Marinēta menca

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
1,5 kg mencas
500 gr burkāni
300 gr sīpola
2 ēdamkarotes etiķa 5%
100 ml ūdens
3 lavrushka lapas
6-8 smaržīgie zirņi
karija lapas un kaltētu selerijas sakni, vai maisiņš ar gatavu sausu sakņu zupu

Gatavošanas metode

Izrādās vienlīdz garšīgs gan karsts ar piedevu, gan kā neatkarīga aukstā uzkoda. Stāvējis vairākas stundas zem šādas marinādes un pilnīgi atdzisis, menca absorbē visas marinādes smaržas un garšas, nezaudējot savu patīkami saldo pēcgaršu.
Kamēr marināde sautējas, sagrieziet zivis (man jau bija izķidāta liemenis, no kura es noņēmu spuras, asti, grēdu) un sagrieziet lielās porcijās.
Cepiet zivis bez panēšanas no abām pusēm. Ielieciet ceptas zivis marinādes pannā un vāriet uz mazas uguns vēl 20 minūtes.
Ja vēlaties, noņemiet vāku, palieliniet siltumu un iztvaicējiet lieko šķidrumu. Ja zivis tiek pasniegtas kā uzkoda, vislabāk ir atstāt šķidrumu, jo tas labāk iemarinēs zivis.