Rudzu maize ar alu un skābu mīklu

[BellaMonica]

BellaMonica ,

[Omela]

[/ u

Omela! Man ļoti patika maize pēc jūsu receptes (lai gan manā brīvajā interpretācijā)

Alus tāpēc nebija: mājās gatavots kvass 200ml

pusfabrikātu rudzu mīkla 200g
(liels paldies Viki!)

sāls 0,5 tējk

brūnais cukurs 1 ēd.k. l.

panifarīns 1 tējk
(ielieciet to tikai gadījumā, jo raugs ir jauns)

presēts raugs 4 gr

sausais iesals 1 tējk

kviešu milti 200g

rudzu milti 100g

Un pārējais viss notiek pēc receptes

[natasic2466]

natasic2466 , skaists !!!!

Man ļoti patika maize pēc jūsu receptes (lai gan manā brīvajā interpretācijā)

Šādos gadījumos mēs esam pieņēmuši OBLIGĀTS apkaisa frāzi: UN PĀRĒJĀ VISU PIE RECEPTES !!!!

Labots

[natasic2466]

natasic2466 Piedod man, Dieva dēļ, es tik neveikli jokoju !! Vienkārši mēs visi esam mīļotāji izsmiet eksperimentēt ar receptēm. Un tagad šī frāze "Un viss pārējais viss notiek pēc receptes" ir mūsu parole !!!

[Omela]

Omela , bet sakiet man kā eksperimentētājam eksperimentētājam: noņemt paroli no ziņojuma vai nē? Un tad pēkšņi vēlētāju aktivitāte neizdodas?

[natasic2466]

natasic2466 , nooooo, nekādā gadījumā !! Un nākotnei - noteikti dodieties kopā ar viņu (lai neizkristu no apmeklējuma) !!!

Tiks darīts!

Un nākotnei - noteikti dodieties kopā ar viņu (lai neizkristu no apmeklējuma) !!!

Tad moderators tik un tā nāks ... jums būs parādīšanās un paroles ...

Meitenes, bet maize ir veiksmīga! Un bez alus! Tagad mēs noteikti zinām - jūs varat dzert alu, un mīklā ielej kvasu.

Speckle ....... pirmā parastā skābene .... kuru ģimene apstiprināja. Roze krāsnī 35 minūtēs, kaut arī mīkla bija plāna, un es paņēmu un neizlaboju maizīti ..... un viņš (maize) tomēr iznāca !!!! Pusgatavā mīkla dzīvos ledusskapī. Paldies par recepti !!

[Teen_tink]

Teen_tink , HORAY !!!! Ar iniciatīvu tu !!!

Pusgatavā mīkla dzīvos ledusskapī. Paldies par recepti !!

Tāpat !!!! Un es dzīvošu!

Un viņš dzīvo pie manis, un es cepu šo maizi ik pēc 3 dienām, es cepu 2 maizes uzreiz maizes veidnēs, un viss paceļas, labi, ka mani vīrieši nevēlas ēst baltu

Vakar cepu, visiem patika

[mariolk]

mariolk , HORAY !!!! Photom nedalās ???

Ķirbis ... Āmuļi ... otro reizi man ir maizes vāks ... Es to veidoju cepeškrāsnim uz mitra galda un mitrām rokām, nolieku, nolīdzinu ... un viņš ... ar milzīgu cepuri vidū tā kļūst .... un sasprindzinās pa taisnstūra formas perimetru ..... man .. vai tas pietrūkst?

[Teen_tink]

un asaras pa taisnstūra formas perimetru ..... man .. vai tas pietrūkst?

Teen_tink, ja tas saplīst pa perimetru, tad jūs esat pazudis. Ja pa vidu, tad šķidruma ir maz. Cik ilgi jūs turat? Tagad es kontrolēju sevi pēc padoma Viki, tiklīdz augšpusē parādās neliela burbuļurbuma vieta - uzreiz krāsnī.

Tas plīst tikai pa perimetru - garu un vienu pusi. Vāciņš nekad nav bijis saplēsts no augšas. Es arī turu to līdz "pirmajiem burbuļiem" .... bet man tas paceļas vismaz 3 stundas .... Man uz maizes ir burbuļi, kas parādās izcirtņos ... Acīmredzot man nav pietiekami daudz pacietības ...

bet man tas paceļas vismaz 3 stundas ...

