Garšīgas normālas kotletes

[Garšīgas normālas kotletes]

Garšīgas normālas kotletes

100 gramus baltas rīvmaizes bez garozas iemērc pienā (vajadzētu uzbriest, bet nesadalīties)
VAI
Iemērciet 5 ēdamkarotes mannas putraimu ar nazi 6-7 ēdamkarotēs piena, samaisiet un pagaidiet, līdz manna uzsūcas.

500 gr liellopa gaļa
500 grami vidēji tauku cūkgaļas (ne visi speķi!)
2 vidēji sīpoli
2-4 ķiploka daiviņas
1 vidējs kartupelis (mizots)
2 reizes visu izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
2 olas
sāls, pipari, zaļumi, garšvielas pēc garšas

Pievienojiet maltajai gaļai krekerus vai uzbriedinātu mannu, kas izspiesta bez fanātisma, 2 olām, sāli, pipariem un ļoti labi sajauciet ar rokturiem, piemēram, mīklu.
Lai kotletes būtu vienādas, sasmalciniet malto gaļu bļodā un sagrieziet 12 sektorus kā kūka.
Eļļojiet pildspalvas ar augu eļļu, paņemiet vienu sektoru un velmējiet bumbu. Tam jābūt gludam, piemēram, bulciņai. Pēc tam bumbu izlīdziniet un nedaudz asiniet galus (piemēram, pīrāgu). Šeit ir īstā kotlete jums.
Sildiet augu eļļu pannā (bet nesasildiet, lai smēķētu!). Nelejiet pārāk daudz eļļas, pietiek ar to, ka viegli pārklāj cepamās pannas dibenu. Kotletes joprojām ielaidīs pietiekami daudz sulas.
Uzlieciet kotletes un grilējiet uz vidējas uguns. Kad viena puse ir brūna, ar lāpstiņu tos uzmanīgi pagriež, pārklāj un apcep, līdz tā kļūst mīksta. Ja caurdurot kotleti ar nazi, izdalās dzidra sula, tā ir gatava. Ja sula ir duļķaina, vēl ne.
Ja rodas šaubas, gatavās kotletes varat ievietot atpakaļ pannā, pievienot nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes ļoti zemā viršanas temperatūrā. Pēc šīs procedūras kotletes vienkārši izkausē mutē.

echka !!! Nu, šeit es esmu ar ziņojumu.
Viss izdevās 5++++++++++++++++++++++++++++++++!!!!!!!!!!!!!
Tas ir, manas visnopietnākās (LIELĀKĀS!) Cerības bija pamatotas. darīju visu precīzi pēc jūsu receptes, tas ir, precīzi uz pedantismu (vācu!)! Tiesa, uz 7 kg gaļas. Tas bija ļoti biedējoši! Vīrs 2 reizes sūdzīgi iesaucās “Varbūt nē?” Es forši atbildēju: “Nomierinies, mēs esam profesionāļa rokās !!!!!” Mannas putriņi, pietūkuši, brīvi ar olām Maltā gaļa tika mīcīta ilgi, ļoti ilgi, tieši milzīgā baseinā. Cepts 2 pannās. Uz pavisam neliela uguns kotletes gandrīz neizkustējās. No vienas puses, līdz zeltaini brūnai krāsai, apgrieza to, pārklāja ar vāku un otru pusi līdz zeltaini brūnai. Es to necepu cepeškrāsnī. Es pavadīju 15 minūtes pie katras grāmatzīmes. Kopumā tika ceptas (gatavas) 147 kotletes, kas katra sver 60 g.
Īpašniekiem tika nosūtītas divas paplātes (es cepos par citiem cilvēkiem), vakarā es pats pievienojos uzņēmumam un ar prieku pamanīju. ka galdiņos bija viss, IZŅEMOT MANUS CUTLETES !!! Divas tantes visu priekšā teica: "Kotletes ir vienkārši pārsteidzošas," vairāki onkuļi pamāja ar galvu. Trīs sarkanās karstās tantes. arī malā. ka “Tu izcili kotletes cep!” es ticēju, jo zinu. ka "Kas ir prātīgs prāts, piedzēries uz mēles!" Un tas, neskatoties uz to, ka galdi burtiski plīsa un manas ceptās vistas kājas vientuļi gulēja uz šķīvjiem.
Es esmu ļoti, ļoti pateicīgs Stellai par barjeras pārvarēšanu. Psiholoģiskā barjera bailēm no šīm nejaukajām, bezgaumīgajām, drupinātajām kotletēm. Saskaņā ar jūsu recepti es iztērēju ne vairāk kā glāzi augu eļļas (cepšanai) visiem 147 gabaliņiem, es to nerullēju miltos vai rīvmaizē. Iespiesti ar dakšiņu, no tiem izdalījās tik daudz caurspīdīgākās sulas. bija tik gaisīgi un garšīgi, ka nav nekā dīvaina, ka mani uzslavēja
Liels paldies kulinārijas ģēnijam. Burve. Gudra meitene.

