Karameļu krēma izdomājuma mērce

Paldies par brīnišķīgo mērci! Man ļoti patika! Tiesa, arī man ir problēmas ar cukuru, jo, tiklīdz tas sāka kust, tas uzreiz ieguva tumšu krāsu, un tas, kas vēl nebija izkusis, sāka sakrist gabaliņos. Kad viss cukurs beidzot izkusis, tas jau bija brūnā krāsā. Mērce garšoja nedaudz rūgti, bet, pievienojot krēmam, rūgtums nebija jūtams, palika tikai patīkama karameļu pēcgarša
PALDIES!!!

suertero, varbūt mēģiniet cukuru sildīt lēnām, ļoti zemā siltumā (es to daru, krāsa būs kārtībā).

Lūdzu palīdzi man....
Kūkai pagatavoju karameļu mērci, domāju par SNIKERS kūkas sajaukšanu ar sviestu, nevis vārītu iebiezinātu pienu. Tas nekad nav kļuvis brūns. Kāds ir iemesls?
Vai arī man nav pietiekami brūna cukura. Tas ir tikai nedaudz apzeltīts. Es to ielēju burkā, un tas ir kā parasts iebiezināts piens pēc krāsas un konsistences. Ja jūs to joprojām vārāt, piemēram, pusstundu? Vai tas būs kā vārīts iebiezinātais piens?

Vai arī man nav pietiekami brūna cukura.

Bez šaubām.
Mēģiniet vēlreiz vārīt, tas var sabiezēt. Es to negatavoju divos posmos, tāpēc varu tikai nojaust, kas notiek.

Es to pagatavoju pienā 3,5% un 50 gramus pievienoju 2,5%. Tas izrādījās tikpat garšīgs, bet mazāk biezs nekā ar krējumu.

Es skrienu ap Temko kā traka, es gribu izmēģināt visu (lai gan ne viss izdodas), tāpēc šeit es vārīju pienam mērci, tā piegāja ar lielām pārslām, es grēkoju pēc piena (es domāju, ka piens ir skābs) un ieleju mērci tualetē, vārīju pienu atsevišķi, nē "ar pienu viss ir kārtībā .... un tikai tad es izlasīju, ka meitenes dažreiz to dara šādi, palīdz blenderis, vakarā mēģināšu to vēlreiz pagatavot. .

[Vai tā tam jābūt?]

Meitenes! No rīta vēršos pie karameļu mērces guru.
Darīja to vakar. Divreiz. Pirmo reizi, kad es sagremoju cukuru, tas garšoja rūgti, man tas bija jāsagremo.
Otro reizi viss izrādījās lieliski, garšīgi, karamelīgi. Bet pēc stāvēšanas ledusskapī uz augšu izveidojās sasalušās eļļas slānis. Vai tā tam jābūt? ES domāju, ka nē. Man šodien tas atkal bija jāuzsilda. Ksati, mans novērojums. Tā kā es abas reizes gatavoju pienā, pamanīju, ka tikai 1 reizi pievienoju siltu pienu, nevārīju līdz vārīšanās temperatūrai, kaut arī iemetu šķipsniņu sāls. Rezultātā tur kaut kas saritinājās, parādījās sarecējusies brūna masa, bet es to saputoju ar blenderi - viss nogāja greizi. Bet otro reizi es vārīju pienu, un viss izrādījās lieliski. Izņemot plūmju garozu. eļļas.
Es ļoti gaidu atbildi, es negribu šodien ar viņiem pagaršot kūku, es nevēlos to sildīt, bet pēc aukstuma tas var atkal uzņemt sviestu ar garozu .... Kas ir nepareizi?

