Turcijas vārīta cūkgaļa "Juicy"

[labi uzkarsē cepeškrāsni līdz 2500AR]

Turcijas vārīta cūkgaļa "Juicy"

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
tītara krūtiņa (bez kauliem)	1,5 kg
ķiploki	3 lieli zari
sāls
sausas garšvielas pēc garšas
sinepes	1 tējk
dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• 1. Sagatavojiet sālījumu: 4 ēd.k. l. sāls uz litru ūdens. Gaļu mērcē sālījumā 2-3 stundas.
• 2. Iztukšojiet sālījumu, noskalojiet gaļu, nosusiniet.
• 3. Ķiplokus sagriež garās nūjiņās. Gaļu ar plānu nazi piepilda ar ķiplokiem.
• 4. Sajauc sausās garšvielas (melnie pipari, paprika, koriandra sēklas, baziliks, oregano, sarkanie pipari uz naža gala). Pievieno augu eļļu, sinepes. Jums vajadzētu iegūt tik biezu pastu.
• 5. Iegūto pastu izklājiet uz gaļas no visām pusēm, ielieciet to traukā ar vāku (vai maisiņā) un ievietojiet ledusskapī apmēram dienu.
• 6. Tad ielieciet gaļu uz sausas cepešpannas, labi uzkarsē cepeškrāsni līdz 250⁰AR, (Es iesildījos 20 minūtes ar maksimālu siltumu) ielieciet cepešpannu krāsnī 35 minūtes. Neatveriet cepeškrāsni, atstājiet gaļu cepeškrāsnī, līdz tā pilnībā atdziest.
• Šajā laikā gaļai būs laiks gatavot un palikt sulīgs. Dažādi avoti norāda, ka cepšanas laiks ir 15-20 minūtes. Bet es neuzdrošinājos šādi gatavot ēdienu un palielināju laiku līdz 35 minūtēm. Varbūt tas ir atkarīgs no krāsns, bet, lai gaļa būtu sulīga, gatavošanas laiks vairs nav jāpaaugstina.

Piezīme

Recepte ir saliekama (no interneta). Es gatavojos gatavot ilgu laiku, un nožēloju, ka gatavoju tikai tagad.

Gaļa izrādījās ļoti garšīga, sulīga, aromātiska, salīdzinoši lēta un neprasa daudz laika, jūs to varat pagatavot, starp citu.

Bērni ierakstīja šo ēdienu kā "obligātu brīvdienu".

Bet, to sakot, tas ir arī lielisks veikalā nopērkamās desas aizstājējs!

Līdzīgas receptes

Vārīta cūkgaļa "Boyarskaya" Brand 35128 gaisa žāvētājā (Ksyushk @ -Plushk @)

Vārīta cūkgaļa "slinka" (mumi)

Cūkgaļas cūkgaļa, pildīta ar ķiplokiem un sīpoliem (Yana)

pieņēma zināšanai, paldies, ļoti ēstgribu)))

Gaļa ir ļoti garšīga. Es ilgi šaubījos, vai krūtis tiks izceptas. Pārsteidzoši, ka viss izdodas lieliski. Jūtieties brīvi izmēģināt, nenožēlosiet.

[Pavārs,]

Pavārs, vai tu to arī izdarīji?!

Jā, es izdarīju un biju pārsteigta par šo gatavošanas metodi. Maniem cilvēkiem tas ļoti patika. Iesaku visiem.

Luizija, bet mana gaļa nedarbojās, man vajadzēja ietīt folijā un cept.

Luizija, bet mana gaļa nedarbojās, man vajadzēja ietīt folijā un cept.

Cik ilgi jūs to cepāt?

Es to receptē paskaidroju: es iesildīju cepeškrāsni ne vairāk kā 20 minūtes, un pēc tam uz 35 minūtēm ievietoju cepešpannu ar gaļu.

[Luizija]

Luizija pat mans vīrs skatās uz tavu bordo. Uzzinājis, no kā viņa ir, un teica, ka viņš rīt nopirks tītaru

Puiši daudz zina par gaļu!