Šoreiz mans raugs ir slinks, es gaidu 5 stundas. Un vai es cepu ar jogurtu? Viņš man ir par daudz.

Es vēl neesmu to izcepis ar jogurtu ... viņiem ir laiks to izlaupīt, bet es pievienoju medu un iesalu ... yum-yum ...

Arī vakar mans jumts ap perimetru tika norauts apmēram 5 stundas. Omelochka, un kāda ir maize ar jogurtu - dodiet man saiti

[Ir]

Maize šeit: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=151601.0

Ir, šķiet, ka jūs jau esat tajā reģistrējies!

[Ir]

Arī vakar mans jumts ap perimetru tika norauts apmēram 5 stundas

Ir, laiks nav rādītājs. Varbūt tev ir auksti.

Ziņojuma numurs ..... nezinu, kurš .... jumts atkal saplaisāja ... maize bija gandrīz 5 stundas .... bet vāks tomēr pārsprāga ..... Izskatās pēc "karmas" "ir ... nojaukts segums .....

[Teen_tink]

Teen_tink , atvainojiet. Vai mēs varam padarīt mīklu mīkstāku ???

Es mēģināšu ..... varbūt tas ir sezonāls ... novirze .... tad es pieturos pie formas (es nopirku citu), pēc tam pūta jumtu, .... bet garša joprojām ir lieliska !!! !

bet garša tik un tā ir izcila !!!!

Āmuļa, es gribu uzminēt ... Griežot un klājot maizi mitrā veidā (slapjš galds un rokas) - pēc maniem novērojumiem plaisa ir lielāka. Griežot sausu (putekļainu virsmu un rokturus) - mazāk plaisu ... Varbūt tas tā ir?

Griežot sausu (putekļainu virsmu un rokturus) - mazāk plaisu ... Varbūt tas tā ir?

Es neko nevaru pateikt. Es, ja mīkla ir ļoti lipīga, man nepatīk pievienot miltus - tie nav sajaukti mīklā un tad to var redzēt sagatavotajā maizē. Bet jebkurā gadījumā meklējiet variantu, kas jums būs visveiksmīgākais!

Un man vienkārši vairāk patīk maize virsū ar miltiem (rudzi, nevis balti) .... tie smaržo pēc bērnības .... Vispār ... man būs radoši produkti Jaunajam gadam .... aicināti ciemos ar dāvanu - melna maize ... ... es izmēģināšu to un to ... pirms tam raugs neiznāca un vairākus mēnešus mocījās ar rudziem - līdz es sasniedzu to, kas man vajadzīgs ... tā, lai PIRMS ... uz maizi bez nojaukšana.

lai uz priekšu .... maizei bez nojaukšana.

Izmēģiniet to ar vēl kādu jogurtu.

Āmuļa, es gribu uzminēt ... Griežot un klājot maizi mitrā veidā (slapjš galds un rokas) - pēc maniem novērojumiem plaisa ir lielāka. Griežot sausu (putekļainu virsmu un rokturus) - mazāk plaisu ... Vai tā varētu būt?

Šo maizi esmu cepusi daudzas reizes. Un biežāk es to vienkārši izberu no bļodiņas veidnē ar skrāpi un izlīdzinu ar mitru roku. Tā kā konsistence bieži ir tik lipīga, ka, vairākas reizes ķēpājoties ar paklāju, un beigās joprojām mīklu ar skrāpi grābjot veidnē, es vairs neciešu. Tieši saskaņā ar šo recepti es mīklu iemetu veidnē un nekur neko neveidoju, rezultāts ir super! Tas nenorauj jumtu, mīkla nav kalta un visas čiki virsotnes. Pamēģini! Veiksmi!

Paldies, bet es to izdarīju jūsu veidā. Un mīkla nekādā veidā netika kalta. Mana gaume šajā maizē necieta. Tikai pēdējās 2 nedēļās jumts.

[Teen_tink]

Tikai pēdējās 2 nedēļās jumts.