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, Es pats nekad neesmu ar to saskāries. Pēc stāvēšanas ledusskapī man nekas tāds nebija. Tāpēc tīri teorētiski - nedaudz uzsildiet (vai ļaujiet pilnībā sasniegt istabas temperatūru) un sita. Tas ir pirmais veids. Otrkārt, vienkārši noņemiet šo eļļas slāni un arī nedaudz sita. Visticamāk, eļļa ir tik kvalitatīva, ka tā netiek apvienota ar citiem produktiem. Es to redzēju Ukrainā. Kad mans sviests neizklīda makaronu pannā. Tāpēc es to izdzinu caur pannu, bet tas bija vismaz viens kamols.

[Haskijs]

Haskijs, Jā, eļļa patiešām nav labākā. Bet, kas ir interesanti, Šarlote dodas pie Urā, brīnišķīgi pātagu. Un es centos to ņemt dārgāk (un "labāk", kā man šķita), tāpēc es to paņēmu 15 minūtes. dauzīja ar mikseri, un tas infekcija un nepukstēja krāšņumā. Es vairs neriskēju. Es ņemu to, kas, iespējams, jau ir pārbaudīts.

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, Ar šo jau esmu saskāries Ukrainā.Tas bija tikai gadījums, kad tieši šī eļļa Šarlotē pagāja ar sprādzienu, un labi dārgi 82% nevarēja adīt Šarloti. Esmu šokā !! Bet es nezinu, ko darīt ar to? Ar šādiem produktiem es nodarbojos reti, tikai atrodoties Ukrainā un īsti nesaprotu, kā ar viņiem izturēties. Šeit ir vajadzīga pieredze !!

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, Pie jums es varu sūdzēties tikai par "dīvainiem" produktiem. Es šo mērci gatavoju diezgan bieži (vīram patīk uzliet pankūkas), un nekad vācu produkti mani nepievīla. Krējumu vai pienu ielej tieši no ledusskapja.

Es arī gribu mēģināt to pagatavot. Lūdzu, pastāstiet man, cik gramu gatavās mērces iegūst (aptuveni)

Es nezinu gramos (man nez kāpēc nav ienācis prātā to nosvērt). Fotoattēla receptē ir divas bļodas, un tāpēc katrā no tām visa porcija.

Es šodien izmēģināju karameļu mērci, tas ir kaut kas ļoti, ļoti garšīgs. Pievienoti zemesrieksti un patiešām garšo pēc snickers. Uzklāja viņiem kūku. Liels paldies par šādu recepti !!!!

Meitenes, tagad sakiet, vai jūs pat varat sviestmaizi ar šo mērci pagatavot? Nez kāpēc, nez kāpēc, tas viss kūstēja starp kūkām, kas bija iesūcies kūkās, un pārējais tecēja ārā, kāpēc? kūka atradās ledusskapī, pirms tam saldētavā tā bija atdzisusi apmēram stundu

Tikai es nekad nesmērēju kūkas ar mērci, bet teorētiski tai nevajadzētu izplatīties ledusskapī. Varbūt tas izkaisījās, atrodoties saldētavā.

bet es to izdarīju pirmo reizi. Es neatceros, kas bija krēms. un tad tas nedarbojās. tad krējuma vietā pievienoju apelsīnu sulu. izrādās tāds karameļu oranžs.

Rakstu tādiem slinkiem un alkatīgiem kā es .. nu, vai tiem, kuru mērce nevārās līdz vajadzīgajam biezumam)
tā kā pirmo reizi gatavoju, šis process, iespējams, ilga 30–40 minūtes (labi, tas negribēja to vārīt kopā ar mani), kamēr visu šo yummy ir nepārtraukti jāiejaucas, un pat šajā laikā pienācīgu daudzumu vienkārši iztvaikojis, bet es jūtos slikti, krēms mūsu Ukrainas Pts. nav lēti .. kopumā pēdējos gados es esmu praktizējis vārīšanās procesu, lai aizstātu ar kaudzīti tējkaroti kukurūzas cietes, kas atšķaidīta 30-40 gramos piena / krējuma / ūdens. pēc garšas izrādās viens pret vienu ar oriģinālo recepti, un stāvēt pie plīts ir par 30 minūtēm mazāk)
lpp. no. tējkarote ir paredzēta dubultai receptes devai.
pp Autorei - milzīga pateicība par visu manu traģēdiju recepti, mērce ir brīnišķīga, un mēs vairs nevaram iedomāties pankūkas bez šīs brīnišķīgās muzikāls karameļu pavadījums

