Liellopa gaļas krutoni

[Zest]

Zest veltīts!

Liellopa gaļas krutoni

liellopa šniceles
bekons
galda sinepes (vidēji karstas)
marinēti gurķi
žāvētas plūmes
sāls pipari
priekšgala
ķiploki
selerijas vai pētersīļa sakne
burkāns
tomātu pastas
tumšais alus vai sarkanais sausais vīns

Nogrieziet šniceles, ieeļļojiet nedaudz sinepju, piparus, sāli. Uz šnicelēm ielieciet bekona gabaliņus, gurķus vai žāvētas plūmes. Sarullē ruļļos un piestiprina ar zobu bakstāmo.


Sildiet augu eļļu dziļā pannā, pievienojiet margarīna šķēli, ielieciet grauzdiņus. Kad gaļa ir izspiesta, pievienojiet 3-4 ķiploka daiviņas, 2-3 mazus sīpolus, sagrieztus gareniski 4 gabaliņos, vienu mazu burkānu, sagrieztu gredzenos, selerijas vai pētersīļa saknes gabalu, sagrieztu lielās sloksnēs, gabalu svaigs ingvers uzpirksta lielumā. Pārklāj un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz sula iztvaiko un gaļa ir brūna.
Mērcei sajauc traukā tējkaroti tomātu pastas, tējkaroti adžikas. Ielej glāzi tumša alus vai sausa vīna, atšķaida ar ūdeni. Ielejiet mērci cepšanas pannā, uzvāra, nogaršojiet, pēc garšas, pārklājiet un ielieciet līdz 180 ° uzkarsētā cepeškrāsnī, vāriet līdz vārīšanai (apmēram stundu).
Ielieciet ruļļus uz trauka, biezeni mērci ar blenderi un pasniedziet atsevišķi. Rīsi ir ļoti noderīgi rotāšanai.