Aerogrill ievārījums

Aerogrill ievārījums
Kategorija: Blanki
Sastāvdaļas
Oga
Cukurs
Gatavošanas metode

1. Apkaisiet ogas ar cukuru un atstājiet tās 6 stundas, lai izdalītos sula un izšķīdinātu cukuru.
2. Pēc vāciņu gumijas starpliku noņemšanas izklājiet ogu un cukura maisījumu burkās.
3. Pārklājiet burkas ar vākiem.
4. Iestatiet parametrus: laiks 15 minūtes (vai 20 minūtes, ja tiek izmantots palielināšanas gredzens), temperatūra - 260 grādi, ātrums - AUGSTS.
5. Samaziniet temperatūru līdz 120 grādiem, turiet vēl 5 minūtes (ar tādu pašu ātrumu), lai ievārījums "neaizbēgtu".
6. Izņemiet kannas un sarullējiet.
7. Ielieciet burkas atdzist gaisa žāvētājā vai tradicionāli, iesaiņotas ar kaut ko siltu.
Un bez jaukšanas. Fakts, ka maizes automāts ir labāks, ir skaidrs, bet, ja cilvēkam (vēl) nav maizes automāta.

pirmo reizi gatavoju aprikožu ievārījumu un tas NAV iznācis, tas turpināja bēgt. Bet tad es sapratu, kāpēc, un tagad es aizvēru aveņu-super. Ir nepieciešams aizmigt ar cukuru un tā, lai šis cukurs būtu izšķīdis. un viss izdosies. Nav problēmu

Aizved mani uz kompāniju ar ievārījumu AG!
Recepte bija eksperimentāla - es nopirku 1 kg mandarīna, un tie izrādījās neticami skābi, tāpēc viņi karājās ledusskapī. Es ilgi domāju, kur tos piestiprināt, un tad viņi deva AG, tāpēc es nolēmu - man jāuztaisa ievārījums. Kaut kur interneta dzīlēs uzgāju kombināciju citrusaugļu ievārījumam - ābolus. Es nolēmu izmēģināt. Mandarīns palika kaut kur ap 700 gramiem, āboli paņēma 1,5 kg (pēc mizošanas palika apmēram 1 kg). Virtuves kombainā es sasmalcināju ābolus un mandarīnus ar lielu nazi (es nenomizoju ādu no mandarīna, pirms sagriešanas sagriezu to 4 daļās un izņemu kaulus). Sahara tajā laikā bija mājās apm. 800 g, es nolēmu, ka eksperimentam ar to pietiek. Viņa katliņā ielēja 0,5 glāzes ūdens, ielēja tajā cukuru, uzkarsēja līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdināja cukuru. Tad viņa iemeta ābolu-mandarīna biezputru - es nolēmu, ka ir nepieciešams visu sasildīt kopā. Tiklīdz topošais ievārījums sāka vārīties, viņa to izslēdza un ielika mazgātajās burkās. bankas netiek sterilizētas. Es to pārklāju ar vākiem un nosūtīju uz AG (man ir VES - 730, bez pārslēgšanās ātruma un ar halogēnu). Es ieliku izplešanās gredzenu. Bundžas der 3 750 ml un 1 mazai, 400 ml. Vāra 40 minūtes. 200 grādu temperatūrā. Man par pārsteigumu ievārījums izrādījās - tas ļoti atgādināja bulgāru konfitēriju, kas tika pārdots PSRS. Zobaini, caurspīdīgi saulainā krāsā, ļoti citrusaini un ne pārāk saldi. Diemžēl es pat nedomāju par fotoattēlu. Un tas tika apēsts ļoti ātri - piemēram, kruasānu pildīšanai un tikai maizei un sviestam. Pats interesantākais ir tas, ka visi, kas to izmēģināja (visi darbinieki un draugi), uzreiz lūdza recepti! Tagad daži vārdi par kļūdām - man bija jāieklausās gudros cilvēkos un jālej kannu pleci, pirms sūtīju tos bankās uz AG (un es izlēju pilnas, ņemot vērā, ka tas ir karsts un neizvērsies). Vāroties, un tas vārījās spēcīgi, ievārījums, protams, aizbēga no manis, lai arī ne tik daudz. Es secināju, ka, gatavojot ievārījumu, pirms vērpšanas jums jāievieto viena maza burka, kuras saturu pēc tam izmanto, lai pārējās burkas pievienotu pilnai.