[Stērns]

Stērns, sakiet, lūdzu, man bija ciets īriss, kas peldēja kausētā sviestā, es droši vien sagremoju, vai ne? Tagad, kā meitenes rakstīja, es likšu šos īrisa un arī sviesta tur?
Tagad es devos uz virtuvi, nogaršoju atdzesētu īrisu - yummy! Paldies

Lyuba, es domāju, ka nav tā, ka tu sagremoji mērci. Jebkurā gadījumā karamelei nevajadzētu peldēt eļļā. Tā kā man nekad nekas tāds nav noticis, es nevaru pateikt, ko ar to iesākt.

Labi, šī bija izmēģinājuma versija, bet es pats nolēmu, ka vasarā nav iespējams uzņemt mājās gatavotu pienu, jo tas bija karsts. Vāra ir normāli, bet tas vārīsies un saritināsies nedaudz ilgāk, jums jāņem veikala eļļa, arī pēc izvēles, īsāk sakot, jums jādara vairāk
Un es ieliku savu īrisa krēmu, rīt nāks mazmeita ar augļu salātiem ...
Vēlreiz paldies, pat neveiksmīgā gadījumā tas joprojām ir garšīgi!

Prātu plosoša garša !!!!! Izgatavots no olu krēma un konjaka. Pirmo reizi viss izdevās. Man nebija krējuma, tāpēc pievienoju pienu un pāris ēdamkarotes mājās gatavota skāba krējuma (būtībā tas pats krējums). Viesi bija šokēti par tādu yummy! ĻOTI PALDIES par recepti !!!!!!!!!!

Es to pagatavoju! tas izrādījās patiešām ne pirmo reizi, tagad es domāju, ka pirmo reizi es sagremoju cukuru vai drīzāk to sadedzināju. Krējuma vietā es pievienoju pienu ar sajauktu mājās gatavotu skābo krējumu.Paldies par recepti, es pievienoju čarlotei ar riekstiem un beigās ieguva ļoti līdzīgu garšu kā snickers!

Stella, es vakar pagatavoju piedzertu ķiršu kūkai. Krēms ir ļoti garšīgs, bet es apmaldījos šajā kūkā ... un tagad to pagatavošu ar 300 g krējuma - un būs mērce pankūkām. Nu cik tas ir garšīgi !!! un to ir tik viegli izdarīt ... Jā .... tas nav iebiezinātais piens .... Tieši to es arī meklēju. Paldies

Esmu šo mērci gatavojusi jau daudzas reizes, man ļoti patīk! Un šodien kaut kas dīvains, viss pēc receptes, 2 porcijas, kas stratificētas līdz vārīšanas beigām, garšo normāli. Es mēģināju to pārspēt, nekas nemainījās. Meitenes, kāds varētu būt cēlonis?

Es pat nezinu. Lai gan man ir aizdomas, ka vai nu sviests, vai piens "uzpumpēja".

Es arī domāju, ka tas ir piens ...
Kad man tas vispār bija, kā es jums teicu, es sāku kausēt cukuru, bet tas ... nekūst. Es to izdarīju tā un tā, un viņš ieguva pelēko smilšu krāsu un viss, un pilēja ūdens piliens - ūdens iztvaiko un atkal smiltis ...

Esmu šo mērci gatavojusi jau daudzas reizes, man ļoti patīk! Un šodien kaut kas dīvains, viss pēc receptes, 2 porcijas, kas stratificētas līdz vārīšanas beigām, garšo normāli. Es mēģināju to pārspēt, nekas nemainījās. Meitenes, kāds varētu būt cēlonis?