[Stērns]

Es tomēr nolēmu gatavot kotletes pēc jūsu receptes, Stērns... Izskatās, ka ūsas ir vienādas: izmērcēta balta bulciņa un kartupeļi. Tiesa, es to izdarīju vai nu ar vienu, vai otru, es nesavienoju 2 in 1. Turklāt es paņēmu pāris karotes majonēzes un iesitu malto gaļu (kaut kur meitenes lasīja franču kotletu ar majonēzi recepti).Īsāk sakot, gan man, gan maniem vīriešiem patika kotletes. Paldies

[Miljonārs]

Miljonārs, Tavai veselībai!
Ja malta gaļa izrādās sausa (pārāk blīva), pievienoju arī skābo krējumu vai majonēzi.
Un kartupeļi bulciņai nav šķērslis.

[Stērns]

Stērns,
Stella, es vēlētos izteikt dziļu pateicību par kotletēm))) Pēc neveiksmes ar "zivju" malto gaļu es to daru otro reizi no gaļas (tagad tā ir cepta - šādi aromāti peld ap dzīvokli) . Liels paldies no manis un manas ģimenes

Man šodien ir auzu kotletes. Paldies!

Stellik, šodien es pagatavoju kotletes pēc jūsu receptes, no cūkgaļas. Yummy neticami !!! Izrādījās ļoti sulīgs. Nez kāpēc mana vista visu laiku ir sausa. Tiklīdz es to uzliku uz pannas, tie uzreiz "plūst" - visa sula iznāk. Kāds te noslēpums?

Taņa, ko jūs ievietojat vistas kotletēs ķekaram? Vai jūs pats gatavojat malto gaļu vai pērkat to gatavu?

Pats gatavoju malto gaļu, no iepirktajām filejām. Es taukus nepievienoju, vīram tas nepatīk. Es ievietoju pāris olas ķekaram. Piena mērcēta bulciņa. Kotletes satinu miltos un apcepu.

Taņa, un kas, sula iztek caur maizi?

Liels paldies par recepti!
Nesen tika pārdota tāda gaļa, ka ir ļoti grūti pagatavot kaut ko garšīgu.
Un vēl viens jautājums jums: kotletes, cik saprotu, nav panētas?

Taņa, un kas, sula iztek caur maizi?

Jā! : jā: Milti pie tiem nedarbojas. Izrādās, ka pirmās piecas minūtes es necepu, bet sautēju tās savā sulā. Pērku nesaldētu gaļu, atdzesētu.

Tanechka, ja maize nav iestatīta, tad panna nav pietiekami sasildīta.

Un vēl viens jautājums jums: kotletes, cik saprotu, nav panētas?

Marant, man nav panikas vienkārši tāpēc, ka man nepatīk panēti. Lūdzu, ja vēlaties pannu.

Saīsināts sapratu, priekšniek! Nākamreiz es tam pievērsīšu īpašu uzmanību.

Šeit ceļā radās vēl viens jautājums: bet, iespējams, tas joprojām ir atkarīgs no tā, kurā pannā cept ??? Tas ir, no kā metāla ir izgatavota panna? Man ir alumīnija būris (pārtikas kvalitātes lietais alumīnijs), tāpēc es uz tā visu laiku cepu, jo tas ir lielāks nekā pārējie.

kāds apraksts! un stāsts par Tortyzhku?! Es gribu to izmēģināt uzreiz, bet gatavot naktī .... atstāsim ideju grāmatzīmēm :-)