Paldies Tev. Es jums pastāstīšu par pēdējo gadu, es to aizvēru, viss stāvēja uz vietas !!!! un ļoti garšīgi !!

fronya40!
Prieks, ka tas var noderēt! Jūs varat uzņemt daudz vairāk ābolu - garša nepasliktināsies, un, ja mandarīni vai apelsīni ir saldi, varat pievienot vēl 1 citronu (ar mizu). Kopumā radošums nav ierobežots - viss būs garšīgi! Un, ja jūs to turat AG ilgāk par 40 minūtēm, tas būs vēl biezāks.

[fronya40]

fronya40Ja tas nav grūti, lūdzu, sīki uzrakstiet, kā gatavojāt aveņu ievārījumu. Es esmu iesācējs, līdz šim nav nevienas ABC grāmatas. Baidos, ka tas aizbēgs.

Vakarā aizmigu ar cukuru, un nākamajā vakarā to visu piepildīju puslitra burkās (bet cukuram vajadzētu izšķīst) un uz 15 minūtēm nostādīju 260 grādos. Kad putas cēlās, notrieca vākus, pazemināja temperatūru ... pārlej nepilnīgas burkas un pēc tam pārlej vienu burku. un satin to.

Lai novērstu ievārījuma izplūšanu, pēc vārīšanās ir nepieciešams pazemināt ne tikai temperatūru, bet arī ventilatora ātrumu (no augsta līdz vidējam). Gaisa cepeškrāsnī pagatavotajā ievārījumā, atšķirībā no plīts vārīta ievārījuma, saglabājas visi augļu un ogu aromāti. Ja jums ir maz sa-
hara, tad jūs joprojām varat pagatavot mīklu, un tā tiks lieliski uzglabāta. Cukuru vai sīrupu var pievienot vēlāk, kad burka ir atvērta.

Lai novērstu ievārījuma izplūšanu, pēc vārīšanās ir nepieciešams pazemināt ne tikai temperatūru, bet arī ventilatora ātrumu (no augsta līdz vidējam). Gaisa cepeškrāsnī pagatavotajā ievārījumā, atšķirībā no plīts vārīta ievārījuma, saglabājas visi augļu un ogu aromāti. Ja jums ir maz sa-
hara, tad jūs joprojām varat pagatavot mīklu, un tā tiks lieliski uzglabāta. Cukuru vai sīrupu var pievienot vēlāk, kad burka ir atvērta.

Paldies par padomu!

Bet kurš man ieteiks saulē kaltētu tomātu velmēšanu eļļā. Es gribu saritināt vērpjot mazās burkās. Es to izmēģināju mikroviļņu krāsnī - saturs paceļas un aizbēg. Ja AG ievietojat iepriekš sterilizētas burkas ar tomātiem ar jau savītiem vākiem (mikroviļņu krāsnī nevar velmēt metāla vākus) - vai tas ir iespējams? Vienkārši pēc sterilizācijas vāciņi parasti tiek pievilkti.

Visi gaisa fīterī esošie sagatavi tiek izgatavoti tādā pašā veidā: jūs ievietojat dārzeņus aukstās burkās, aizverat ar metāla vākiem (velmēšanai) vai foliju, ja burkas diametrs nav standarts, uzvāra saturu (līdz burbuļi) parādās visā burkā un pēc tam vai nu sterilizē 5-10 minūtes, vai arī vāra ilgāk (recepte).
Izņemiet kannas no gaisa fīdera un pieskrūvējiet ar atbilstoša izmēra vākiem, kas ņemti no verdoša ūdens trauka. Es to pat pieskrūvēju ar aukstiem vākiem, un viss bija lieliski uzglabāts.
Temperatūru izvēlieties atkarībā no kārbu skaita un tilpuma: 205 - 235 grādi.

