Kāpostu un burkānu salāti

[Kāpostu un burkānu salāti]

Ļoti veiksmīgi salāti pirmajiem pavasara kebabiem, kad joprojām nav "īstu, maltu" svaigu dārzeņu. Kamēr mēs izveidojam uguni, cepam gaļu, salātiem ir laiks pagatavot.

Kāpostu un burkānu salāti

~ 300 gr jaunie kāposti
2 lieli burkāni
ķekars diļļu
sāls
nerafinēta augu eļļa

Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Tā kā jaunie kāposti ir ļoti maigi, un neapstrādāti burkāni ir nedaudz raupji, es to ielej ar verdošu ūdeni 5-7 minūtes. Tam nav laika gatavot, bet tas kļūst mīkstāks.
Kāpostus sasmalciniet ļoti smalki, sasmalciniet dilles, visu samaisiet, sāli un enerģiski sasmalciniet ar rokām. Sezona ar eļļu un ļauj nostāvēties apmēram stundu.