Maltās gaļas kastrolis ar marinētiem āboliem

[Maltās gaļas kastrolis ar marinētiem āboliem]

Maltās gaļas kastrolis ar marinētiem āboliem

400 g skābs āboli
Nomizojiet ābolus, sagrieziet 4 gabaliņos, serdi, sagrieziet apmēram 0,5 cm biezās šķēlēs

marināde

0,5 litri ūdens
2 galds. ēdamkarotes etiķa
1 tabula. karote cukura
ingvers, krustnagliņas

Vāra marinādi. Sagatavotos ābolus ielej ar karstu marinādi, atstāj marinēties 30 minūtes. Noteciniet marinādi, nosusiniet ābolus.

Maltā gaļa

500 gr jauktas maltas gaļas (cūkgaļa, liellopa gaļa 50:50)
1 vidējs sīpols
1 vidējs burkāns
2 ķiploka daiviņas
1 mazs kartupelis
3 tabula. ēdamkarotes mannas putraimu iemērc 4 ēdamkarotēs. karotes piena
sāls, pipari, garšvielas, svaigi vai sausi garšaugi pēc garšas
2 galds. ēdamkarotes sausu ceptu sīpolu (pārējo vajadzēja piestiprināt)

Sīpolu, ķiplokus, kartupeļus, burkānus sarīvē uz smalkas rīves. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet malto gaļu.

Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu un apkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet malto gaļu veidnē, izlīdziniet.
Virspusē vēdiniet ābolus. Sāliet katru ābolu slāni, apkaisa ar paprikas pulveri, kariju, iecienītākajām garšvielām, pārkaisa ar sojas mērci.
Pārklājiet veidni ar vāku vai foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° (konvekcija 180 °). Kad izvilktā sula vārās, pazemina temperatūru līdz 150 ° (konvekcija 130 °) un cep 30 minūtes. Pēc tam noņemiet vāku vai foliju, atkal paaugstiniet temperatūru līdz 200 ° (konvekcija 180 °) un cepiet vēl 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Ļaujiet vārītajai kastrolis stāvēt zem vāka apmēram 15 minūtes, lai sula uzsūktos.