Kartupeļu cepetis

[VIENMĒR]

Kādreiz mana mīļotā vecmāmiņa atspēkoja likumu, kurā teikts, ka summa nemainās, mainoties nosacījumu vietām. Nu, matemātikā šis likums joprojām tiek piemērots, taču tas nepārprotami neattiecas uz ēdiena gatavošanu!
Ir milzīga atšķirība, vai pievienojat cepšanu pārtikai, vai pārtiku cepšanai!
VIENMĒR pievienojot ēdienu cepšanai!
Jūs varat sajust atšķirību, izmantojot tik vienkāršu ēdienu piemēru kā

Kartupeļu cepetis

2 porcijām

5-6 diezgan lieli kartupeļi
1 liels sīpols
1 diezgan liels burkāns
2 ķiploka daiviņas
sāls, pipari, sausa paprika

Katlā uzkarsē augu eļļu (eļļai pilnībā jānosedz dibens). Sīpolu sagrieziet kubiņos un sautējiet augu eļļā vidējā siltumā.

Tiklīdz sīpols sāk sacietēt, pievienojiet uz rupjās rīves sarīvētos burkānus.

Tagad, bieži maisot, pagaidiet, līdz burkāni un sīpoli kļūst zeltaini brūni. Cepšanu labāk pārcept ļoti nedaudz, nekā nepietiekami!

Cepšanu pagaršo ar sausu papriku, samaisa.
Kartupeļus sagriež šķēlītēs (!), Pievieno cepšanai un pāris minūtes vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, lai kartupeļus iesaiņo eļļa.
Pievienojiet sāli, piparus, smalki sagrieztus ķiplokus un ielejiet karstu ūdeni apmēram ar pirkstu zem kartupeļu līmeņa.

Pārklāj ar vāku, uzvāra, samazina uguni, lai kartupeļi tik tikko vārītos, un vāriet līdz mīkstumam (30 minūtes). Gatavošanas laikā vairākas reizes maisa.
Rezultāts ir ļoti garšīgs, šķidrums gandrīz pilnībā uzsūcas.
Ar skābētiem kāpostiem vai marinētiem gurķiem tikai dziesma!
Un, ja jūs gatavojat šādus kartupeļus pelmeņiem, pīrāgiem, pīrāgiem, jūs saņemat šedevru!

[Stērns]

Stērns, paldies par kartupeļu cepeti, pat 2 gadus veca meita prasīja vairāk. Tagad nākamais solis ir lēcu zupa. Un vārīta cūkgaļa tikai prasa Jaungada galdu.