Tāpēc man ir tas pats. Turklāt, kad es pagatavoju vienu porcay, tas netika ievērots. Bet skaudīgas acis, satverot rokas, pagatavoja 2 porcijas (vienlaikus). Varbūt daudzuma dēļ? (Kāpēc man tagad vajadzētu būt apmierinātam tikai ar tējkaroti yummy?)

Ne tieši daudzuma dēļ! Tikai produktu dēļ!

Meitenes man saka, ka man vajag 0,5 tases šīs mērces, varbūt kāds zina, cik tas ir gramos vai vismaz ēdamkarotes, es nevēlos iesmērēt glāzē tādu yummy un pazaudēt dārgu produktu

Darīja to 3 reizes, garša ir vienkārši lieliska, apvienojumā ar putukrējumu, maskarponi, krēmveida biezpienu un skābo krējumu, ar valriekstiem. Pēdējo reizi, kad cukuru gatavoju nedaudz ilgāk, tas garšoja nedaudz rūgti, bet man tas ļoti patika, vīrs teica, ka nav rūgts, viņš izdzēra trīs gabaliņus "Drunk cherry" kūkas ar mērces kārtu, parasti viņš ir vienaldzīgs pret kūkām.
Viens "Bet" mani apbēdina - mana mērce vienmēr ir šķidra. Nu, neatkarīgi no tā, ko es darīju: es paņēmu gan 30%, gan 33% krēmu no Rewe, mani mīļākie, tie pātagu labāk nekā jebkurš cits, pat 82% Kerrygold sviests. Iepriekšējā reizē krēma daļu samazināju 2 reizes - vienalga, šķidrā mērce un viss. Meitenes, kāds varētu būt cēlonis? Tāpēc es gribu kūkā izveidot labu slāni, bet man ir jāpārklāj tikai kūkas vai rieksti.

Olenka, es gatavoju kopā ar Schlagsahne, nopirku jebkur - vienmēr izcils rezultāts. Mērce nesabiezējas uzreiz, atdzesēšanas laikā. Bet viņš nekad "nestāvēs". Ja vēlaties kārtu šīs mērces, pievienojiet "Agartine", ko pārdod Kaufland.

Stella, liels paldies, es tiešām nedomāju par biezinātājiem. Tāpēc es sēžu, kāpēc, kad es meklēju agaru-agaru, man šķita, ka Agartine ir tā analogs? .. Un šeit uz iepakojuma ir “Agar-agar”, es šo uzrakstu neesmu redzējis. Bet man ir arī agars-agars, vai arī tas ir labi? Kādās proporcijās tas ir aptuveni vajadzīgs?

Olenka, protams, tīrs agars-agars derēs labi. Bet es jums nestāstīšu par proporcijām. "Putnu pienu" es daru tikai ar agaru-agaru, pārējais tiek darīts ar želatīnu, pamatojoties uz tilpumu 500-600 ml 9 grami (1 paciņa).

Man arī paldies par mērci, šodien to pagatavoju .... garšīgi, vakarā uztaisīšu kūku.
No vienas porcijas es saņēmu glāzi mērces = 250ml (nosvērts mērogā = 240g)

Mērce izrādījās ļoti garšīga, it īpaši ar saldējumu. Kad cukurs bija izkusis, tas man arī neizkusa, bija palikuši gabali. Es vienkārši baidījos sagremot karameli un tāpēc vadījos pēc tās krāsas, un gabaliņi visi izkusa pēc sviesta un krējuma pievienošanas. Starp citu, es gatavoju ar dārzeņu krēmu putošanai - mājā nekā cita nebija. Es gatavoju un uztraucos, ka tas izrādījās diezgan šķidrs, bet pēc 15 minūtēm es apstājos! Patiešām, kad mērce atdzisa, tā kļuva par vēlamo konsistenci. Liels paldies par recepti - tieši to, ko meklēju!
Karameļu mērce kūku kārtai un impregnēšanai (meistarklase)