Vajadzēja redzēt, ar kādu "ituzazismu" mans degvīns ēda kopā ar šo gaļu!

Luizija darīja visu, kā jūs to rakstījāt, bet gaļa bija grūts, varbūt pati gaļa bija kaut kā savādāka, lai gan es vienmēr ņemu atdzesētu.

[taņa1962]

taņa1962, varbūt tas bija vaislas tītaru ražotājs?

[Tanjušs]

Luizija darīja visu, kā jūs to rakstījāt, bet gaļa bija grūts, varbūt pati gaļa bija kaut kā savādāka, lai gan es vienmēr ņemu atdzesētu.

Tanjušs, Es ar maigu piegāju cauri krūts gabaliņam. Iznāca ļoti garšīgi. Un kāda ir temperatūra krāsnī? Parāda pareizi?

Es to darīju pēc līdzīgas receptes daudzas reizes, es ne ar ko nebāza gaļu. Tiesa, mazākiem gabaliņiem (700-800 grami) es to ievietoju cepeškrāsnī 250 grādu temperatūrā pirms gulētiešanas 15 minūtes tītaram un 10-12 minūtes vistas krūtīm un atstāj to visu nakti. No rīta izvedu mīkstu un sulīgu gaļu

Luizijai tas pats, iespējams, vajadzētu grēkot uz gaļu, bet mana krāsns ir laba, tā uztur temperatūru.

Sagatavojiet sālījumu: 4 ēd.k. l.sāls uz litru ūdens.

vai varat norādīt, cik daudz gramos?

vai varat norādīt, cik daudz gramos?

Tas vispār nav svarīgi, tas ir marinēts gurķis! Vienkārši pievienojiet 4 regulāras noapaļotas ēdamkarotes.

[ar kalniņu]

Vienkārši pievienojiet 4 parastās ēdamkarotes ar kalniņu.

tagad tas ir nedaudz skaidrāk)

Luizija, un ko dod mērcēšana sālījumā?

Luizija, ko dod mērcēšana sālījumā?

Pirmkārt, sālījums ir sāļš, un gaļa tiek vienmērīgi sālīta.

Un, otrkārt, daļa šķidruma tiek absorbēta gaļā un, kad tā tiek cepta, tā nekļūst sausa, bet paliek ļoti sulīga.

Luīzija, paldies, es noteikti izmēģināšu, citādi jaunajam gadam es no krūts gatavoju ceptu cūkgaļu, mani vīrieši to noraidīja, viņi teica, ka tā ir sausa. Man nācās pāriet uz tītara augšstilbiem.

Man ir arī šis ēdiens "brīvdienām obligāti" c) ... Es gatavoju gan tītara fileju, gan vistas fileju un pat izmantoju iespēju no cūkgaļas filejām. Vienmēr tikpat lielisks rezultāts. Man ir elektriskā cepeškrāsns, es to sasildu līdz galam (tas ir pat vairāk nekā 250C), siltums ilgst ļoti ilgi. Es parasti daru, kā meitenes rakstīja iepriekš, pirms gulētiešanas un gaļu atstāju uz nakti. Vistu turu tikai 10–12 minūtes, tītaru - 15–20 minūtes un cūkgaļu - 25–35 (atkarībā no gabala lieluma). Man ļoti patīk tas, ka vari variēt ar pārklājumu-smidzinātājiem.

Spsasibo za recept, poluchilos i ponravilos. Vot tolko silno prigorel protivenj - ja duhovku ne otkrivala do polnogo ostivanija, na nem i nakopilos ... Mozhet, etogo mozhno kak-to izbezhat?

pushel, es uzlieku gaļu uz cepampapīra - tad cepšanas lapa gandrīz nav cepta. Man ir 60x60 krāsns, tāpēc papīra loksnes platums nav pietiekams, lai pārklātu visu cepešpannas laukumu, bet sulai nav laika, lai sasniegtu nesegto virsmu.

[pushel,]

pushel, Es priecājos, ka jums tas patīk, un uz cepešpannas varat uzlikt foliju.

