Berlīnes kotletes

[Berlīnes kotletes]

Ja kādam vācietim pajautājat, kādai gaļai viņš dod priekšroku, atbilde būs: "Maltā gaļa!" Kāpēc tas notika, es nezinu, bet vācieši dievina kotletes (Buletten), kas izgatavotas no maltas gaļas, un ēd tās bez pamata. Izmēģiniet un jūs esat garšīgi! Vācu buletten atšķiras no mūsu kotletēm ar to, ka tos gatavo bez ķiplokiem, vienmēr ar vakardienas maizīti un smalki sagrieztu (nekādā gadījumā neizlaižot caur gaļas mašīnā!) Sīpolu.
Es esmu pārliecināts, ka jūsu vīriešiem tas patiks!

Berlīnes kotletes

500 gr jauktas (50:50 liellopa un cūkgaļas) maltas gaļas (gaļu sasmalcina caur gaļas mašīnā ar lielu režģi)
1 liels sīpols
1 ola
1 sausa maizīte (svars apmēram 50g)
1 tējkarote sinepju, sagatavota (vidēji karsta)
sāls, pipari pēc garšas

Bulciņu iemērc ūdenī vai pienā (es sajaucu pienu un ūdeni), sīpolu sagriež pēc iespējas mazākos kubiņos.
Izspiediet maizīti un pievienojiet maltajai gaļai kopā ar garoziņu (!). Pievienojiet sīpolu, olu, sinepes, sezonu ar sāli un pipariem (jūs varat pievienot tikai nedaudz (!) Garšvielas). Maltā gaļa labi jāsajauc ar rokām, jāveido 4-6 bumbiņas (vācieši rullē 4), nedaudz saplacina un kotletes apcep karstā augu eļļā, pievienojot margarīnu. Kad apakšdaļa ir brūngana, pagrieziet kotletes, samaziniet siltumu un cepiet, līdz tā kļūst mīksta, pārklāta.
Izrādās sulīgs un garšīgs!

Cienījamais Stērns !!!!! Liels paldies par "Berlīnes kotletēm" !!!!! , nez kāpēc nepelnīti ignorēts. Es no sirds iesaku visiem - izmēģiniet, nenožēlosiet. Liels daudzums smalki sagrieztu sīpolu padara tos par neticami sulīgiem, un sinepes pievieno garšīgu pikantumu.
Stenrn, tu esi tikai ģēnijs! Visas uzslavas jums jau ir dziedātas, es tām vienkārši pievienojos.
Es tos cepu vairākas reizes, tikai ne augu eļļā un margarīnā (piedodiet man, berlīniešiem, viņi nepērk margarīnu mūsu ģimenē), bet gan vistas taukos vai gī. Un tik un tik ļoti labi. Ņammīgs!!!
Paldies par recepti!
P.S. Pirms tikšanās ar tevi biju pārliecināta, ka gatavoju ļoti garšīgi ... Un tagad ... es pat neesmu pirmklasniece ...

[Maijs]

Maijs, veiksmi tev un paldies par komplimentiem!

[Stērns]

Garšīgas kotletes! Es tos apcepu bez taukiem, pēc apgāšanās izšļakstīju ēdamkaroti ūdens (vecs vācu viltīgs!). Es noteikti gatavošu ēdienu biežāk, jo tie ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti ātri. Stērns, liels paldies!

Izrādās, ka šo kotletu miziņa ir smalki sagrieztā sīpolā + sinepēs ??? Rīt no rīta es to pagatavošu, vai varbūt šodien (vēl nav vakars). Paldies par recepti.