Paldies, tas viss ir skaidrs un diezgan ierasts. Mani interesē velmēšana daudz augu eļļas - tomēr, pēc manas pieredzes, tas atšķiras no parastā velmēšanas šķidrumā (tomāti, gurķi, salāti, kompoti). Kad eļļa uzvārījās, viss pārgāja virsū. Varbūt patiešām 3/4 banku ķīla ir īpaši svarīga.

Saulespuķu eļļa kļūst kancerogēna temperatūrā, kas pārsniedz 130 grādus, jūs varat veikt nevis sterilizāciju, bet gan pasterizāciju. Piemēram. sildiet kannu saturu 120 grādu temperatūrā .. Iestatiet laiku empīriski. Alternatīvi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam aizver burkas. Man liekas. bez īpaša termometra neiztikt.

[Anna1957]

Bet kurš man ieteiks saulē kaltētu tomātu velmēšanu eļļā. Es gribu saritināt vērpjot mazās burkās. Es to izmēģināju mikroviļņu krāsnī - saturs paceļas un aizbēg. Ja AG ievietojat iepriekš sterilizētas burkas ar tomātiem ar jau savītiem vākiem (metāla vākus nevar velmēt mikroviļņu krāsnī) - vai tas ir iespējams? Vienkārši pēc sterilizācijas vāciņi parasti tiek pievilkti.

Anna1957, Anh, mazliet ārpus tēmas AG. Pagrieziet burkas, ielieciet spiediena katlā, piepildiet tos visus ar ūdeni un ieslēdziet 5-10 minūtes. Laiks ir zem spiediena. Tad neatbrīvojieties no spiediena, bet pagaidiet, līdz tas norimst, lai vāki nenoplīst.

Gaisa žāvētājā viss tiek pagatavots arī zemā spiedienā, tāpēc viss, kas tiek pagatavots gaisa žāvētājā, izrādās garšīgāks nekā citās ierīcēs. Ūdens vārīšanās temperatūra grilā ir 150 grādi. Jūs varat ievietot aukstās kannas ar aukstu ēdienu gaisa žāvētājā un sasildīt to vajadzīgajā temperatūrā. Galu galā tradicionālā kārbu sterilizācija uz plīts ir ļoti grūts un garlaicīgs process. Jums vienkārši empīriski jāizvēlas nepieciešamie parametri.

[Helēna S.]

Ūdens vārīšanās temperatūra grilā ir 150 grādi.

Helēna S., Elena, Jums nav taisnība. Ūdens viršanas temperatūra atmosfēras spiedienā ir 100 * C. Un ne grādu vairāk. Lai sasniegtu 150 grādu viršanas temperatūru, spiedienam nepieciešamas 5 atmosfēras (parastais spiediens ir 1 atmosfēra). Spiediena katliem (atkarībā no modeļa) spiediens ir 0,3 vai 0,7. Tas ir, vai nu 0,3, vai 0,7 atmosfēras atmosfēras spiedienam, iegūstot 1,3 vai 1,7 atmosfēras. Bet ne 5! Viršanas temperatūra ir 110 - 120 grādi. Piekrītiet, ka pat ar ļoti blīvu gaisa fēnu mēs nesaņemsim tādu spiedienu kā spiediena katlā. Gaisa temperatūra, sausā produkta temperatūra gaisa žāvētājā var būt 150–250 grādi. Bet ne vārīšanās temperatūra! Tāpēc nav svarīgi, kur jūs sterilizējat kannas ar produktu cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, tikai katliņā ar ūdeni uz plīts vai gaisa žāvētājā, rezultāts ir tāds pats - mikrobi, īpaši tie, kas izraisa botulismu, nemirs šo ārstēšanu. "Apakšpusi" mirst temperatūrā, kas pārsniedz 100 * Un to var panākt tikai palielinot spiedienu. Gaisa žāvētājs nav palīgs šajā darbā.

