Pilafa karijs ar dārzeņiem

[Pilafa karijs ar dārzeņiem]

Kurš gan nemīl plovu! Un tauki ir .... Un tas prasa laiku ... Cīņa!

Pilafa karijs ar dārzeņiem

50 grami vistas tauku (noņemts no kājām)
400-500 gr vistas vai tītara fileja
3 sīpoli (350 gr)
1 liels burkāns (200 gr)
300 gr garengraudu rīsi
750 ml ūdens
4-5 ķiploka daiviņas
300 gr daudzkrāsainu saldo piparu (esmu sasaldējis)
300 grami zaļo zirnīšu (esmu sasaldējis)
1 tējkarote paprikas pulvera
1 tējkarote karija
1 tējkarote kurkuma
1 ēdamkarote žāvētas bārbeles (pēc izvēles)
pāris kardamona kodolu (pēc izvēles)
sāls, pipari pēc garšas

Smalki sagrieziet vistas taukus un apcepiet katlā, līdz iegūst zeltainus sprakšķus. Izņem drānas un ievieto traukā.
Fileju sāls un pipari, apstrādā ar mīkstinātāju, sagriež 2x2 cm gabaliņos un apcep izkausētajos taukos līdz zeltaini brūnai. Ielieciet gaļu uz sprakšķiem (taukus atstājiet katlā).
Sīpolu sagriež pusgredzenos, sautē taukos, līdz tas ir mīksts. Burkānus sagriež plānās sloksnēs, pievieno sīpolam, visu sautē kopā.
Pievieno papriku, kariju, kurkumu, samaisa. Ielej karstu (!) Ūdeni, sāli, piparus, pievieno rīsus, smalki sagrieztus ķiplokus, bārbele, kardamonu. Vāra uz mazākās uguns, līdz ūdens uzsūcas (20 minūtes). Pievieno gaļu un sprakšķus, samaisa. Pievieno papriku un zaļos zirnīšus, maisa, vāra, līdz ūdens iztvaiko.
Pateicoties dārzeņiem un garšvielām, tas izrādās ļoti garšīgs, sulīgs un aromātisks!