Da, konechno, eto ja stupila.
A vot jeshe vopros na zasipku (izvinite za latinicu, u menja net na klave russkih bukv): ja kupila pachku gotovogo brusnichnogo marinada, na nem ukazano, chto vjaso solitj ne nado, 30 minpo idersej. No ja kak-to ne verju ... Mozhno li indejku pered tem poderzat prosto v vode, nesolenoj?

Es nemērcētu pilnīgi sāļā ūdenī, tikai nedaudz samazinātu sāls daudzumu. Un kā pārklājumu izmantojiet nelielu daudzumu marinādes.

Meitenes, man šķiet, ka gaļas maigums ir atkarīgs no gaļas marinēšanas laika. Paskaties, japāņu vistas krūtis ledusskapī marinē 4 dienas.
Paldies par recepti, es izmēģināšu pavedienu

ps .. šī ir recepte vistām, kas marinētas pa nakti
🔗

Liušenka, djakuju!

Darīja - izrādījās dievišķi. Pārklāts ar saulespuķu eļļas maisījumu, sagatavotām vistas garšvielām, sagatavotām Tender sinepēm un baltām sinepju bumbiņām. Cepts 30 minūtes. Vienīgā piezīme manai versijai: pildītais chisinok bija tik tikko marinēts un praktiski nebija izcepts, tāpēc brokastīs ar ķiplokiem kaut kas nav kārtībā. Nākamreiz es to darīšu vai nu bez ķiplokiem, vai arī pārklājumam pievienoju saspiestu ķiploku.

mums ir veikalā nopērkama tītara pastroma ar ķiplokiem, kas nav pildīti, bet bez kauliem ar plānu sakapātu ķiploku.

Es nemērcētu pilnīgi sāļā ūdenī, tikai nedaudz samazinātu sāls daudzumu. Un kā pārklājumu izmantojiet nelielu daudzumu marinādes.

Lai padarītu gaļu mīkstu un sulīgu, ieteicams to marinēt, pievienojot skābi. Tas var būt nedaudz etiķa, sauss vīns, mucu marinēti gurķi no tomātiem, gurķiem, citronu sulas utt., Vienkārši pievienojiet tik daudz, lai marināde uz mēles būtu nedaudz skāba.

[pushel]

Liušenka, djakuju!

pushel, Tavai veselībai!

Darīja - izrādījās dievišķi. Pārklāts ar saulespuķu eļļas maisījumu, sagatavotām vistas garšvielām, sagatavotām Tender sinepēm un baltām sinepju bumbiņām. Cepts 30 minūtes. Vienīgā piezīme manai versijai: pildītais chisinok bija tik tikko marinēts un praktiski nebija izcepts, tāpēc brokastīs ar ķiplokiem kaut kas nav kārtībā. Nākamreiz es to darīšu vai nu bez ķiplokiem, vai arī pārklājumam pievienoju saspiestu ķiploku.

Olyalya82, varbūt jūs pildījāt lielus ķiploku gabaliņus? Es sagriež lielas ķiploku daiviņas šķēlēs, un pēc tam vēl vienu - kubiņos. Tad izrādās, ka pats ķiploks praktiski nav redzams, un paliek tikai smalks aromāts. Lai gan jūs varat ķiplokus un taukus.

[pushel]

pushel, Tavai veselībai!

Olyalya82, varbūt jūs pildījāt lielus ķiploku gabaliņus? Es sagriež lielas ķiploku daiviņas šķēlēs, un pēc tam vēl vienu - kubiņos.Tad izrādās, ka pats ķiploks praktiski nav redzams, un paliek tikai smalks aromāts. Lai gan jūs varat ķiplokus un taukus.

Nē, ķiploki bija plāni gabaliņi. Es velmēšu virsū.

Es to atkārtoju vēlreiz. Es to pārklāju ar saulespuķu eļļas, sinepju pastas, balto sinepju zirņos maisījumu, garšaugu maisījumu "šašlikam" un saspiestu ķiploku. Smarža cepot ir apdullināta! Viņš cepa 700 g 250 grādu temperatūrā 40 minūtes, pēc 30 minūtēm šķita par maz.