Šeit ir tabula par viršanas temperatūras atkarību no spiediena. 🔗

Kubanočka, es piekrītu jūsu argumentiem.
Kaut kur es nesen lasīju, ka tie tika sterilizēti mikroskopā tieši ar skrūvējamiem vāciņiem - un nekas neizdegās. Man arī vajadzētu pamēģināt.
Un kas attiecas uz ātrvārāmo katlu - ja tas būtu par gaļas sterilizēšanu - es droši vien to būtu darījis. Un parastie dārzeņi un augļi, man šķiet, ir normāli arī bez spiediena. Es nekad nevienu sēnes (es runāju par botulismu).

Un parastie dārzeņi un augļi, man šķiet, ir normāli bez spiediena

Anh, bet ar spiediena katla palīdzību jūs varat pārtraukt etiķa lietošanu, vismaz ievērojami samazināt daudzumu. Samaziniet ievārījumā esošo cukuru.

Anh, bet ar spiediena katla palīdzību jūs varat pārtraukt etiķa lietošanu, vismaz ievērojami samazināt daudzumu. Samaziniet ievārījumā esošo cukuru.

Jā, pēdējā laikā es rullēju vismaz. Vairāk sausa. Un mans ievārījums patiesībā nav ievārījums, jo cukurs tiek samazināts līdz minimumam. Es gatavoju ar zhelfix 3: 1, ielieciet 2 karotes cukura, iepildu mazās burkās. Es ar šo aplaistīšu biezpienu.

Ja gaisa žāvētājā ievietojat burku ar zupu vai ievārījumu vai citu šķidruma saturu, šķidrums vārīsies 150 grādu temperatūrā. 120 grādu temperatūrā nav vārīšanās. Gaisa žāvētājā tiek izveidots mākslīgs karstā gaisa ciklons (ir trīs ventilatora ātrumi), tāpēc salīdzinājums ar citām ierīcēm nav pareizs. Citās ierīcēs ir tikai augsta temperatūra, un mākslīgā ciklona nav. Krāsns modeļi ar ventilatoru nerada šādu karstā gaisa virpuļošanu, kuras dēļ ēdiens tiek gatavots gaisa fīterī.

Ievārījumu gaisa cepeškrāsnī var pagatavot vēl vienkāršāk: sasmalcinātus augļus vai ogas sajauciet ar cukuru lielā traukā, samaisiet un kārtojiet aukstās burkās uz "pleciem", jo ievārījums pēc vārīšanās palielināsies (ērti lietot 800g). Es slēdzu bankas
metāla pārsegi velmēšanai, noņemot no tām gumijas lentes. Ielieciet gaisa žāvētājā ar izplešanās gredzenu uz 20 minūtēm un vidēju ātrumu pie 180 grādiem, lai saturs nogulsnētos, pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 205–235 grādiem, līdz ievārījums vārās (15–20 minūtes). Pēc vārīšanās temperatūru samazina līdz 180 grādiem. un pagatavojiet pēc vēlēšanās (5-20 min.). Pēc tam aizveriet ar skrūvējamiem vākiem un atstājiet atdzist gaisa fīterī, neapgāžoties, pārklājot to ar stikla vāku no piemērota izmēra pannas. Daļu cukura varat aizstāt ar fruktozi.

meitenes, bet gaisa žāvētājā var sterilizēt tikai ievārījumu vai kaut ko citu, piemēram, kečupu, gurķus, tomātus, salātus, skvoša kaviāru ...padalieties, kā jūs to sterilizējat ..