AAAAAAAA !!! Teen_tink , tu mani inficēji, jumts tika nopūsts !!!

Čukstus: mīkla bija vēsāka nekā parasti !!

Āmuļi ... es negribēju ... Rīt es uzcepšu vēl pāris, varbūt jumts neatstās ...

Ziņojums Nr ..... izcepa 2 gabalus ... vienlaikus ... vienam bija normāls jumts, otram saplaisāja 5 cm ..... es visu sajaucu mīcītājā ..... es neko nesaprotu ... es beidzu sūdzēties ... līdz nākamajam gadam ..

Priecīgus svētkus visiem! Labi jumti un garda maize !!!

[Teen_tink]

vienam ir normāls jumts, citam ir ieplaisājis 5 cm ...

Taisns nieks !!!!!

Visi ar gaidāmajiem svētkiem! Labi jumti un garda maize !!!

Teen_tink, Paldies! Un jums tas pats un vēl vairāk !!!

Mel, bet man jau viss ir kārtībā .... viss ir uz vietas (domāts jumts). Un atkal pie piezīmes - skaistākie un garšīgākie rudzi, ko saņemu pilnmēnesī ...

Es saņemu skaistākos un garšīgākos rudzus pilnmēnesī ...

Nu, un ... mmm

Sakiet, vai franču skābes vietā varat izmantot parasto kefīra raugu?

[Ne_lipa]

Ne_lipa , jūs varat izmantot jebkuru sākuma kultūru, kas ir 100% hidratēta.

Es cepu maizi pēc jūsu receptes, bija vajadzīgs ilgs laiks, lai sakrātu spēkus, pirmo reizi bija briesmīgi cept maizi bez rauga ...bet tas bija tikai brīnums, liels paldies.Šī ir mana pirmā pieredze bez rauga maizes, un pats galvenais, viss izdevās, ļoti garšīgs. Man neko nepievieno, nevajag neko atņemt, viss ir ideāli. Tiesa, es visu pielāgoju HP (lai visu pārbaudītu pēc noteikumiem - apmēram 3,5 stundas), labi, mana krāsns nav uzticama ... un es arī izmantoju tumšo alu, drupa ir tik tumša un aromātiska
Kopumā mani iedvesmoja turpmāki maizes cepšanas bez rauga varoņdarbi.

[Ne_lipa]

Ne_lipa , Apsveicu !!! Es priecājos, ka jūs to izdarījāt! Veiksmīgas maizes nākotnē.

Sveiki! cik labi tev šeit ir: girl_claping: Esmu pilnīgi iesācējs. Vai varat, lūdzu, pateikt, vai šajā receptē nevar ievietot cukuru, medu vai neko saldu? Mēs nevaram ...
Paldies

Sveiki! cik labi tev šeit ir: girl_claping: Esmu pilnīgi iesācējs. Vai varat, lūdzu, pateikt, vai šajā receptē nevar ievietot cukuru, medu vai neko saldu? Mēs nevaram ...
Paldies

Protams, jūs to nevarat likt.
Rezultāts būs ierasts - rudzu-kviešu maize.
Kaut arī bailes par medu vai fruktozi maizē
pat cilvēkiem ar cukura diabētu
nav īpaši nozīmīgi.
Pārbaudīts.

[LiiS]

Vai šajā receptē ir iespējams neievietot cukuru, medu vai neko saldu?

LiiS , laipni lūdzam forumā! Jūs varat izslēgt medu un cukuru, jūsu veselībai !!!

laipni cilvēki! Palīdziet! Man ir sauss raugs, cik man vajadzētu likt šķidruma vietā? esat laipni gaidīti!

[čavokus]

čavokus , laipni lūgti forumā !! Ko jūs domājat ar "sausu" raugu ???

tumšā pulvera startera kultūra

Piedodiet, bet es neredzu, kāds pulveris jums tur ir ??? Kāds ir sastāvs ??

[Omela]

Omela, sausās startera kultūras sastāvs pulverī:

= absorbējoši milti, iesala ekstrakts, grauzdēti iesala milti, citronskābe, kalcija sulfāts.
Nestrādā bez rauga. Skāba maize. Labi aizstāj ar karoti etiķa.