Oksana]

Oksana, šeit ir norādīti jumta nokrišanas iemesli: Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi.

Īsāk sakot, iemesli var būt: pārmērīga izturība, pārmērīgs mīklas mitrums.

Laba diena. Un sakiet, lūdzu, kādā formā jūs cepaties, ka tik skaista apaļa izrādās? Un kāds ir formas apjoms? Paldies

Labvakar！ Es cepu tavu maizi, lielījos Garšīgi, ne pirmo reizi izrādījās, ka skābene bija peroksīds, vajadzēja astoņas stundas pacelties, jumts saplīsa, viņi, protams, ēda, bet nefotografēja. Un par to skaists vīrietis izaudzēja jaunu raugu, 1,5 stundas pacēlās līdz pelējuma malām. Jauka maize, paldies