Vistas pastēte ar kariju

[Vistas pastēte ar kariju]

Vistas pastēte ar kariju

3 vistas kājas
1 p želatīna (10 g Dr.Otter)
150 ml vistas buljona
sāls
1 tējkarote karija / kurkuma

Ar šo produktu daudzumu pietiek silikona veidnei V = 700 ml (man bija sirds formas veidne).

Vāra vistas gaļu (vāriet dubultā katlā 20 minūtes), atdaliet no kauliem un izlaidiet gaļas mašīnā ar smalku režģi. Uz brīdi iemērciet želatīnu, ievērojot instrukcijas (Dr. Overt 10-15 minūtes), dažās ēdamkarotēs ūdens, lai uzbriest. Izšķīdiniet želatīnisko biezputru ar vistas buljonu un uzkarsējiet uz plīts. NEVAJIET! Vistas gaļu garšojiet ar sāli, kariju / kurkumu un atšķaidiet ar želatīna buljonu, līdz tā kļūst "bieza skāba krējuma". Ielieciet veidni un ielieciet ledusskapī, līdz tā pilnīgi sacietē, vismaz 2 stundas.
Pirms pasniegšanas gatavo pastēti var pārkaisīt ar mērci un sagriezt porcijās, vai arī uzklāt uz sviestmaizes.

[par]

Man ļoti patika šī pastēte! Smalks, neparasts.
Sākumā es šaubījos: kādu ēdienu tas izrādīsies? Pate nav pastēte, asp nav aspiska. Nu, es to izdarīju uz tīras spītības.
Nedaudz mainījusies recepte: viena kāja un viena liela vistas krūtiņa. Sasmalcina ar blenderi, nevis gaļas mašīnā. Pievienota sausa garšviela vistas gaļai, asie pipari. Buljons devās daudz vairāk - kopā vairāk nekā 300 ml (es arī buljonā iemērcu želatīnu); iespējams tāpēc, ka krūts ir sausa. Es domāju, ka ķiploki šeit nebūtu tā (es esmu bez ķiplokiem - tikai kafija), un dilles; labi derēs visu veidu piedevas: sēnes, zaļie sīpoli, kinza, žāvēti aprikozes, sasmalcinātas olas, rieksti, žāvētas plūmes ... Jebkurā gadījumā pastēte stparto, lai to pagatavotu.
Var sadalīt mazās porcijās veidnēs, skaistums būs.
Liku droši vien nav jēgas pateikties: viņa ir divarpus gparjā, vietne neiekļūst ...