Gaļas sagriezts šķiņķis

[Gaļas sagriezts šķiņķis]

Es viltotām karbonādēm parasti turu spraudeņus saldētavā. Bet šādā karstumā karsts neuzkāpa, un jūs nevēlaties stāvēt cepties. Lūžņi sakrājušies kārtībā, tāpēc es sagatavojos

Gaļas sagriezts šķiņķis

1200 gaļas (cūkgaļa, vistas gaļa, tītars, 250 g vistas sirdis)
50 ml baltvīna (vēlams pussausu)
25 ml sojas mērces
2 mazi burkāni (gulēja apkārt, bija jāizmanto)
kafijas karote paprikas, karija, kurkuma, balto piparu, sauso ķiploku
sāls pēc garšas
2 x 9 g želatīna maisiņi no Dr Otcher

Gaļu un sirdis sagriež kubiņos 1x1 cm. Burkānus sarīvē uz smalkas rīves. Ielej vīnu un sojas mērci, pievieno garšvielas, maisa ar rokām, līdz šķidrums uzsūcas. Pievieno želatīnu, vēlreiz kārtīgi samaisa. Pēc izvēles varat pievienot nedaudz sasmalcinātas žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes.
Gaļu iesaiņo divās pārtikas plēves kārtās tā, lai otrais plēves slānis pārklātu pirmā slāņa savienojumu, galus sasien ar diegu.
Tad atkal divas reizes iesaiņojiet pārtikas plēvē, bet ne kopā, bet pārmetiet. Labi sasien ar diegiem visā garumā.
Pagatavojiet ātrvārāmā katlā 1 stundu vai parastajā katliņā ar ļoti lēnu vārīšanos 2 stundas. Atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai tajā pašā ūdenī.

Šis skaistais šķiņķis ir jāizmēģina! Tikai jautājums, kā želatīns izturas pēc vārīšanās? Nav ieteicams to vārīt - vai tas nezaudē savas īpašības?
Droši vien ne šajā tēmā, taču es nevaru palīdzēt draugiem nodot pateicību par ātri ēdamo marinēto cukini! (viņa dalījās ar jūsu recepti ar visiem) Jūs lūdzāt man pateikt lielu paldies!

[ikko4ka]

ikko4ka , jūsu veselībai, kā arī jums un jūsu draugiem!

Un želatīns izturas lieliski. Šķiņķis ievērojami saglabā savu formu.

Stella saka: "Šķiņķa lūžņi"
vai jūs iemērcat želatīnu?
Un kā jums izdevās tik apaļu no pārtikas plēves izrullēt

[Taņa]

Taņa, Es nemērcēju želatīnu, tāpēc to ielēju. Gatavošanas laikā vēlāk tas kļūs slapjš.

Es uzliku malto gaļu uz plēves, pielaboju to ar rokām, un tad ietīšanas procesā tā pati iegūlās desā.

Urā, dators ir salabots, es varu rakstīt

, dārgums! Milzīgs paldies par šķiņķi, kas pagatavots no gaļas atgriezumiem - es uzliku visus, kurus noķēru). Un no cūkas tas ir labs, un no vienas vistas, un ar sirds piedevām - tas nav salīdzināms! Tēmā redzēju jautājumu par formu: pēc vārīšanās izvelku uzmavu ar gaļu, atdzesēju to uz šķīvja līdz temperatūrai, kuru roka viegli uztver, un pēc tam veidnē vai biežāk lielā plastmasas pudelē sagrieziet gar garumu, šajā formā - ledusskapī. Tas sasalst pareizajā desā, un tad es noņemu piedurkni.

Un man ir arī jautājums. Ir daudz vārītu rīsu, es gribu pagatavot rīsu kišu, bet ēdāji ir tikai divi. Vai labāk katru reizi pagatavot mazas porcijas, vai arī jūs varat izdarīt daudz vienlaikus - vai tas izturēs pāris dienu uzglabāšanu, vai tas nekļūs blīvs? (nav mikroviļņu krāsns, krāsns iesildīšana)

[Haha]

HahaLiels paldies par gatavošanu!
Es tiešām domāju, ka tik laba lieta nevienu nevilinās!
Veiksmi tev!

Divas dienas ēdām rīsu kišu, es arī tos sildīju cepeškrāsnī, pārklājot ar foliju. Tikai lēnām - pie T 120 °. Palika sulīgs, neizžuvis.

[Haha,]

Haha, Vai varat pastāstīt vairāk par pudeli? Jūs pagatavojat gaļu, kas nav cieši satīta, un pēc tam iebāžat to pudelē vai kā citādi, tas nav skaidrs ... Fotoattēls studijā ...

Es noteikti fotografēšu, bet vārdiem sakot: es gaļu apkaisa ar želatīna-garšvielām, un tā ir diezgan vaļīga, var teikt - pēc nejaušības principa - es to iesaiņoju cepšanas piedurknē (es neatradu filmu, kurā jūs varētu pavārs, bet parastajā es baidījos, ka tas pārsprāgs) Tad šis skaistums dod sulu un, iespējams, uzņem nedaudz ūdens no ārpuses. Gatavošanas beigās viss izskatās kā bezveidīgs gaļas gabalu maisījums, kas peld brūnganā želatīnā. Es sagriezu pudeli gareniski un tur ieliku atdzesēto kaut ko piedurknē
Mana māte, starp citu, reti uztverot manu kulinārijas padomu no dabiskas kaitīguma, uzklausīja manu entuziasmu un gatavoja arī šķiņķi - tīri no vistas, tikai viņa vienkārši paņēma dziļu trauku un pēc vārīšanas tajā ievietoja maisījumu. Maisījums sastinga mazā kūkā. Mammai tas patika! Es domāju, ka formā ar caurumu, tāpat kā savarēnam, tam vajadzētu arī izrādīties skaisti.

! Es šodien svinīgi apsolu neēst vairāk rīsu kišu (tā drošības labad (par laimi, līdz beigām ir atlikusi pusotra stunda) Bet tas ir kaut kas!, Un tas ir kā vissmalkākais pudiņš! Tas vienkārši kūst mutē! Kas pārsteidz - olu garša ir ļoti vāja, izskatās pēc kaut kāda sēņu deserta! Paldies !!

Haha meitenes! Nu, godīgi sakot, jums nav nepieciešams tik daudz papildu žestu!
Ja malto gaļu vienkārši iesaiņo pārtikas plēvē, kā jau rakstīju, tā lieliski saglabā savu formu!

Haha, man ir liels prieks, ka jums patika rīsu kiša! Ēdiet savai veselībai!