Luizija, sveika! Vakar cepu pēc tavas receptes, viss ir precīzi, tikai gaļa man bija piedurknē cepšanai. Iznāca ļoti garšīga, sulīga gaļa. Liels paldies par recepti!

[Olyalya82, OkSi]

Olyalya82, OkSi, ir lieliski, ka viss izdevās!

[Luizija]

Luizija, paldies par vienkāršo un gardo recepti!

Sagatavots no tītara krūtiņas, man bija 700 gramu šķēle, kas cepta 18 minūtes. Iznāca ļoti sulīga un mīksta gaļa.

[Sonadora,]

Sonadora, Tavai veselībai! Lieldienu galda ēdienkartē man noteikti būs tāda vārīta cūkgaļa!

[Luizija]

Luizija , Es pateicos arī jums.

Es gatavoju, godīgi, piesardzīgi. Es šaubījos, ka gaļa tiks cepta tik īsā laikā, bet viss izdevās!


Griežot no gabala, sula izplūda, un tas ir tītars!

[Luizija]

Luizija, vai varat, lūdzu, pateikt man, ka man ir 700gr fileja, dariet marinētu gurķi tāpat kā receptē vai samaziniet sāls daudzumu? Es arī vēlos izdarīt šādu pārpratumu, paldies jau iepriekš

Sagatavojiet pietiekami daudz sālījuma, lai gaļa pilnībā iekļautos sālījumā. Un jums tas jādara ar ātrumu 4 ēdamk. l. uz 1 litru ūdens (par 2 litriem - 8 ēdamkarotes sāls utt.). Tas ir, sālījumā vienmēr būs tāds pats sāļums, un gaļa uzņems tik daudz sāls, cik nepieciešams.

paldies, es mēģināšu, citādi es skatos uz tavu vārīto cūkgaļu un drool izplatīšanos pa visu galdu

viss ir gatavs un pārbaudīts, nedomāju, ka krūts var būt tik JUICY !!!!!!!!

Tāpēc es pareizi izdomāju nosaukumu!

[Luizija]

, tāpēc nācu ar pateicību. Es pagatavoju tītara krūtiņu 1300 gr, turēju sālījumā 3 stundas, marinēju 24 stundas, cepu 30 minūtes. Mani secinājumi:
-Labāk sālījumā turēt mazāk, apmēram 2–2,5 stundas (varbūt mana sāls ir sāļāka vai vairāk karotes?);
- nevajag ilgāk cept, pietiek ar 30 minūtēm, nākamreiz mēģināšu 25 minūtes (prieka pēc).
Bet tas tā ir, piezīmes nākotnei. Un šodien rezultāts bija ļoti patīkams, gaļa izrādījās sulīga un garšīga. Gatavošanās tiešām bija starpbrīžos, nevis apgrūtinoša. Kaimiņš izmēģināja - man patika, paņēma recepti. Un es devos uzlikt plus zīmi. Luizija, paldies par brīnišķīgo recepti.

Paldies par brīnišķīgo recepti. : roze: Nekad iepriekš nebiju gatavojusi tītaru, baidījos dabūt sausu gaļu. Bet, pateicoties jūsu ieteikumiem, viss izdevās lieliski. Domāju, ka arī šāds ēdiens būs uz mana galda.

Es ļoti mīlu tītaru pēc šīs receptes, tagad es arī zamorinoval cūkgaļu, tā ir ļoti forša marināde, un tagad es domāju, ka mēs to varam ievietot karikatūrā? vai nu kurš to nav izmēģinājis?

Šādā veidā marinētu liellopu gaļu gatavoju MV uz lēnas uguns režīma 2 stundas (tas ir iespējams un mazāk laikā). Izrādījās lieliski. Man patika šī tītara recepte, es arī gribu to pagatavot MV.

[Luizija]

Luizija, iedvesmoja jūsu brīnišķīgā vārītā cūkgaļa un pagatavoja to pēc jūsu receptes tikai lēnā plīts.
Man ļoti patika, paldies!

[+ Gala +]

+ Gala +, Tavai veselībai!

Lūdzu, uzrakstiet sīkāk par to, kā jūs gatavojāt multivarkā, ļoti interesanti!